Рецепти гречки з морквою, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Гречана каша і морквина — два чудових продукту, якіпокращують мозкову діяльність, підвищують працездатність і витривалість організму.

А ще вони дуже смачні.

Як нарізно, так і разом.

Кашу з гречки з морквою можна їсти хоч кожен день, і вона принесе тільки користь.

А щоб не набридла, готуйте гречку з морквою різними способами!

Гречка з морквою — загальні принципи приготування

Гречану крупу промивають, видаляють чорні і пошкоджені зерна, потім заливають водою або бульйоном. Температура значення не має. Якщо немає зайвого часу, то можна відразу заливати окріп. Сіль кладуть відразу.

Розварена гречка не дуже смачна, тому воду ллємо строго за нормами. На одну частину сирої крупи додається дві частини рідини.

Морква перед додаванням в гречку зазвичай обсмажують окремо або гасять. Часто в неї додають інші овочі: помідори, цибуля, перець, часник. З гречкою і морквою добре поєднуються яйця, сир, гриби, зелень, різні спеції.

↑ зміст

Рецепт 1: Гречка з морквою і цибулею

Простий рецепт гречаної каші. Якщо замінити топлене масло рослинним, то підійде для пісного меню. Кашу будемо готувати з попередніми обсмажуванням крупи, що додасть страві приємний аромат.

Інгредієнти

— 250 грамів гречаної крупи;

— 1-2 морквини;

— 1 цибулина;

— 70 грамів топленого масла;

— перець, сіль.

Спосіб приготування

1. Крупу потрібно перебрати, помити, злити воду.

2. Кладемо на сковороду трохи олії, буквально половину ложечки і обсмажуємо промиту крупу. Не забуваємо помішувати для рівномірного прожарювання.

3. Як тільки випарується вся волога, гречка потемніє і почне поклацувати, перекладаємо в каструльку. Заливаємо 450 грамами води, кладемо 1 ч. Л. солі і варимо до готовності.

4. Цибулину нарізаємо кубиками, моркву на крупну тертку.

5. Розтоплюємо решту масла, обсмажуємо хвилинку цибулю, потім кладемо моркву і готуємо до м’якості. В кінці овочі перчимо, можна додати інші спеції.

6. Перемішуємо гречку з морквою і готово!

↑ зміст

Рецепт 2: Гречка з морквою і куркою

Для цієї страви з гречки з морквою будемо використовувати курячу грудку, так як вона швидко готується і чудово поєднується з кашею.

Інгредієнти

— 200 грамів гречки;

— 1 морква;

— 200 грамів філе;

— 40 грамів масла;

— 1 ч. Л. приправи для курки;

— сіль;

— 3-4 гілочки кропу.

Спосіб приготування

1. Заливаємо стакан промитої крупи двома склянками води, кладемо сіль і ставимо варитися звичайну кашу.

2. Нарізаємо грудку соломкою, також трьом моркву і перемішуємо з ложечкою курячої приправи.

3. Нагріваємо масло, викладаємо моркву з грудкою і обсмажуємо 3 хвилини, потім накриваємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо до м’якості.

4. З’єднуємо відварну крупу з морквою і грудкою, додаємо свіжий кріп і чудове блюдо з курки з гарніром готово!

↑ зміст

Рецепт 3: Гречка з морквою і грибами

Гречка і гриби — класичне поєднання, ну а морква його прекрасно доповнює, додає соковитості і кольору. Для страви краще використовувати казанок або глибокий сотейник, так як воно готується за технологією плову. Використовуємо свіжі шампіньйони.

Інгредієнти

— 2 моркви;

— 200 грамів печериць;

— 250 грамів гречки;

— 1 цибулина;

— 2 зубчики часнику;

— приправи;

— 5-7 ложок олії.

Спосіб приготування

1. Морквину очищаємо і нарізаємо соломкою. Можна скористатися великої теркою для корейських салатів. Цибулю ріжемо півкільцями.

2. Кладемо в казан масло овочі і обсмажуємо кілька хвилин.

3. Печериці промиваємо, нарізаємо кубиками і закидаємо в казан до моркви, смажимо разом ще 2 хвилини.

4. Промиваємо крупу, зливаємо рідину і кладемо в казан, додаємо приправи, сіль, наливаємо воду, щоб вона покривала продукти на 3 см, зверху кидаємо лавровий листок.

5. Накриваємо казан і Томім блюдо близько півгодини. За цей час воно повинно повністю поглинути всю воду і пропітат
↑ зміст

Рецепт 4: Гречка з морквою, часником і болгарським перцем

Варіант дуже ароматною гречки з морквою, яка послужить чудовим гарніром до м’яса, курки або риби. Також в блюдо додається болгарський перець, беремо великий стручок або два маленьких.

Інгредієнти

— 1 стакан гречки;

— 4 зубки часнику;

— 2 моркви;

— 30 грамів масла;

— сіль;

— болгарський перець.

Спосіб приготування

1. Заливаємо гречку водою, солимо і ставимо варитися на повільний вогонь.

2. Очищаємо часник, розрізаємо 3 зубчики на 4 частини і обсмажуємо в маслі до золотистого кольору. Один зубок залишаємо для заправки.

3. Видаляємо обсмажений часник, обсмажуємо в цьому маслі натерту моркву до м’якості.

4. Нарізаємо болгарський перчик кубиками, відправляємо до моркви і готуємо разом ще 2-3 хвилини.

5. Рубаємо останній зубчик часнику, додаємо в овочі, солимо, перчимо.

6. Викладаємо в сковороду гречану кашу і добре прогріваємо разом, щоб продукти з’єдналися.

↑ зміст

Рецепт 5: Гречка з морквою і помідорами

Рецепт яскравого і насиченого страви, яке можна їсти так чи використовувати як гарнір для м’яса. Готувати його можна в глибокій сковорідці або казанку, кашу варити окремо не потрібно, що також економить час і чистий посуд.

Інгредієнти

— стакан гречки;

— 2 моркви;

— 2 помідори;

— 2 ложки томатної пасти;

— 1 цибулина;

— 2 склянки води;

— сіль, масло.

Спосіб приготування

1. Занурюємо помідори в окріп, потім у холодну воду і знімаємо шкірку. Нарізаємо очищені томати невеликими кубиками.

2. Також ріжемо цибулю, моркву просто дрібно натираємо.

3. Наливаємо в глибоку сковорідку масло, обсмажуємо до прозорості цибулю, кладемо морквину, смажимо хвилин 5, потім додаємо кубики помідорів і тушкуємо овочі разом хвилин 5.

4. Додаємо промиту гречку, перемішуємо.

5. Розводимо в двох склянках води томатну пасту, соус солимо, перчимо і відправляємо до решти продуктів. Поверхня вирівнюємо ложкою.

6. Накриваємо сковороду, зменшуємо вогонь і варимо блюдо до готовності крупи. Гречка має увібрати в себе майже всю рідину.

↑ зміст

Рецепт 6: Гречка з морквою і яйцями

Варіантів приготування гречки з яйцями багато. Можна просто викласти кашу на сковороду з маслом і залити омлетом. Підсмажуємо дві хвилини — і готово! Але вийде набагато смачніше і корисніше, якщо приготувати страву з овочами, в нашому випадку з морквою і цибулею.

Інгредієнти

— 200 грамів гречки;

— 2 моркви;

— 1 цибулина;

— 3 яйця;

— 1 ложка томатної пасти;

— спеції, олія.

Спосіб приготування

1. Готуємо звичайну кашу або з обсмаженої крупи з сіллю. Як це робиться, можна подивитися в першому рецепті.

2. Відразу ставимо варитися яйця круто.

3. Нарізаємо соломкою цибулину, обсмажуємо хвилинку в маслі.

4. Шаткуємо очищені моркви теж соломкою і смажимо разом з цибулею до м’якості.

5. Томатну пасту розводимо в 50 грамах води, виливаємо в сковороду з овочами і тушкуємо 2-3 хвилини.

6. Перекладаємо овочі зі сковороди в гречану кашу, яка майже готова і доварювали до кінця.

7. Яйця очищаємо, нарізаємо кубиками і викладаємо в каструлю, акуратно перемішуємо, накриваємо і вимикаємо.

8. Даємо страві постояти хвилин 10 і можна подавати!

↑ зміст

Рецепт 7: Салат з гречки з морквою по-корейськи

Виявляється, з гречки з морквою можна готувати не тільки каші з гарнірами, а й чудові салати. Смачні, поживні і дуже ароматні. Використовуємо вже приготовлену моркву по-корейськи.

Інгредієнти

— 200 грамів вареної гречки;

— 200 грамів моркви корейської;

— 2 мариновані огірки;

— 150 грамів шинки;

— 100 грамів зеленого горошку;

— 1 цибулина;

— майонез і зелень петрушки.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо півкільцями цибулю, злегка перетираємо руками і перемішуємо з корейською морквою і поки залишаємо осторонь.

2. Огірки і шинку ріжемо кубиками і поки кладемо в глибоку миску.

3. Додаємо до них зелений горошок, попередньо зливаємо маринад.

4. Перемішуємо відварну гречку з огірками, шинкою і горошком.

5. Заправляємо майонезом, перемішуємо, солити не потрібно.

6. Викладаємо гречану масу на плоске блюдо гіркою.

7. По колу кладемо морквину з цибулею, прикрашаємо гілочками петрушки і салат готовий!

↑ зміст

Рецепт 8: Запечена гречка з морквою під сиром

А це чудове блюдо можна приготувати, якщо після вечері або обіду залишився гарнір, а м’ясо закінчилося. Запечену гречку з морквою можна подати на сніданок, в якості другого для обіду або зробити швидкий вечерю.

Інгредієнти

— 400 грамів каші;

— 150 грамів сиру;

— 2 моркви;

— 4 ложки сметани;

— 1 зубчик часнику;

— 40 грамів масла вершкового;

— кріп свіжий;

— спеції.

Спосіб приготування

1. Розтоплюємо масло.

2. Додаємо нарізану кубиками або соломкою моркву і тушкуємо під кришкою 10 хвилин.

3. Перекладаємо морквину в форму для запікання.

4. Зверху викладаємо гречану кашу.

5. З’єднуємо подрібнений часник і сметану. Кладемо в соус сіль, перець, можна насипати будь приправи, які є.

6. Поливаємо сметанним соусом шар гречаної каші. Зверху посипаємо свіжим кропом, який потрібно промити і дрібно порізати.

7. Трьом сир і засипаємо блюдо.

8. Відправляємо на 20 хвилин в духовку і запікаємо до появи рум’яної скоринки.

↑ зміст

Рецепт 9: Гречка з морквою в горщиках

Горщик — ідеальна посуд для приготування гречаної каші. У ній вона виходить особливо смачною і ароматною, а ще позбавляє господиню від простоїв у плити. Продукти розраховані на один порційний горщик.

Інгредієнти

— 0,5 склянки гречки;

— 0,5 моркви;

— 0,5 цибулини;

— спеції;

— 15 грамів масла;

— 1 стакан бульйону;

— 1 ложка сметани або шматочок сиру.

Приготування

1. На дно горщика кладемо шматочок вершкового масла. Для пісного страви наливаємо ложку рослинної олії або кладемо шматочок маргарину.

2. Нарізаємо моркву тонкими кільцями, цибулю кубиками.

3. Промиваємо крупу, змішуємо з морквою і цибулею, закладаємо в горщик.

4. Бульйон солимо, перчимо, кладемо будь-яку зелень і виливаємо в горщик.

5. Зверху кладемо ложку сметани (можна і без неї) або шматочок твердого сиру.

6. Накриваємо горщики і прибираємо на 40 хвилин в духовку. Дістаємо і кличемо всіх до столу.

↑ зміст

Гречка з морквою — корисні поради та хитрості

— При варінні гречаної каші можна відкривати кришку і випускати пар. Він проникає у верхні шари крупи і сприяє рівномірному приготуванню страви. Якщо часто знімати кришку, то зверху каша буде недовареною і частина ядер залишаться жорсткими.

— Шматочок масла, доданий в каструлю при варінні каші, зробить блюдо смачніше. Також для аромату можна покласти зубчик часнику або горошину перцю. А ось лавровий лист закладати відразу не рекомендують, краще його увіткнути в каструлю з уже приготовленою, але ще гарячою кашею.

— Щоб надати каші приємний грибний аромат, досить при варінні покласти в каструлю всього один сушений грибочок. Також його можна подрібнити в порошок і додавати при обсмажуванні овочів та інших продуктів.

— Пил на дні пакету з гречкою говорить про низьку якість крупи. Такий продукт часто віддає земляним смаком і перед приготуванням його потрібно ретельно промивати в декількох водах.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *