Рецепти гарбуза з чорносливом, секрети вибору інгредієнтів і додавання

З гарбуза з чорносливом можна готувати різні страви, причому не тільки десерти. Всі страви, незалежно від рецепту, об’єднує незвичайний смак і величезна користь. Вдаримо по здоровому харчуванню!

Гарбуз з чорносливом — загальні принципи приготування

Для страв краще використовувати стиглу і соковиту гарбуз. Якщо вона призначена для фарширування, то розмір повинен бути невеликим, максимум 1,5-2 кг. В іншому випадку страва не пропечеться. Для кускових страв в рецептах зазвичай вказується кількість чистої м’якоті без шкірки і насіння.

Чорнослив використовується без кісточок. Сухофрукти промивають, вимочують, при необхідності нарізають шматочками. Потім з’єднують з гарбузом. Необов’язково відразу, можливо продукт буде додаватися в процесі. Гарбуз з чорносливом можна смажити або тушкувати на плиті. Часто ці продукти запікають у духовці у формі або в горщиках. До них додають інші сухофрукти, горіхи. Є чимало рецептів для мультиварки, які теж варті уваги.

↑ зміст

Смажена гарбуз з чорносливом і курагою

Рецепт солодкого і ароматного страви з гарбуза з чорносливом і курагою. Для смаження можна використовувати звичайне вершкове або топлене масло.

Інгредієнти

— 250 г м’якоті гарбуза;

— 50 г масла;

— 100 г кураги;

— 100 г чорносливу;

— 2 ложки цукру;

— щіпка кориці.

Приготування

1. Нарізаємо гарбуз соломкою, але не дуже тонко.

2. Викладаємо в сковорідку масло, починаємо розігрівати.

3. Викладаємо гарбуз, смажимо на помірному вогні п’ять хвилин.

4. Курагу і чорнослив промиваємо. Також нарізаємо соломкою, але можна трохи дрібніше. Викладаємо до гарбузі.

5. Смажимо все разом на сковорідці до готовності.

6. Змішуємо цукор з корицею, посипаємо блюдо.

7. Швидко розмішуємо лопаткою, тримаємо сковороду на вогні ще хвилинку і відразу знімаємо. Перед подачею охолодити. Для яскравості смаку можна збризнути блюдо лимонним соком.

↑ зміст

Гарбуз з чорносливом в духовці в горщиках

Рецепт смачної тушкованої гарбуза з чорносливом в духовці. Якщо потрібно знизити калорійність страви, то кількість рослинного масла можна скоротити або готувати зовсім без жиру.

Інгредієнти

— 0,5 кг гарбуза;

— 3 ложки масла;

— 160 г чорносливу;

— 1 ч. Л. тертої лимонної цедри;

— 3 ложки цукру;

— 20 мл лимонного соку.

Приготування

1. Промиваємо чорнослив, заливаємо гарячою водою, щоб рідина покривала повністю продукт. Відставляємо на десять хвилин.

2. Розтоплюємо вершкове масло.

3. Цукор змішуємо з цедрою лимона, можна до них додати трохи кориці.

4. Ріжемо гарбуз невеликими кубиками. Збризгуємо соком лимона.

5. Виймаємо чорнослив з рідини, розрізаємо на четвертинки.

6. Укладаємо в горщики чорнослив і гарбуз, чергуючи шари. Гарбуз кожен раз присипаємо цукром з натертою цедрою і злегка поливаємо розтопленим маслом.

7. Завершувати збірку повинна гарбуз. Зверху скроплюємо залишками масла. Збоку акуратно вливаємо рідину, в якій розмочувався чорнослив.

8. Закриваємо горщики, ставимо в духовку.

9. Готуємо тушковане блюдо 40 хвилин. Ставимо при 180 ° C.

↑ зміст

Тушкована гарбуз з чорносливом і медом

Рецепт простого, але дуже корисного і смачного страви. Його можна вживати в холодному або в теплому вигляді. При необхідності частина меду можна замінити цукровим піском.

Інгредієнти

— 500 г гарбуза;

— 150 г чорносливу;

— 60 г меду;

— 30 г масла;

— 1 щіпка кориці.

Приготування

1. Нарізаємо шматочками гарбуз, складаємо в каструлю.

2. Промиваємо чорнослив, розрізаємо навпіл і додаємо до гарбузі.

3. Вливаємо 3-4 ложки води, додаємо шматочок вершкового масла. Зверху блюдо злегка присипаємо корицею.

4. Закриваємо каструлю кришкою, ставимо на плиту. Тушкуємо блюдо 20-30 хвилин до м’якості гарбуза.

5. Знімаємо з плити, відкриваємо, охолоджуємо до 70 градусів.

6. Поливаємо гарбуз медом, розмішуємо. Якщо мед додати в гаряче блюдо, то всі вітаміни і корисні речовини продукту загинуть.

7. Розкладаємо страву в тарілочки, при необхідності охолоджуємо.

↑ зміст

Варення з гарбуза з чорносливом і курагою

Варіант дуже ароматного і яскравого десерту, який можна приготувати в будь-який момент, незалежно від пори року. Крім гарбуза, чорносливу та кураги також знадобиться невеликий лимон.

Інгредієнти

— 2 кг гарбуза;

— 400 г кураги;

— 400 г чорносливу;

— 1 кг цукру;

— 1 лимон.

Приготування

1. Ріжемо гарбуз акуратними кубиками. У рецептурі вказана вага чистої м’якоті без кірки.

2. Додаємо до гарбузі цукор, залишаємо на три години для виділення соку.

3. Промиваємо курагу і чорнослив, нарізаємо кубиками.

4. Ставимо соковиту гарбуз на плиту, доводимо до кипіння. Знімаємо пінку. Варимо ласощі 20 хвилин.

5. Додаємо сухофрукти, варимо ще десять хвилин.

6. Промиваємо лимончик, знімаємо дрібної теркою цедру, закидаємо в варення. Це можна зробити на будь-якому етапі.

7. Сам лимон розрізаємо навпіл, видавлюємо сік. Виливаємо в варення.

8. Добре розмішуємо ласощі, проварюємо десять хвилин і готово!

9. Якщо потрібно варення зберегти довго, то краще розкласти солодку заготовку в стерильні банки і герметично закрити. В інших випадках ласощі потрібно просто остудити і можна відразу є або використовувати для десертів, випічки.

↑ зміст

Гарбуз з чорносливом в духовці (цілком)

Для цієї страви знадобиться гарбуз невеликого розміру, яка до того ж має стійку основу. Краще використовувати десертні сорти з солодкою м’якоттю.

Інгредієнти

— 1 гарбуз;

— 150 г чорносливу;

— 150 г рису;

— 100 г родзинок;

— 150 г апельсинового соку;

— 2 г кориці;

— 1 ложка рас. масла;

— 2 ложки меду;

— щіпка цедри.

Приготування

1. Варимо рис майже до готовності, зливаємо в друшляк, залишаємо остигати.

2. Промиваємо чорнослив. Нарізаємо шматочками, додаємо до відварного рису.

3. Ізюм просто промиваємо і теж відправляємо до рису.

4. Додаємо мед, цедру апельсина або лимона, приправляємо ароматну начинку корицею, вливаємо ложку масла і ретельно розмішуємо.

5. Відрізаємо у гарбуза верхівку. Виймаємо вміст.

6. Наповнюємо овоч приготованим фаршем.

7. Додаємо апельсиновий сік. Можна взяти ананасовий або яблучний, теж буде смачно. Яскраві напої червоного і рожевого кольору краще не використовувати.

8. Переставляємо гарбуз в будь-яку форму, щоб в разі чого бортики її притримали.

9. Ставимо в піч. Запікаємо гарбуз 40-60 хвилин. Готовність перевіряємо проколом м’якоті. Важливо протикати у верхній частині, щоб виділяється сік не витікав.

10. Як тільки м’якоть гарбуза буде готова, блюдо дістаємо з духовки. Трохи охолоджуємо, знімаємо кришечку і розкладаємо рис з сухофруктами в тарілочки. Гарбуз нарізаємо часточками, складаємо біля каші.

↑ зміст

Гарбуз з чорносливом і яблуками в мультиварці

Чудове блюдо з гарбуза з чорносливом, яке готується без особливих зусиль в мультиварці. Яблука можна взяти будь-якого сорту. Але якщо шкурка у них жорстка, то краще очистити.

Інгредієнти

— 400 г гарбуза;

— 2 яблука;

— 120 г чорносливу;

— 2 ложки цукру;

— 0,5 склянки води.

Приготування

1. Ріжемо очищену гарбузову м’якоть невеликими кубиками. Відразу перекладаємо в мультіварочную каструльку.

2. Промиваємо чорнослив, пере четвертинками, відправляємо до гарбузі.

3. Слідом нарізаємо яблука. Шматочки за розміром приблизно такі ж, як і гарбуз. Перекладаємо.

4. Додаємо половинку мультіварочного склянки води. Розмішуємо лопаткою.

5. Присипаємо вміст каструльки цукром. Тепер можна не розмішувати, нехай пісок буде зверху.

6. Закриваємо, включаємо режим гасіння на півгодини.

7. Відкриваємо, охолоджуємо. Подаємо на тарілочках, за бажанням посипаємо горішками або насінням, поливаємо рідким медом.

↑ зміст

Плов з гарбуза з чорносливом і курагою

Рецепт несолодкого плову з оригінальним смаком. Для страви знадобляться звичні спеції: зіра, перець, сіль.

Інгредієнти

— 1 цибулина;

— 1 морквина;

— 300 г гарбуза;

— стакан рису;

— жменю чорносливу;

— жменю кураги;

— масло рослинне.

Приготування

1. Рис промиваємо 5-7 разів. Ми залишаємо в холодній воді розмочуватися.

2. Лук і моркву ріжемо соломкою, викладаємо в казан з розігрітою олією. Для страви досить 50-70 мл. Починаємо смажити.

3. Як тільки овочі підрум’яняться, додаємо порізану шматочками гарбуз. Смажимо разом хвилинки чотири.

4. Додаємо спеції, прогріваємо.

5. Зливаємо воду з рису, ще раз промиваємо і перекладаємо крупу в казан. Верхній шар разравниваем.

6. Заливаємо підсолений окріп. Рідина повинна покривати продукти на один сантиметр.

7. Закриваємо казан кришкою, швидко доводимо страву до кипіння, зменшуємо вогонь і Томім на плиті 25 хвилин. Вимикаємо, наполягаємо ще півгодини. Потім казан можна відкрити, плов розмішати і подавати до столу.

↑ зміст

Пюре з гарбуза з чорносливом

Рецепт простого пюре з хорошим проносний ефект. Страву можна вживати дітям з 6 місяців життя.

Інгредієнти

— 200 г гарбуза;

— 100 г чорносливу;

— 50 мл води;

— 1 ч. Л. цукру.

Приготування

1. Промиваємо чорнослив, вимочуємо, розрізаємо навпіл і закидаємо в каструльку.

2. Додаємо воду і порізану шматочками гарбуз.

3. Ставимо на плиту, варимо до м’якості.

4. Знімаємо з вогню. Протираємо шматочки гарбуза і чорнослив крізь сито. Або подрібнюємо блендером.

5. Розводимо пюре до потрібної консистенції відваром з каструлі.

6. За смаком додаємо цукровий пісок.

7. Для тривалого зберігання пюре потрібно повторно прокип’ятити, розкласти в баночки (використовуємо стерильні ємності), закатати кришками.

↑ зміст

Гарбуз з чорносливом — корисні поради та хитрості

— У багатьох рецептах потрібно розмочувати сухофрукти. Але якщо вони вологі і м’які, то робити це необов’язково, достатньо лише ретельно вимити продукт.

— Якщо гарбуз була заморожена, то приготується овоч набагато швидше. Відтавати перед гасінням продукт не потрібно. Перед запіканням в духовці краще розморозити, злити зайву рідину.

— Якщо раптом гарбузове страва вийшла прісним і не має вираженого смаку, допоможуть спеції. Зазвичай використовують прянощі, лимонний сік, можна додати в блюдо кислих ягід.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *