Рецепти горохової каші в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Горохова каша — старовинна страва, яке було присутнє на столі багатіїв, російських богатирів, їм же тамували голод бідняки і кріпаки. Все залежало від добавки, яку додавали в горох. Каша могла бути простою, її варили на звичайній воді з сіллю, додавали овочі. Благородні страви готували з м’ясом, копченостями, різними делікатесами. Яку зваримо в мультиварці?

Горохова каша в мультиварці — загальні принципи приготування

Для каші краще використовувати лущений, можна подрібнений горох. Така форма продукту скорочує час приготування. Також здорово прискорює процес попереднє замочування. Горох заливають тільки холодною водою, витримують до набрякання і м’якості, потім рідину видаляють, переміщують горох в мультиварку і заливають чистою водою. На склянку сухого гороху йде 4 склянки води. Якщо боби набрякли, то досить 2-2,5 склянок.

В мультиварці кашу можна готувати на різних програмах, але ідеально підходить режим «Гасіння». Блюдо з гороху розварюється повільно, виходить смачним і насиченим. Тривалість варіння від години до двох. Але багато в чому час залежить від самого гороху. Бувають сорти, які дуже швидко розварюються. Але зустрічається горох, який і після двох годин варіння залишається скляним.

↑ зміст

Проста горохова каша в мультиварці

Рецепт звичайної горохової каші в мультиварці з вершковим маслом. Під час посту можна використовувати масло рослинне або взагалі не додавати жири.

Інгредієнти

— стакан гороху;

— 2,5 склянки води;

— сіль;

— 40 грам масла.

Приготування

1. Промиваємо горох, перекладаємо в каструльку мультиварки.

2. Додаємо воду, закриваємо.

3. Включаємо програму «Гасіння», готуємо кашу дві години.

4. За 15 хвилин до закінчення режиму потрібно відкрити мультиварку, додати сіль, масло і розмішати. Якщо є бажання, то кашу перчимо, заправляємо паприкою, часником і т. Д. З горохом добре поєднуються приправи для рису і картоплі.

5. Закриваємо і чекаємо закінчення програми. В кінці кашу ще раз потрібно розмішати.

↑ зміст

Горохова каша в мультиварці з цибулею і морквою

Варіант дуже смачною і ароматною горохової каші, яку можна використовувати як гарнір. Вона чудово підійде до м’яса, риби або будь-птиці.

Інгредієнти

— 200 грам гороху;

— 400 мл води;

— 40 грам масла вершкового (можна топленого);

— 2 морквини;

— спеції;

— головка цибулі.

Приготування

1. Закладаємо промитий і перебраний горох в мультиварку.

2. Заливаємо водою, закриваємо і ставимо на гасіння. Готуємо 1,5 години.

3. Шаткуємо соломкою моркву, можна натерти.

4. Лук ріжемо будь-якими шматочками.

5. Викладаємо масло в сковорідку, особливо смачно вийде, якщо воно топлене.

6. Додаємо овочі і добре обсмажуємо до рум’яної скоринки.

7. Як тільки горох провариться 1,5 години, додаємо обсмажені овочі.

8. Кидаємо сіль, перчимо і заправляємо на свій смак будь-якими іншими спеціями.

9. Розмішуємо, закриваємо і тушкуємо ще 15 хвилин, щоб каша просочилася ароматами овочів.

↑ зміст

Горохова каша в мультиварці з куркою

Варіант смачною горохової каші в мультиварці, яка готується з додаванням курки. Підійдуть будь-які шматочки. Для цієї страви горох потрібно обов’язково замочити на ніч у воді, інакше він буде дуже довго готуватися, а курка до кінця варіння стане несмачною.

Інгредієнти

— 0,5 кг курки;

— 1 морквина;

— 150 грам гороху;

— 4 ложки масла;

— 1 головка цибулі;

— спеції.

Приготування

1. Горох замочуємо на 4-5 годин. Можна залити його водою напередодні.

2. Промиваємо курку, нарізаємо шматочками, які вийдуть.

3. Закладаємо курку на режимі смаження в мультиварку, відразу додаємо масло і трохи обсмажуємо.

4. Очищаємо моркву, ріжемо соломкою. Додаємо до курки.

5. Кидаємо цибулю, порізану кубиками. Теж обсмажуємо разом з птахом.

6. Зливаємо з гороху воду, при необхідності його можна прополоскати. Перекладаємо в мультиварку, розподіляємо рівномірно.

7. Доливаємо гарячу воду так, щоб вона на два сантиметри перекривала продукти.

8. Закриваємо, готуємо на програмі «Каша», але можна і на випічці.

9. Через півгодини відкриваємо, солимо, перчимо або кидаємо будь приправи, можна додати бульйонний кубик, розмелений або розбавлений водою.

10. Розмішуємо і доводимо кашку до повної готовності.

↑ зміст

Горохова каша в мультиварці з тушонкою

Для приготування м’ясної горохової каші в мультиварці за цим рецептом можна взяти будь-яку тушонку і все вийде! Масло для обсмажування овочів не йде, так як в тушонці зазвичай присутній хороший шар жиру. Якщо ж його недостатньо (або хочеться зробити блюдо жирніше), то додатково вливаємо ще масла.

Інгредієнти

— 250 грам гороху;

— 500 мл води;

— 1 банка будь тушонки;

— цибуля і морква, кількість довільне;

— спеції.

Приготування

1. Лущений горох розмочуємо в холодній воді до набрякання. Якщо його не розмочити, то води потрібно буде взяти трохи більше, ніж вказано в рецептурі.

2. Закидаємо в мультиварку, наливаємо воду, закриваємо і готуємо на гасінні до м’якості горошин.

3. Відкриваємо тушонку, знімаємо зверху шар жиру і кладемо на сковорідку, включаємо плиту.

4. Овочі нарізаємо дрібно, смажимо в жирі від тушонки до рум’яного кольору.

5. М’ясо з банки викладаємо в миску, розминаємо виделкою і теж відправляємо на сковорідку, трохи обсмажуємо, випаровуємо зайву воду.

6. Перекладаємо тушонку з овочами до м’якого гороху, розмішуємо, заправляємо кашу спеціями.

7. Закриваємо і готуємо ще чверть години, програму не змінюємо.

↑ зміст

Горохова каша в мультиварці з печерицями

Варіант грибний горохової каші в мультиварці. Блюдо підходить для тих, хто поститься людей і вегетаріанців. Печериці можна брати заморожені, але в такому випадком даємо грибам повністю відтанути і віджимаємо надлишки води.

Інгредієнти

— стакан гороху;

— 2 цибулини;

— 200 грам грибів;

— масло;

— перець, сіль.

Приготування

1. Горох замочуємо. Витримуємо в воді до хорошого набухання, потім залишки рідини зливаємо. Перекладаємо горох в мультиварку.

2. Заливаємо води, приблизно в два рази більше, ніж набряклий горошин. Можна використовувати грибний відвар, але не розведений бульйонний кубик. В кубику міститься сіль, яка буде гальмувати приготування гороху.

3. Варимо кашу на програмі гасіння 1,5 години.

4. Розігріваємо олію на сковорідці.

5. Промиваємо печериці, ріжемо шматочками, викладаємо в сковороду. Накриваємо і готуємо під кришкою чверть години.

6. Прибираємо кришку, випаровуємо на великому вогні воду з грибів.

7. Ріжемо цибулю, перекладаємо в гриби і смажимо разом.

8. Обсмажені гриби додаємо в горохову кашу, кладемо за смаком сіль, додаємо інші спеції і добре перемішуємо.

9. Через 15 хвилин мультиварку вимикаємо, даємо каші настоятися.

↑ зміст

Горохова каша в мультиварці з копченостями

Рецепт дивовижної горохової каші, в яку додаються копчені реберця. Але можна взяти і інші продукти. Наприклад, грудину або окіст.

Інгредієнти

— 2 склянки гороху;

— 500 грам копченостей;

— 4 цибулини;

— 1-2 морквини.

Приготування

1. Горох бажано використовувати подрібнений. Промиваємо, заливаємо 7-8 склянок води і ставимо варитися на 2 години.

2. Ріжемо овочі, моркву можна натерти.

3. Ребра теж нарізаємо шматочками, як вийде.

4. Викладаємо реберця на сковорідку, трохи змазані маслом і обсмажуємо. Повинен витопитися зайвий жир.

5. Перекладаємо копченості в іншу миску, на цю сковорідку з жиром висипаємо порізані овочі. Якщо жиру мало, то можна підлити трохи масла.

6. Обсмажуємо овочі до готовності.

7. У майже зварену кашу кладемо сіль, додаємо овочі і реберця. Розмішуємо.

8. Вимикаємо гасіння, витримуємо кашу на підтримці температури півгодини.

↑ зміст

Горохова каша в мультиварці з сиром

Варіант дивовижної каші з вершковим смаком. Всього-то й потрібно, що додати в неї трохи сиру. Підійде навіть звичайний плавлений сирок «Дружба». Але можна зробити смак більш шляхетним, додавши твердого сиру.

Інгредієнти

— 1 стакан гороху;

— 4,5 склянки води;

— 100 грам сиру;

— 2-4 гілочки кропу;

— 1 морквина;

— 30 мл олії.

Приготування

1. Заливаємо горох водою. Якщо він попередньо замочується і добре набряк, то скорочуємо кількість рідини до 2,5 склянок. Дивимося по продукту, при необхідності завжди можна буде додати окропу.

2. Включаємо і готуємо на гасінні 70-80 хвилин. Горох повинен розм’якшити.

3. Обсмажуємо на маслі моркву. Перекладаємо до гороху, солимо і розмішуємо. Готуємо разом хвилин десять.

4. Сир натираємо дрібно або крупно, без різниці.

5. Кріп рубаємо дрібно, розмішуємо з сиром. Можна до них додати часточку часнику, паприку солодку або гострий перець, буде смачніше.

6. Перекладаємо сир в кашу і швидко розмішуємо.

7. Мультиварку відразу вимикаємо, даємо страві настоятися під кришкою і просочитися сиром.

8. Таку кашу потрібно подавати з дрібними сухариками з білої булки, бажано домашнього приготування.

↑ зміст

Горохова каша в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Їли вода жорстка, то варитися в ній горох буде дуже довго. Для каші бажано використовувати фільтровану воду, в ній же і замочувати продукт перед приготуванням.

— Варити горохову кашу можна не тільки на воді. Якщо в якості рідини використовувати м’ясні, грибні та овочеві відвари, блюдо підучиться набагато смачніше. Кількість рідини не змінюється.

— Якщо каша вариться нема на один раз, то потрібно пам’ятати, що горохова маса дуже сильно густіє. Тому консистенція повинна бути більш рідка.

— Хочете зробити кашу яскравішим і цікавішим? В кінці варіння, хвилин за 15 додайте жменю зеленого горошку, можна замороженого і трохи відвареної моркви, порізаної квадратиками.

— Якщо довго тримати горох у воді, то він ожжет згаснути. Рідина стане каламутна, слизька. При замочуванні продукту на всю ніч, потрібно влити більше води, а миску поставити в холодильник.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *