Рецепти дієтичної сирною запіканки, секрети вибору інгредієнтів

Сирний десерт може бути найрізноманітнішим — з яйцями і без, з цукром або не солодкий з сухофруктами, однорідний або листковий.

Запіканка з сиру відмінно підходить для сніданку або десерт до чаю.

В дитячому меню це взагалі незамінне блюдо, особливо якщо малюк відмовляється їсти сир в чистому вигляді. Для приготування не потрібно багато часу або додаткових навичок. Склад продуктів досить мінімальний.

Дієтична сирна запіканка — загальні принципи приготування

Основний інгредієнт — сир. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то краще використовувати знежирений сирний продукт.

Перед приготуванням тесту для запіканки його спочатку протирають через сито або подрібнюють блендером / міксером.

Яйця додадуть сирної маси липкість, а при запіканні — золотисту скориночку. Але можна обійтися і без курячого жовтка.

Завдяки ванілі запіканка вийде по-домашньому ароматної.

Для смаку можна додавати цукор або його замінник.

В залежності від обраного рецепта в запіканку додають манну або рисову крупу, родзинки, ягоди, фрукти, морквину, сметану, і навіть, макарони.

При подачі блюдо можна полити медом, сиропом, йогуртом, варенням або гарячим шоколадом.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка «Класична»

За класичним рецептом в запіканку з сиру додають трохи манної крупи, яйця і цукор. Запікати можна як в духовій шафі, так і в мультиварці.

Інгредієнти:

— Дві пачки сиру по 250 грам;

— Два яйця їдалень;

— Дві стіл. ложки манної крупи;

— Дві стіл. ложки цукру;

— Ванілін;

— Одна стіл. ложка олії рослинного.

Спосіб приготування:

Сир насипають в глибоку миску, додають два сирих яйця і манку. Всі інгредієнти змішують в комбайні, міксером чи виделкою. Поступово додають ванілін і цукор. У жаротривку посуд або деко наливають трохи олії і викладають сирну масу рівним шаром. Запікають у духовці. Орієнтовний час приготування — півгодини. Можна використовувати пергамент.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка з рисом

Рисова крупа зробить сирну масу більш вузький, а приготовленого страві додасть калорій. Для різноманітності додайте в тісто родзинки.

Інгредієнти:

— Двісті грам рису;

— Триста грам сиру;

— 80 грам родзинок;

— Одно-два яйця курячі (вищий сорт);

— 50 грам сметани (середньої жирності);

— Вершкове масло для змазування;

— Цукровий пісок — 70 грам.

Спосіб приготування:

Ізюм миють і замочують у холодній воді на п’ятнадцять хвилин. Воду зливають і дають родзинок обсохнути. Відварений рис охолоджують і змішують з яйцями і сиром, додають цукор, за бажанням — ванілін. Посуд для духовки змазують вершковим маслом і викладають рисово-сирну масу, розрівнюють. Випікають приблизно сорок хвилин. Подають рисову запіканку гарячою, попередньо поливають сметаною або рідким варенням.

↑ зміст

Дієтична сирно-ванільна запіканка «Пудинг»

Сирно-ванільну запіканку, приготовлену за цим рецептом, подайте з кулькою морозива і малиновим варенням.

Інгредієнти:

— 600-700 грам сиру;

— Чотири столові яйця;

— Три стіл. ложки цукрового піску;

— Одна пачка суміші для ванільного пудингу;

— Одна чайн. ложка розпушувача;

— Ізюм — за смаком;

— Одна пачка ванільного цукру;

— Масло вершкове.

Спосіб приготування:

У глибокому посуді добре збивають яйця, додають сир. Всипають цукровий пісок. Додають ванільний цукор. Насипають суміш для пудингу і розпушувач. Всі інгредієнти ретельно перемішують. Потім масу гарненько збивають за допомогою міксера або кухонного комбайна. Кладуть замочений ізюм і перемішують. Форму для випікання змащують вершковим маслом. Викладають сирну масу. Випікають до готовності.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка «вермішелевий»

В запіканку за цим рецептом додають відварені макарони. Залежно від ваших уподобань можна додати фрукти або горішки.

Інгредієнти:

— 500 грам сиру,

— Одно-два яйця;

— 150-200 грам відварних макаронів або вермішелі;

— Сухарі подрібнені;

— Масло вершкове або жир для запікання;

— Три стіл. ложки цукру.

Спосіб приготування:

Сир пропускають через м’ясорубку або протирають крізь сито. Яйця добре збивають з цукровим піском. Додають вермішель, сіль, ванільний цукор. Після ретельного перемішування, викладають на сковороду, змащену жиром і обсипану сухарями. Поливають рідкої сметаною і запікають у духовці. Замість ванільного цукру можна додати родзинки, горіхи, яблука, апельсин.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка з курагою

Якщо в запіканку додати кураги, вона вийде яскравого насиченого кольору. Особливо у дітей таке блюдо розіграє небувалий апетит.

Інгредієнти:

— Півкілограма нежирного сиру;

— Один стакан кураги;

— Одне яйце;

— 60 грам манки;

— 50 грам сметани середньої консистенції;

— Сіль на кінчику ножа;

— Жир для змащування.

Спосіб приготування:

Курагу промивають і заливають окропом. Через 10 хвилин змішують курагу з яйцем, манкою і сіллю. Додають сир до решти продуктів і перемішують до однорідної суміші. За бажанням можна включити трохи цукру, але завдяки куразі блюдо і так виходить досить солодким. Деко або жароміцний посуд змащують кондитерським жиром і рівним шаром викладають масу. Зверху змащують сметаною. Запікають приблизно півгодини при звичайній температурі духовки.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка «Листкова»

Це незвичайний рецепт сирного десерту. Сир і фрукти викладають на деко шарами. А завдяки тушкованою моркви в молоці блюдо виходить ніжним і соковитим.

Інгредієнти:

— Одна пачка сиру;

— Дві стіл. ложки цукрового піску;

— 400 грам яблук;

— 100 грам родзинок;

— 100 грам інжиру;

— Дві стіл. ложки масла;

— Чотири яйця;

— Одна стіл. ложка манної крупи;

— Дві-три морквини;

— Півсклянки сметани.

Спосіб приготування:

Морква очищають і дрібно нарізають. Пропарюють в невеликій кількості води або молока, додають масло. У готову моркву викладають нарізані скибочками яблука, якщо є — подрібнений сухий інжир, два сирих яйця. Сир протирають крізь сито, змішують з манною крупою, цукровим піском, яйцями і родзинками. На сковороду викладають шарами: шар сиру, шар фруктів — і запікають.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка з яблуками

Шматочки готової дієтичної запіканки з яблуками розріжте на порції і полийте рідким медом.

Інгредієнти:

— 500 грам знежиреного сиру;

— Три стіл. ложки перемелених вівсяних пластівців;

— Одне зелене яблуко;

— Три білка яєць;

— Нежирна сметана або некалорійний йогурт;

— Дві стіл. ложки цукрового піску.

Спосіб приготування:

Сир протирають, всипають вівсяну муку, розбивають жовтки, і змішують зі сметаною або йогуртом. Блендером збивають білки з цукровим піском до білого повітряної маси. Яблуко очищають від шкірки, серединку вирізують і ріжуть дрібною соломкою або пропускають через крупну тертку. У збиту білкову піну додають сирну масу, подрібнене яблуко і ретельно перемішують. Форму для запікання змащують кондитерським жиром і рівномірно викладають на неї сирну масу. Ставлять в розігрітий Випікають в духовці приблизно сорок хвилин.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка з сухофруктами

Для приготування сирної запіканки з сухофруктами підійдуть сухі родзинки, вишня, чорнослив, полуниця.

Інгредієнти:

— Один кілограм сиру;

— Сім курячий яєць (С1);

— Сухофрукти;

— Цукровий пісок;

— Ваніль;

— Жир для запікання.

Спосіб приготування:

Яйця збивають з цукром, додають протертий знежирений сир. Сухофрукти заливають окропом на десять хвилин, потім великі ягоди дрібно нарізають і з’єднують з сиром. У суміш додають цукор, ванілін. Все добре перемішують. Жароміцний посуд змащують масло або жиром і рівномірним шаром викладають на неї сирну масу. Печуть в духовці близько півгодини. Після охолодження запіканку розрізають на порції і подають охолодженою.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка з бананом і йогуртом

Для різноманітності приготуйте сирний десерт з бананом і йогуртом. Груша додасть страві соковитості та аромату.

Інгредієнти:

— 300-400 грам сиру;

— Одне столове яйце;

— За однією шт. — банан, груша або яблуко;

— Стакан йогурту.

Спосіб приготування:

Банан очищають від шкірки і пропускають через блендер. Додають до нього протертий нежирний сир, стакан йогурту і сире яйце. Всі інгредієнти добре збивають блендером. Грушу чистять, вирізають насіння і нарізають дрібною соломкою. Додають в тісто і перемішують. Форму злегка змащують маслом і тонким шаром розподіляють по ній масу з сиру. Випікають близько півгодини. Приємного апетиту!

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка на кефірі

При приготуванні сирного десерту за цим рецептом, в тісто додають кефір. В якості додаткового інгредієнта підійде родзинки.

Інгредієнти:

— Одна пачка нежирного сиру;

— Два курячих яйця;

— Півсклянки кефіру;

— Дрібні родзинки;

— Цукровий пісок.

Спосіб приготування:

Яйця збивають міксером або блендером. В іншому посуді змішують протертий сир з кефіром, додають до збитою яєчною піні. Цукор і додають трохи родзинок. Печуть в духовці на 180 градусах близько тридцяти хвилин. При появі скоринки золотистого відтінку — запіканка готова. Краї десерту повинні легко відставати від стінок форми.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка з вівсяними пластівцями

Вівсяні пластівці урізноманітнюють ваш арсенал рецептів запіканки із сиру. Курага посилить смак страви і колір.

Інгредієнти:

— 250-300 грам сиру (знежиреного);

— 8 шт. сухофруктів — кураги;

— Півсклянки геркулесовой крупи;

— Одне яйце;

— Ваніль.

Спосіб приготування:

Яйце збивають блендером, додають нежирний протертий сир, все ретельно перемішують. Сирну масу з’єднують з вівсяними пластівцями. Курагу дрібно нарізають і додають в тісто. Форму для приготування змащують кондитерським жиром і рівномірно розподіляють по її площі суміш. Випікають в духовці. Оптимальна температура приготування 180 градусів, час — тридцять хвилин.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка без яєць

Запіканка за цим рецептом готується без яєць. Готову страву полийте кленовим сиропом або гарячим некалорійним шоколадом.

Інгредієнти:

— Мелкозерность або протертий сир;

— 20 грам кукурудзяного крохмалю або сухого пудингу;

— Одна чайн. ложка лимонного соку;

— Замінник цукру.

Спосіб приготування:

Сир змішують з крохмалем або пудингом, додають сік лайма чи лимона. Перемішують так, щоб не залишалося грудочок. Додають цукрозамінник. Сирну масу перекладають в силіконову високу форму. Ставлять в мікрохвильову піч на шість-сім хвилин при максимальній потужності. Після цього десерт на 10 хвилин прибирають в морозильну камеру. Після легкого застигання розрізають на порційні шматочки і поливають сиропом.

↑ зміст

Дієтична сирна запіканка — хитрості і корисні поради

— Сир з великими зернами слід протерти через сито, пропустити на блендері або збити міксером. Тоді запіканка вийде ніжною і без грудочок.

— Щоб перевірити запіканку на готовність, скористайтеся НЕ дерев’яною паличкою, а зверніть увагу на появу рум’яної скоринки і відставання тесту від стінок форми для запікання.

— Якщо запіканку буде пектися в металевому посуді, то попередньо її слід не тільки змастити жиром, але і посипати подрібненими в борошно сухарями.

— Якщо запіканку готують в мікрохвильовій печі, то блюдо слід накрити кришкою. Час випікання — п’ять хвилин, потужність максимальна. Після закінчення приготування десерт залишають в печі ще на вісім-десять хвилин.

— Оптимальний час приготування запіканки — 30-40 хвилин. Але пам’ятайте, що це залежить від консистенції тесту. Якщо сирна маси була рідкої, то часу на приготування піде більше.

— Після закінчення запікання не слід відразу діставати блюдо з духовки / мультиварки. Запіканка повинна трохи охолонути, в іншому випадку вона може розвалитися в процесі вилучення.

Рецепти дієтичної сирною запіканки, секрети вибору інгредієнтів

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *