Рецепти чогось смачненького на швидку руку, секрети вибору

Гостинність — одна з якостей, яке дуже цінується в людях.

Причому це якість відрізняє представників багатьох націй і культур.

Привітний прийом асоціюється найчастіше і з смачним частуванням.

Будь то ароматна ніжна випічка з чашкою чаю, кави або чудово накритий стіл до обіду, вечері.

Тим часом нерідко виникає несподівана ситуація під назвою «гість на порозі».

Це тільки в прислів’ї непроханий гість гірше татарина. А якщо він непроханий, але дуже дорогий і приємний, таких гостей приймають з радістю. Однак часто в разі несподіваного візиту радість господині затьмарюється занепокоєнням: що подати до столу? Щоб це було смачно, красиво і головне — швидко? Для вирішення цієї проблеми існує цілий ряд різних страв з категорії «гість на порозі».

↑ зміст

Що-небудь смачненьке на швидку руку — загальні принципи приготування

Головна умова таких страв — щоб вони готувалися дійсно «на швидку руку». Тобто швидко, просто і зі звичайних доступних продуктів, які найчастіше знайдуться в будь-якому будинку. При цьому продукти можуть замінюватися і варіюватися в залежності від їх наявності. Страви з серії «гість на порозі» зазвичай не вимагають точного дотримання рецептури і допускають значну частину імпровізації.

Найчастіше з смачненького на швидку руку готують:

  • Бутерброди

  • Салати

  • Закуски

  • Випічку

  • Різні десерти.

При цьому використовуються найрізноманітніші продукти. Як готові: хліб, лаваш, ковбаса або сосиски, сир, солона або копчена риба, рибні консерви, свіжі овочі, ягоди, фрукти, так і вимагають кулінарної обробки. Нерідко для смачненького на швидку руку необхідні яйця, молочні продукти, борошно. Спеції, приправи, сіль, цукор, рослинна олія доповнюють перелік інгредієнтів.

На швидку руку можна приготувати і такі повноцінні страви, як супи, гарніри, м’ясо, рибу — тут також існує безліч простих рецептів.

Якщо потрібно теплова обробка страви, то для цього може бути необхідна як плита, так і духовка, мікрохвильова піч і навіть мультиварка. Помічниками в приготуванні смачненького на швидку руку стануть міксер, блендер, пристосування для подрібнення овочів.

↑ зміст

Гарячі бутерброди з розряду смачненького на швидку руку

Найбільш прості страви, які зазвичай готують на швидку руку — бутерброди. Ні виручають саме в тих випадках, коли мало часу. Будь то сімейний сніданок, несподіваний візит гостей або швидкий перекус. Гарячі бутерброди стали вже звичними, але завдяки деяким нюансам вони можуть знайти додаткові смакові нотки.

Інгредієнти

10 скибочок білого хліба або шматочків батона

200 грамів ковбаси або сосисок

200 грамів твердого або плавленого сиру

& frac12; баночки консервованої кукурудзи

2-3 ложки майонезу

1 зубчик часнику

Чорний мелений перець за смаком.

Шматочки хліба можна підсушити в духовці, обсмажити на сковороді з одного або двох сторін або використовувати без початкової підготовки. Від цього залежить, наскільки хрусткими будуть бутерброди.

Спосіб приготування

Ковбасні вироби порізати дрібними кубиками. Сосиски можна використовувати заморожені, тоді їх зручно натерти на тертці.

Сир також потерти.

Часник пропустити через чеснокодавку або натерти на дрібній тертці.

Змішати всі інгредієнти начинки.

Викласти горочки начинку на хліб і поставити в духовку або мікрохвильову піч.

Потримати до розплавлення сиру і подавати.

При подачі можна прикрасити гілочками петрушки або нарубаної свіжою зеленню кропу, цибулевих пір’я.

& bull; Варіанти: Замість кукурудзи можна взяти дрібно нарізану маринований огірок або свіжий помідор, надлишки соку видалити. Додатковий відтінок смаку гарячих бутербродів додасть введення в начинку кетчупу, аджики, інших томатних соусів. До речі, завдяки томату вони придбають симпатичний відтінок.

↑ зміст

Бутерброди з сиром — корисне і смачненьке на швидку руку

Для багатьох сир більш звичний в солодкому вигляді, але він може стати начинкою для звичайних, наслідках бутербродів.

Інгредієнти

10 скибочок білого або житнього хліба

300 грамів сиру

2-3 ложки сметани

2 помідори або свіжих огірка

Жменя зелені петрушки, кропу, пір’я цибулі і часнику

Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування

Сир добре розім’яти, можна за допомогою блендера.

Додати в нього сметану, сіль, перець, подрібнену зелень. Повинна вийти густа волога трохи солонувата маса зі смаком кропу і часнику.

Рясно намазати скибочки хліба сирною масою.

Зверху викласти тонко порізані скибочки помідора або огірка, можна і того, і іншого, трохи присолити за бажанням.

Підійде як на сніданок, так і в якості закуски до міцних напоїв.

& bull; Варіанти: Якщо немає пір’я зеленої часнику, можна взяти зубчик звичайного і, подрібнивши, ввести в начинку. Крім огірка та помідора дуже смачні такі бутерброди зі свіжим болгарським перцем. Для більш яскравого смаку можна сир змішати з дрібно натертим твердим сиром.

↑ зміст

Рулет з лаваша в якості чогось смачненького на швидку руку

В умовах кулінарного цейтноту паличкою-виручалочкою нерідко стає пласт лаваша. Якщо він є в запасі — легко приготувати смачну закуску з масою різних начинок.

Інгредієнти

Лаваш

Для начинки №1: 300 гр. твердого сиру, 3 ложки майонезу, зубчик часнику

Для начинки №2: 100 гр. корейської моркви, 200 р шинки, 2 ложки майонезу

Для начинки №3: 100 гр. відвареного буряка, 1 невелика цибулина, 200 гр. філе солоної оселедця

Для начинки №4: баночка консервованого тунця, 2 варені яйця, 100 гр. твердого сиру, 2 ложки майонезу

Для начинки №5: 200 гр. філе солоної червоної риби, 3 ложки м’якого плавленого сиру, зелень петрушки і кропу.

Спосіб приготування

Лаваш розкласти, якщо він має закруглені краї — краще обрізати краю, надавши прямокутну форму.

Інгредієнти для начинки подрібнити: сир потерти і змішати з тиском часником, шинку, цибулю, солону рибу порубати на шматочки, варені яйця і буряк натерти, консервовану рибу розім’яти.

Намазать пласт майонезом або м’яким сиром.

Розкласти пошарово складові начинки.

Загорнути лаваш у вигляді рулету якомога щільніше.

Якщо є час, загорнути в харчову плівку і дати полежати в холодильнику протягом години.

Акуратно нарізати вузькими шматочками рулет, подавати можна з листям салату.

& bull;Варіанти: Начинкою для лаваша може служити практично будь-які салати або варіації на їх тему. Закуску з використанням твердого сиру можна відправити на кілька хвилин в духовку або мікрохвильову піч, щоб сир розтанув. Потім, трохи охолодивши, нарізати.

↑ зміст

Салат з мотивів «Мімози» — просте і смачненьке блюдо на швидку руку

Улюблений багатьма салат «Мімоза» передбачає використання відварених овочів, а це додатковий час. Якщо прибрати ці елементи, то страву можна приготувати дуже швидко, і зовсім без шкоди смаку.

Інгредієнти

Банку консервованої риби в маслі або у власному соку «Скумбрія», «сардинела», «Тунець»

5 варених яєць

1 середня цибулина

Майонез за смаком

Сіль

Зелень петрушки або кропу.

Спосіб приготування

Цибулину почистити, порізати дрібно, присолити трохи і пом’яти, щоб менше гірчило. Можна цибулю замаринувати, окропивши лимонним соком або оцтом. Можна обдати окропом, тоді він буде зовсім без гіркоти.

Підготовлений цибулю розкласти на блюді, трохи змастивши майонезом.

Наступний шар — розім’яті рибні консерви.

Зверху натерти на тертці яйця або тільки одні білки, відклавши жовтки, змастити майонезом.

Для прикраси можна використовувати зелень, а також подрібнені жовтки яєць.

& bull; Варіанти: В якості основи можна взяти консерви «Шпроти». Рибок подрібнити, а кілька половинок з хвостиками залишити. Коли салат буде зібраний, увіткнути зверху залишилися частини шпротів хвостиками вгору, імітуючи пірнаючих рибок.

↑ зміст

Смачненький сирний суп на швидку руку

Інгредієнти

100 гр сосисок або ковбаси

1 плавлений сирок типу «Дружба»

4 картоплини

1 морква

1 цибулина

Сіль, перець, зелень за смаком.

Спосіб приготування

Картоплю почистити, порізати і опустити в каструлю з 1,5 л води.

Паралельно приготувати заправку: спассировать дрібно нарізану цибулину, додати терту або різану моркву.

Коли картопля буде близька до готовності, в суп покласти нарізані ковбасні вироби, заправку і дрібно натертий сирок.

Дати покипіти до розчинення сиру, спробувати на сіль — ковбаса і сир солоні продукти, тому заздалегідь краще не солити.

Заправивши зеленню і чорним перцем, вимкнути суп.

Подавати можна з грінками, сухариками.

& bull; Варіанти: Можна зменшити кількість картоплі і ввести в суп будь-яку крупу — рис, гречку, пшоно, а також вермішель. Більш яскравий смак буде у цього супчика, якщо ковбасні вироби трохи обсмажити.

↑ зміст

Як приготувати щось смачненьке на швидку руку з фаршу: квадратні котлети в духовці

Плюс цих котлет — не потрібно витрачати час не тільки на жарку, але навіть на формування. Якщо є готовий фарш, майбутні котлети можна швидко завантажити в духовку і зайнятися іншими справами.

Інгредієнти

1 кг готового фаршу — свинина плюс яловичина або будь-який інший

2 великі цибулини

2 скибочки білого хліба

Сіль, чорний перець за смаком.

Спосіб приготування

Хліб замочити у воді або молоці на п’ять хвилин, розім’яти ретельно.

В фарш додаємо подрібнений будь-яким способом цибулю, хліб, посолити, поперчити.

На змащене маслом деко викласти фарш шаром товщиною зі звичайну котлету. Розрівняти.

Ручкою ложки або лопаткою провести глибокі лінії уздовж і поперек, ділячи фарш на квадрати або прямокутники.

Поставити в духовку і пекти до готовності, поки не з’явиться прозорий сік.

Подавати як звичайні котлети.

& bull; Варіанти: Можна зробити подібне блюдо, додавши в фарш відварений рис. Особливо смачно буде, якщо перед запіканням зверху фарш посипати сиром.

↑ зміст

Випічка з розряду смачненького на швидку руку — шоколадна плюшка

Дуже швидка в підготовці і дуже шоколадна випічка всім припаде до смаку. П’ять хвилин на приготування тіста, півгодини в духовці, ще трохи часу на охолодження — і можна пити чай або каву з цим шоколадним дивом.

Інгредієнти

1 стакан молока

2/3 склянки рослинного масла без запаху

3 яйця

1 стакан цукру

2 столові ложки какао

Приблизно 3 склянки борошна

Ванілін за смаком.

Спосіб приготування

Змішати молоко, масло, цукор, какао за допомогою міксера або блендера.

Відлити півсклянки суміші і відставити убік.

В іншу частину додати яйця, ванілін, перемішати.

Всипати борошно по частинах, поки не вийде густе тісто консистенції сметани.

Вилити в круглу форму, попередньо можна маслом не змащувати, так як масло є в тесті.

Випікати протягом півгодини: спочатку на сильному вогні, потім убивав.

Дати постояти п’ять хвилин після вимкнення, викласти на блюдо і залити відставленою сумішшю.

& bull; Варіанти: Різноманітять цей базовий рецепт горіхи, курага, родзинки, чорнослив, додані в тісто. Відмінний варіант добавки — поламаний на шматочки шоколад.

↑ зміст

Секрети і хитрощі приготування смачненького на швидку руку

  • Вибирайте страви з мінімумом термічної обробки та інших різних операцій.

  • Всі складові повинні бути свіжими і якісними, а не за принципом «що залежалася в холодильнику».

  • Заморожені інгредієнти перед термічною обробкою годі й розморожувати.

  • Не забудьте подивитися на консервах, напівфабрикатах термін придатності.

  • Красива нарізка в швидких стравах — половина успіху. При цьому не варто займатися химерним прикрашення страв, це трата часу і сил, часто малоефективна.

Смачне і корисне блюдо не обов’язково те, яке довго готували. Можна вибрати масу чудових рецептів чогось смачненького на швидку руку!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *