Рецепти дієтичного вівсяного печива, секрети вибору інгредієнтів і

Багато дієти мають на увазі відмову від солодощів і випічки. Але часом так хочеться попити чаю з чимось смачненьким, при цьому, не боячись набрати зайві кілограми. Вівсяне печиво — це випічка, призначена спеціально для дієтичного харчування.

Дієтичне вівсяне печиво — основні принципи харчування

Вівсяне печиво краще приготувати самостійно, так ви будете знати, з чого приготований продукт і будете впевнені в його якості. Залежно від використовуваних інгредієнтів, печиво відносять до категорії низькокалорійної, корисної випічки або солодощів для діабетиків.

Низькокалорійне печиво готують без додавання жирів. Корисною випічку зроблять сухофрукти, горіхи і т.д. При цьому в рецептурі використовують вершкове масло і яйця. Калорійність продукту знижують за рахунок скорочення кількості цукру. Печиво для діабетиків готують без цукру, з огляду на індивідуальні рекомендації лікаря.

Класичне вівсяне печиво готують із здобного, м’якого тесту, яке не дуже корисно для фігури. У дієтичних рецептах пшеничне борошно замінюють цільнозерновий або пластівцями. Найчастіше замість тваринних жирів використовують рослинні.

В якості підсолоджувача використовують мед або родзинки. Для в’язкості використовують яєчний білок, він має низьку калорійність і не зашкодить фігурі. Щоб тісто вийшло м’яким і ніжним, в нього додають знежирений сир, м’якоть переспілі банани або яблучне пюре. Замість води можна використовувати знежирений кефір або кисле молоко.

Тісто для печива замішують на вівсяних пластівцях або борошні, яку роблять самостійно, перемолу їх в кавомолці.

↑ зміст

Рецепт 1. Дієтичне вівсяне печиво

Інгредієнти

третину скл. рідкого меду;

ванілін;

45 г пшеничного борошна;

пекарський порошок;

200 г тонких пластівців або борошна вівсяної;

два яйця 2 категорії.

Спосіб приготування

В глибоку чашу висипаємо всі сухі інгредієнти. Перемішуємо ложкою.

В окремий посуд вбиваємо яйця, злегка збовтуємо виделкою, додаємо мед і ще раз збиваємо.

З’єднуємо рідку суміш з сухої і інтенсивно розмішуємо. Тісто швидко стає густим, і згодом працювати з ним буде складно.

Чайної ложкою беремо трохи тесту і робимо невеликі кульки і викладаємо на застелений фольгою деко. Обов’язково залишаємо відстань між заготовками.

Включаємо духовку на 200 градусів. Як тільки вона розігріється, відправляємо в неї заготовки печива на деку і випікаємо протягом чверті години.

↑ зміст

Рецепт 2. Дієтичне вівсяне печиво з родзинками

Інгредієнти

ванілін;

кефір або гаряча вода — 300 мл;

кориця мелена — щіпка;

пластівці вівсяні — 300 г;

родзинки — жменя;

мед — 120 г.

Спосіб приготування

В глибоку чашку висипте вівсяні пластівці і залийте їх гарячою водою або кефіром. Залиште продукт набухати на сорок хвилин.

Ізюм промийте, викладіть в піалу і запарьте окропом. Залиште на деякий час, щоб сухофрукти набрякли і стали м’якими. Потім злийте залишки рідини, а родзинки перекладіть в геркулесовую кашу. Додайте мед і перемішайте інгредієнти руками.

Деко застеліть пергаментним папером. Вологими руками беріть невеликі шматочки тіста і скочується їх в кульки, потім злегка притисніть і сформуйте невеликі круглі печива. Розкладіть їх на деку.

Розжарте духовку до 190 градусів. Поставте в неї деко і запікайте 20 хвилин до рум’яності.

↑ зміст

Рецепт 3. Дієтичне вівсяне печиво без борошна

Інгредієнти

пісне масло;

яйце вищої категорії;

пластівці вівсяні — півтора скл.;

родзинки;

80 г цукру-піску;

стружка кокосова — для прикраси.

Спосіб приготування

Поставте на середній вогонь суху чисту сковороду і добре розігрійте. Висипати в неї вівсяні пластівці і обсмажте до золотистого відтінку, постійно розмішуючи.

Вбийте яйця в глибоку чашку, додайте цукровий пісок і гарненько збийте вінчиком. Родзинки запарте гарячою водою і залиште на чверть години. Потім злийте настій, сухофрукти обсушити і викладіть в яєчну суміш. Сюди ж додайте обсмажені вівсяні пластівці і вимісити тісто.

Деко застеліть пекарської папером. З тіста вологими руками скачайте невеликі кульки. У плоску тарілку насипте кокосову стружку і обваляйте в ній заготовки. Злегка пріплюсніте і розкладіть на деку. Поставте в розігрітий до 180 С духовку і запікайте до рум’яної.

↑ зміст

Рецепт 4. Дієтичне вівсяне печиво з Дюканов

Інгредієнти

60 г вівсяних висівок;

гвоздика — кілька бутонів;

сир — 200 г;

мелена кориця — щіпка;

яйце;

ванілін;

три ч.л. цукрозамінника;

розпушувач — пакетик.

Спосіб приготування

Насамперед підготуйте сир. Перетріть продукт через дрібне металеве сито. Відокремте білок від жовтка.

Розчиніть в невеликій кількості води замінник цукру. Додайте жовток і збивайте все до отримання кремоподібної суміші.

Перекладіть отриману суміш в глибоку чашку, додайте в неї сир, гвоздику, вівсяні пластівці, корицю і ванілін. Перемішайте все до однорідності.

Білок збийте окремо в щільну піну. Частинами викладайте білкову суміш в тісто, акуратно розмішуючи дерев’яною лопаткою. В кінці додайте розпушувач і добре вимісити тісто.

Деко застеліть фольгою. Тісто викладіть в кондитерський мішок і відсадити на нього печиво у вигляді квіточок, обов’язково на деякій відстані один від одного. Духова шафа розігрійте до 180 градусів. Поставте на середній рівень деко і випікайте до рум’яної скоринки.

↑ зміст

Рецепт 5. Дієтичне вівсяне печиво для сироїдів

Інгредієнти

половина скл. пророщеної пшениці;

кокосова стружка;

дві ложки з гіркою вівсяних висівок;

чорнослив і курага — жменя;

банан.

Спосіб приготування

Вівсяні висівки пересипте в глибоку чашку. Залийте їх окропом, перемішайте і залиште їх на сорок хвилин набухати.

Чорнослив і курагу промийте. Викладіть в глибоку тарілку і залийте гарячою водою. Витримайте хвилин десять, щоб сухофрукти стали м’якими. Потім злийте настій, а чорнослив і курагу обсушити на серветці.

Пророщену пшеницю, сухофрукти і очищений банан перекладіть в ємність кухонного комбайна або блендера. Перебити все до кашоподібного стану. Якщо у вас немає цих приладів, можете перекрутити все через м’ясорубку.

Отриману кашку викладіть до набряклим вівсяним отрубям і замісіть тісто. Змочіть руки і сформуйте з тіста невеликі кульки. Обкатайте їх в кокосовій стружці і викладіть на плоске блюдо.

↑ зміст

Рецепт 6. Шоколадне дієтичне вівсяне печиво

Інгредієнти

два банана;

50 г какао-порошку;

горіхи волоські — 50 г;

скл. пластівців вівсяних.

Спосіб приготування

Зніміть з банана шкірку, наріжте невеликими шматками, викладіть в тарілку і розімніть вилкою до стану пюре.

Волоські горіхи порубати ножем.

З’єднайте вівсяні пластівці з банановим пюре і горіховою крихтою.

Додайте какао-порошок і розмішайте до однорідного стану.

Деко застеліть пекарської папером. Десертною ложкою беріть трохи тесту і викладайте на деко, надаючи йому круглу форму. Розігрійте духовку до 200 ° С і випікайте до рум’яності.

↑ зміст

Рецепт 7. Дієтичне вівсяне печиво з яблуком в мультиварці

Інгредієнти

ванілін — щіпка;

вівсяні висівки — 100 г;

розпушувач — пакетик;

одне яблуко;

пластівці вівсяні — 100 г;

жменю горіхів;

одна морквина;

60 г світлого родзинок;

мед — 60 г.

Спосіб приготування

Вимийте і очистіть від шкірки яблуко. Розріжте навпіл і видаліть насіннєві скоринки. М’якоть подрібніть на тертці з дрібними секціями.

Вимийте і очистіть моркву і натріть її дрібною стружкою.

Викладіть терте яблуко в глибоку чашку, додайте морквяний стружку і вівсяні пластівці. Влийте половину склянки гарячої води і мед. Ретельно все розмішайте і залиште набухати на півгодини.

Ізюм вимийте, перекладіть в піалу і залийте окропом. Залиште на деякий час до розм’якшення. Потім злийте воду і перекладіть сухофрукти на серветку. Горіхи перемеліть в блендері.

В набряклу вівсяну суміш додайте родзинки, розпушувач, горіхи і вівсяні висівки. Ретельно вимісити все руками.

Каструлю мультиварки змастіть маслом. Мокрими руками беріть невелику кількість цукру і формуйте круглі печива. Викладіть в мультиварку. Закрийте кришку. Запустіть режим «випічка» і випікайте протягом сорока хвилин. Через 20 хвилин переверніть печиво.

↑ зміст

Дієтичне вівсяне печиво — поради та хитрості

В дієтичної випічці цукор замінюють медом, сухофруктами або цукрозамінників.

В тісто можете додати ягоди мул шматочки свіжих фруктів.

Якщо ви хочете, щоб печиво вийшло ніжним і м’яким, замішують тісто на вівсяної борошні.

Для аромату в тісто додають спеції, ванілін або цедру цитрусових.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *