Рецепти брокколі в мультиварці на пару, секрети вибору інгредієнтів

В країнах Західної Європи брокколі багато десятиліть займає гідне місце серед городницьких культур. І це не дивно, оскільки в капусті міститься безліч незамінних для здоров’я речовин. Постійне вживання страв з брокколі мобілізує імунітет, благотворно впливає на зір, робить кістки скелета більш міцними, зміцнює серцевий м’яз. А ще процес старіння відбувається повільніше.

Саме тому брокколі дуже популярна в кухнях багатьох народів нашої планети. Так італійці готують з неї свою пасту і кальцоне, французи — ніжний суп-пюре, англійці — закритий пиріг, а китайці гасять капусту з шматочками часнику.

В будь-якому страву овоч корисний і поживний. Але приготована в мультиварці брокколі збереже абсолютно всі свої корисні речовини і привабливий зелений колір.

Це прекрасна закуска до гарніру, наприклад до м’яса, картоплі, макаронів або спагетті.

↑ зміст

Брокколі в мультиварці — загальні принципи приготування

Кочан свіжої брокколі складається з невеликих суцвіть. Вони відокремлюються за допомогою гострого ножа.

Для поліпшення смаку капуста вариться в окропі кілька хвилин. У воду додається одна чайна ложка солі і пів чайної ложки лимонної кислоти (в розрахунку на півтора літра рідини).

Потім брокколі кладеться на сито і опускається в крижану воду. Після такої холодної ванни можна продовжити приготування страв.

Заморожена брокколі залишається на кілька хвилин в друшляку, щоб стекла волога. Вона не менш корисна, ніж свіжа, і точно так само підходить для приготування багатьох страв.

Підготовлена капуста готується відповідно до рецептури в режимі «Випічка», «Жарка», «Варка на пару».

В блюдо додається сметана, гірчиця, вершкове масло, часник, вершки, хлібні крихти.

Брокколі непогано поєднується з цвітною капустою, морквою і цибулею.

Прикрашає смак страв з брокколі, приготованою в мультиварці, орегано, шавлія, розмарин, мускатний горіх і майоран.

↑ зміст

Рецепт 1. Брокколі в мультиварці зі сметаною

Готову страву ніжне, з легким вершковим присмаком і ароматом свіжих овочів.

Інгредієнти:

— 400 гр. брокколі;

— по дві ложки ст. масла з соняшнику і сметани;

— дві дрібки солі;

— & Frac12; ложки чайної універсальної приправи.

Спосіб приготування:

Заповнюємо дно чаші мультиварки соняшниковою олією.

Завантажуємо підготовлене брокколі і обсмажуємо в програмі «Випічка» п’ять хвилин.

Овочі акуратно перевертаємо. Включаємо попередню програму ще на п’ять хвилин.

Потім до брокколі додаємо сметану. Солимо, посипаємо приправою і ретельно перемішуємо.

Готування брокколі в мультиварці займе ще вісім хвилин в програмі «Випічка».

Блюдо викладаємо на тарілку і подаємо разом з добре прожареним шматком телятини.

↑ зміст

Рецепт 2. Брокколі в мультиварці під хлібними крихтами

Хлібні крихти утворюють на готовій страві ніжну скоринку, яка допомагає зберегти брокколі соковитість і насичений смак.

Інгредієнти:

— один кг броколі;

— одна цибулина;

— 50 гр. масла вершкового;

— одне стебло зеленого часнику;

— 200 мл вершків;

— 300 гр. хлібних крихт;

— три ложки ст. діжонськой гірчиці;

— & Frac12; ложки ч. насіння гірчиці;

— півлітра водички;

— сіль;

— 100 гр. сиру твердих сортів.

Спосіб приготування:

Наповнюємо мультиварку водою, додаємо трохи солі і завантажуємо брокколі.

На сім хвилин включаємо режим «Варка».

Проварену брокколі вивантажуємо в тарілочку, воду зливаємо.

Молодий часник і цибулю нарізаємо на невеликі шматочки.

Мультиварки виставляємо на режим «Жарка», час — п’ятнадцять хвилин.

Растапливаем в чаші кухонного агрегату вершкове масло і всипаємо нарізані шматочки цибулі і часнику. Млоїмо овочі при постійному помішуванні до м’якості.

Приправляємо цибулю і часник насінням гірчиці, через хвилинку — двома столовими ложками гірчиці дижонской.

Перемішуємо, додаємо хлібні крихти. Смажимо вміст мультиварки до кінця встановленого часу (приблизно хвилин вісім).

Вивантажуємо підсмажені хлібні крихти в окрему ємність для охолодження.

В охолоджену брокколі додаємо столову ложку гірчиці і вершки. Перемішуємо так, щоб кожне суцвіття покрилося заливкою.

Перекладаємо брокколі в чашу мультиварки.

Сир натираємо на тертці. Кладемо столову ложку на брокколі і розмішуємо суцвіття.

Що залишився сир додаємо до хлібним крихтам, все перемішуємо і висипаємо на капусту.

В режимі «Випічка» готуємо страву півгодини.

↑ зміст

Рецепт 3. Брокколі в мультиварці з часником

Часник здатний створити не тільки приємний смак, але і запах, від якого позбутися неможливо. Тому блюдо підходить тільки для вечері. Або ж його можна приготувати в вихідний день.

Інгредієнти:

— 600 гр. свіжої брокколі;

— дві ст. ложки оливкової олії;

— три часниковий зубчики;

— вода;

— сіль;

— мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

Брокколі поділяємо на суцвіття.

Заливаємо в мультиварку воду, додаємо дрібку солі і запускаємо режим «Варка».

Брокколі опускаємо в киплячу воду і варимо п’ять хвилин. Потім капусту занурюємо в холодну рідину і кладемо на сито.

Чистимо і тонко нарізаємо часник.

Мультиварки звільняємо від води, в якій варилася брокколі.

Заливаємо в чашу кухонного агрегату масло і запускаємо на три хвилини режим «Жарка».

Кидаємо часник і підсмажуємо його, не забуваючи постійно помішувати.

За допомогою шумівки видаляємо шматочки з мультиварки.

Відправляємо в чашу кухонну помічницю брокколі. Перемішуємо її з часниковим маслом.

Готуємо в режимі «Жарка» три хвилини.

Додаємо раніше віддалені шматочки часнику, солимо, перчимо. Все перемішуємо і смажимо блюдо ще хвилинку.

Готову страву викладаємо на тарілку і не залишаємо на потім, а відразу з’їдаємо.

↑ зміст

Рецепт 4. Брокколі в мультиварці на пару під сирним соусом

Смачне і оригінальне блюдо, яке краще їсти в гарячому вигляді. Сіль не додаємо, оскільки її достатньо в плавленом сирку.

Інгредієнти:

— 300 гр. капусти броколі;

— плавлений сирок;

— 40 гр. вершків.

Спосіб приготування:

Заповнюємо чашу мультиварки водою, запускаємо програму «Варка на пару».

Шматочки брокколі розкладаємо на спеціальному контейнері, призначеному для готування на пару.

Як тільки вода закипить, завантажуємо посудину з капустою. Готуємо в зазначеній програмі сім хвилин.

Вивантажуємо брокколі, кладемо її на друшляк. Коли капуста охолоне — перекладаємо суцвіття на тарілочку.

Чашу мультиварки звільняємо від води і встановлюємо режим «Жарка».

Натираємо плавлений сирок і плавимо його в мультиварці хвилинку.

Заливаємо вершки і готуємо соус до повного розчинення сиру. Помішуємо суміш безперервно.

Готовим соусом поливаємо брокколі, приготовлену в мультиварці на пару.

↑ зміст

Рецепт 5. Брокколі в мультиварці в паніровці

Готову страву вкрите тоненькою і ароматною скоринкою. Воно смачне і легке.

Інгредієнти:

— 400 гр. брокколі;

— два яйця;

— три ст. ложки борошна;

— перчик і сіль;

— одна ложка ч. сушеної зелені.

Спосіб приготування:

Підготовлену брокколі солимо і перчимо.

Яйця розбиваємо і розбовтуватися. Додаємо сушену зелень.

Кожне суцвіття брокколі обмакиваем спочатку в яйці, а потім обвалюють у борошні.

Відправляємо капусту в чашу кухонного агрегату.

Запускаємо режим «Випічка» і чекаємо кілька хвилин, поки кухонні помічниця розігріється.

Встановлюємо програму на півгодини. Періодично шматочки брокколі перевертаємо, щоб вони підрум’янилися з усіх боків.

↑ зміст

Рецепт 6. Брокколі в мультиварці на пару «Дружна компанія»

Готуємо капусту разом з іншими овочами. Блюдо насичується різноманітними смаками і просто тане в роті. Страва дуже просто готувати.

Брокколі зберігає свій яскраво-зелений, радісний і приємний для ока колір, тонкий і ненав’язливий смак.

Інгредієнти:

— 200 гр. брокколі;

— 100 гр. морквини;

— 50 гр. цвітної капусти.

— 300 мл води;

— сіль і перець;

— по 1/3 ложки ч. кмину і орегано.

Спосіб приготування:

Заливаємо в мультиварку воду. Встановлюємо в чашу контейнер для готування на пару.

Овочі нарізаємо на шматочки середньої величини. Насипаємо сіль і перчик до смаку.

Кладемо кмин і орегано. Перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин.

Розміщуємо овочі в контейнері мультиварки.

Запускаємо режим «Варка на пару» на чверть години.

Приготоване страву ароматне і апетитне. Воно вдало доповнить спагетті або рис.

↑ зміст

Рецепт 7. Брокколі в мультиварці на пару під гострим соусом

Приготовленная на пару брокколі під гострим соусом має насичений і яскравий смак.

Інгредієнти:

— один кг броколі;

— три зубчики часнику;

— півлимона;

— чотири ст. ложки оливкової олії;

— один гострий перець чилі;

— три ст. ложки соусу соєвого;

— сіль і суміш запашних перчиком.

Спосіб приготування:

Підготовлені суцвіття брокколі перчимо, солимо і перемішуємо. Завантажуємо в контейнер мультиварки.

В чашу кухонного помічниці наливаємо п’ять мірних стаканчиків води.

Готуємо в режимі «Варка на пару» сім хвилин.

Вивантажуємо брокколі в глибоку тарілку.

Заливаємо в чашу мультиварки оливкова олія. Вибираємо режим «Жарка».

Дрібно рубаємо часник і кидаємо його в підігріте масло.

Видавлюємо лимонний сік і додаємо шматочки перцю чилі.

Постійно помішувати інгредієнти і через хвилинку вливаємо соєвий соус.

Перчимо, солимо і виливаємо заправку на шматочки брокколі.

↑ зміст

Брокколі в мультиварці — хитрості і корисні поради

  • Брокколі відрізаємо від качана там, де закінчується суцвіття.

  • Капусту після обробки окропом варто опустити в воду з шматочками льоду. Тоді вона збереже свої корисні властивості і колір. Правильно зварена брокколі стає ніжною, але залишається хрусткою.

  • Часник потрібно смажити в міру, інакше він буде гірким.

  • Брокколі в мультиварці на пару містить зовсім мало калорій, тому вона незамінна в більшості дієт.

  • В різних рецептах капуста непогано поєднується з більшістю спецій.

  • Готуючи броколі на пару, потрібно заповнювати контейнер не більше ніж на 2/3. В іншому випадку верхній шар капусти може недостатньо проваритися.

  • Більш товсті шматочки слід класти на дно контейнера, а тоненькі і маленькі — зверху.

  • Зварену в мультиварці брокколі можна заморозити і використовувати в іншому рецепті, наприклад, для приготування запіканки.

  • Слід врахувати, що заморожена брокколі зберігає свої поживні якості не більше року.

  • Якщо капуста надто довго пролежала в холодильнику і злегка прив’янули, потрібно зрізати шматочок качана і поставити качан в воду. Через годину-другу брокколі поверне свій свіжий вигляд.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *