Рецепти цвітної капусти на сковороді, смачно і корисно, секрети

У кольоровій капусті стільки вітамінів і унікальних речовин, що її обов’язково потрібно їсти якомога більше. Овоч корисний для всієї родини, а ось приготувати його смачно не завжди виходить. Але на сковорідці та з правильними приправами ароматна кольорова капуста вийде на славу.

Як приготувати кольорову капусту смачно на сковороді? Її можна смажити просто так — в маслі, вмочати в кляр з борошна або сиру, обсмажувати з іншими овочами, ковбасками або грибами. Нехай блюдо і не буде повністю відповідати законам дієтичного харчування, зате порадує чудовим смаком і в будь-якому випадку принесе величезну користь.

Дієтологи рекомендують регулярно вживати в їжу страви з цвітної капусти. А лікарі запевняють: сто грамів овочу на тарілці, що з’їдаються щодня, захистять від багатьох серйозних хвороб.

↑ зміст

Цвітна капуста на сковороді — загальні принципи приготування

Перед приготуванням кольорову капусту потрібно розділити на суцвіття — суцвіття. Обов’язково промити холодною водою, прибрати гусениць, якщо вони є. Готувати можна відразу або попередньо відварити.

Це один з основних питань, які потрібно вирішити. Як приготувати кольорову капусту смачно на сковороді: сирої або спочатку звареної? Все залежить від того, який ви хочете отримати результат. Відварена капуста буде м’якою і соковитою, не буде вбирати в себе багато масла, а приготувати її можна буде за лічені хвилини. Сира кольорова капуста залишиться хрусткою, але вийде більш калорійною, так як смажити її доведеться довго.

Так що перед тим, як кинути капустяні суцвіття в сковорідку, з можна поварити буквально п’ять хвилин. При варінні можна кинути в воду трохи розмарину. Ці прянощі відіб’є різкий капустяний аромат.

↑ зміст

Цвітна капуста на сковороді

Найпростіший рецепт смаженої в сковорідці цвітної капусти вимагає мінімуму інгредієнтів. Додатково потрібні лише масло, борошно і трохи солі.

Інгредієнти:

— кілограм цвітної капусти;

— три столові ложки білого борошна;

— сіль;

— п’ять столових ложок рослинного масла;

— три щіпки улюблених спецій (не обов’язково).

Спосіб приготування:

Капусту підготувати, розібравши на суцвіття, вимивши і обсушити, і проварити після закипання п’ять хвилин.

Злити воду, капусті дати охолонути і висохнути в друшляку.

Змішати борошно з сіллю і спеціями.

Влити в сковорідку масло і розігрітий його дуже сильно.

Вмочати капусту в борошно і обсмажувати на сковорідці з усіх боків до утворення апетитною скоринки.

↑ зміст

Цвітна капуста на сковороді в сухарях

Як приготувати кольорову капусту смачно на сковороді? Звичайно, приготувати кляр з яєць і панірувальних сухарів. З зеленню такий варіант капусти з захопленням візьмуть і дорослі, і діти.

Інгредієнти:

— шістсот грамів капусти;

— два яйця;

— сто грамів панірувальних сухарів;

— рослинне масло;

— сіль;

— зелень (за бажанням).

Спосіб приготування:

Розібрати качан капусти на суцвіття.

Закип’ятити півтора літра води, підсолити її.

Капустяні кочешки кинути в окріп і проварити протягом п’яти хвилин. Злити в друшляк і остудити.

Ретельно і дуже дрібно нарізати зелень. Якщо свіжого кропу, петрушки, базиліка немає, можна узятий сушені трави або спеції, наприклад, коріандр.

Висипати в тарілку панірувальні сухарі, зелень і перемішати.

Яйця акуратно влити розбити в миску, змішати з сіллю і перцем, збити.

Розжарити на сковорідці олію. Його кількість має вистачати на те, щоб капустяний шматочок занурився в масло хоча б на третину.

Вмочати суцвіття спочатку в яйце, потім і сухарну крихту і обсмажувати в киплячій олії.

Перевертати суцвіття, намагаючись, щоб золотава скоринка з’явилася з усіх боків.

Подавати як самостійну страву зі сметанно-часниковим або будь-яким іншим соусом.

↑ зміст

Цвітна капуста на сковороді в клярі

Якщо ви все ще думаєте, як приготувати кольорову капусту смачно на сковороді, ось ще один чудовий рецепт. Потрібно буде обсмажувати шматочки овочів в цьому клярі на молоці.

Інгредієнти:

— невеликий качан капусти вагою до одного кілограма;

— два яйця;

— сто грамів білого борошна;

— півсклянки молока;

— перець, сіль за своїм смаком;

— олія соняшникова для смаження — скільки буде потрібно

Спосіб приготування:

Підготувати суцвіття капусти так, щоб вони були приблизно однаковими за розміром.

Бланшировать капусту буквально дві хвилини в окропі або залишити свіжої.

Приготувати кляр. Спочатку збити яйця з сіллю, потім додати перець і порціями вводити борошно, намагаючись розбити всі грудочки.

Розвести кляр молоком. Консистенція повинна бути схожа на рідку сметану.

Розігріти масло на сковороді.

Мочати капусту в кляр і смажити до скоринки.

Подавати можна з соусом, наприклад, сирним.

↑ зміст

Цвітна капуста на сковороді в сирному клярі

Для любителів сири створений оригінальний спосіб смаження цвітної капусти. Вона виходить просто незвичайною в ситно сирному клярі. Як приготувати кольорову капусту смачно в сковороді за цим рецептом?

Інгредієнти:

— кілограм капустяних качанчики;

— два яйця;

— сто грамів борошна;

— півсклянки пива;

— сто грамів напівтвердого сиру;

— сіль;

— олія соняшникова.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту так, як описано вище.

Сирний шматок натерти дрібно.

Збити яйця з сіллю і борошном.

Розвести густий кляр пивом (грудочок бути не повинно).

Додати в яєчно-борошняну суміш сирну крихту, перемішати.

Смажити так само, як в попередніх рецептах, у великій кількості масла.

Подавати як закуску до пива або є просто так, із задоволенням.

↑ зміст

Цвітна капуста на сковороді з манкою

Ситне незвичайне блюдо з цвітної капусти з манною крупою можна внести в скарбничку оригінальних рецептів. Читайте, як приготувати кольорову капусту смачно на сковороді, і обов’язково спробуйте повторити або поліпшити рецепт.

Інгредієнти:

— сімсот грамів капусти;

— п’ятдесят грамів чистої манки;

— третину склянки молока;

— два яйця;

— сіль, перець;

— півсклянки води;

— масло для сковороди.

Спосіб приготування:

Капусту розділити на суцвіття, занадто великі частини розрізати на кілька шматочків.

Викласти капусту на дно глибокої сковороди, масло не наливати.

Посолити, влити воду і закрити кришкою.

Гасити на середньому вогні, поки вся вода не піде.

Влити масло, додати вогонь і смажити капусту.

З’єднати яйця з манкою і молоком, посолити і добре збити вилочкою.

Влити сміти в сковорідку, негайно перемішати і смажити хвилин десять. Час від часу перемішувати, намагаючись, щоб капуста з усіх боків стала рум’яною.

Подавати таку чудо можна з сирним або часниковим соусом.

↑ зміст

Цвітна капуста на сковороді з ковбасками і овочами

Для любителів гострих м’ясних страв відмінних варіант смаженої капусти — овочеве печеня з копченими гострими ковбасками. Якщо ковбасок немає, можна використовувати будь-які копченості або відварене м’ясо. Як приготувати кольорову капусту смачно на сковороді по цьому чудовому рецептом? Дуже просто і швидко.

Інгредієнти:

— шістсот-сімсот грамів капусти;

— один баклажан невеликого розміру;

— триста грамів підкопченими ковбасок;

— одна невелика морквина;

— велика ріпчаста цибулина;

— свіжа зелень (кріп, базилік, петрушка);

— перець чорний або суміш перців;

— сіль дрібного чи середнього помелу;

— три ложки соняшникової олії.

Спосіб приготування:

Підготувати капусту так, як описано в попередніх рецептах. Важливо, щоб шматочки суцвіть були приблизно однакового розміру — так вони приготуються одночасно.

Нарізати баклажани на кубики невеликого розміру, посипати сіллю, залити водою і відставити на 15 хвилин.

Очистити моркву, натерти на крупній стороні терки.

Очищений цибулю дрібно нашаткувати.

Кріп і петрушку нарізати дуже дрібно.

Копчені ковбаски порізати тонкими кружечками.

Влити в сковороду масло і нагріти його.

Кинути в нагріту олію цибулю і моркву, обсмажити їх разом.

Промо баклажани, обсушити на паперовому рушнику.

Хвилин через п’ять висипати в зажарку баклажанні кубики, перемішати, смажити ще п’ять хвилин.

Додати ковбаски, прогріти хвилини три.

Викласти капустяні суцвіття, перемішати.

Вміст сковороди посолити, посипати перцем і зеленню.

Влити півсклянки води, накрити кришкою і тушкувати, поки вода не випарується.

↑ зміст

Цвітна капуста на сковороді — хитрості і корисні поради

  • Смажити в клярі або паніровці можна не тільки свіжу кольорову капусту. Якщо є заморожена, вона теж підійде. Попередньо кочешки розморожувати не треба: їх просто кидають в киплячу воду і прогрівають протягом п’яти хвилин. Залишиться лише вийняти їх шумівкою, обсушити і використовувати за основним рецептом так само, як і свіжу капусту.
  • У листі і суцвіттях капусти, особливо купленої на ринку або вирощеної на власній ділянці, перебувають гусениці. Щоб позбутися від них, потрібно опустити качан в солону воду. Готують розчин з розрахунку столова ложка на літр води. Комахи спливуть буквально через одну-дві хвилини. Капусту можна вимити проточною водою і використовувати за рецептом.
  • Мало знати, як приготувати кольорову капусту смачно на сковороді, потрібно вміти це правильно робити. Якщо ви хочете використовувати рецецт обсмажування в панірвке або клярі, то не потрібно зрізати ніжки качанчики. За них можна тримати суцвіття, вмочуючи в борошно або тісто. Якщо ж ніжка зрізана, не біда. Просто зробите виделкою зріз і пускайте в кляр.
  • Капусту в клярі потрібно смажити на середньому вогні, добре розжаривши масло. Щоб вийшло смачно, масло економити не можна. Якщо капусту смажать без панірування, звичайним чином, то процес повинен бути іншим. Спочатку вогонь сильний (щоб на капусті утворилася апетитна скоринка), потім мінімальний, щоб капуста розм’якшилася.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *