Рецепти десертів з дині, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Диня — неймовірно ароматний і соковитий фрукт, який користується величезною популярністю у ласунів.

З нього можна приготувати багато смачних і апетитних десертів. Диня не тільки смачна, але і дуже корисна.

Її рекомендують вводити в раціон людям які страждають від гіпертонії, захворюваннями нирок, печінки і серця. Ми підібрали для вас найкращі рецепти найсмачніших десертів з дині.

Десерти з дині — основні принципи приготування

В основному диню вживають в свіжому вигляді, але з неї також можна приготувати смачні десерти. Найпопулярніші — джем, желе, мармелад і мармелад. Для тих, хто дотримується дієти, сподобаються фруктові салати з дині.

З дині виходить дуже смачна і ароматна випічка, але в основному десерти готують без термічної обробки, що дозволяє зберегти всі корисні властивості.

Влітку з дині готують холодні освіжаючі десерти. Це може бути Фроузен, морозиво або коктейлі.

Десерти можна готувати з дині будь-якого сорту. Головне, щоб вона була стиглої, соковитою і не мала пошкоджень і ознак гнилі.

Диню ретельно миють під краном, потім обтирають рушником і чистять від шкірки. М’якоть подрібнюють зазначеним в рецепті способом.

Десерти з дині ще корисніше, якщо їх приготувати з іншими фруктами або сиром.

↑ зміст

Рецепт 1. Сахарно-лимонний десерт з дині

Інгредієнти

  • диня — півтора кілограма;

  • цукор — 75 г;

  • лимон.

Спосіб приготування

1. Диню миємо, розрізаємо навпіл і виймаємо з допомогою ложки насіння з волокнами. Зрізаємо гострим ножем шкірку. М’якоть нарізаємо невеликими кубиками.

2. За допомогою самої дрібної терки знімаємо з лимона цедру. Потім розрізаємо його і вичавлюємо з м’якоті сік в сотейник. Всипаємо в лимонний сік цукор і варимо досить густий сироп. Додаємо в нього пару ложок цедри лимона, перемішуємо і охолоджуємо.

3. Нарізану диню викладаємо на тарілку і поливаємо лимонним сиропом. Витримуємо десерт півгодини і подаємо до столу.

↑ зміст

Рецепт 2. Заморожений десерт з дині і полуниці «Фроузен»

Інгредієнти

  • 300 г м’якоті дині;

  • 10 г ванільного цукру;

  • 300 г полуниці;

  • 75 мл меду.

Спосіб приготування

1. Вимиту диню очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими скибочками. Полуницю викладаємо в сито і промиваємо під краном.

2. Складаємо в ємність блендера шматочки дині, полуницю, ванільний цукор і мед. Перебиваємо все до стану пюре.

3. Масу викладаємо в контейнер і відправляємо в морозильну камеру. Щогодини перемішуємо десерти з дині.

4. Викладаємо десерт в креманки і прикрашаємо скибочками полуниці.

↑ зміст

Рецепт 3. Десерт з дині з кокосовою стружкою

Інгредієнти

  • 270 г м’якоті дині;

  • 50 г кокосової стружки;

  • 25 г цукру;

  • 40 мл фільтрованої води;

  • пакетик желе «Манго»;

  • свіжа м’ята для прикраси.

Спосіб приготування

1. Диню миємо й чистимо від шкірки. М’якоть кладемо в чашу блендера і перебиваємо до пюреобразного стану. Додаємо в пюре цукор і перемішуємо. Якщо воно занадто густе, можна його злегка розбавити водою.

2. Ставимо пюре на вогонь і варимо, помішуючи, пару хвилин.

3. Знімаємо з вогню і всипаємо в пюре з дині пакетик желе. Перемішуємо до повного розчинення сухого желе. Остужаем заготовку до 40 С. Збиваємо фруктове пюре міксером до появи піни.

4. Вистилаємо прямокутну ємність харчовою плівкою і виливаємо в неї фруктовий мус. Відправляємо в морозильну камеру на дві години.

5. Виймаємо холодний десерт з морозилки і дістаємо його з форми, потягнувши за краї плівки. Лезо ножа змащуємо рослинним маслом і нарізаємо десерт невеликими шматочками. Кожен обвалюють в кокосовій стружці. Прикрашаємо блюдо листочками м’яти і подаємо.

↑ зміст

Рецепт 4. Динно-ванільний мармелад

Інгредієнти

  • півкілограма дині;

  • 60 мл холодної кип’яченої води;

  • свіжовичавлений сік лимона;

  • 25 г желатину;

  • стакан цукру;

  • стручок ванілі.

Спосіб приготування

1. Своїм та чистимо від шкірки диню. М’якоть нарізаємо кубиками і викладаємо в мисочку.

2. Виймаємо з стручка ванілі ножем насіння і розподіляємо їх по дині, стручок також кладемо в ємність з динею. Засипаємо цукром і залишаємо на пару годин, щоб виділився сік.

3. Ставимо шматочки дині на вогонь і доводимо на помірному вогні до кипіння. Варимо при слабкому кипінні п’ять хвилин.

4. Пюріруем диню занурювальним блендером і знову ставимо на вогонь. Варимо з моменту закипання ще хвилини три. Знімаємо з вогню і накриваємо рушником. Ми залишаємо на ніч.

5. Заливаємо желатин холодною кип’яченою водою, перемішуємо і залишаємо набухати.

6. Додаємо в ємність з динею свіжовичавлений сік лимона. Ставимо на плиту і варимо з моменту закипання п’ять хвилин.

7. Желатин розпускаємо на водяній бані. Вливаємо його в гаряче пюре, перемішуємо і розливаємо по невеликих формочках. Охолоджуємо і поміщаємо на кілька годин в холодильник.

↑ зміст

Рецепт 5. Десерт з дині «Бриз на море»

Інгредієнти

  • чотири печива зі смаком топленого молока;

  • 5 г розчинної кави;

  • 100 г дині;

  • 40 г горіхів волоських;

  • 60 г чорної смородини;

  • 50 г цукру;

  • 150 мл питної води;

  • 100 г сметани.

Спосіб приготування

1. Диню помийте, обітріть серветкою, видаліть насіння з волокнами і очистіть від шкірки. М’якоть дрібно покришите. Викладіть шаром на дно креманки.

2. Закип’ятіть воду і зробіть розчинну каву. Половину печива вимочіть в каві і викладіть поверх дині.

3. Смородину зніміть з гілочок і обполосніть під краном. Викладіть ягоди наступним шаром по креманкам.

4. На смородину покладіть залишився печиво, вимочивши його в каві. Печиво накрийте шаром нарізаною дині. Посипте все дрібно нарубаними горіхами.

5. Сметану збийте з цукром так, щоб його кристали повністю розчинилися. Залийте вміст креманок збитою сметаною. Зверху фарбуйте горішками і ягодами смородини.

↑ зміст

Рецепт 6. Желе з дині

Інгредієнти

  • 150 г м’якоті дині;

  • лимонна кислота;

  • 200 мл питної води;

  • 25 г харчового желатину;

  • 50 г цукру-піску.

Спосіб приготування

1. Вимиту диню очистіть від шкірки, але не викидайте її. Видаліть насіння з волокнами. М’якоть подрібніть невеликими кубиками.

2. Влийте в каструлю воду, всипте цукор і поставте на плиту. Прогрівайте, помішуючи. Коли сироп почне кипіти, опустіть в нього шматочки дині. Сюди ж покладіть шкірку. Варіть на помірному вогні п’ять-десять хвилин, в залежності від твердості дині.

3. Залийте желатин питною водою, перемішайте і залиште набухати. Потім розпустіть його на водяній бані, поки гранули не розчиняться повністю.

4. Вийміть шумівкою диню. Корочку викиньте. У відвар додайте розпущений желатин і лимонну кислоту. Перемішайте.

5. Диню розкладіть по формах, і залийте її желатинової сумішшю. Поставте форми з динею в холодильник і витримайте їх до повного застигання желе.

↑ зміст

Рецепт 7. Десерт «Ароматна динька»

Інгредієнти

  • дві склянки дрібно нарізаної дині;

  • ванілін;

  • 75 мл цукру;

  • 100 мл згущеного молока;

  • 50 мл лимонного соку;

  • 200 мл 33% вершків;

  • 70 мл питної води;

  • 50 г замороженої вишні;

  • яєчний білок;

  • 50 г темного шоколаду;

  • 70 мл молока;

  • волоські горіхи.

Спосіб приготування

1. Всипте в воду 50 г цукру і тримайте на вогні до повного його розчинення. Скрутіть вогонь до помірного, і варіть ще хвилин десять. Зніміть з вогню і остудіть.

2. М’якоть дині поріжте шматочками, помістіть їх в чашу блендера і перебити до стану пюре. Перекладіть його в миску, додайте ложку соку лимона і сироп. Добре перемішайте. Приберіть в холодильник на півтори години.

3. Яєчний білок збийте в стійку піну. Додайте її в заморожене пюре дині і збивайте міксером близько хвилини. Знову поставте в холодильник на годину.

4. Вишню розморозити і перебити в блендері до пюреподібних стану. Додайте в вишневе пюре ложку цукру і варіть, помішуючи, на слабкому вогні п’ять хвилин.

5. Молоко влийте в сотейник. Викладіть в нього поламаний шматочками шоколад. Поставте на вогонь і розтопіть його, безперервно перемішуючи. З’єднайте топлений шоколад з вишневим пюре.

6. Вийміть з холодильника сорбе з дині, розкладіть його по порційних формочках. Приберіть на півгодини в морозильну камеру. Потім дістаньте і розкладіть шоколадну суміш. Знову відправте на півгодини в морозилку.

7. Сливки збийте в щільну піну. Продовжуйте збивати, поступово підливаючи згущене молоко і додавши сік лимона. Поставте пломбір на півгодини в морозильну камеру. Через відведений час дістаньте, збийте ще раз протягом хвилини і викладіть поверх шоколадного шару.

8. Приберіть форму на п’яту годину в морозилку. Щоб вийняти десерт, занурте на кілька секунд формочки в теплу воду і переверніть на блюдо. Зверху прикрасьте подрібненими горіхами.

↑ зміст

Десерти з дині — поради та хитрості

  • Перед початком приготування десерту спробуйте диню, якщо вона сильно солодка, можете скоротити кількість цукру. І навпаки, якщо диня несолодка, додайте більше цукру.

  • Десерти з дині краще готувати в індивідуальних креманках. Так їх зручніше буде подавати до столу.

  • Мармелад з дині можна обваляти в цукровій пудрі або кунжуті.

  • Заморожений десерт з дині буде легше дістати з форми, якщо опустити її на кілька секунд в теплу воду.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *