Рецепти буряка в духовці у фользі, секрети вибору інгредієнтів і

Буряк — це такий овоч, який бажано споживати щодня, особливо взимку і навесні, коли організм потребує підтримки.

Бурякбагата вітамінами такорисними речовинами, які так необхідні людині.

Цей овоч допомагає поліпшити зір і вилікувати хвороби серця.

Саме тому в далекій давнині буряк іноді використовували замість ліків.

Основна корисність цього овоча зберігається, якщо готувати його на пару. Але не всі люблять буряк в такому вигляді. Тому нижче представлені рецепти приготування буряка і страв з нею в духовці. І щоб ви змогли зберегти майже всі корисні властивості буряка, у всіх рецептах пропонується готувати цей овоч у фользі. Так, він мінімально піддається обробці і виходить неймовірно смачним.

↑ зміст

Буряк в духовці у фользі — загальні принципи приготування

— Буряк для приготування краще брати молоду. Вона швидше готується і виходить набагато корисніше, ніж стара.

— Якщо запікаєте буряк, без будь-яких інгредієнтів, то шкірку видаляти необов’язково.

— Якщо буряк занадто жорстка, то попередньо на ніч замочіть її у воді.

— Запікайте цільну буряк не менш 40 хвилин, в іншому випадку вона вийде тверда.

— Перетримувати в духовці буряк також не варто, вона може пересушити.

— Якщо запікати буряк невеликими шматочками, то її можна приготувати за 10 хвилин.

— Якщо буряк велика, то в фольгу її загортати одну. А якщо овочі невеликі, то можна загортати попарно.

↑ зміст

Буряк в духовці у фользі

Інгредієнти:

— 600 г буряка (2 шт.);

— фольга.

Спосіб приготування:

1. Ретельно, за допомогою спеціальної щітки для овочів, помийте буряк.

2. Ображати в буряка довгі хвости. Попку не чіпайте.

3. Зробіть з фольги два квадратних шматка і покладіть в центр кожного буряк.

4. Загорніть кожну буряк, а шви залиште зверху. Це необхідно щоб сік, що виділяється з буряка, не витікав.

5. Покладіть буряк в фользі на решітку. Надішліть її в духовку, розігріту до 200 градусів на 1 годину.

6. Перевіряйте готовність за допомогою ножа або виделки.

7. Готової буряках дайте охолонути. Потім розгорніть фольгу і очистіть овоч від шкірки.

8. Наріжте буряк довільно і подавайте до столу або використовуйте для приготування іншої страви.

↑ зміст

Салат з буряка, запеченої в духовці у фользі, сиру і яєць

Інгредієнти:

— одна буряк, запечена в фользі;

— сіль;

— оливкова олія;

— 230 г сиру;

— перець;

— гірчиця;

— два варених яйця;

— натуральний йогурт;

— два зубчики часнику;

— зелень.

Спосіб приготування:

1. Очистіть готову буряк від шкірки і натріть на тертці.

2. Варені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками.

3. Сир натріть за допомогою терки.

4. У мисці змішайте йогурт, оливкову олію і гірчицю. Це буде соусом для салату.

5. У салатницю покладіть буряк, яйця, сир, туди ж додайте продавлений через прес часник, перець, сіль і рубану зелень.

6. Заправте салат підготовленим соусом і ретельно перемішайте.

7. Подавайте такий салат до страв з м’яса курки або індички.

↑ зміст

Фарширована буряк, приготована в духовці у фользі

Інгредієнти:

— 5 штук. великої буряка;

— перець;

— 135 г сиру;

— сіль;

— 170 г ріпчастої цибулі;

— 235 г печериць;

— 25 г петрушки;

— чотири ложки рослинної олії;

— 25 г кропу;

— 20 г часнику;

— 210 г відвареної яловичини;

— 220 г сметани.

Спосіб приготування:

1. Загорніть промиту і почищену буряк у фольгу і запікайте в духовці до готовності.

2. Потім дайте овочу охолонути, зніміть шкірку, зріжте верхівку акуратно витягніть середину.

3. Гриби промийте і дрібно порубати.

4. Промиті кріп і петрушку подрібніть гострим ножем.

5. Очищені цибулю і часник наріжте ан маленькі кубики.

7. Обсмажте на олії окремо гриби і цибулю.

8. Яловичину готову перейдіть через м’ясорубку.

9. Змішайте в мисці обсмажену цибулю, гриби, половину часнику, сіль, половину зелені, м’ясо, перець і половину сиру.

10. Нафаршіруйте цією сумішшю запечену буряк і викладіть її в форму для запікання.

11. Готуйте страву протягом 20 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

12. Посипте майже готову буряк сиром, що залишився і готуйте ще п’ять хвилин.

13. У чистій мисці змішайте часник, що залишився, сіль, зелень, що залишилася, перець і сметану.

14. Полийте ці соусом готову страву і подавайте до столу разом з скибочкою хліба.

↑ зміст

Котлети з буряка, запеченої в духовці, сиру і курки

Інгредієнти:

— 490 г курячого філе;

— дві запечених у фользі буряка;

— сіль;

— одна цибулина;

— лаврушка;

— кефір;

— перець;

— яйце;

— 55 г сиру;

— панірувальні сухарі;

— хрін;

— лимон.

Спосіб приготування:

1. Прокрутіть промите і підсушене куряче філе, і очищену цибулю через м’ясорубку.

2. Подрібніть за допомогою блендера заздалегідь запечену в духовці у фользі буряк.

3. Додайте буряк до фаршу. Все поперчіть, посоліть і перемішайте.

4. Сир наріжте брусочками.

5. За допомогою двох столових ложок формуйте бурякові котлети. В середину кожної котлети покладіть сир.

6. Яйце розбийте в миску і збийте.

7. Умочіть кожну котлету спочатку в яєчної суміші, а потім в панірувальних сухарях.

8. Обсмажуйте котлетки з двох сторін до напівготовності.

9. Потім все бурякові котлети складіть в сковороду, додайте до них перець, лаврушку і тушкуйте.

10. У ємності змішайте кефір, сіль, сік лимона, перець і хрін.

11. Перед подачею полийте котлетки кефірний соусом.

12. З стравою буде поєднуватися будь-який гарнір.

↑ зміст

Суп-пюре із запеченої в духовці у фользі буряка і селери

Інгредієнти:

— дві великі буряка;

— ложка тертого кореня імбиру;

— сіль;

— чотири стебла селери;

— перець;

— щіпка сушеного коріандру;

— оливкова олія;

— три чашки овочевого бульйону;

— два цибулі.

Спосіб приготування:

1. За допомогою щітки помийте буряк, посушите її і загорніть у фольгу. Запікайте овоч при температурі 220 градусів одну годину. Готовність перевіряйте виделкою.

2. Розігрійте оливкову олію в середній каструлі і обсмажте на ньому порубаний лук і селеру до м’якості.

3. Буряк готову очистіть і наріжте кубиками.

4. До селері з цибулею додайте імбир і обсмажуйте всі разом дві хвилини.

5. Слідом додайте спеції, буряк і бульйон. Доведіть все до кипіння, потім зменшіть вогонь і спритний 15 хвилин.

6. Зніміть каструлю з вогню і перемішайте інгредієнти за допомогою блендера.

7. Потім знову доведіть до кипіння і подавайте блюдо до столу разом чорним хлібом.

↑ зміст

Салат з буряка, запеченої в духовці у фользі, яблука і квасолі

Інгредієнти:

— 360 г червоної квасолі (консервованої);

— сіль;

— одна буряк;

— масло;

— одне яблуко;

— перець.

Спосіб приготування:

1. Загорніть промиту буряк у фольгу і запікайте її в духовки при 220 градусах до готовності.

2. Готової буряках дайте охолонути, потім очистіть її. Наріжте овоч кубиками.

3. Яблуко промийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.

4. Змішайте в салатниці яблуко, сіль, масло, буряк, перець і квасоля.

5. Перемішайте інгредієнти і подавайте до столу разом з блюдом з риби.

↑ зміст

Теплий салат з молодих буряків, запеченої в духовці у фользі

Інгредієнти:

— 120 г зеленого горошку;

— оливкова олія;

— одна молода буряк;

— перець;

— один молодий кабачок;

— щіпка зіри;

— 45 г очищеного арахісу;

— сіль;

— чотири моркви.

Спосіб приготування:

1. Оберніть промиту буряк фольгою і запікайте її при 170 градусах 40 хвилин.

2. Розігрійте суху сковороду і обсмажте на ній арахіс.

3. Морква помийте, очистіть від шкірки і наріжте соломкою.

4. Кубиками наріжте кабачок і буряк.

5. У сковороді розігрійте масло, обсмажте на ньому морква. Потім додайте зіру, горошок, сіль, кабачок, перець і буряк. Обсмажуйте всі разом 5-8 хвилин.

6. Готовий салат укладіть по тарілочках, і посипте арахісом і зеленою цибулею.

↑ зміст

Буряк в духовці у фользі — хитрості і корисні поради

— Щоб буряк швидше приготувалася, зробіть на фользі кілька дірочок за допомогою виделки

— Запечена у фользі буряк має більш насичений смак, ніж варена.

— Промиті коренеплоди обов’язково перед тим, як загорнути в фольгу, просушіть паперовими рушниками.

— Щоб під час запікання підтримувати потрібний температурний режим, на невеликий піддон посипте велику кількість солі.

— Готовність перевіряйте звичайної зубочисткою.

— Готову буряк в фользі зберігайте до п’яти днів.

— Приготувавши буряк в фользі, ви залишите в чистоті весь посуд.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *