Рецепти глінтвейну в домашніх умовах, секрети вибору інгредієнтів і

Глінтвейн — це алкогольний міцний напій, що відрізняється високою температурою, тонким ароматом і вишуканим смаком.

Своїм корінням, походженням глінтвейн йде далеко в минуле, ще збереглися згадки про те, що в Стародавньому Римі готували цей напій з додаванням до нього різноманітних прянощів, але без поліпшує смак і властивості, процесу нагрівання.

Оптимальним варіантом для приготування глінтвейну є вибір червоного сухого або напівсухого НЕ кріпленого вина, а також спецій і прянощів.

Саме букет цих складових, а також нагрівання цього напою покращує корисні властивості вина і спонсорує людський організм різноманіттям вітамінів, мікроелементів і амінокислот.

Внаслідок чого глінтвейн дарує бадьорість організму людини, піднімає йому імунітет, зігріває в негоду і насичує цим ароматним і смачним напоєм.

↑ зміст

Загальні принципи та особливості приготування глінтвейну в домашніх умовах

На жаль глінтвейну, рецепт, в домашніх умовах готувався раніше і взятий з першоджерел був загублений, але загальні принципи приготування цього джерела дійшли до наших часів.

— Для більшої пікантності в глінтвейн рекомендується додавати прянощі і спеції, але їх в процесі приготування, ні в якому разі не можна перемелювати — це зіпсує смак напою.

— Спеції доцільно прокип’ятити у воді, тим самим наситивши її, а потім процідити через ситечко.

— Глінтвейн не можна кип’ятити, так як напій, а саме його основа вино, втрачає свої корисні якості і властивості при закипанні.

— Розігрівати компоненти глінтвейну необхідно на невеликому вогні, при постійному помішуванні.

— Основою приготування глінтвейну є неміцне червоне сухе вино, до якого вже за бажанням можна додати коньяк або ром.

— Як тільки глінтвейн дійде до певної температури (не більше 80 градусів), напій необхідно зняти з вогню і дати йому настоятися.

— Глінтвейн може бути насичений цукром або медом, а також різними фруктами, які поліпшують смак цього напою.

— Для того щоб відчути в повній мірі неперевершений аромат і смак глінтвейну, його рекомендують випивати тільки настояним і гарячим.

↑ зміст

Рецепт 1. Класичний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Інгредієнти:

— Вино червоне (сухе) — 750 гр.

— Вода — & frac14; склянки.

— Цукор — 30 гр.

— Мускатний горіх (тертий) — на кінчику ножа.

— Гвоздика — 7 шт.

Спосіб приготування:

Спеції необхідно занурити у воду, поставити каструлю на плиту і довести відвар до кипіння. Потім необхідно відвар протягом 2 хвилин кип’ятити на невеликому вогні, а після наполягати близько 15 хвилин під закритою кришкою.

Далі, потрібно влити вино в каструлю злегка підігріти і додати до нього відвар з спецій. А потім додати цукор, який додасть напою необхідну солодкість. Як тільки температура нагріву напою досягне 80 градусів, його необхідно з вогню буде зняти.

До напою можна подати фруктів і сухого печива.

↑ зміст

Рецепт 2. Традиційний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Інгредієнти:

— Вино (червоне) — 1л.

— Мед — 1 ст. ложка.

— Цукор — 40 гр.

— Гвоздика — 7 шт.

— Імбир (свіжий) 5 гр.

— Перчик (запашний) — 3 шт.

— Мускатний горіх — щіпка.

Спосіб приготування:

Всі покладені спеції необхідно залити водою, поставити на вогонь і варити при температурі 80 градусів всього кілька хвилинок, аби дати відвару закипіти. Так як при процесі кипіння, наявні ефірні масла випаровуються.

Далі потрібно вино розігріти додати до нього мед, цукор і готовий відвар, зроблений на основі прянощів. Отриману консистенцію необхідно довести до температурного режиму в 70 градусів.

Такий глінтвейн — кращий засіб від застуди.

↑ зміст

Рецепт 3. Фруктовий глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Інгредієнт:

— Червоне вино — 1 пляшка.

— Цукор — 150 гр.

— Апельсин.

— Лимон — & frac14; частина.

— Яблуко — 1 ложка.

— Гвоздика — 5 шт.

&

— Кардамон — ложечка без верху.

— Мускатний горіх — ложечка без верху.

— Кориця

— Водичка — 1 ст.

Спосіб приготування:

Всі наявні фрукти необхідно ретельно вимити і протерти рушником. Далі фрукти потрібно порізати на дольки.

Потім в каструльку необхідно налити води і довести її до температури 50 градусів. Потім в тепленьке водичку потрібно засипати кардамон, мускатний горіх, корицю, гвоздику і перчик.

Відвар необхідно постійно заважати дерев’яною ложкою до тих пір, поки температура рідини не підніметься до 70 градусів.

Далі цей відвар потрібно буде невеликими порціями заливати в вино, зменшивши при цьому вогонь до мінімуму.

Потім до наявної консистенції необхідно додати цукор, апельсин.

Через 8 хвилин напій необхідно зняти з вогню, покласти в нього мед, ретельно перемішати і на 15 хвилин поставити настоюватися.

Одержаний глінтвейн можна прикрасити скибочкою лимона і часточкою яблука.

↑ зміст

Рецепт 4. Безалкогольний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Інгредієнти:

— Смородина (свіжа, заморожена) — 1,5 ст.

— Імбир — 4 пластика.

— Кориця (палички).

— Гвоздика — 4 шт.

— Бадьян — 1 шт.

— Водичка (окріп) — 1,200.

— Мед на любителя.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно розморозити ягоду і потовкти її за допомогою толкушкой. До речі, для приготування глінтвейну можна з легкістю використовувати протерту смородину з цукром.

Імбир потрібно очистити, потім нарізати і подрібнити за допомогою, наприклад, качалки шляхом розкочування.

Потрібно закип’ятити воду.

Далі необхідно в товстостінну посудину укласти ягоди, спеції, залити їх окропом, накрити каструлю рушником і настоювати компоненти протягом півтори години.

Потім вийшов глінтвейн потрібно процідити і на смак додати до нього меду. Подавати до столу глінтвейн можна з дрібно порізаними яблучками в гуртках з порцеляни або кераміки.

↑ зміст

Рецепт 5. Яблучний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Інгредієнти:

— Вино (біле, сухе) — 1 пляшка.

— Лимончик & frac12; шт.

— Ізюм — 60 гр.

— Мигдаль (чищений) — 30 гр.

— Мед — 2 ст. ложки.

— Цукор — 40 гр.

— Яблука (сушені) — жменя.

— Сік, зроблений з яблук — 0,5 л.

— Перчик (запашний горошком) — 1 шт.

— Частина кореня імбиру.

— Гвоздика — 3 шт.

— Кориця — 2 стручки.

Спосіб приготування:

Лимончик, яблука і родзинки необхідно промити в теплій і чистій водичці. Потім в передбачувану ємність потрібно влити сік, додати цедру, натерту на дрібній тертці, родзинки, яблука, гвоздику, перець, імбир, і поставивши на вогонь все компоненти, варити їх протягом 10 хвилин.

Потім в напій необхідно додати цукор, вино і довести його до температури 80 градусів. Потім до отриманої консистенції потрібно додати мед і все компоненти ретельно змішати.

Після на дно келихів потрібно викласти кілька родзинок, мигдаль і корицю. Отриману консистенцію процідити і розлити по келихах в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 6. Новорічний глінтвейн рецепт в домашніх умовах

Інгредієнти:

— Вино (червоне) — 0,75 л.

— Водичка — 750 мл.

— Яблуко (велике).

— Апельсин (великий).

— Мед — 1 стакан.

— Чай (чорний) — 30 гр.

— Чай каркаде — 30 гр.

— Гвоздика 5 шт.

— Кориця.

— Горішок мускатний — на кінчику ножа.

— Аніс — на любителя.

— Кардамон — на любителя.

— Імбир — згідно смаку.

Спосіб приготування:

Необхідно в каструлю налити воду довести її до кипіння, покласти в окріп фрукти нарізаними шматками і імбир.

Потім до фруктів потрібно додати спеції, чай (каркаде) і продовжити кип’ятити компоненти ще кілька хвилин.

Потім в каструлю необхідно залити вино, додати решту фрукти, і мед.

Далі все компоненти потрібно ретельно перемішати, підігріти і прибрати з вогню. Протягом якогось часу глінтвейн повинен настоюватися.

Напій до столу подавати в гарячому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 7. Глінтвейн рецепт в домашніх умовах (приготування напою в мультиварці)

Інгредієнти:

— Вино (червоне) — 0,7 л.

— Лимон.

— Гвоздика — 5 шт.

— Перчик (горошком) — 5 шт.

— Кориця — на любителя.

— Мед — 60 гр.

Спосіб приготування:

З ретельно вимитого лимона потрібно вичавити сік і злити його в чашу мультиварки.

Потім до соку необхідно додати спеції крім кориці, влити вино, додати мед. Потім на мультиварці потрібно встановити режим підігріву на 45 хвилин, а після того, як час вийшло залишити напій настоюватися ще 10 хвилин.

Далі глінтвейн необхідно процідити, розлити по чашках додавши трохи кориці і фруктів.

↑ зміст

Приготування глінтвейну в домашніх умовах — хитрості і корисні поради щодо створення цього напою

— Для того щоб напій вийшов ароматним і смачним потрібно в глінтвейн додати фруктів, але тут саме головне не перестаратися і не перетворити божественний напій в компот.

— Спеції в глінтвейн краще не перемелювати, так як напій від цього стає каламутним.

— Створюючи глінтвейн, яблука і апельсини, як невід’ємні компоненти потрібно чистити, так як їх обробляють воском та іншими хімічними компонентами.

— Цей напій краще готувати маленькими порціями, так як заново підігрітий глінтвейн втрачає свій аромат, а також смакові і корисні якості.

— Відмінною закускою для глінтвейну буде печиво, пиріжки, фрукти, а також м’ясо, виготовлене на свіжому повітрі.

— Для приготування глінтвейну краще використовувати товстостінну посуд на 2-3 літра, можна більшого розміру, але не металеву через можливість появи процесів окислення.

— При виготовленні глінтвейну від використання кріплених вин краще відмовитися. Так як при нагріванні таке вино виділяє неприємний спиртової запах.

— Глінтвейн не запивати, його просто смакують.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *