Рецепти чахохбілі з курки в мультиварці, секрети вибору

Чахохбили — грузинське рагу з курки в незвичайному соусі! Його готують з самих різних продуктів і отримують дивовижні, насичені і ароматні страви. Спростити процес і перетворити готування в задоволення допоможе мультиварка.

Чахохбили з курки в мультиварці — загальні принципи приготування

Для чахохбілі найчастіше використовують цілу тушку птиці, яку потім рубають шматочками. Але зустрічаються рецепти просто з грудкою. З філе блюдо виходить менш жирне і не таке насичене.

В класичному варіанті курку обсмажують з цибулею, додають інші інгредієнти за рецептом, вливають соус і тушкують до готовності. У дієтичних і спрощених рецептах всі інгредієнти чахохбілі складають в мультиварку і тушкують до готовності. Соуси готують на основі помідорів, часто додають вино, соєвий соус.

Що ще можна додати до курки:

— картопля;

— баклажани;

— стручкову квасолю;

— перець солодкий.

В блюдо додається багато спецій. Зазвичай це приправа хмелі-сунелі, але можна насипати і будь-які інші. Для гостроти кладуть перець чилі або готову аджику.

В мультиварці для приготування чахохбілі зазвичай використовують дві програми. На першій складові страви обсмажують, потім переставляють гасіння і доводять до готовності. Для обсмажування використовують режим смаження або випічки.

↑ зміст

Чахохбили з курки в мультиварці без смаження

Рецептура простого, можна сказати дієтичного чахохбілі з томатами в мультиварці. Страва не містить нічого зайвого, гостре, яскраве при цьому дуже легко готується.

Інгредієнти

— 1 кг курки;

— 0,2 кг помідорів;

— 2 головки цибулі;

— 2 зубчики часнику;

— 1 перець солодкий;

— 0,5 стручка перцю гострого;

— приправи (хмелі-сунелі, для курки, сіль).

Приготування

1. Цибулю ріжемо півкільцями. Пересипаємо в мультиварку.

2. Додаємо до цибулі болгарський перець, порізаний шматочками.

3. Ріжемо курку шматочками, укладаємо на цибулю в мультиварку. Намагаємося зробити рівний шар.

4. Помідори нарізаємо шматочками, додаємо до них часник і гострий перець, перебиваємо блендером до стану пюре. Шкірку з томатів знімати не потрібно. Гострого перцю можна додати більше, ніж вказано в рецептурі. Робимо з урахуванням свого смаку.

5. Томатне пюре солимо і перчимо, додаємо хмелі-сунелі або приправу для курки. Соус розмішуємо і поливаємо птицю в мультиварці.

6. Закриваємо чудо-каструльку, залишаємо на півгодини. Нехай курка трохи просочиться томатом.

7. Розмішуємо курку з соусом, включаємо «Гасіння». Готуємо дієтичний варіант чахохбілі рівно годину.

8. Готову курку розкладаємо на плоскі тарілки. Посипаємо зеленню, подаємо з коржиками.

↑ зміст

Чахохбили з курки в мультиварці з картоплею

Насправді картоплі в це блюдо закладається не дуже багато, це всього лише один з додаткових інгредієнтів. Але з нею смак чахохбілі виходить набагато цікавіше.

Інгредієнти

— 1 курка близько 1,5 кг;

— дві цибулини;

— стручок солодкого перцю;

— 2 картоплини;

— 0,1 кг масла вершкового;

— 4 зубки часнику;

— 3 помідори;

— зелень, спеції;

— 0,5 лимона;

— 1 ч. Л. грузинської аджики.

Приготування

1. У мультиварку закидаємо вершкове масло, розтоплюємо на режимі випічки. Якщо бентежить його кількість, то можна закласти трохи менше, але небажано.

2. Додаємо до маслу порізані головки цибулі, що не дрібніше. Смажимо до м’якості.

3. Додаємо шматки курки, продовжуємо готувати. Даємо птиці трохи обсмажити, щоб смак чахохбілі був яскравіше.

4. Очищаємо бульби картоплі, ріжемо дрібними кубиками по 0,5 сантиметра.

5. Помідори натираємо або перебиваємо в блендері, змішуємо з аджикою. Якщо не любите гостре, то класти її необов’язково.

6. Кидаємо в мультиварку порізану шматочками перець, додаємо картоплю і терті помідори.

7. Додаємо сік з половинки лимона.

8. Вливаємо склянку окропу, блюдо солимо, кидаємо будь приправи і подрібнений часник.

9. Закриваємо чудо-каструльку, тушкуємо блюдо 40 хвилин на відповідному режимі.

↑ зміст

Чахохбили з курки в мультиварці зі стручкової квасолею

Для цього варіанту чахохбілі використовується спаржева квасоля, можна взяти заморожені стручки. Також знадобиться філе курки.

Інгредієнти

— 0,3 кг філе курячого;

— 0,1 кг перцю болгарського;

— 0,3 кг квасолі;

— 0,2 літра води;

— 0,05 кг томатної пасти;

— 1 цибулина;

— 3 ложки масла.

Приготування

1. Ріжемо цибулину довільними шматочками. Можна використовувати більше.

2. Закладаємо з трьома ложками в мультиварку, обсмажуємо до рум’яного кольору.

3. Філе нарізаємо кубиками, кидаємо до цибулі.

4. Слідом додаємо порізаний перець солодкий.

5. Викладаємо квасоля. Якщо стручки заморожені, то ніякої попередньої обробки не потрібно, закидаємо просто так. Свіжу квасолю потрібно порізати шматочками по 3-5 сантиметрів, крайні кінчики видаляються.

6. Додаємо різні спеції, можна кинути ложечку грузинської аджики, насипати хмелі-сунелі або просто заправити страву сіллю з чорним перцем.

7. Розводимо пасту в склянці гарячої води. Якщо квасоля використовується заморожена, то достатньо половини склянки.

8. Виливаємо в мультиварку, перемішуємо.

9. Готуємо на режимі «Гасіння» рівно 40 хвилин.

↑ зміст

Чахохбили з курки в мультиварці з вином

У цій страві використовується сухе червоне вино, воно дає йому неповторний аромат. Але можна використовувати і білий напій, теж вийде смачно.

Інгредієнти

— невелика курка до 2 кг;

— головка цибулі;

— один перець;

— три помідори;

— два зубки часнику;

— 0,5 пучка кропу;

— 2-3 гілочки кінзи;

— 150 мл вина;

— 120 мл соєвого соусу;

— масло;

— хмелі-сунелі, лавр.

Приготування

1. Курку потрібно добре промити і порубати на невеликі шматочки. Кістляві ділянки без м’якоті відразу відкидаємо, вони не знадобляться.

2. Посипаємо птицю перчиком, приправою хмелі-сунелі або просто беремо спеції для курки.

3. Розігріваємо на режимі смаження пару ложок олії, закидаємо приготовані шматочки, готуємо до легкої скоринки.

4. Вливаємо вино і даємо йому повністю випаруватися.

5. Додаємо порізану цибулю і солодкий перець.

6. Занурюємо томати в окріп, видаляємо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками.

7. Викладаємо помідори до курки, додаємо соєвий соус і рубаний часник.

8. Вливаємо склянку окропу, солимо, закриваємо.

9. Переставляємо на режим гасіння, готуємо 45 хвилин. Вимикаємо.

10. Закидаємо рубаний кріп і кінзу, даємо ароматів зелені проникнути в блюдо.

↑ зміст

Чахохбили з курки в мультиварці з консервованими помідорами

Цікавий рецепт чахохбілі з курки. Блюдо готується з помідорами у власному соку, але можна взяти і просто консервовані томати.

Інгредієнти

— 1 кг курки;

— 800 грам помідорів у власному соку;

— 0,5 головки часнику;

— 1 ч. Л подрібненого перцю чилі (можна брати менше);

— 1ч. л. хмелі-сунелі;

— 1 ч. Л. коріандру;

— 2 гілочки фіолетового базиліка;

— 300 грам цибулі;

— масло.

Приготування

1. Промиваємо курку, ріжемо шматочками або відразу набуваємо відповідний напівфабрикат.

2. Встановлюємо режим смаження, вливаємо трохи масла.

3. Закидаємо шматочки курки, готуємо близько п’ятнадцяти хвилин. Іноді помішувати.

4. Шаткуємо цибулю півкільцями, відправляємо до курки. Нехай обсмажується.

5. Помідори у власному соку перекладаємо в миску, додаємо до них все спеції, кладемо подрібнений часник і розмішуємо, відразу солимо.

6. Якщо використовуються просто консервовані томати, то видаляємо шкірку і трохи розминаємо, потім також об’єднуємо зі спеціями.

7. Виливаємо томатну масу до обсмаженої курки.

8. Зверху кладемо гілочку базиліка.

9. Закриваємо, тушкуємо 45 хвилин, ставимо відповідний режим.

10. Викладаємо блюдо в тарілки. Відриваємо листочки від залишилася гілочки базиліка, прикрашаємо чахохбілі.

↑ зміст

Чахохбили з курки в мультиварці з баклажанами

Варіант грузинського чахохбілі з баклажанами. Його можна вживати самостійно або подавати з відвареним рисом, картоплею.

Інгредієнти

— 0,5 кг курки;

— 2 баклажана;

— 2 головки цибулі;

— 2 помідори (обов’язково стиглих);

— 1 ложка борошна;

— 2 зубки часнику;

— 50 грам масла вершкового;

— 2 ложки масла рослинного.

Приготування

1. Ріжемо баклажани шматочками, посипають сіллю і відставляємо. Якщо шкурка у синенькі жорстка, то бажано плоди очистити.

2. Соломкою ріжемо цибулю, складаємо в мультиварку і обсмажуємо на режимі випічки до прозорості.

3. Посипаємо шматочки курки борошном. Можна просто висипати ложу в миску і просто розмішати.

4. Додаємо курку до цибулі, смажимо разом. Як тільки шматочки підрум’яняться, додаємо вершкове масло, нехай розтопиться.

5. Нарізаємо дрібно часник, відправляємо в блюдо.

6. Сазу закидаємо всілякі спеції, які подобаються.

7. Обполіскуємо шматочки баклажанів від солі, віджимаємо і перекладаємо в чашку мультиварки.

8. Натираємо помідори, виливаємо в мультиварку, додаємо склянку окропу і розмішуємо.

9. Закриваємо, включаємо гасіння, готуємо на цьому режимі півгодини. Пробуємо, при необхідності час можна додати.

↑ зміст

Чахохбили з курки в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Якщо для чахохбілі використовується куряча грудка, то не варто продукт довго обсмажувати перед гасінням. Інакше філе стане сухим і позбавленим смаку.

— У чахохбілі необов’язково додавати свіжі помідори. Можна використовувати пасту, кетчуп, соління.

— Запах переваренного часнику не всім подобається. Тому багато господинь вважають за краще його додавати в самому кінці приготування чахохбілі, просто висипають під кришку. З зеленню надходять точно також.

— Якщо курка ніяк не хоче присмажуватися в мультиварці і пускає сік, то можна посипати шматочки цукровим піском. Також придбати рум’яної скоринки допомагає соєвий соус можна до нього додати трохи меду.

— Чахохбілі на вершковому маслі виходить смачніше, ніж на рослинному жирі. Але пригорає воно швидше. Щоб вийшло і смачно і красиво, можна змішати обидва види навпіл.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *