Рецепти дієтичних запіканок в мультиварці, секрети вибору

Словосполучення «дієтична запіканка» у багатьох не викликає апетиту.

Вважається, що це щось прісне і несмачне.

Ми спробуємо переконати вас, що це не так. Дієтична запіканка — це не тільки корисно, але й дуже смачно.

Дієтична запіканка в мультиварці — основні принципи приготування

Дієти, як правило, дотримуються станом здоров’я або щоб схуднути. І для багатьох це справжнє випробування.

Дієтичні запіканки — це дуже смачно, а різноманітність рецептів вражає. Запіканки готують з овочів, м’яса птиці або яловичини, вівсяних пластівців, сиру тощо.

Сирні дієтичні запіканки можна готувати як солодкими, так і солоними. Для солодких запіканок в сир додають яйця і цукор. Щоб запіканка вийшла повітряної, білки збивають окремо в щільну піну і тільки потім вводять в сир. У таку запіканку можна додати сухофрукти або свіжі ягоди і фрукти. Сирну запіканку готують так само з м’ясом або овочами.

Овочеві запіканки готують із сирих овочів, або піддають їх попередньо тепловій обробці.

М’ясні дієтичні запіканки готують з яловичини, м’яса птиці або пісної свинини.

↑ зміст

Рецепт 1. Дієтична запіканка з сиру

Інгредієнти

  • 400 г знежиреного розсипчастого сиру;

  • 30 мл олії рослинного;

  • 300 г кремоподібного сиру знежиреного;

  • 8 г замінника цукру;

  • два яйця;

  • щіпка солі;

  • 80 г манної крупи;

  • 5 г ванільного цукру.

Спосіб приготування

1. Силіконової пензликом змастіть стінки і дно чаші мультиварки. Вставляємо її в прилад.

2. У миску вбийте яйця, додайте до них сіль, цукрозамінник і ванільний цукор. Збийте все на високих оборотах міксером до пишного стану.

3. Коли маса збільшиться і посвітлішає, протріть в неї через сито кремообразний і пухкий сир. Сюди ж додайте манну крупу. Перемішайте дерев’яною лопаткою, поки не вийде грудкувате, пухке тісто.

4. Викладіть його в чашу приладу, закрийте щільно кришкою і включіть програму «Випічка» на сорок хвилин. Коли прилад сповістить про закінчення програми, залиште запіканку в мультиварці ще хвилин на десять. Відкрийте кришку, вставте пристосування для готування на пару і різко переверніть. Запіканку поріжте і подавайте, полив сметаною.

↑ зміст

Рецепт 2. Дієтична запіканка в мультиварці з брюссельською капустою

Інгредієнти

  • 300 г брюссельської капусти;

  • орегано;

  • дві склянки молока;

  • сіль;

  • 70 г сиру;

  • два яйця.

Спосіб приготування

1. Викладаємо брюссельську капусту в сито і промиваємо овоч під струменем проточної води.

2. Перекладаємо капусту в невелику каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо овоч протягом чверті години, з моменту закипання води.

3. Наливаємо в миску молоко. Сир крупно трьом і перекладаємо в миску з молоком. Сюди ж вбиваємо яйця. Солимо і заправляємо орегано. Збиваємо суміш до однорідності.

4. Знімаємо з плити каструлю з капустою, зливаємо воду і охолоджуємо овоч. Кожен вилок розрізаємо навпіл і викладаємо рівномірно на дно чаші мультиварки, змастивши її маслом. Заливаємо капусту підготовленою молочно-сирної сумішшю.

5. Щільно закриваємо кришку приладу, включаємо програму «випічка» і готуємо запіканку півгодини. Ми залишаємо запіканку в режимі «підігрів» на чверть години. Подаємо запіканку, нарізавши її порційно, зі сметаною або натуральним йогуртом.

↑ зміст

Рецепт 3. Дієтична запіканка в мультиварці з крабовими паличками

Інгредієнти

  • три великих яйця;

  • оливкова олія — 5 мл;

  • знежирений сир — 100 г;

  • шість крабових паличок;

  • вівсяні висівки — 50 г;

  • сіль;

  • пшеничні висівки — 30 г;

  • сода харчова — 5 г;

  • сухе молоко — 30 г;

  • кукурудзяний крохмаль — 25 г.

Спосіб приготування

1. У миску вбийте яйця, посоліть їх і збийте на високих оборотах міксером до стійкої білої піни.

2. Сир перетріть через дрібне сито і додайте в збиті яйця. Продовжуйте ще трохи збивати.

3. Тепер всипте в цю масу крохмаль, сухе молоко і перемішайте. Додайте гашене соду і висівки, перемішайте і відставте в сторону.

4. Крабові палички повністю розморозити, зніміть плівку і наріжте їх великими шматочками.

5. Ємність мультиварки змастіть оливковою олією. Вилийте половину тіста. Закрийте кришку і увімкніть режим «Випічка» на півгодини.

6. Через десять хвилин відкрийте кришку, викладіть на злегка пропечене тісто нарізані крабові палички і залийте їх залишилися тестом. Закрийте кришку і продовжуйте випікати. Подавайте готову запіканку зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт 4. Дієтична запіканка в мультиварці з куркою і вівсяними пластівцями

Інгредієнти

  • 5 г хмелі-сунелі;

  • 400 г курячої грудки;

  • сіль;

  • 100 г моркви;

  • 5 г гранульованого часнику;

  • 150 г замороженої стручкової квасолі;

  • 10 г меленої паприки;

  • 100 г цибулі;

  • 50 мл оливкової олії;

  • яйце;

  • 200 г вівсяних пластівців «Геркулес».

Спосіб приготування

1. Курячі грудки вимийте, обмокніте рушником і наріжте шматками. Подрібніть м’ясо у фарш в блендері.

2. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями і обсмажте до рум’яності в оливковій олії. Обсмажену цибулю викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії.

3. Моркву очистіть і дрібно натріть. Стручкову квасолю промийте під струменем води.

4. У курячий фарш викладіть обсмажену цибулю, терту моркву, квасолю, яйце, вівсяні пластівці. Приправте все сіллю і спеціями. Масу перемішайте до однорідності і залиште настоюватися хвилин на 20.

5. Змастіть каструлю оливковою олією і викладіть в неї масу. Розрівняйте дерев’яною лопаткою. Щільно закрийте кришку і увімкніть функцію «випічка» на сорок хвилин. Залиште запіканку у формі, поки вона не охолоне до теплого стану, і вийміть її з допомогою кошика для варіння на пару. Подавайте запіканку зі сметаною, кетчупом або соусом на основі натурального йогурту.

↑ зміст

Рецепт 5. Овочева дієтична запіканка в мультиварці

Інгредієнти

  • помідори;

  • печериці;

  • цибуля ріпчаста;

  • стеблова селера;

  • цибуля-порей;

  • зерна кукурудзи;

  • морквина;

  • зелений горошок;

  • брокколі;

  • болгарський перець;

  • кольрабі.

Заливка

  • два яйця;

  • сіль;

  • стакан молока;

  • кмин, чорний перець і майоран.

Спосіб приготування

1. Ріпчасту цибулю очистіть і покришите великими кубиками. Очищену моркву крупно натріть. Кольрабі і брокколі вимийте і крупно наріжте. Гриби очистіть, промийте і розріжте на чотири частини. Лук порей і стеблова селера крупно покришите. Перець болгарський звільніть від насіння і плодоніжки. Крупно його наріжте. Помідори помийте, обітріть і поріжте кубиками.

2. Майоран і кмин викладіть в ступку і гарненько розітріть.

3. Обсмажте в розігрітій олії ріпчасту цибулю до м’якості, додайте шампіньйони і продовжуйте смажити, поки не випарується вся волога.

4. Луково-грибну піджарку з’єднайте в глибокій мисці з усіма нарізаними овочами і перемішайте. Приправте перетертими спеціями і посоліть. Перемішайте. Можете додати дрібно нарізану зелень.

5. З’єднайте в мисці яйця з молоком і добре збийте. Овочеву суміш з грибами перекладіть в каструльку мультиварки і обережно залийте яєчно-молочною сумішшю.

6. Кришку щільно закрийте. Клапан переведіть в положення «Зачинено». Для початку процесу прання «Рис» на півгодини. Після закінчення програми спустіть пар і відкрийте прилад. Якщо залишилося багато рідини, включіть програму ще хвилин на п’ять.

↑ зміст

Рецепт 6. Дієтична запіканка в мультиварці з брокколі і селерою

Інгредієнти

  • 300 г брокколі;

  • перець чорний;

  • 100 г салатного селери;

  • сіль;

  • чотири яйця;

  • молоко;

  • 100 г цибулі-порею.

Спосіб приготування

1. Брокколі розберіть на маленькі суцвіття, великі розріжте на кілька частин. Стебла селери наріжте великими брусками. Викладіть підготовлені овочі на решітку пароварки і готуйте овочі на пару до м’якості.

2. Розбийте в глибоку миску яйця, посоліть їх і додайте пару ложок молока. Злегка збийте вінчиком.

3. Змастіть чашу вершковим маслом. Викладіть в неї приготовані на пару овочі, посоліть і залийте збитими яйцями.

4. Лук-порей порізати тонкими кільцями. Обсмажте його в оливковій олії до легкої рум’яності. Посипте овочі обсмаженою цибулею. Користуйтеся програмою «Випічка» і готуйте запіканку півгодини. За допомогою решітки для готування на пару вийміть запіканку з чаші, наріжте порційними шматками і подавайте з кетчупом або натуральним йогуртом.

↑ зміст

Рецепт 7. Дієтична запіканка в мультиварці з цвітною капустою і куркою

Інгредієнти

  • 400 г цвітної капусти;

  • щіпка солі;

  • 200 г курячої грудки;

  • чорний перець;

  • два яйця;

  • два зубки часнику;

  • 200 мл знежиреного кефіру;

  • 100 г сиру.

Спосіб приготування

1. Вилок цвітної капусти обполіскувати і поділяємо на суцвіття за допомогою гострого ножа. Викладаємо капусту на решітку пароварки. У чашу вливаємо окріп і готуємо капусту на пару до м’якості.

2. Курячі грудки відварюємо, виймаємо з бульйону, охолоджують і розбираємо м’ясо на волокна.

3. Сир крупно трьом.

4. У глибоку тарілку вбиваємо яйця, додаємо до них кефір і роздавлений часник, солимо. Злегка збиваємо вінчиком до однорідності.

5. Капусту, приготовлену на пару, виймаємо, охолоджуємо і дрібно рубаємо ножем. Викладаємо в ємність мультиварки. Зверху розкладаємо шматочки курки і присипаємо тертим сиром.

6. Заливаємо все яєчно-кефірної сумішшю і перемішуємо. Ємність встановлюємо в прилад, закриваємо кришку і активуємо функцію «Випічка». Готуємо запіканку 20 хвилин. Готову запіканку порційно нарізаємо і подаємо, полив сметаною.

↑ зміст

Дієтична запіканка в мультиварці — поради та хитрості

  • Перед тим, як поставити чашу з майбутньою запіканкою в мультиварку, заздалегідь включіть прилад і прогрійте його.

  • Сир для запіканки обов’язково перетріть через дрібне сито.

  • Щоб запіканка покрилася рум’яною скоринкою, включіть в кінці функцію «мультіповар» на максимальну температуру, на пару хвилин.

  • Гриби для запіканки попередньо обсмажте до легкої рум’яності.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *