Рецепти горбуші з картоплею, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Горбуша з картоплею в духовці готується просто. Готову страву має оригінальний і м’яким смаком.

Горбуша вважається найпопулярнішим представником червоної риби. Продукт має прекрасний смак і містить невелику кількість кісток. Таку рибу можна вживати дітям і людям, які дотримуються дієти.

Загальні принципи приготування горбуші з картоплею в духовці

Варто звернути увагу на те, що для випікання страви в духовці краще застосовувати охолоджену рибу, а не заморожену.

Горбушу рекомендується запікати з картоплею, а не смажити. Якщо м’ясо риби перетримати в духовці, продукт вийде сухим. Гасити його необхідно не більше 40 хвилин.

Щоб філе риби вийшло соковитим, потрібно вимочувати його в маринаді. Для маринаду необхідно використовувати сік апельсина або лимона, майонез, цибуля.

Оптимальними спеціями для цього виду риби є: сіль, чорний перець, кінза. Велика кількість спецій може перебити смакові якості і аромат риби.

Картопля слід промити, очистити і нарізати на шматки бажаного розміру. Перед випіканням інгредієнт можна відварити.

Запікати рибу і картоплю можна з овочами, грибами, сметаною, яйцями.

Кулінарна фольга допоможе зберегти соковитість запікати в ній продуктів, а також їх натуральні смаки і аромати. Для приготування горбуші з картоплею у фользі, необхідно правильно обгортати інгредієнти. Для цього на робочу поверхню потрібно покласти шматок фольги, на одну половину викласти інгредієнти, а інший половинкою накрити їх. Потім фольгу слід обжати за формою продуктів і помістити пакет в духову шафу.

Горбушу з картоплею в духовці можна запікати в спеціальній формі. Ємність необхідно накрити, щоб забезпечити продуктам повну герметизацію.

Подавати страву краще в теплому вигляді. Для прикраси можна вибрати рубану зелень.

↑ зміст

Горбуша з картоплею в духовці в молочному соусі

Інгредієнти

вершкове масло — 45 г

сіль — 20 г

горбуша — 520 г

перець чорний мелений — 15 г

сир твердий — 110 г

картопля — 560 г

молоко — 165 мл

яйця — 2 шт.

Спосіб приготування

Розморозити горбушу. Відокремити філе від кісток. Шкіру залишити, почистити злегка за допомогою ножа, щоб вона стала чистою.

Сковороду змастити маслом.

Викласти філе.

Посипати перцем.

Посолити.

Картопля позбавити від шкірки. Промити. Нарізати кружечками.

Викласти картопляні шматки зверху на філе.

В окрему ємність вбити яйця.

Влити туди молоко.

За допомогою міксера приготувати молочний соус.

Вилити рідку суміш поверх картоплі з рибою.

Духова шафа включити в режимі 180 градусів.

Помістити в нього сковороду з інгредієнтами.

Випікати до готовності картоплі близько 45 хвилин.

Вийняти форму з блюдом.

Сир твердих сортів натерти на дрібній тертці. Висипати на вміст сковороди.

Остудити блюдо.

Горбуша з картоплею в духовці готова до вживання.

Подавати блюдо з великою кількістю зелені.

↑ зміст

Соковита горбуша з картоплею в духовці

Інгредієнти

цибулина — 125 г

горбуша — 680 г

морква — 85 г

майонез — 315 г

сир — 190 г

велика сіль — 18 г

картопля — 160 г

Спосіб приготування

Очистити горбушу від луски.

Вийняти нутрощі. Зрізати плавники. Видалити голову.

Рибу порізати уздовж на широкі шматки.

Перець і сіль змішати в окремій мисці.

Натерти сумішшю рибні шматочки з обох сторін.

Деко змастити вершковим маслом.

Викласти горбушу. Залишити. Почекати, щоб виділився сік.

Зрізати з моркви верхній шар. Натерти овоч на тертці.

Лук очистити від лушпиння. Нарізати тонкими кружальцями. Розібрати, щоб вийшли кільця.

Очистити картоплю від шкірки. Порізати на кільця завтовшки 2 см. Посипати сіль. Перемішати.

Почекати, поки вбереться сіль. Надлишки прибрати.

Картопля помістити в проміжках між рибними шматками, щоб вийшов один шар.

Зверху викласти кільцями цибулю.

Посипати подрібненою морквою.

Змастити шар майонезом.

Зверху натерти сир.

Помістити рибу в холодну духовку по центру, щоб

Включити духовку. Нагріти до температури 200 градусів.

Запікати страву 20 хвилин.

Горбуша з картоплею в духовці буде готова, коли з’явиться рум’яна кірка.

↑ зміст

Горбуша в сметані з картоплею в духовці

Інгредієнти

Кмин сухий — 5 г

Лимон — 45 г

Горбуша філе — 335 г

Сир пармезан — 40 г

Картопля — 120 г

Сіль — 8 г

Сметана — 46 г

Спосіб приготування

Горбушу промити. Висушити. Порізати великими шматками.

Посипати сіллю.

Зверху видавити лимонний сік.

Висипати насіння кмину.

Залишити маринуватися на 10 хвилин.

Духовку розігріти до 220 градусів.

Картопля очистити від шкірки. Нарізати невеликими скибочками.

Порційні форми змастити маслом.

Помістити в них скибочки картоплі.

Додати скибочки горбуші.

Зверху викласти сметану.

Посипати натертим на дрібній тертці пармезаном.

Запікати в духовці 35 хвилин.

Коли поверхня зарум’яниться, вимкнути духовку. Відкрити дверцята.

Блюдо розкласти по тарілках.

Ароматна горбуша з картоплею в духовці прикрасить святкова вечеря.

Подавати ласощі з овочевим салатом.

↑ зміст

Горбуша з картоплею та грибами в духовці

Інгредієнти

Філе риби 380 г

Гриби — 350 г

Сметана — 155 г

Цибулина — 55 г

Рослинна олія — 60 мл

Спеції для риби — 12 г

Сушеная зелень — 24 г

Чорний перець — 9 г

Сіль — за смаком

Картопля — 80 г

Спосіб приготування

М’ясо горбуші нарізати скибочками шириною 2 см.

Натерти сіллю.

Гриби промити. Нашаткувати дрібними шматками.

В сковороду влити олію.

Обсмажити гриби до зникнення рідини.

Очистити цибулю. Подрібнити. Викласти в грибну масу.

Картопля очистити від шкірки. Подрібнити соломкою. Додати до грибів.

В окрему посудину влити 20 мл кип’яченої води. Додати сметану. Перемішати суміш.

Висипати туди спеції.

Залити ароматної рідкою сумішшю вміст сковороди.

Випікати інгредієнти при температурному режимі 180 градусів 17 хвилин.

Підсолити блюдо.

Горбуша з картоплею в духовці — повноцінний обід, який не вимагає гарніру.

↑ зміст

Горбуша з перепелиними яйцями і картоплею запечена в сковороді

Інгредієнти

Майонез — 155 гр.

Сік лимона — 40 мл

Філе горбуші — 420 гр.

Цибулина — 90 гр.

Перепелині яйця — 9 шт.

Сир — 75 гр.

Картопля — 110 гр.

Спосіб приготування

Зварити перепелині яйця. Очистити від шкаралупи.

Рибне філе нарубати смужками.

Полити соком лимона.

Викласти в один шар на дно сотейника.

Нанести на рибу майонез тонким шаром.

Зверху розкласти нарізаний на середні шматки картопля.

Лук без лушпиння нашаткувати кільцями. Викласти зверху рівним шаром.

Яйця нарізати кружальцями. Покласти в сотейник.

Сир натерти на тертці. Висипати на шар яєць.

Поперчить.

Посипати приправами.

Накрити ємність фольгою.

Помістити в духовку.

Випікати при температурному режимі 180 градусів 20 хвилин.

Готова горбуша з картоплею в духовці повинна охолонути.

Подавати блюдо з овочами.

↑ зміст

Горбуша з картоплею і солодким перцем в апельсиновому маринаді приготована в духовці

Інгредієнти

свіжа горбуша — 950 г

солодкі червоні перці — 180 г

масло рослинне — 65 мл

апельсин — 160 г

петрушка — 80 г

сіль — 16 г

Спосіб приготування

Почистити рибу. Зрізати 2 шматки філе. Позбавити від кісточок. Шкуру залишити.

Цедру апельсина натерти на дрібній тертці.

З м’якоті вичавити сік.

В миску покласти філе риби.

Вилити туди масло.

Додати цитрусовий сік.

Висипати цедру.

Посипати сіллю.

Рибу гарненько натерти маринадом.

Залишити на 3 години в холодному місці.

Перець розділити на 6 частин. Викласти на деко з маслом.

Картопля промити під проточною водою. Розрізати на великі шматки. Розкласти між скибочками перцю.

Деко з овочами помістити в теплу духовку на 20 хвилин.

Викласти філе горбуші.

Зверху вилити маринад.

Надіслати в духовку на 20 хвилин.

Ароматна горбуша з картоплею в духовці готова до подачі на святковий стіл.

Прикрасити блюдо оливками.

↑ зміст

Горбуша з картоплею і соусом пісту в духовці

Інгредієнти

часникові зубки — 55 г

філе горбуші з шкіркою — 390 г

лайм — 30 г

свіжа кінза — 240 г

оливкова олія — 24 мл

сіль — 15 г

картопля — 100 г

базилік — 60 г

Спосіб приготування

Дрібно порізати кінзу.

Верхній шар лайма натерти на тертці.

Додати часник, сіль і масло.

Викласти шкірку лайма.

Розтерти товкачем, щоб вийшла однорідна паста.

Лист фольги викласти на форму для випікання.

Покласти філе горбуші шкіркою вниз.

Зверху викласти картоплю.

Нанести шар пасти з лайма і зелені.

Покласти другий шар риби шкіркою догори.

Загорнути вміст форми фольгою.

Поставити запікатися в раніше розігріту духовку на 18 хвилин.

Відкрити фольгу.

Потримати блюдо в духовці 5 хвилин.

Горбуша з картоплею в духовці з соусом готова до споживання.

↑ зміст

Горбуша з картоплею і помідорами запечена в духовці

Інгредієнти

помідори — 4 гуртка

цибуля — 90 г

філе горбуші — 180 г

сир — 20 г

картопля — 80 г

лимон — 45 г

масло оливкове — 48 мл

Спосіб приготування

Зняти з цибулини лушпиння.

Нарізати півкільцями.

Приготувати 2 шматка фольги.

На кожен викласти частину цибулі.

Картопля нашаткувати тонкими кружальцями. Покласти зверху.

Додати по 90 г горбуші.

Видавити сік з лимона.

Посипати сіллю перцем.

Викласти залишки лука.

Влити масло.

Зверху покласти по 2 гуртка томатів.

Посипати подрібненим сиром.

Згорнути краї фольги, щоб вийшли човники.

Запікати в духовці протягом 17 хвилин при температурному режимі 210 градусів.

Остудити.

Викласти блюдо на тарілку.

Подавати ласощі теплим.

↑ зміст

Фарширована горбуша з картоплею в духовці

Інгредієнти

яйця — 3 шт.

картопля — 220 г

морква — 315 г

лимон — 80 г

маслини — 110 г

гранат — 175 г

горбуша — 1 шт.

зелень — 140 г

часник — 65 г

сіль

Спосіб приготування

Вирізати зябра. Плавці залишити. Промити рибу проточною водою.

Розрізати рибу від черевця до хвоста.

Вийняти кістки.

Перерізати хребет біля хвоста і голови.

Звільнити м’ясо від ребрових кісток.

Відокремити філе від шкіри.

Відварити картоплю і моркву.

Рибне м’ясо нарізати на дрібні шматки.

Очищену моркву подрібнити за допомогою терки.

Всі компоненти разом. Перемішати.

Вбити в масу яйця.

Додати приготовлену раніше кашку з часнику.

Всипати рубану зелень.

Висипати сіль і перець.

Перемішати начинку.

Готовим фаршем наповнити шкіру горбуші, надаючи їй правильну форму.

Черево зашити нитками.

Загорнути рибу в фольгу таким чином, щоб верх залишилося відкритим.

Запікати 15 хвилин.

Влити 40 мл води.

Надіслати блюдо в духовку на 20 хвилин.

Випікати до золотистої скоринки.

Вийняти з духовки.

Прикрасити зеленню, гранатом, лимоном і оливками.

Смачна і ароматна горбуша з картоплею в духовці готова.

↑ зміст

Горбуша з картоплею в духовці: хитрості і поради

  • Свіжі варені яйця чистяться дуже погано. Краще використовувати яйця, які перебували тиждень в холодильнику.
  • Якщо в рецепті використовується майонез і сир, солити блюдо слід зовсім небагато.
  • Філе риби необхідно промити водою і висушити.
  • У процесі маринування горбуші необхідно додавати велику кількість зелені.
  • Філе горбуші з картоплею є смачною начинкою, яка поєднується з ніжним тестом.
  • Якщо випікається ціла горбуша, перед подачею її потрібно нарізати на порційні шматки. Часточки лимона слід вставити в надрізи. Біля горбуші необхідно викласти картоплю. Гарнірувати блюдо свіжими овочами за смаком.
  • М’ясо горбуші буде сухим, якщо випікати його без овочів.
  • Якщо рибу посолити за пару годин до приготування, вона встигне просочитися сіллю. Готове філе буде ніжним і соковитим.
  • Щоб горбуша з картоплею в духовці вийшла соковитою, до риби необхідно додати колотий лід.
  • Риба буде мати ніжним смаком, якщо перед випіканням витримати м’ясо в маринаді не менш 30 хвилин.
  • Філе горбуші не рекомендують запікати в сухарях.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *