Рецепти дієтичних рецептів з гарбуза, секрети вибору інгредієнтів і

Осіння гарбуз — джерело вітамінів і незамінних для організму корисних речовин. Регулярно вживаючи помаранчевий овоч, можна позбутися багатьох хвороб, зміцнити імунітет і знизити вагу. Не випадково дієтичні рецепти з гарбуза користуються великою популярністю у тих, хто стежить за фігурою і здоров’ям.

За рахунок низької калорійності вживати гарбуз можна без оглядки на розмір порцій. Більш того, волокниста гарбузова плоть швидко і надовго насичує, так що з’їсти більше норми навряд чи вийде.

Гарбуз можна використовувати для приготування перших і других страв, випічки і десертів. І все це будуть дієтичні страви: легкі, корисні, смачні і красиві.

↑ зміст

Дієтичні рецепти з гарбуза — загальні принципи приготування

Гарбуз, як правило, перед вживанням відварюють, тушкують, запікають або смажать. Однак є рецепти очищувальних вітамінних салатів, які допускають вживання сирої натертої гарбузової м’якоті.

Овоч потрібно ретельно вимити, розрізати на шматки і почистити. Шкірку повністю зняти, внутрішню частину разом з насінням зрізати. Потім підготовлений овоч потрібно нарізати на більш дрібні шматочки і використовувати за рецептом.

↑ зміст

Суп-пюре з гарбуза

Дуже просте і чудово смачне дієтичне блюдо з гарбуза — протертий суп-пюре. Ароматний селера і ситний картопля прекрасно поєднуються з помаранчевої солодкуватої м’якоттю гарбуза. Поєднання гарбуз-селера ідеально для зниження ваги. Замість молока за бажанням можна взяти вершки.

Інгредієнти:

— півкіло свіжого гарбуза;

— п’ятдесят грамів селери;

— триста грамів картоплі;

— одна велика цибулина;

— столова ложка рослинної олії;

— півтори склянки молока;

— спеції (за бажанням);

— чайна ложка натертого імбирного корінця (або сушеного імбиру).

Спосіб приготування:

ріпчаста цибулина дрібно нарізати.

Розжарити масло і обсмажити цибулю до прозорості.

Очистити овочі і нарізати їх приблизно однаковими дрібними шматочками.

Закип’ятити воду в чайнику або сотейнику.

Надіслати овочі в товстостінну каструлю залити окропом з чайника.

Варити після вторинного закипання хвилин двадцять, щоб овочі повністю розм’якшилися.

Воду злити, овочі покласти в чашу блендера і пюрировать.

Повернути пюре в каструлю, залити молоком.

Варити після закипання молока протягом десяти хвилин.

Натерти імбир.

Заправити суп сіллю, улюбленими спеціями, імбиром і подати зі сметаною.

↑ зміст

Гарбуз, погашених з цвітною капустою

Гарбуз відмінно поєднується з іншими овочами: морквою, помідорами і цвітної капусти. Ця страва коштує занести в скарбничку дієтичних рецептів з гарбуза, особливо якщо на дієті хочеться урізноманітнити стіл. За бажанням можна додати каррі: вийде зовсім інше блюдо з яскравим східним колоритом.

Інгредієнти:

— невеликий качан цвітної капусти;

— сто грамів гарбуза;

— одна морква;

— середня ріпчаста цибулина;

— один помідор;

— двісті грамів стручкової квасолі;

— сіль і спеції за смаком;

— трохи рослинного масла для смаження.

Спосіб приготування:

Цвітну капусту вимити, розібрати на суцвіття і зварити.

Окремо зварити гарбуз.

Цибулю нарізати на дрібні кубики.

Помідор нарізати на невеликі шматочки.

Морква дрібно натерти.

Обсмажити на розігрітій олії цибулю з морквою.

Додати в сковорідку квасоля і помідор, потім капусту і м’яку гарбуз.

Влити чверть склянки води, щільно закрити кришкою і тушкувати до готовності квасолі.

Заправити сіллю і спеціями в кінці гасіння.

↑ зміст

Гарбуз в апельсиновому сиропі з мікрохвильовки

Прекрасний дієтичний рецепт з гарбуза сподобається всім, хто дотримується низькокалорійної дієти, але не хоче позбавляти себе солодкого. Легкий, ніжний десерт з чудовим смаком і ароматом готується завдяки мікрохвильовій печі протягом 20 хвилин.

Інгредієнти:

— п’ятсот грамів стиглої гарбуза;

— дві столові ложки цукрового піску;

— один великий апельсин;

— пакет ванільного цукру;

— 7-8 половинок волоського горіха.

Спосіб приготування:

Очистити гарбуз.

В жароміцних скляну форму нарізати гарбуз великими шматками.

Засипати скибочки цукром.

Апельсин розрізати на дві частини і з кожної вичавити сік на ручний соковижималці для цитрусових.

Залити соком гарбузове скибочки з цукром, розподілити рівномірно ложкою.

Посипати гарбуз ванільним цукром.

Поставити форму в мікрохвильову піч на повну потужність на десять хвилин.

Форму вийняти, вміст перемішати і полити виділився сиропом.

Знову відправити гарбузове скибочки мікрохвильовку на п’ять хвилин, включивши повну потужність.

Форму вийняти і остудити гарбуз в сиропі.

Волоські горіхи порубати ножем.

Повністю остиглі скибочки гарбуза розкласти на тарілку і посипати горіховою крихтою.

↑ зміст

Маннік з гарбуза на ряжанка з лимонним сиропом

Просте і божественно смачне дієтичне блюдо з гарбуза. Готується дуже просто. Замість ряжанки можна взяти звичайний кефір, а кількість цукру зменшити.

Інгредієнти:

— 350 грамів очищеної гарбузової м’якоті;

— півсклянки білого цукру в маннік;

— цедра з одного лимона;

— повний стакан ряжанки (250 мл);

— чайна ложка розпушувача;

— півтори склянки манної крупи (375 г);

— трохи рослинного масла;

— півсклянки води;

— сік половинки лимона;

— стакан цукру в лимонний сироп.

Спосіб приготування:

Шматок гарбуза натерти на дрібній стороні терки у велику миску.

Лимон вимити за допомогою щітки, щоб зняти шар воску, і натерти цедру.

Додати цедру в цукрово-гарбузову суміш і все ретельно перемішати.

Влити склянку ряжанки і перемішати до однорідності.

Включити духовку і розігріти його до температури 180 градусів.

Додати розпушувач для тіста і норму манки.

Перемішати тісто до однорідності.

Рознімну форму промазати рослинним маслом.

Викласти тісто в форму і розрівняти його лопаткою.

Надіслати форму в заздалегідь прогрітий духову шафу.

Випікати 45 хвилин.

Поки маннік печеться, приготувати лимонний сироп.

Вичавити сік з половинки лимона.

В сотейник влити воду, сік, всипати стакан цукру.

Перемішати і довести до кипіння на середньому вогні.

Після закипання проварити сироп протягом чотирьох хвилин на повільному вогні.

Зняти сироп з вогню і остудити.

Готовий ще гарячий пиріг залити вже остиглим сиропом і залишити на 15-20 хвилин для просочення.

Зняти роз’ємну форму, розрізати пиріг і відразу ж подати до чаю.

Можна при подачі прикрасити шматочок манника рубаними горіхами.

↑ зміст

Дієтичні запечені оладки з гарбуза

З відвареної гарбуза можна готувати відмінну домашню випічку, знижуючи калорійність страв і роблячи їх більш корисними. Візьміть на замітку ще один дієтичний рецепт з гарбуза. Оладки виходять золотистими і дуже смачними.

Інгредієнти:

— двісті грамів очищеної гарбуза;

— одне яйце;

— чверть склянки кефіру;

— чайна ложка розпушувача;

— чотири столові ложки білого борошна;

— чайна ложка меду або цукру;

— ванілін (за бажанням);

— рослинне масло;

— щіпка манки.

Спосіб приготування:

М’якоть гарбуза натерти на дрібній тертці або пюрировать блендером.

Вбити в пюре з гарбуза яйце, додати кефір, соду і ванілін. Все ретельно перемішати.

Потроху додаючи борошно, замісити тісто на оладки.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Деко укрити папером для випічки, змастити маслом і присипати дрібкою манки.

Викласти ложкою тісто за розміром оладок і відправити в жар.

Запікати до готовності.

Подавати зі сметаною, варенням або медом.

↑ зміст

Сирно-гарбузове колобки для перекусу

Якщо на дієті хочеться чогось смачного, можна приготувати низькокалорійні колобки з гарбуза. Щоб ще більше знизити калорійність, можна використовувати знежирений сир. Готується блюдо в пароварці.

Інгредієнти:

— сто грамів гарбузової м’якоті;

— сто грамів напівтвердого сиру;

— куряче яйце;

— дві столові ложки борошна;

— трохи солі і спецій за бажанням.

Спосіб приготування:

Шматок гарбуза натерти на дрібній стороні терки.

Так само натерти сирний шматок.

З’єднати сир і гарбуз, вбити яйце, перемішати.

Додати борошно, посолити, приправити спеціями (за бажанням).

Вимісити однорідне тісто.

Сформувати кульки розміром з волоський горіх.

Викласти в пароварку і готувати протягом п’ятнадцяти хвилин.

↑ зміст

Тушкована гарбуз по-грецьки

Легке пікантне блюдо з ароматом часнику приємно урізноманітнить стіл і може стати відмінним гарніром до м’яса.

Інгредієнти:

— триста грамів гарбуза;

— два зубчики часнику;

— один солодкий перець;

— двісті грамів помідорів у власному соку;

— дві столові ложки оливкової олії;

— трохи солі;

— базилік і петрушка (невеликий пучок).

Спосіб приготування:

Часник дрібно порубати і обсмажити на оливковій олії.

Гарбуз нарізати шматочками.

Перець очистити від перегородок і насіння, нарізати тонкою соломкою.

Викласти в часник гарбуз і перець, обсмажувати п’ять хвилин.

Влити помідори у власному соку і тушкувати під кришкою п’ятнадцять хвилин.

Посолити за смаком.

Посипати свіжою зеленню і подати дієтичне блюдо з гарбуза до столу.

↑ зміст

Гарбуз, запечена з оливковою олією і прянощами

Якщо запекти гарбуз в ароматних прянощах і оливковій олії, вийде універсальне блюдо. Його можна використовувати як гарнір або компонент овочевого салату, супу, домашньої випічки.

Інгредієнти:

— невелика гарбуз;

— 2-3 ложки оливкової олії;

— сухі або свіжі трави;

— морська сіль;

— щіпка меленого чорного перцю;

— три зубчики часнику.

Спосіб приготування:

Гарбуз нарізати на великі шматки, очистити.

Нарубати ножем часник і зелень.

Включити духовку на 200 градусів.

Розташувати на деку лист пекарської папери.

Розкласти шматки гарбуза.

Скропити їх маслом, приправити сіллю, нарубаними травами, перцем і подрібненим часником.

Запікати півгодини.

↑ зміст

Дієтичні рецепти з гарбуза — хитрості і корисні поради

  • Ідеальний овоч, який найкраще підійде для дієтичних страв з гарбуза, має середній розмір, круглу форму і важить від трьох до п’яти кілограмів.

  • Вибираючи гарбуз, звертайте увагу на шкірку. На ній не повинно бути плям і подряпин. Щільна, гладенька шкірка — саме те, що потрібно.

  • Приготування на пару дозволить зберегти в гарбузі більшість корисних речовин. Овоч особливо хороший для дитячого харчування.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *