Рецепти цвітної капусти з яйцем і сиром в духовці, секрети вибору

Цвітна капуста смачна і корисна, вона збагачує раціон важливими для здоров’я вітамінами, мінералами, поживними речовинами. Супи, запіканки, закуски — всюди капуста буде хороша.

Одне з найпростіших і дуже смачних страв, які обов’язково варто готувати регулярно, — запіканка з цвітної капусти з яйцем і сиром в духовці. Її із задоволенням з’їдять навіть ті, хто не особливо любить овочі або з прохолодою ставиться до цвітній капусті. Для майбутніх мам це блюдо просто незамінне як прекрасне джерело фолієвої кислоти і білка.

Ситна, корисна, красива кольорова капуста з яйцем і сиром в духовці ідеально відповідає режиму здорового харчування. На відміну від багатьох корисних, але несмачних страв вона порадує хрусткою скоринкою і соковитою начинкою.

↑ зміст

Цвітна капуста з яйцем і сиром в духовці — загальні принципи приготування

Для приготування страви знадобиться качан капусти середнього розміру. Попередньо капусту миють, обривають товсті жорсткі листя і розбирають на суцвіття. Якщо відправити сиру капусту в духовку, то чекати її розм’якшення доведеться дуже довго — близько години, причому в деко доведеться підливати воду. Цвітна капуста має щільну структуру і, незважаючи на соковитість, готується в воді.

Тому капустяні «квіточки» потрібно попередньо зварити, заливши підсоленою водою. Тільки після цього можна збирати запіканку у формі.

Обов’язковими компонентами страви є яйце і сир, який ви можете використовувати будь-який. Головне, щоб він легко плавився. Знадобиться і молочний компонент, щоб створити омлетну основу для запікання. Це може бути молоко, вершки, сметана.

Додатково урізноманітнити базовий рецепт можна улюбленими овочами, спеціями, грибами, м’ясом. До речі, м’ясний варіант цвітної капусти з яйцем і сиром в духовці — відмінний збалансований вечеря.

Запікається блюдо в розігрітій до 200 градусів духовці до розплавлення і рум’янцю сирної крихти. Залежно від потужності прилади й температури в приміщенні на цій йде від 20 до 30 хвилин.

↑ зміст

Цвітна капуста з яйцем і сиром в духовці на вершках

Ніжний смак цієї страви і простота приготування давно зробили базовий рецепт цвітної капусти з яйцем і сиром секретом досвідчених господинь. Корисно, швидко і дуже смачно!

Інгредієнти:

— середній вилок цвітної капусти;

— півсклянки вершків;

— 150 грамів напівтвердого сиру;

— три яйця;

— дві столові ложки рослинної олії;

— трохи солі за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту нарізати або розібрати руками на невеликі суцвіття, залити водою на два пальці і отруїти на вогонь.

Підсолити і варити після закипання десять хвилин.

Капусту вилити в друшляк, залити холодною водою і дати їй стекти.

В миску розбити яйця, збити.

Додати вершки, дрібку солі і знову збити.

Включить духовку для розігріву.

Шматок сиру дрібно натерти на тертці.

Висипати сирну крихту в збиті яйця, перемішати виделкою.

Форму або лист, на якому буде готуватися запіканка, змастити маслом.

На дно форми викласти відварну капусту так, щоб суцвіття дивилися вгору.

Вилити в форму яєчно-сирну суміш.

Жароміцну форму переставити в духовку і дочекатися загустіння яйця і запікання сиру.

Вийняти кольорову капусту з яйцем і сиром з духовки, нарізати порційно і подати.

↑ зміст

Цвітна капуста з яйцем і сиром на сметані

Якщо потрібно приготувати гарнір до відварного або запеченого м’яса, відмінним рішенням замість картоплі і макаронів стане кольорова капуста з яйцем і сиром в духовці. Її цілком можна подати окремо, щоб не перебивати м’ясним ароматом ніжну соковитість капусти під сирною скоринкою.

Інгредієнти:

— півкіло цвітної капусти;

— сто грамів негустий сметани;

— сто грамів будь-якого легкоплавкого сиру;

— одне яйце;

— десять грамів вершкового масла;

— перець або суміш перців на свій смак;

— сіль.

Спосіб приготування:

Капусту відварити, розібравши на суцвіття.

Відварену капусту остудити.

В чашку для збивання влити яйце, додати сметану, перець, посолити дрібкою середньої або дрібної солі і ретельно збити.

Поставить духовку на розігрів.

Натерти сирний шматок на дрібній або середній стороні терки.

Помилитися дно і стінки форми вершковим маслом, щоб капуста не пригоріла і легко виймалася.

Розподілити капусту за формою, намагаючись укласти суцвіття красиво, верхівками вгору.

Залити капусту збитим яйцем зі сметаною.

Засипати запіканку сирної стружкою.

Поставити форму в духовку і дочекатися, поки сир розплавиться і запече.

Вийняти з форми і дати трохи охолонути.

Подати теплою з м’ясом або свіжими помідорами, перцем болгарським.

↑ зміст

Цвітна капуста з яйцем, сиром і грибами

Легке, красиве, поживну страву виходить більш ситним за рахунок додавання грибів. До того ж кольорова капуста з яйцем і сиром завдяки грибного аромату стає ще більш пікантною. Блюдо відмінно підходить для сімейної вечері.

Інгредієнти:

— капустяний качан вагою до кілограма;

— півкіло грибів, свіжих, заморожених або консервованих;

— одне яйце;

— півсклянки рідкої;

— ріпчаста цибулина;

— 150 грамів напівтвердого або м’якого сиру;

— дві ложки соняшникової олії;

— дві ложки сухарів для панірування;

— столова ложка нарізаної зелені;

— сіль і перець.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту до запікання так, як описано вище.

Капусту перед запіканням остудити.

Поки капуста остигає, включити духовку на 200 градусів.

ріпчаста цибулина очистити і дрібно нашаткувати.

Свіжі печериці нарізати невеликими шматочками або пластинками, за бажанням. Заморожені гриби попередньо розморозити.

Влити на сковорідку масло, розігрітий його і обсмажити спочатку цибулю.

Через три хвилини додати до цибулі нарізані гриби і смажити все разом ще п’ять хвилин.

Натерти сирний шматок.

Яйце посолити, влити сметану і все збити.

Форму або лист змазати будь-яким маслом, присипати сухарной панірувальних крихтою.

Розкласти по дну форми відварені капустяні кішечки.

Викласти зверху шар цибульний-грибною засмажкою.

Розподілити залишки капусти останнім шаром.

Залити капусту яйцем зі сметаною.

Розподілити сирну крихту по капусті.

Запікати при високій температурі (240-250 градусів) близько п’ятнадцяти хвилин.

Поки кольорова капуста з яйцем і сиром в духовці запікається, нарізати зелень.

Готову страву подати, посипавши зверху нарізаними кропом і петрушкою.

↑ зміст

Цвітна капуста з яйцем і сиром «Гостра»

Любителям гострих ароматних страв можна запропонувати часниковий варіант цвітної капусти з яйцем і сиром в духовці. Часник додасть страві пікантності, а червоний перець — гостроту.

Інгредієнти:

— п’ятсот-шістсот грамів цвітної капусти;

— стограмовий шматочок сиру;

— два яйця;

— третину склянки молока;

— три зубчики часнику;

— щіпка червоного пекучого перцю;

— сіль за смаком;

— спеції і сушена зелень за смаком;

— масло для дека.

Спосіб приготування:

Зварити цвітну капусту в солоній воді, засудити.

Сир натерти на середній стороні терки.

Форму для запікання промазати маслом і викласти шар капустяних качанчики.

Яйця енергійно збити з молоком і сіллю.

Злити яєчної основою капусту.

Посипати перцем і спеціями (не обов’язково).

Часник очистити і подрібнити. Можна просто нарубати ножем.

Часникову масу розподілити по запіканці.

Зверху все засипати сирної крихтою.

Надіслати в духовку хвилин на двадцять.

↑ зміст

Цвітна капуста з яйцем, сиром, грибами і помідорами

Дуже соковитий і ніжний варіант капустяної запіканки з сиром і яйцем вийде, якщо ввести в базовий рецепт помідори і вершковий соус. За рахунок грибів блюдо вийде ще й дуже ситним, так що підійде і для обіду, і для ситної вечері.

Інгредієнти:

— середній качан капусти;

— три невеликих помідора;

— двісті грамів грибів свіжих або заморожених;

— склянка вершків високої жирності;

— три яйця;

— двісті грамів сиру;

— дві столові ложки білого борошна;

— сіль;

— столова ложка свіжого або сушеного кропу;

— масло для форми.

Спосіб приготування:

Зварити і обсушити капусту.

Злити воду, дати капусті обсохнути і охолонути.

Гриби нарізати дрібно, кубиками. Якщо це печериці, то попередньо їх готувати не потрібно. Якщо це інші гриби, їх слід проварити хвилин десять після закипання, і тільки потім нарізати.

Змастити форму для запіканки маслом і викласти туди капустяну основу.

Поверх капустяних суцвіть розкласти грибний шар.

Посипати кропом.

Нарізати помідори маленькими скибочками і розподілити по запіканці.

Збити в чашці спочатку яйця, потім вершки з борошном. Можна зробити це за допомогою міксера, щоб не було грудочок.

Сливочно-яєчний соус посолити, додати спецій, якщо хочеться.

Залити соусом капусту з помідорами і грибами.

Натерти сирний шматок і посипати крихтою запіканку.

Запікати, поки сирна скоринка не придбає приємну золотисту.

↑ зміст

Цвітна капуста з яйцем і сиром «М’ясна»

М’ясний варіант капустяної запіканки — це дуже ситне і смачне блюдо. Його із задоволенням з’їдять і діти, і чоловіки. Подати блюдо можна і несподіваним гостям: готується воно швидко, якщо готове м’ясо вже є. З цвітною капустою добре поєднується будь-який м’ясний продукт: яловичина, свинина, птиця, баранина, кролятина. Якщо м’яса немає, його можна замінити шинкою або сосисками.

Інгредієнти:

— вісімсот грамів цвітної капусти;

— двісті грамів відвареного м’яса;

— двісті грамів сиру;

— дві яйця;

— півсклянки вершків або жирного молока;

— сіль;

— спеції за смаком;

— будь-яке масло для змащування форми.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту так, як описано вище.

Сирний шматок крупно натерти.

М’ясо нарізати тонкими брусочками або нарвати на волокна.

Яйця перемішати з вершками і сіллю, потім збити.

За змащеній формі розкласти капустяні суцвіття.

Поверх капусти розкласти м’ясні кубики або волокна.

За бажанням посипати перцем або іншими спеціями.

Залити все вершково-яєчної сумішшю.

Посипати натертим сиром.

Запечь в розігрітій духовці до рум’яної скоринки.

↑ зміст

Цвітна капуста з яйцем і сиром в духовці — хитрості і корисні поради

Якщо в будинку немає свіжої капусти, а поїсти цвітної капусти з яйцем і сиром в духовці хочеться, можна взяти пакет замороженого овоча.

Подавати капустяно-сирну запіканку можна не тільки з м’ясом, а й з рибою, тефтелі, сосисками. Вона може стати також гарніром до овочевої страви, наприклад, картопляного пюре.

В запіканку можна додати не тільки гриби або помідори, а й кабачки, перець, баклажани, цибулю.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *