Рецепти цибулевих кілець з сиром, секрети вибору інгредієнтів і

Цибулеві кільця — апетитне, красиве і просто шикарне блюдо!

Воно здивує будь-якого, знайде своє місце на святковому столі, при цьому готується відносно просто з доступних продуктів.

Найсмачніші кільця роблять з сиром. Спробуємо?

Цибулеві кільця з сиром — загальні принципи приготування

Лук для кілець потрібно вибирати великий, щоб вийшло менше відходів. Головку нарізають спочатку кружками, але не тонко. Оптимальна товщина від 4 до 10 міліметрів, якщо інші параметри не зазначені в рецептурі. Потім гуртки розбирають на кільця. Використовують крайні частини. Сир нарізають тонкими смужками, укладають в кільця. Як це робиться, докладно розказано трохи нижче в першому рецепті.

Кільця з начинкою вимагають покриття. Їх можна обваляти в борошні, в сухариках, змочити в яйцях або обмазати кляром. Є маса цікавих рецептів, що дозволяють з одних і тих же інгредієнтів отримати абсолютно різні страви. Смажать колечка в маслі на сковорідці до рум’яного кольору. Подають в якості основної страви або доповнення до м’яса, овочів, круп.

↑ зміст

Цибулеві кільця з сиром в сухариках

Для цієї страви краще використовувати білі панірувальні сухарі. З темними колір цибулевих кілець з сиром виходить не таким красивим після обсмажування. Вибираємо великі головки цибулі. З двох штучок вийде дві порції.

Інгредієнти

— 2 головки цибулі;

— 100 г сиру твердого;

— 100 г сухарів;

— 1 яйце;

— сіль, перець, олія;

— кріп свіжий (для декору).

Приготування

1. Очищаємо головки цибулі, ріжемо великими і обов’язково рівними кільцями.

2. Спочатку колечка розбираємо по одному. Потім вставляємо більше кільце в меншу. Робимо так, щоб між ними залишалося трохи вільного місця.

3. Сир ріжемо спочатку на тонкі пластини, потім смужками. Ширина повинна бути рівна ширині цибулевих кілець.

4. Вставляємо платівки сиру між двома кільцями.

5. Відразу переносимо заготовки на дошку або на плоску тарілку. Відправляємо в морозилку. Тримаємо там хвилин сорок, можна годину.

6. Збиваємо яйце. Приправляємо його самими різними спеціями на свій смак. Бажано присолити, щоб колечка не вийшло прісними.

7. Поруч в миску насипаємо сухарі. Краще, якщо вони будуть свіжі і не дуже рум’яні.

8. У сковорідку наливаємо масло. Шар повинен бути пристойним, можна смажити у фритюрі. Ставимо розігріватися.

9. Саме час дістати з морозилки колечка.

10. Занурюємо заготовки в яйце зі спеціями.

11. Відразу дістаємо і обвалюють у сухарях.

12. Перекладаємо розпечене масло. Смажимо так все приготовані колечка.

13. Розкладаємо красиво, декоруємо свіжими гілочками кропу.

↑ зміст

Цибулеві кільця з сиром в клярі повному

Це, мабуть, один з найсмачніших варіантів клярі і він чудово підходить до цибульним кільцям. Сир знову беремо твердий. А ось пиво для клярі можна взяти будь-який, як світле, так і темне. Але важливо, щоб воно було свіже і ігристе.

Інгредієнти

— 2 головки цибулі;

— 80-100 г сиру;

— 1,5 склянки борошна;

— 1 стакан пива;

— 1 ч. Л. розпушувача;

— сіль, перець чорний;

— 1 щіпка сухого часнику;

— 0,5 ч. Л. кропу;

— 0,5 ч. Л. розпушувача.

Приготування

1. Половину склянки борошна можна відразу відсипати в тарілку. Решта борошно піде в кляр.

2. Ріжемо цибулини кільцями, сир смужками.

3. Збираємо сирні заготовки так само, як це описано вище.

4. Обсипаємо кільця з сиром борошном. Прибираємо в морозилку, нехай трохи постоять.

5. Для клярі змішуємо борошно, що залишилося з перцем, щіпкою солі, розпушувачем. Додаємо трохи подрібненого свіжого або сушеного кропу, часник. Розмішуємо.

6. Вливаємо свіже пиво. Робимо кляр середньої густини.

7. Дістаємо колечка з морозилки.

8. До цього моменту в сковорідці вже має розігріватися масло.

9. Вмочуємо охолоджені заготовки, смажимо до рум’яної скоринки. Кляр почне збільшуватися в розмірі, вироби вийдуть пишними і повітряними.

↑ зміст

Цибулеві кільця з сиром «Жовтенькі»

Рецептура дивовижних цибулевих кілець з сиром, які готуються з додаванням кукурудзяного борошна. Але не зовсім все так просто, є кілька інших нюансів.

Інгредієнти

— 2-3 головки цибулі;

— 100 г сиру;

— 3 ложки борошна пшеничного;

— 3 ложки борошна кукурудзяного;

— 0,3 ч. Л. паприки;

— 0,3 ч. Л. куркуми;

— сіль, перець;

— 1 яйце;

— фритюр для смаження.

Приготування

1. Ріжемо на кільця по 4-5 міліметрів головки цибулі. Центральні частини відкидаємо, з інших збираємо пари.

2. Ріжемо тонкими смугами сир, закладаємо в кільця. Потримаємо трохи в морозилці, щоб заготовки зміцніли.

3. Збиваємо яйце, додавати до нього нічого не потрібно. Якщо цибулини були великі, кілець вийшло багато, то може піти два яйця.

4. Змішуємо обидва види борошна. Кидаємо до них спеції. Якщо не вдалося знайти кукурудзяну муку, то візьміть крупу, перемеліть і просійте, адже потрібно не так багато.

5. Дістаємо кільця, мачає в яйці.

6. Обвалюють в підготовленої суміші з кукурудзяним борошном.

7. Смажимо в розігрітому клярі до хрусткої скоринки.

↑ зміст

Цибулеві кільця з сиром в клярі на газованій воді

Рецепт цибулевих кілець з сиром в клярі, який готується на мінеральній воді. Цей варіант виручить, якщо вдома немає молока або кефіру, з яких зазвичай робиться тісто.

Інгредієнти

— 180 мл мінеральної води;

— 5 г розпушувача;

— 150 г борошна;

— спеції;

— фритюр для смаження;

— цибуля;

— сир.

Приготування

1. Тесту за цим рецептом досить для смаження трьох цибулин з сиром. Тому відразу ріжемо головки кільцями, формуємо заготовки, відправляємо заморожувати.

2. Для клярі потрібно змішати борошно зі спеціями і розпушувачем.

3. Як тільки кільця трохи зміцніють, виливаємо в борошно мінеральну воду. Беремо обов’язково з газом. Швидко розмішуємо.

4. Включаємо плиту, ставимо сковороду з фритюрі. Масла повинно бути стільки, щоб опущені заготовки не стосувалися дна посудини. Можна смажити не тільки в сковороді, але і в казанку, сотейнику.

5. Занурюємо заготовки в кляр.

6. Обсмажуємо до красивої скоринки.

7. Виймаємо кільця на паперові серветки, даємо трохи подстіла.

8. Розкладаємо красиво на тарілочки, подаємо до столу.

↑ зміст

Гострі цибульні кільця з сиром

Такі кільця чудово підходять до пива. Для приготування знадобиться трохи справжньою аджики, тобто гострої і ядреной. Сир для цієї страви можна взяти навіть плавлений, ковбасний.

Інгредієнти

— 2 цибулини;

— 80 г сиру;

— 1 ч. Л. аджики;

— 2 ч. Л. майонезу;

— 0,2 ч. Л. перцю;

— 5 ложок сухарів;

— масло.

Приготування

1. Ріжемо і начиняє кільця, скільки вийде. Якщо готування лука дрібні, то можна взяти три або чотири штучки.

2. Прибираємо цибулю з сиром в морозилку.

3. Робимо соус. Для цього змішуємо майонез з аджикою, добре солимо, щоб кільця не вийшли прісними. Додаємо перчик. Іноді в заправку кладуть аджику, що теж можна зробити.

4. Дістаємо колечка, обмазуємо з усіх боків гострим соусом. Ми залишаємо на тарілці або на дошці.

5. Греєм фритюр, використовуємо олію без запаху.

6. Потім обвалюють гострі каблучки в сухариках. До речі, в них теж можна додати перчик, сухий часник або солодку паприку, що дає гарний відтінок скоринці.

7. Залишається тільки посмажити в маслі заготовки.

↑ зміст

Цибулеві кільця в клярі з сиром

В цьому рецепті сир використовується не для начинки, він йде в якості інгредієнта клярі. Це зручно тим, що не потрібно наповнювати кільця, охолоджувати. Потрібно лише покришити цибулю, обсмажити в маслі і ароматна закуска готова!

Інгредієнти

— цибуля ріпчаста (скільки піде);

— 2 яйця;

— 70-100 г сиру;

— 2,5 ложки борошна;

— 2 ложки майонезу;

— масло, приправи.

Приготування

1. Розбиваємо яйця в миску, добре збиваємо вінчиком. Можна відразу посолити, якщо сир прісний. Ніяких інших спецій в тісто додаватися не буде, все піде в лук.

2. Додаємо до яєць майонез, збиваємо разом.

3. В кінці вводимо борошно і теж розмішуємо. Якщо хочете отримати пористий, пухкий кляр, то можете додати дрібку розпушувача, але не дуже багато.

4. Сир натираємо дрібно, відправляємо в кляр. Нехай маса трохи постоїть, поки готуються колечка.

5. Цибулинки очищаємо, ріжемо крупно. Для цього рецепта можна взяти навіть дрібні серединки, які зазвичай відкидаються.

6. Тепер приправляємо цибулю спеціями. Беремо будь-які види перцю, сухої зелені, суміші аджики. Перемішуємо.

7. Занурюємо колечка в сирний кляр.

8. Смажимо до хрусткої скоринки, виймаємо шумівкою, охолоджуємо.

↑ зміст

Цибулеві кільця з сиром і фаршем

Варіант незвичайних цибулевих кілець, які запікаються в духовці. Повноцінне блюдо для вечері, ситне і неймовірно смачне.

Інгредієнти

— 3 головки цибулі;

— 250 г фаршу;

— спеції;

— 120 г сиру;

— масло.

Приготування

1. Розрізаємо кожну цибулину на кільця по сантиметру. Вибираємо найбільші, центральні частини дрібно рубаємо.

2. Змішуємо рубаний лук з фаршем, приправляємо масу спеціями.

3. Сир натираємо, третина кидаємо в фарш, решту стружку залишаємо для посипання.

4. Змащуємо формочку, розкладаємо порожні кільця в один шар.

5. У кожне кільце кладемо фарш так, щоб він зрівнявся за висотою з обідком. Вийдуть своєрідні котлетки.

6. Посипаємо верх сиром.

7. Відправляємо форму в духовку на півгодини. Печемо кільця з фаршем при 180 градусах.

↑ зміст

Цибулеві кільця з сиром — корисні поради та хитрості

— Серединки цибулин, які не стали в нагоді для страви, не варто викидати. Складіть в пакетик, приберіть в холодильник, вони стануть в нагоді для інших страв.

— Щоб колечка не вийшло надто жирними, скористайтеся паперовими серветками. Промокніть готові вироби, бажано це зробити відразу після смаження.

— За таким же принципом, як готуються колечка з сиром, можна приготувати вироби з беконом. Продукт нарізають тонкими смужками, просовують між двома обідками і обов’язково підморожують. Інакше шматочки бекону будуть вискакувати. Якщо не виходить просунути бекон, то можна обмотати кільця зверху по спіралі, потім обсмажити в клярі.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *