Рецепти дієтичних омлетів, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Сьогодні все більше людей прагне схуднути. Одні сідають на дієту, інші голодують, але все що потрібно, це правильно і збалансовано харчуватися. Дієтичний омлет — блюдо, яке ідеально підійде на сніданок або полуденок.

Дієтичний омлет — основні принципи приготування

Сама назва омлету на увазі приготування в духовці, мультиварці або на пару, тобто з мінімальним використанням жирів, але також його можна приготувати і традиційним способом — на сковороді.

Якщо ви хочете отримати по-справжньому дієтичний продукт, то для приготування омлету використовуйте знежирене молоко.

Яйця збовтують з молоком і сіллю. Дно і стінки сковороди змащують маслом, добре розігрівають на помірному вогні і виливають в неї молочно-яєчну суміш. Готують, накривши кришкою, хвилин десять.

Дієтичний омлет готують з овочами, які попередньо обсмажують, щоб позбутися від вологи. Можна начинити вже готовий омлет свіжими овочами або фруктами.

На пару омлет готують в мультиварці або пароварці, але якщо у вас немає цих приладів, його можна приготувати в каструлі. Для цього використовують звичайний пакет. Переливають в нього омлетну суміш, зав’язують і варять в киплячій воді до готовності.

Для приготування дієтичного страви краще використовувати оливкову олію.

↑ зміст

Рецепт 1. Класичний дієтичний омлет на сковороді

Інгредієнти

два яєчні білки;

оливкова олія;

50 мл молока;

зелень;

щіпка солі кухонної.

Спосіб приготування

1. Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо і змащуємо оливковою олією.

2. Охолоджені яєчні білки збиваємо з молоком.

3. Солимо і додаємо дрібно посічену зелень. Перемішуємо.

4. Отриману суміш виливаємо в сковорідку і готуємо під кришкою на повільному вогні хвилин сім.

↑ зміст

Рецепт 2. Дієтичний омлет з овочами в мікрохвильовці

Інгредієнти

жменю замороженої овочевої суміші;

морська сіль;

яйця — три шт.;

спеції;

знежирене молоко — 125 мл.

Спосіб приготування

1. Вбийте яйця в глибоку піалу і збовтайте вилкою до появи на поверхні легкої піни. Не припиняючи збовтувати, поступово влийте молоко, посоліть і приправте спеціями.

2. У скляний посуд викладіть овочеву суміш. Ємність повинна бути досить великою, так як в процесі приготування омлет збільшиться в два-три рази. Можете використовувати будь-яку суміш, головне, щоб в її складі не було картоплі, і овочі були дрібно нарізані.

3. Залийте овочі яєчно-молочною сумішшю і відправте в мікрохвильову піч. Запустіть пристрій на повну потужність. Таймер виставите на десять хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3. Дієтичний омлет на пару в пакеті

Інгредієнти

курячі яйця — п’ять шт.;

кухонна сіль;

молоко — стакан.

Спосіб приготування

1. Охолоджені яйця вбийте в глибоку тарілку. Збовтайте до однорідності виделкою. Влийте молоко, посоліть і продовжуйте збовтувати, поки молоко повністю не з’єднається з яйцями.

2. Вилийте отриману суміш в новий поліетиленовий пакет і зав’яжіть його.

3. Влийте в каструлю воду, наповнивши її наполовину. Поставте на вогонь. Як тільки рідина почне закипати, опустіть в неї пакет з омлетом, зменшіть вогонь і варіть хвилин десять.

4. Обережно вийміть пакет з готовим омлетом. Акуратно, щоб не обпектися, розріжте пакет і перекладіть омлет на тарілку.

5. Злегка остудіть і подавайте з салатом зі свіжих овочів.

↑ зміст

Рецепт 4. Дієтичний омлет в духовці

Інгредієнти

склянка знежиреного молока;

морська сіль;

курячі яйця — п’ять шт.

Спосіб приготування

1. З’єднуємо в глибокій тарілці яйця з молоком і акуратно збовтуємо виделкою, щоб не порушити природну структуру яєць. Солимо.

2. Форму застилає пекарської папером і виливаємо в неї отриману суміш.

3. Відправляємо на 20 хвилин в розігріту до 150 ° С духовку. Перекладаємо готовий омлет на тарілку і подаємо з соліннями або овочевим салатом.

↑ зміст

Рецепт 5. Дієтичний омлет з помідорами і зеленим горошком

Інгредієнти

яєчні білки — два шт.;

морська сіль;

знежирене молоко — 75 мл;

спеції;

консервований зелений горошок — 50 г;

оливкова олія;

стиглий помідор.

Спосіб приготування

1. Жовтки відокремте від білків. Помістіть їх в глибоку тарілку, посоліть і збовтайте вилкою до легкої піни. Продовжуючи збовтувати, підливайте потроху молоко.

2. Зелену цибулю промийте і покришите кільцями. Додайте його в молочно-яєчну суміш і перемішайте.

3. Помідор помийте, обітріть і наріжте кружальцями.

4. Змастіть сковороду оливковою олією, поставте на вогонь і обсмажте на ній помідори з обох сторін. Поверх помідорів розсипте зелений горошок і залийте все омлетной сумішшю. Накрийте кришкою і доведіть омлет до готовності.

↑ зміст

Рецепт 6. Дієтичний омлет з манкою в мультиварці

Інгредієнти

10 г вершкового масла;

п’ять яєць;

щіпка солі;

200 мл молока;

30 г манки.

Спосіб приготування

1. Манку заливаємо молоком і залишаємо набухати на півгодини.

2. Яйця вбиваємо в тарілку і збовтуємо виделкою. Додаємо в яєчну суміш, замочену в молоці манку, і ще раз збиваємо.

3. Чашу мультиварки змащуємо шматочком масла. Виливаємо в неї омлетну суміш.

4. Запускаємо пристрій в режим «випічка». Готуємо протягом півгодини. Готовий омлет охолоджуємо до теплого стану, виймаємо з чаші і подаємо, посипавши колечками зеленого лука.

↑ зміст

Рецепт 7. Солодкий дієтичний омлет в духовці

Інгредієнти

яєчні білки — чотири шт.;

рослинне масло;

цукор — 50 г;

абрикосовий джем — половина склянки.

Спосіб приготування

1. Яєчні білки помістіть в глибокий посуд, і збийте їх міксером до появи легкої піни.

2. У яєчну суміш всипте цукор і додайте абрикосовий джем. Гарненько перемішайте.

3. Змастіть жароміцних форму маслом і викладіть в неї солодку яєчну суміш. Надішліть в розігріту духовку і випікайте до готовності. Подавайте омлет з молочними напоями.

↑ зміст

Рецепт 8. Дієтичний омлет з овочами в духовці

Інгредієнти

головка цибулі;

трохи цвітної капусти;

молоко — половина склянки;

солодкий перець;

яйця — шість шт.;

два помідора.

Спосіб приготування

1. Цвітну капусту моєму під краном, розбираємо на маленькі суцвіття. Опускаємо в киплячу воду і варимо протягом п’яти хвилин. Потім відкидаємо на сито або друшляк. Остужаем.

2. Видаляємо з болгарського перцю хвостик, вичищаємо насіння і нарізаємо овоч тонкими смужками.

3. Головку цибулі чистимо від лушпиння та дрібно кришимо.

4. Помідор моєму, обтирає, розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими скибочками.

5. Яйця з’єднуємо з молоком і збовтуємо виделкою до однорідності.

6. Овочі викладаємо у форму для випікання і заливаємо молочно-яєчною сумішшю.

7. Ставимо в духовку і випікаємо при 200 С протягом 20 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 9. Дієтичний омлет на пару з кабачками

Інгредієнти

молоко — третину склянки;

морська сіль;

кабачок;

яйця — два шт.

Спосіб приготування

1. З’єднуємо молоко з яйцями, додаємо сіль і злегка збовтуємо виделкою, але не збиваємо.

2. Виливаємо підготовлену омлетную суміш в ємність пароварки.

3. Кабачок моєму, знімаємо з нього гострим ножем шкірку і нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо в омлетну суміш.

4. Готуємо в пароварці протягом півгодини.

↑ зміст

Рецепт 10. Дієтичний омлет з сиром

Інгредієнти

курячі яйця — два шт.;

морська сіль;

молоко — чотири столові ложки;

масло оливкове;

борошно — пару чайних ложечок;

трохи сиру.

Спосіб приготування

1. Міксером збиваємо яйця з молоком і сіллю. Потроху вводимо борошно, продовжуючи збивати, поки не вийде однорідна суміш.

2. Широку жароміцних форму змащуємо оливковою олією.

3. Виливаємо в неї омлетну суміш і випікаємо при 180 С хвилин п’ять.

4. Присипаємо сирної стружкою і тримаємо в духовці ще пару хвилин. Виймаємо омлет з духовки, злегка охолоджуємо, звертаємо рулетом і нарізаємо шматочками.

↑ зміст

Рецепт 11. Дієтичний омлет «Полупіцца»

Інгредієнти

два жовтки;

відварна куряча грудка — 100 г;

чотири яєчних білка;

оливки;

молоко — столова ложка;

низькокалорійний сир;

стручок червоного солодкого перцю;

томатна паста — 50 г;

помідор.

Спосіб приготування

1. Жовтки з’єднайте з молоком і перемішайте. Охолоджені білки збийте в стійку піну і введіть в суміш з молока і жовтків. Акуратно перемішайте.

2. Вилийте омлетну суміш в розігріту сковороду і обсмажте до легкої рум’яності з двох сторін.

3. Перекладіть готовий омлет на тарілку для мікрохвильової печі і рясно змастіть томатною пастою.

4. Помідори вимийте, витріть і наріжте тонкими скибочками. Солодкий перець звільніть від плодоніжки, вичистіть насіння і поріжте овоч тонкими півкільцями. Оливки подрібніть кільцями. Сир дрібно натріть.

5. Викладіть поверх омлету овочі і присипте все тертим сиром. Надішліть в мікрохвильовку. Запустіть пристрій на повну потужність і готуйте хвилин п’ять. Подавайте до столу, порізавши омлет на сегменти

↑ зміст

Дієтичний омлет — поради та хитрості

Щоб омлет вийшов по-справжньому дієтичним, використовуйте знежирене молоко.

Якщо хочете, щоб омлет вийшов пишним, збийте білки окремо до стійкої піни.

Борошно можете замінити крохмалем.

Солоний омлет можете подати з низькокалорійною сметаною, а солодкі з йогуртом або сирною масою ..


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *