Рецепти булгура в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Булгур — пшенична крупа, але не зовсім проста.

Страви з неї мають особливий смак і бурштиновий колір.

Крупу використовують для плову, солодких і солоних каш, салатів, рагу з овочами і для багатьох інших цілей. Тут зібрані кращі рецепти з булгура для мультиварки.

З ними варто познайомитися!

Булгур в мультиварці — загальні принципи приготування

Вважається, що булгур не вимагає промивання, так як крупа піддається шліфовці і попереднього пропарювання ще в процесі виробництва. Але багатьох господинь і навіть відомих кухарів це не втішає, вони все одно полоскати продукт в холодній воді.

З чим готують булгур:

— м’ясо, птиця;

— овочі;

— молочні продукти;

— ягоди, фрукти;

— гриби.

Рідина для розсипчастої каші або для плову використовують в розрахунку 1: 2. Якщо крупа додається в соковиті овочі або використовується в рагу, то кількість води змінюється. Часто у продажу зустрічається булгур в пакетиках, його варять у великій кількості води на режимі «Суп», далі використовують для салатів, запіканок, десертів або в якості простого гарніру.

Для приготування розсипного булгура можна використовувати найрізноманітніші режими: каші, плов, випічка, смаження, тушкування. Точна програма визначається рецептурою. Іноді страва готують на кількох режимах. Наприклад, спочатку обсмажують м’ясні продукти або овочі, потім додають крупу і варять.

↑ зміст

Рецепт 1: Булгур в мультиварці з морквою і часником

Пісний варіант страви з булгура в мультиварці, який можна використовувати як гарнір.

Інгредієнти

— стакан Булгур;

— два зубки часнику;

— велика морквина;

— дві склянки води;

— масло рослинне;

— спеції.

Приготування

1. У мультиварку наливаємо трохи олії, досить трьох ложок.

2. Додаємо натерту крупно моркву, смажимо п’ять хвилин.

3. Кидаємо натертий часник, розмішуємо.

4. Додаємо булгур. Крупу перед цим перебираємо, промиваємо.

5. Заправляємо спеціями, солимо.

6. Вливаємо окріп, закриваємо і готуємо на програмі «Плов» повний цикл.

7. Після сигналу не відкривати відразу, даємо страві настоятися.

↑ зміст

Рецепт 2: Булгур в мультиварці з куркою

Для цієї страви використовуються крильця, гомілки або будь-які інші шматочки курки з кісточкою. Кількість продуктів відміряється склянками від мультиварки.

Інгредієнти

— 1,5 склянки булгура;

— 2 зубки часнику;

— 2 ложки масла;

— 1,5 ложки пасти;

— 2 головки цибулі;

— 0,4 кг курки.

Приготування

1. Овочі промиваємо. Цибулю і часник нарізаємо дрібними кубиками, моркву терм на звичайній тертці.

2. Мультиварку включаємо на режим смаження. Наливаємо в чашу рецептурное масло.

3. Перекладаємо овочі, смажимо до прозорості лука.

4. Курку промиваємо, рубаємо на шматочки, підсушують. Якщо використовуються крильця, то просто розрізаємо по суглобах. Гомілки використовуємо цілком.

5. Закидаємо курятину до овочів і смажимо разом ще близько десяти хвилин.

6. Булгур промиваємо, перекладаємо в блюдо.

7. Додаємо різні спеції. Можна використовувати суміші для плову, курки. Відразу кладемо томатну пасту і прогріваємо все разом ще пару хвилин.

8. Додаємо в блюдо 3 склянки окропу, включаємо програму «Плов», готуємо до кінця.

9. Ми залишаємо страву на підігріві ще на півгодини.

↑ зміст

Рецепт 3: Плов з булгура в мультиварці з м’ясом

Для плову використовується свинина, молода телятина або баранина. В останньому варіанті можна брати шматочки на кісточці.

Інгредієнти

— 0,5 кг м’яса;

— 0,4 кг моркви;

— 0,2 кг цибулі;

— 1,5 склянки булгура;

— 3 склянки води;

— 1 ч. Л. приправ для плову;

— 50 мл олії будь-якого або жиру;

— 4 зубки часнику.

Приготування

1. Ріжемо м’ясо на шматочки, розмір значення не має, тільки збільшить час приготування страви.

2. Розігріваємо мультиварку, наливаємо масло або кладемо будь-який жир. На першому етапі використовуємо режим «Випічка».

3. Викладаємо м’ясо, смажимо під кришкою близько двадцяти хвилин.

4. Крупно ріжемо цибулю і соломкою шаткуємо моркву. Краще не використовувати терку. Перекладаємо до м’яса і готуємо далі.

5. Промиваємо булгур, очищаємо зубки часнику.

6. Додаємо до м’яса спеції для плову. Можна використовувати будь-які інші. Відразу солимо.

7. Додаємо булгур, вливаємо окріп, кількість води зазначено в списку інгредієнтів.

8. Встромляємо очищені зубки часнику. Але можна вставити цілу головку по центру, як це роблять в класичному рецепті плову.

9. Ставимо режим «Плов» і готуємо до сигналу.

10. Витримуємо на підтримці температури ще півгодини і після цього відкриваємо. Тепер можна блюдо розмішати.

↑ зміст

Рецепт 4: Каша з булгура в мультиварці на молоці

Рецептура молочної каші з булгура для мультиварки. Як наповнення використовується свіже яблуко і кілька штучок кураги. Аналогічно можна закладати родзинки і чорнослив, але важливо не переборщити з кількістю.

Інгредієнти

— 150 грам булгура;

— 1 яблуко;

— 7 штук кураги;

— 2 ложки масла;

— 1,5 склянки молока;

— 1 стакан води;

— цукор і сіль;

— 0,3 ч. Л. кориці.

Приготування

1. У мультиварку кладемо масло. Можна використовувати будь-який, але краще вершкове.

2. Розігріваємо на програмі випічки.

3. Ріжемо кубиками яблуко, шкірку не знімаємо.

4. Закидаємо фрукт в мультиварку, злегка обсмажуємо.

5. Додаємо порізану курагу, посипаємо корицею і прогріваємо.

6. Булгур промиваємо, перекладаємо в мультиварку. Кладемо сіль і цукор.

7. Наливаємо молоко і воду. Можна використовувати чисте молоко.

8. Закриваємо і готуємо на програмі «Каша» або «Суп».

9. Після сигналу відкриваємо, розмішуємо і даємо трохи постояти.

↑ зміст

Рецепт 5: Булгур в мультиварці з печерицями

Ще один пісний варіант страви з булгура, яке можна приготувати не тільки з печерицями. Якщо будуть використовуватися лісові гриби, то краще їх трохи відварити.

Інгредієнти

— 0,4 кг печериць;

— головка цибулі;

— 2 склянки булгура;

— 4 склянки води або бульйону;

— лист лавра;

— 50 мл олії;

— сіль і перець;

— часник, зелень.

Приготування

1. Промиваємо печериці в воді. При необхідності трохи вимочуємо, обрізаємо пошкодження. Шаткуємо пластинками.

2. Закладаємо гриби в чудо-каструльку разом з маслом і смажимо на відповідному режимі.

3. Як тільки випарується вся вода, а печериці почнуть смажитися, додаємо порізаний великими шматочками цибулька, можна закинути подрібнений часник.

4. Булгур промиваємо, заливаємо на 10 хвилин холодною водою, потім рідину зливаємо.

5. Перекладаємо крупу до обсмаженою грибам, розмішуємо.

6. Заливаємо рецептурну воду. Але можна взяти і будь-який бульйон, в тому числі і грибний.

7. Додаємо сіль, кидаємо різні приправи і зверху кладемо листик лавра.

8. Закриваємо мультиварку, готуємо на режимі «Плов» або «Гречка». Обидві програми підходять для цієї страви. Після сигналу грибний каші даємо постояти.

↑ зміст

Рецепт 6: Булгур в мультиварці з баклажанами

Для приготування страви використовують молоденькі баклажани. Щоб овоч не гірчить, потрібно його відразу порізати кубиками і замочити в солоній воді.

Інгредієнти

— 2 баклажана;

— 1 стакан (для мультиварки) булгура;

— 40 мл олії;

— 0,5 ч. Л. каррі;

— 1 пучок петрушки;

— 100 грам цибулі;

— 2 зубки часнику;

— 1 перець солодкий.

Приготування

1. Якщо баклажани замочували в підсоленій воді, то потрібно шматочки промити і помістити на час в друшляк.

2. Цибулю ріжемо кубиками, скидаємо в мультиварку, вливаємо олію. Готуємо п’ять хвилин на режимі смаження.

3. Додаємо баклажани, смажимо ще хвилин п’ять.

4. Ріжемо перчик кубиками, центральну коробочку з насінням викидаємо. Відправляємо овоч в мультиварку.

5. Через пару хвилин вводимо спеції і солимо. Крім приправи каррі можна додати будь-які види перцю, кумін, кмин.

6. Додаємо підготовлений булгур.

7. Заливаємо дві склянки бульйону або просто використовуємо окріп. Кількість таке ж.

8. Закриваємо і готуємо на програмі гасіння годину.

9. В кінці потрібно відкрити, посипати ароматної сумішшю з рубаною зелені петрушки і часнику. Даємо постояти блюду під кришкою для просочування ароматом.

↑ зміст

Рецепт 7: Булгур в мультиварці з родзинками і полуницею

Варіант солодкого страви з булгура з родзинками і ягодами полуниці. Таку кашу можна подати на сніданок, вона виходить смачною і незвичайною. Замість полуниці також згодиться малина, чорниця, ожина та інші ягоди.

Інгредієнти

— 1 стакан Булгур;

— 2 ложки слив. масла;

— 2 ложки родзинок;

— 120 грам полуниці;

— цукор або мед;

— сіль;

— згущене молоко.

Приготування

1. Ріжемо полуницю шматочками, поміщаємо в мультиварку разом з вершковим маслом, включаємо програму «Випічка». Кілька ягід можна залишити для прикраси.

2. Через п’ять хвилин додаємо промиті родзинки і пару ложок цукру, можна використовувати мед. Готуємо вийшло варення далі.

3. Як тільки частина соку випарується, додаємо в чашу булгур.

4. Слідом вливаємо два стакан води, бажано відразу використовувати окріп.

5. Кидаємо дрібку солі, щоб зробити блюдо смачніше.

6. Закриваємо, готуємо на режимі «Каші» близько 50 хвилин. При необхідності час можна додати.

7. Розкладаємо ласощі в тарілки, прикрашаємо свіжою полуницею, поливаємо згущеним молоком.

↑ зміст

Булгур в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Каша з булгура вийде ароматний, якщо крупу попередньо обсмажити на топленому маслі. Можна використовувати просто вершкове масло.

— Булгур можна використовувати для куті. Він прекрасно поєднується з родзинками, медом, цукатами. У нього можна додавати різні сиропи й ароматні добавки.

— Булгур виробляють з пшениці і калорійність крупи не надто маленька. Незважаючи на всю користь, страви можуть привести до набору ваги. І вживати їх потрібно в розумних кількостях.

— Не варто переживати, якщо вийшло відварити булгура більше, і крупа залишилася. Продукт можна додавати в свіжі салати, омлети, різні запіканки. Він чудово переносить обсмажування на сковорідці з різними продуктами: м’ясом, ковбасою, овочами.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *