Рецепти булочок Сінабон в домашніх умовах, секрети вибору

Сінабон (сіннабон, сіннабони) — це назва булочок, але вони не зовсім прості. Випічка виглядає дуже красиво, схожа на маленькі трояндочки, зверху просочується солодким кремом-помадкою, а всередині тонкий шар начинки. При всьому цьому пишноті сінабони дуже просто готуються в домашніх умовах.

Булочка Сінабон в домашніх умовах — загально принципи приготування

Тісто для сінабонов готується просте дріжджове з цукром. У нього додаються жири, вода або молоко, сіль, ванілін, яйця. Якщо є свій улюблений рецепт тіста, то сміливо його використовуйте. Замішану масу витримують в теплому місці, щоб вона дозріла.

Як ліпити Сінабони:

1. Тісто розкачати. Бажано надавати форму прямокутника.

2. Нанести начинку. Зазвичай це масло, цукор з прянощами або какао, є рецепти з повидлом, вареним згущеним молоком, маком.

3. Згорнути рулет. Щільно робити не потрібно.

4. Порізати згорток ножем поперек волокон на невеликі шматочки. Зазвичай їх роблять не більше чотирьох сантиметрів, частіше 2-2,5.

5. Розкласти на деко або в форму. Важливо їх змастити або застелити, так як буде витікати солодка начинка. Обов’язково робимо відстань між булками.

Потім булочок потрібно дати час для підйому. Як тільки вони збільшаться в розмірі, спекти в духовці. Доя випічки їх нічим змащувати не потрібно. Після випічки вони покриваються відразу або через кілька хвилин помадкою (кремом). Її зазвичай готують з вершкового сиру, але є рецепти і з молоком, шоколадом, згущеним молоком.

↑ зміст

Булочка Сінабон з корицею в домашніх умовах

Це один з найпопулярніших смаків булочки Сінабон, в домашніх умовах її приготувати досить просто і швидко. Бажано перемолоти палички кориці самостійно, тоді аромат буде просто приголомшливий!

Інгредієнти

— 600 грамів білого борошна;

— 1,5 чайні ложечки дріжджів;

— стакан молока;

— для тіста 100 гр. цукру;

— два яйця;

— для начинки стакан цукру;

— 1,5 ч. Л. кориці;

— 80 грамів масла сливочн.;

— 50 грамів слив. сиру;

— 40 грамів слив. масла для крему;

— дві ложки пудри для крему.

Приготування

1. Робимо тісто. У молоці розчиняємо ложку цукру і дріжджі, додаємо половину склянки борошна. Відставляємо на чверть години. Яйця збити з рештою цукру. Масло добре розм’якшити або розтопити, додати в бовтанку. Насипати неповну маленьку ложку солі. Розмішати.

2. Засипаємо борошно, месім звичайне булочне тісто, але не дуже м’яке, розтікатися маса не повинна. Прибираємо на 1,5-2 години для вистойки в тепле місце.

3. Як тільки тісто дійде до готовності, дістаємо його і розгортаємо квадрат, приблизно 30 на 40 см. Змащуємо будь-яким маслом. Цукор змішуємо з корицею, посипаємо тісто зверху і скручуємо рулет. Нарізаємо на 12-13 частин.

4. Застеляємо деко пергаментом, укладаємо шматочки зрізом вгору, відстань між ними робимо три сантиметри. Ми залишаємо на 40-45 хвилин підніматися.

5. Відправляємо булки Сінабон в духовку, печемо при 180 градусах близько 20 хвилин. Вони повинні за цей час підрум’янитися.

6. Робимо крем. Змішуємо вершковий сир, розм’якшене масло і цукрову пудру, міксер можна не використовувати, просто добре розтираємо інгредієнти.

7. Виймаємо булки з духовки, охолоджуємо рівно п’ять хвилин і змащуємо вершковим кремом. Готово!

↑ зміст

Булочка Сінабон в домашніх умовах з шоколадом

Варіант шоколадних булочок Сінабонв домашніх умовах. Начинка буде готуватися з порошком какао, вибирайте якісний і ароматний продукт, призначений для приготування випічки.

Інгредієнти

— 120 грамів молока;

— 2,5 склянки борошна;

— 2 яйця;

— 1,5 ч. Л. розсипних дріжджів;

— 2 ложки масла або м’якого маргарину;

— 3 ложки цукру.

Начинка:

— 50 грамів масла;

— 3 ложки какао;

— 5 ложок цукру.

Крем:

— 4 ложки маскарпоне;

— 4 ложки пудри;

— ложка какао;

— 2-3 ложки олії.

Приготування

1. Робимо найпростіше дріжджове солодке тісто. Молоко з’єднати з дріжджами, цукром, додати пару пучок солі. Розмішати. Яйця добре збовтати, потім з’єднати з молочною сумішшю, додати до них добре розм’якшене, розтануло масло. Засипаємо в тісто для Сіннабонов борошно. Замішуємо.

2. Прибираємо тісто рівно на дві години.

3. Змішуємо какао з цукровим піском і начинка вже готова.

4. Дістаємо тісто, розгортаємо прямокутник. Наносимо шар вершкового масла, посипаємо порошком какао, змішаним з цукром. Звертаємо рулет, ріжемо на шматочки приблизно по 2,5 см.

5. Застеляємо лист пергаментом або силіконом, розкладаємо булочки, даємо їм расстояться, потім відправляємо випікатися в духовку.

6. Як тільки тісто підрум’яниться, сіннабони дійдуть до готовності, дістаємо. Нехай злегка охолонуть, буквально три хвилини.

7. За цей час швидко розмішуємо цукрову пудру з маскарпоне або іншим вершковим сиром, додаємо розм’якшене масло, порошок какао і покриваємо випічку ароматним кремом.

↑ зміст

Цукрові булочки Сінабон в домашніх умовах

Варіант простих, але дуже солодких і смачних булочок Сіннабон в домашніх умовах. Крем знову готується з вершковим сиром.

Інгредієнти

— 540 грамів борошна;

— 120 г масла (половину в начинку);

— 350 мл цільного молока (50 мл в помадку);

— яйце;

— 2 пакетика ванілі, сіль;

— 60 г цукрової пудри в помадку;

— 80 г цукру в тісто;

— 180 г цукру в начинку;

— 20 г пресованих дріжджів;

— ложка лимонного соку;

— 250 г вершкового сиру.

Приготування

1. Молоко змішати з цукром і дріжджами. Почекаємо пару хвилин, щоб все розчинилося. Додаємо розтоплене масло, половину чайної ложки солі, вводимо збите яйце і засипаємо борошно. Робимо хорошу, гладке дріжджове тісто середньої консистенції. Прибираємо на дві години.

2. Розкачуємо тісто в один пласт, добре промазуємо м’яким, але не розтопленим маслом. Цукор для начинки змішати з одним пакетиком ваніліну. Посипаємо тісто, скручуємо рулет. Гострим ножем ріжемо поперек на маленькі равлики однакової висоти.

3. Розкладаємо сіннабони на змащеному аркуші для випічки, роблячи відстань 2-2,5 см. Даємо постояти в теплі, щоб вони розійшлися і майже склеїлися між собою.

4. Ставимо в духовку, там вони зовсім склеяться. Випікаємо до рум’яного кольору.

5. Готуємо помадку з пудри, вершкового сиру, залишків молока і другого пакетика ванілі.

6. Виймаємо булочки з печі. Поливаємо помадкою. Так як вироби гарячі, не поспішаємо, поливаємо повільно. Нехай крем проникає в шари, просочує ніжне тісто.

↑ зміст

Булочка Сінабон в домашніх умовах з джемом

Для приготування цих чудових булочок можна взяти будь-яке повидло або густий джем. Кількість залежить від консистенції, потрібно нанести тонкий шар начинки.

Інгредієнти

— 250 г молока;

— чотири ложки цукру;

— 1 ст. л. дріжджів;

— 80 мл води;

— три ложки олії;

— 250-400 г повидла або джему;

— борошно і сіль;

— 130 г вершкового сиру;

— 50 г масла для помадки;

— 50 г пудри;

— 5-6 ложок молока і ванілін.

Приготування

1. Підігріти молоко, об’єднати з теплою водою, рецептурним цукром, додати 0,5 ч. Л. солі, ложку дріжджів, все добре розмішати, влити олію. Додати борошно, замісити м’яке тісто, відправити його в тепло, тримати до одного хорошого підйому.

2. Повидло потрібно добре розім’яти, щоб воно стало однорідне. Якщо воно зовсім густе, то можна трохи розбавити водою.

3. Розкачуємо тісто, змащуємо повидлом, робимо рулет і нарізаємо звичайні булочки. Укладаємо на деко, даємо піднятися, випікаємо до готовності.

4. Готуємо помадку з сиру з маслом, пудрою і молоком. Для аромату кладемо ванілін, але можна додати пару ложечок повидла, буде кольорова помадка.

5. Покриваємо гарячі булочки кремом, трохи охолоджуємо, подаємо до столу!

↑ зміст

Булочка Сінабон в домашніх умовах з маком

Тісто для цих булок готуємо на воді, воно дуже просте і швидке. Помадка з згущеного молока з сиром, теж готується дуже просто.

Інгредієнти

— 250 мл води;

— 50 г масла;

— 50 г цукру;

— борошно;

— яйце;

— 7 г дріжджів, сіль.

Начинка:

— 50 г маку;

— 150 г цукру.

Помадка:

— 100г сиру;

— 100 г згущеного молока;

— 1 ст. л. слив. масла.

Приготування

1. Воду підігріти. Додати цукор, дріжджі, яйце, ретельно збовтати, посолити і влити розтоплене масло. Додати борошно, замісити просте дріжджове тісто. Для кращого аромату в нього при замісі можна додати трохи ванілі. Прибираємо години на два.

2. Змішуємо мак і цукор для начинки.

3. Для помадки змішуємо згущене молоко і масло, з’єднуємо з сиром.

4. Робимо сінабони з маковою начинкою звичайним способом. Даємо булкам постояти і підійти, випікаємо.

5. Виймаємо з духовки, поливаємо помадкою зі згущеного молока.

↑ зміст

Булочка Сінабон в домашніх умовах з горіхами

Варіант горіхових Сінабонов в домашніх умовах. Для булочок можна використовувати як волоські горіхи, так і арахіс. Тісто приготуйте за допомогою одного з рецептів вище.

Інгредієнти

— стакан горіхів;

— стакан цукру;

— 80 г вершкового сиру;

— 3 ложки пудри;

— 4 ложки масла.

Приготування

1. Порубати горіхи, повинен вийти стакан. Третю частину відсипається, вона потрібна для оформлення. Решта горішки змішати зі склянкою цукру.

2. Розкачуємо тісто, що підійшло, приготоване з будь-якого рецепту, змащуємо двома ложками м’якого масла, посипаємо горіхами і цукром.

3. Скручуємо, нарізаємо, викладаємо булочки звичайним способом. Даємо підійти, випікаємо.

4. Готуємо з решти продуктів крем, змащуємо гарячу випічку, посипаємо раніше відкладеними горішками. Для посилення аромату їх можна злегка обсмажити на сухій сковороді.

↑ зміст

Булочка Сінабон в домашніх умовах — корисні поради та хитрості

— Щоб сінабони НЕ підсихали під час підйому на деку, можна їх зверху прикрити листом пергаменту.

— Щоб булочки вийшли однакового розміру, потрібна рівна рулет однакової товщини. Тому бажано розгортати прямокутник, ніж коло або овал.

— Ставити булочки потрібно в прогріту духовку. Якщо піч буде недостатньо гарячою, вироби будуть висихати, збільшиться час приготування.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *