Рецепти гарбуза, фаршированої м’ясом, запеченої в духовці, секрети

Запечена цілком гарбуз — це дуже красиво!

Якщо вона нафарширована м’ясом, то ще й дуже смачно.

Ефектне блюдо може стати прикрасою навіть святкового столу, при цьому робиться воно дуже просто.

Гарбуз, фарширована м’ясом запечена в духовці — загальні принципи приготування

Для запікання використовують стиглу, невелику гарбуз до 2 кг. Потрібно вибрати стійкий овоч, який не буде гойдатися на деку або у формі. Гарбуз промивається, з боку хвостика зрізається верхня «кришечка». М’якоть з насінням потрібно вийняти. Після цього можна приступати до фарширування.

М’ясо для начинки можна закладати в сирому вигляді, але краще попередньо обсмажити або замаринувати. До м’яса додають крупи, гриби, різні овочі, сир. Фарш приправляють спеціями, додають соуси: кетчуп, майонез, вершки, сметану. Гарбуз наповнюють приготовленою масою, прикривають знятої верхівкою, ставлять запікатися в духовку.

↑ зміст

Як обробляти приготовлену гарбуз

Ось уже блюдо на столі. Але як його їсти? Навіть найменша і акуратна гарбуз постане величезною порцією, якій буде багато для однієї людини. Потрібно зняти з овоча кришечку, ложкою розкласти в тарілки частина начинки. Потім ножем зрізати по краю часточки, перекладати в кожну порцію. Шматочки краще великими не робити, щоб їх було зручніше їсти.

Гарбуз, фарширована м’ясом запечена в духовці (зі сметаною)

Варіант дуже ароматною і соковитою гарбуза, фаршированої з м’ясом, сметаною. Запечене в духовці страву можна готувати як зі свининою, так і з яловичиною або м’якоттю баранини. Якщо м’ясо жирне, то беріть сметану 10%, якщо шматок пісний і без сала, то візьміть продукт 20% і вище.

Інгредієнти

— 1 акуратна, стійка гарбуз 1,4-2 кг;

— 700 г м’яса;

— 2 головки цибулі;

— масло;

— 200 мл сметани;

— спеції.

Приготування

1. М’ясо промийте, наріжте невеликими кубиками по 0,5 см, викладіть в сковорідку з парою ложок олії. Обсмажте хвилинку.

2. Покришите цибулю кубиками, додайте до м’яса, обсмажте ще пару хвилин.

3. Заправте сметаною, посоліть, додайте перець або будь-які приправи для м’яса. Можна додати суху зелень. Розмішайте, залиште остигати.

4. Гарбуз промийте, зріжте верхівку, акуратно вийміть насіння з м’якоттю.

5. Заповніть нутро овоча приготованим м’ясом в сметані.

6. Поверніть зрізану верхівку, накрийте кришкою овоч. Перекладіть на деко, можна підстелити шматочок фольги.

7. Поставте запікатися в духовку. Температура приготування 180. Час залежить від гарбуза, якщо стінки товсті тримайте 1,5 години. Якщо не дуже, то достатньо години. Перевіряйте м’якоть проколом зубочистки. Паличка повинна легко входити в плід.

↑ зміст

Гарбуз, фарширована м’ясом і картоплею запечена в духовці

Варіант фаршированої м’ясом і картоплею гарбуза, запеченої в духовці. Начинка економічніша, заправляється майонезом. Але завжди можна замінити соус сметаною.

Інгредієнти

— гарбуз до 2 кг;

— 0,5 кг м’яса;

— 0,4 кг картоплі;

— 0,2 кг цибулі;

— 1 ч. Л. солі;

— 1 морквина;

— 0,5 ч. Л. перцю чорного;

— 150 г майонезу;

— 2 ложки масла.

Приготування

1. Лук покришите кубиками, обсмажте у великій сковорідці пару хвилин.

2. Додайте також покришений морквину, обсмажте разом.

3. Тепер м’ясо. Його можна перекрутити в фарш, порізати кубиками або соломкою. Робіть так, як вам більше подобається. Обсмажте до напівготовності. Залиште начинку в спокої, нехай остигає.

4. Картоплю треба очистити, порізати тоненькими пластинками, змішати з остиглим м’ясом і овочами.

5. Додайте до начинки майонез і сіль з перцем, добре розмішайте.

6. У гарбуза потрібно зрізати верхівку, вийняти м’якоть, наповнити фаршем приготовлену порожнину, зверху можна додатково покласти ложку майонезу. Накрийте кришкою.

7. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку, доведіть блюдо до готовності, приблизно 1,5 години. Перевіряйте картоплю, вийнявши гарбуз з печі, знявши кришку і проколів шматочок овоча.

↑ зміст

Гарбуз, фарширована м’ясом і грибами, запечена в духовці (під сиром)

Варіант приголомшливого страви з гарбуза під сирною скоринкою з начинкою з шампіньйонів і м’яса. Щоб все вийшло, потрібно строго слідувати рецептом. Візьміть невелику гарбуз до 1,5 кг.

Інгредієнти

— 400 г м’яса;

— 1 гарбуз;

— 400 г печериць;

— 1-2 цибулини;

— масло;

— 120 г сметани;

— 2 зубчики часнику;

— 100-120 г сиру;

— спеції за смаком.

Приготування

1. Покришите головки цибулі, викладіть у велику сковорідку, обсмажте хвилини дві до напівпрозорості.

2. Поки цибуля готується, потрібно швидко промити печериці, порізати пластинками і теж викласти в сковорідку. Обсмажуйте на найбільшому вогні пару хвилин, вимикайте.

3. М’ясо промийте, порубаєте дрібно або перекрутити. Можна взяти вже готовий фарш. Змішайте з остиглими грибами.

4. Приправте начинку спеціями, сметаною, не забудьте посолити, додайте подрібнений часник.

5. Наповніть гарбуз грибним фаршем, нутрощі все потрібно вийняти. Прикрийте кришкою.

6. Запікайте блюдо в духовці годину при 200 градусах.

7. Вийміть, видаліть кришечку, засипте верх гарбуза натертим крупно сиром. Готуйте ще 30-40 хвилин, дивіться по колір у сиру.

↑ зміст

Гарбуз, фарширована м’ясом, запечена в духовці (з рисом і вершками)

Варіант апетитною гарбуза з дуже ситної і смачною начинкою. При бажанні можна в неї додати трохи обсмажених грибів, вийде ще цікавіше.

Інгредієнти

— 1 гарбуз;

— 300 г м’яса;

— стакан рису;

— 2 головки цибулі;

— 1 морквина;

— 1 склянка вершків 10-15%;

— 1 зубчик часнику;

— перець, сухий кріп, сіль;

— масло;

— 100 г сиру, можна взяти плавлений продукт.

Приготування

1. Рис візьміть довгий, відваріть до напівготовності, відкиньте крупу в друшляк.

2. Цибулини і одну морквину потрібно очистити, порізати, обсмажити на сковорідці до напівготовності. М’ясо теж наріжте або перекрутити, обсмажте разом з овочами, приправити фарш спеціями, часником, зеленню і остудіть.

3. З’єднайте в великій мисці відварений рис, м’ясо з овочами, залийте вершками і перемішайте. Натріть сир, покладіть в фарш.

4. Підготуйте гарбуз звичайним способом, просто зріжте кришечку, видаліть внутрішній вміст.

5. Наповніть овоч приготованим фаршем з вершками.

6. Закрийте, відправляйте в духовку.

7. Запікайте при 190-200 градусах до готовності, але не менше однієї години.

↑ зміст

Гарбуз, фарширована м’ясом і яблуками, запечена в духовці

Варіант дивовижної начинки для запеченої гарбуза. Свинину бажано замаринувати заздалегідь, яблука вибирайте кислі.

Інгредієнти

— гарбуз 1,5 кг;

— 2-3 яблука;

— 700 г свинини;

— 2 головки цибулі;

— 3 ложки сметани;

— 50 мл соєвого соусу;

— спеції, олія.

Приготування

1. Наріжте свинину шматочками, як для гуляшу, змішайте зі сметаною і соєвим соусом, додайте перчик і будь-які інші спеції, залиште хоча б на годину.

2. Увімкніть духовку на 200 градусів.

3. Звільніть гарбуз від насіння.

4. Яблука наріжте часточками.

5. Лук покришите півкільцями, обсмажити в маслі, краще на вершковому.

6. Змішайте свинину з цибулею і яблуками, заповніть підготовлену гарбуз. Якщо місце залишається, зверху накидають ще яблучних часточок.

7. Закрийте, відправляйте пекти. Через годину можна перевірити шматочок свинини і гарбуз. При необхідності можна готувати ще годину (якщо гарбуз велика).

↑ зміст

Гарбуз, фарширована м’ясом і овочами, запечена в духовці

Для приготування такої гарбуза можна використовувати будь-які овочі, які подобаються. Особливий шик страви дає зелений горошок. З ним виходить дуже красиво, аналогічно можна використовувати кукурудзу.

Інгредієнти

— 400 г м’яса;

— цибулина;

— морквина;

— 2 перцю;

— масло;

— 1 баклажан;

— 2 ложки сметани;

— 100 г зеленого горошку.

Приготування

1. Обсмажте на сковорідці порізане дрібними шматочками м’ясо до напівготовності. Перекладіть в іншу посудину.

2. Додайте в сковорідку трохи олії, викладіть порізану морквину і цибулю, спассеруйте пару хвилин, додайте баклажан. Злегка обсмажте овочі, остудіть.

3. Перець болгарський пасерувати не потрібно, просто дрібно покришите.

4. Змішайте в мисці всі інгредієнти начинки, заправте спеціями і сметаною. Її багато додавати не потрібно, так як овочі соковиті. Викладіть горошок.

5. Наповніть підготовлену гарбуз, закрийте.

6. Випікайте овоч при 200 градусах близько години, орієнтуйтеся по готовності гарбузової м’якоті.

↑ зміст

Гарбуз, фарширована м’ясом і капустою, запечена в духовці

Для цієї страви знадобиться квашена капуста. Якщо вона перекисло, можна промити холодною водою. М’ясо можна використовувати будь-який.

Інгредієнти

— 500 г капусти;

— 500 г м’яса;

— 2 цибулини;

— 4 ложки масла;

— 100 г сиру;

— 50 г сметани;

— 1 гарбуз;

— спеції.

Приготування

1. Налийте в одну сковорідку дві ложки масла, додайте цибулю, обсмажте хвилинку.

2. Додайте до цибулі порізане кубиками або перекручене м’ясо. Доведіть до напівготовності.

3. В іншу сковороду теж додайте дві ложки масла або будь-якого жиру, розігрійте і викладіть квашену капусту, віджавши від розсолу. Смажте хвилин десять.

4. Змішайте інгредієнти начинки.

5. Наповніть гарбуз, зверху полийте сметаною. Прикрийте, запікайте 35 хвилин при 200 градусах.

6. Відкрийте гарбуз, кришечка більше не знадобиться, присипте зверху сиром, запікайте ще 35-40 хвилин.

↑ зміст

Гарбуз, фарширована м’ясом запечена в духовці — корисні поради та хитрості

— Щоб хвостик на гарбузової кришечці не згорів і продовжував прикрашати блюдо, перед посадкою в піч його можна обернути фольгою. Якщо гарбуз велика, то можна її повністю прикрити фольгою, через годину зняти і підсмажити.

— Якщо потрібно приготувати дієтичне блюдо, замініть м’ясо курячим філе, овочі не обсмажуйте, використовуйте сметану малої жирності. Від такої гарбуза талія точно не попливе.

— Так як м’якоть самої гарбуза нічим не приправляється, в начинку потрібно додавати більше спецій, солі, можна влити трохи соєвого соусу.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *