Рецепти дієтичних страв в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Мультиварка настільки універсальна, що може замінити варильну поврехностью, духовку, аерогриль, пароварку і скоровороду.

Жінки, які стали щасливими власницями мульти-помічниці, прибирають подалі всі інші кухонні прилади, а на газовій плиті кип’ятять хіба що воду в чайнику.

Але найголовніше все-таки не в зручності і простоті приготування, а в користь страв, які готуються в мультиварці.

Під щільною кришкою зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, що містяться в продуктах.

А чаша з антипригарним покриттям дає можливість звести до мінімуму використання жирів.

Безумовно, тим, хто жити не може без засмаженою скоринки, може отримати її і в мультиварці. А всіх інших чекає заповітна записна книжка, в якій зібрані дієтичні рецепти для мультиварки.

↑ зміст

Дієтичні страви в мультиварці — загальні принципи приготування

Основний принцип роботи мультиварки полягає в максимальному збереженні смаку і користі використовуваних продуктів. Продукти готуються швидше, що також позитивно впливає на збереження вітамінів і мікроелементів.

Другий, не менш важливий момент, — це зниження калорійності страв за рахунок мінімального використання масла. Фанати підрахунку калорій і безжирову дієт примудряються (причому досить успішно) обходитися зовсім без масла, підбираючи відповідні рецепти дієтичних страв в мікрохвильовці.

Готувати можна все що завгодно: м’ясо, рибу, яйця, сир і, звичайно ж, овочі. Якщо мета використання мультіповара — знизити вагу, то потрібно відбирати нежирні білкові продукти. Наприклад, віддати перевагу яловичині, кролятині і курці, на час забувши про свинину і жирної пахучої баранині. Або замість жирної сьомги купити горбушу або рибу з білим м’ясом (минтай або хек).

Варіантів дієтичних рецептів в мультиварці десятки. У кожної господині диво-приладу напевно знайдеться свій фірмовий рецепт.

↑ зміст

Рагу з овочів

Що можна зробити з овочів так, щоб отримати смачне і просто блюдо? Немає нічого простішого, ніж приготувати з них рагу. Мультиварка чудесним чином дозволяє робити це швидко і без будь-якої участі людини. В принципі, в чашу можна укласти будь-які улюблені овочі, залити їх бульйоном або водою, заправити спеціями, натиснути кнопку старту програми гасіння — і на півгодини забути про готуванні. Тому рецепт дієтичного страви в мультиварці, який ви знайдете нижче, можна змінювати як завгодно: збирати картоплю, додавати стручкову квасолю і т.д.

Інгредієнти:

— чотири картоплини;

— середня ріпчаста цибулина;

— один невеликий молодий кабачок;

— один баклажан середнього розміру;

— ложка соняшникової олії (можна не брати);

— два болгарських перцю;

— два помідора;

— дві часточки часнику;

— пучок свіжого базиліка (підійде заморожений або сушений);

— сіль, перець, по щіпці коріандру і меленого кмину (якщо ви любите ці спеції).

Спосіб приготування:

Овочі помити і очистити від шкірки. Якщо баклажани і кабачки молоді, шкірку не знімати. Помідори попередньо ошпарити або на півхвилинки опустити в окріп, щоб шкірка краще відокремилася.

З перців вирізати серединку і плодоніжки.

Баклажан нарізати на великі скибочки і посолити.

Цибулю нарізати півкільцями або кубиками подрібніше.

Помідори, картопля і кабачки нарізати кубиками.

Влити на дно мультиварки масло.

Баклажани промити в друшляку від солі і соку.

Викласти всі овочі в чашу, перемішати руками або ложкою.

Посолити, посипати сумішшю перців і спеціями.

Влити півсклянки води.

Поставить програму гасіння на 30 хвилин.

Коли програма завершиться, мультиварку не вимикати — нехай працює режим збереження тепла.

Очищений часник і обмитий базилік дрібно нарубати.

Викласти зелень з часником під кришку, зарити і дати постояти 15 хвилин.

↑ зміст

Цвітна капуста, запечена в мультиварці з куркою

Любителі цвітної капусти напевно будуть у захваті від цього чудесного дієтичного рецепта в мультиварці. З мінімуму корисних інгредієнтів можна зробити фантастично смачний і простий, а головне, корисний вечерю.

Інгредієнти:

— половинка відвареної курячої грудки (філе без кісточки);

— півкіло цвітної капусти;

— два великих яйця;

— сто грамів напівтвердого сиру (зниженої жирності);

— стакан маложирного кефіру;

— дві часточки часнику;

— трохи перцю і солі.

Спосіб приготування:

Капусту вимити і розділити на маленькі акуратні суцвіття.

В чашу мультиварки влити склянку води.

Капусту викласти в ємність для відварювання на пару, встановити в мультиварку, закрити кришкою і включити функцію пара на 10 хвилин.

Якщо мультиварка не підтримує цю функцію, капусту потрібно залити водою приблизно на палець вище рівня качанчики і відварити на звичайній плиті, попередньо посоливши, протягом 10 хвилин. У будь-якому випадку доводити капусту до готовності не потрібно.

Відварене філе нарізати на невеликі смужки і розібрати на волокна.

Якщо відвареного м’яса немає, попередньо слід зварити його будь-яким зручним способом (після закипання не довше ніж 20 хвилин).

Сир натерти на середній стороні терки.

Часник дрібно нарізати або попустити через прес.

Яйця розбити в миску.

Влити в яйця кефір.

Додати часник і сирну крихту.

Посолити і поперчити, ретельно перемішати.

Злити воду з чаші мультиварки.

Капусту нарізати на дрібні шматочки однакового розміру і викласти в мультиварку.

Залити яєчної сумішшю, перемішати дерев’яною лопаткою.

замикатися кришку і встановити програму випічки.

Час приготування — 20 хвилин при температурі не вище 120 градусів.

↑ зміст

Біла риба зі шпинатом

Будь-яка біла риба може стати прекрасною основою для приготування корисного і смачного дієтичного страви в мультірварке, рецепт якої наведено нижче. Шпинат додасть йому пікантність і особливу ніжність. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені стебла.

Інгредієнти:

півкіло рибного філе (минтай, тріска, хек, тілапія, пікша і ін.);

— чотириста грамів шпинату;

— три ложки сметани невисокої жирності;

— півсклянки нежирного молока;

— півложечки меленого імбирного корінця або стільки ж імбирного порошку;

— шепотка мускатного горіха;

— сіль і перець.

Спосіб приготування:

Рибу обмити крижаною водою, обсушити паперовим рушником і обробити на порційні шматочки.

Викласти рибу на дно мультиварки.

Шпинат обмити, вмочити рушником і нарізати дрібно. Заморожені стебла попередньо розморозити.

Посипати шпинатом рибне філе.

Змішати сметану і молоко, влити суміш в мультиварку.

Посолити і поперчити.

Закрити кришку.

Включити режим випічки на 10 хвилин.

Переключити програму на гасіння і готувати 20 хвилин.

За п’ять хвилин до закінчення програми посипати страву спеціями.

Якщо мультиварка малопотужна, можна продовжити підготовку ще на 10 хвилин, потім дати рибі настоятися під кришкою в режимі підігріву.

↑ зміст

Перець фарширований в мультиварці

Більш складне, але не менш смачна страва — традиційний варіант фаршированого перцю. Спробуйте реалізувати цей дієтичний рецепт в мультиварці, і смачне апетитне страву здивує і порадує простотою. У фарш для зниження калорійності потрібно додати більше овочів — моркви, помідорів, цибулі.

Інгредієнти:

— шість болгарських перців (орієнтуйтеся на розміри чаші і перців);

— чотириста грамів будь-якого м’ясного фаршу або суміші декількох фаршів;

— сто грамів рису;

— два помідора;

— дві цибулини;

— дві моркви;

— сіль і перець;

— чотири зубчики часнику;

— дві ложки томатної пасти;

— дві ложки сметани низької жирності;

— спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі для фаршу (морква, цибуля, помідори) обмити, зняти шкірку і нарізати на невеликі шматочки.

попустить через м’ясорубку.

З перців вирізати серединки і плодоніжки.

В фарш викласти рубані овочі і неварений рис, посолити, посипати перцем і перемішати.

Вимитий перець начинити фаршем.

Поставить напівфабрикати кінчиками вниз. Якщо потрібно приготувати більше перців невеликого розміру, їх можна укладати шарами горизонтально.

Дві склянки води з’єднати з томат-пастою і сметаною, посолити, вилити соус в чашу так, щоб закрити перці на половину розміру стручка.

Включити режим випічки на 20 хвилин.

Після закипання соусу переключити програму на гасіння і залишити під кришкою на годину.

↑ зміст

Індичка з овочами в мультиварці

З усіх рецептів дієтичних страв в мультиварці найпростіше готувати м’ясо індички з готової овочевої нарізкою з супермаркету. Незалежно від сезону вийде однаково смачно, і саме з тим овочевим гарніром, який подобається найбільше. Влітку можна брати овочі з грядки.

Інгредієнти:

— півкіло філе індички;

— пакет заморожених овочів (400 грамів);

— сіль, перець, прянощі і спеції за смаком;

— півсклянки води;

— цибулина.

Спосіб приготування:

Філе обмити, промокнути серветками і нарізати тонкими брусочками.

Очищену цибулину нарізати за бажанням кільцями або кубиками.

Викласти в чашу без додавання масла м’ясо і цибулю.

Закрити кришку, включити програму випічки на 15 хвилин.

Заморожені овочі викласти в друшляк, промити водою, просушити.

Викласти овочі поверх індички, посолити і заправити перцем, спеціями, травами.

Влити воду, включити режим приготування плову на 30 хвилин.

↑ зміст

Пишний омлет в мультиварці

Знизити калорійність і без того дієтичного омлету можна, якщо приготувати його нема на сковорідці з маслом, а в мультиварці. Виходить чудовий повітряний омлет, який за рахунок сметани набуває незвичайний смак і ніжність.

Інгредієнти:

— чотири курячих яйця;

— три столові ложки сметани;

— сто мілілітрів молока;

— сіль;

— за бажанням можна додати зелень

Спосіб приготування:

Змішати всі компоненти в мисці для збивання.

Кріп нарізати і покласти на дно мультиварки.

Влити яєчну суміш.

Встановити програму випічки на 20 хвилин.

Час випічки потрібно коригувати під ваш прилад.

Можна готувати в контейнера на пару. В цьому випадку час приготування в середньому скласти 30 хвилин.

↑ зміст

Дієтичні страви мультиварці — хитрості і корисні поради

Час приготування дієтичних страв в мультиварці може змінюватися в залежності від конкретної моделі. Не бійтеся пробувати страви, щоб домогтися потрібного результату.

В мультиварці можна використовувати заморожені продукти. Наприклад, заздалегідь підготувати овочі для рагу, фаршировані перці, рибну нарізку, шматочки шпинату і т.п. Чи залишиться вийняти продукти і тут же відправити їх в чашу мультиварки. Час приготування в цьому випадку збільшитися на 10 хвилин.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *