Рецепти Брауні в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Брауні — шоколадне тістечко, бісквіт, десерт, кекс.

Як його тільки у нас не називають.

Але все набагато простіше — це дивовижне ласощі, яке зведе з розуму будь-якого ласуна.

Його дуже легко зробити вдома, особливе, якщо є мультиварка.

Брауні в мультиварці — загальні принципи приготування

Тісто для Брауні має рідку консистенцію, схоже на бісквітну масу. Після випічки м’якуш залишається вологим, соковитим. Основні інгредієнти: борошно, яйця, вершкове масло і цукор. Але головний продукт — це шоколад. Може використовуватися темна плитка, порошок какао або суміш з цих інгредієнтів. Саме насичений смак шоколаду робить Брауні особливим десертом.

В тісто для Брауні часто додають вишню, сир, горіхи, інші фрукти і ягоди. Випікають в мультиварці на відповідному режимі від 40 до 60 хвилин. Потім Браун виймають і охолоджують. Зверху десерт покриваю шоколадною глазур’ю, посипають пудрою.

↑ зміст

Рецепт 1: Брауні в мультиварці з чорним шоколадом

Поширений рецепт десерту Брауні в мультиварці, який робиться з готовим шоколадом. Бажано використовувати продукт з вмістом какао не менше 72%. І тоді точно все вийде, як треба.

Інгредієнти

— 0,2 кг чорного шоколаду;

— 0,15 кг борошна;

— три яйця;

— 50 грам масла + шматочок для форми;

— 100 грам цукру;

— розпушувача 1 ч. л.

Приготування

1. Насипаємо борошно в сито, додаємо розпушувач і просіваємо сухі інгредієнти в миску. Додаємо щіпку солі.

2. Ставимо на вогонь каструлю з водою, даємо закипіти.

3. У меншу каструльку або в миску кришимо шоколад і викладаємо вершкове масло, теж порізане на більш дрібні шматки.

4. Розтоплюємо шоколад з маслом на водяній бані. Чи не даємо масі перегріватися, регулярно перемішуємо. Як тільки всі шматочки розчиняться, знімаємо каструльку і ставимо поки на стіл.

5. Яйця з’єднуємо в іншій мисці з цукровим піском і збиваємо.

6. Додаємо в яєчну масу розтоплений шоколад, швидко розмішуємо.

7. Вводимо борошняну суміш в тісто, ще раз перемішуємо.

8. Змащуємо чашу шматочком масла, виливаємо тісто в мультиварку.

9. Закриваємо і печемо годину.

10. Потім залишаємо десерт на підігріві ще на 10 хвилин.

11. Дістаємо, охолоджуємо, посипаємо пудрою і подаємо до столу.

↑ зміст

Рецепт 2: Брауні в мультиварці з какао

Варіант десерту для тих, у кого немає темного шоколаду, але зате є якісний порошок какао. Він повинен бути темним, гірким, без будь-яких добавок, в тому числі і цукру. Глазур також готується на какао.

Інгредієнти

— 110 грам масла;

— стакан цукру;

— 2 яйця;

— какао 0,5 склянки;

— трохи солі;

— 0,5 ч. Л. розпушувача;

— 0,75 склянки борошна.

В глазур:

— три ложки масла;

— три ложки какао;

— 0,5 склянки пудри;

— ложка меду.

Приготування

1. У миску висипаємо цукор, додаємо яйця і трохи збиваємо.

2. Викладаємо в масу масло, яке повинно бути розм’якшеним. Розтоплювати продукт не варто.

3. Вводимо борошно, змішане і просіяне з какао і розпушувачем. Розмішуємо. Кидаємо маленьку щіпку солі.

4. Переливаємо тісто в мультиварку, чашку не забуваємо добре змастити.

5. Печемо десерт 40 хвилин.

6. Виймаємо не відразу, даємо зміцніти з відкритими кришкою.

7. Для глазурі потрібно просто змішати всі інгредієнти, розтерти разом і прогріти до розчинення всіх крупинок. Можна це робити на каструльці з водою або просто поставити миску в мікрохвильову піч.

8. Прикрашати глазур’ю Брауні потрібно після повного охолодження. Інакше покриття буде довго схоплюватися і ляже в вигляді звичайного крему.

↑ зміст

Рецепт 3: Брауні в мультиварці з вишнею

Для десерту можна брати свіжу або заморожену вишню. Цей варіант Брауні для мультиварці готується на какао, глазур можна робити будь-яку або просто розтопити шоколад.

Інгредієнти

— 4 яйця;

— 2 мультістакана борошна;

— 300 грамів цукру;

— 50 грам какао;

— 200 грам масла;

— 120 грам вишень;

— 0,5 ч. Л. розпушувача.

Приготування

1. Висипаємо цукор до какао і розтираємо ложкою грудочки.

2. Додаємо в суху суміш яйця і збиваємо пару хвилин міксером, по ходу додаємо дрібку солі.

3. Слідом вводимо розм’якшене масло, маленький шматочок потрібно залишити для змащування форми від мультиварки.

4. За маслом кидаємо муку з розпушувачем.

5. З вишень видаляємо кісточки і також відправляємо в тісто.

6. Все перемішуємо, переливаємо в чашу мультиварки, розрівнюємо ложкою.

7. Ставимо випікатися на 50 хвилин.

8. Потім залишаємо ще на 10 хвилин на підігріві.

9. Виймаємо, охолоджуємо, поливаємо будь глазур’ю.

↑ зміст

Рецепт 4: Брауні в мультиварці з сиром і вишнею

Ще один варіант вишневого десерту Брауні в мультиварці, але в цей раз начинка доповнена сиром. Шоколад використовується гіркий, плитка стандартна.

Інгредієнти

— плитка шоколаду;

— 0,4 кг вишень;

— 0,18 кг сиру;

— 4 яйця;

— 130 грам цукру;

— 4 ложки борошна;

— трохи мигдальних пелюсток;

— ваніль, сіль;

— 0,1 кг масла.

Приготування

1. Відразу просіюємо борошно.

2. Масло і поламаний шматочками шоколад розтоплюємо до однорідної консистенції. Знімаємо з вогню, залишаємо остуджувати, але не даємо знову затвердіти.

3. Три яйця і 100 грам цукру розмішуємо, але не збиваємо. Можна просто поводити ложкою або віночком по колу до розчинення крупинок.

4. Додаємо до яєць борошно, просіяне раніше, сіль і вводимо шоколадну масу. Тісто розмішуємо.

5. Цукор, що і сир з’єднуємо, заправляємо останнім яйцем і ваніль, ретельно розтираємо.

6. Вишні і звільняємо від кісточок і викладаємо в тісто, розмішуємо і переливаємо в чашу мультиварки, попередньо змащену і присипану борошном.

7. Зверху по тесту поливаємо сирну начинку. Можна викласти краплями, намалювати спіраль, кола або зобразити будь-який інший візерунок.

8. Присипаємо мигдальними пелюстками.

9. Печемо 45-50 хвилин на звичайному режимі випічки, нарізаємо і подаємо після охолодження.

↑ зміст

Рецепт 5: Брауні в мультиварці з бананом

Варіант ще одного шоколадного ласощів, яке готується з бананом. Не менш цікавий цей варіант з консервованим персиком, теж можна спробувати зробити.

Інгредієнти

— 0,1 кг шоколаду;

— 0,11 кг масла;

— 0,1 кг цукру;

— 2 яйця;

— 1 ч. Л. пекарського розпушувача;

— 0,1 кг борошна;

— 1 великий банан.

Приготування

1. Ламаємо шоколад на шматочки, скидаємо в миску або в невелику каструльку.

2. Шматочком масла змащуємо мультиварку, решта закидаємо до шоколаду. Ставимо топитися на баню.

3. З’єднуємо яйця з цукром, просто розмішуємо ложкою пару хвилин.

4. В сито засипаємо борошно і розпушувач, просіюємо.

5. З’єднуємо все разом: борошно, шоколадну і яєчну суміш. Розмішуємо віночком до однорідності.

6. Очищаємо банан. Якщо плід невеликий, то краще взяти 1,5 штуки. Ріжемо невеликими шматочками і відправляємо фрукт в тісто.

7. Перекладаємо майбутній десерт в мультиварку.

8. Печемо близько 40 хвилин, потім ще 15 витримуємо на підігріві. Відкриваємо, дістаємо, охолоджуємо. Пудру і глазур використовуємо за бажанням.

↑ зміст

Рецепт 6: Брауні в мультиварці з волоськими горіхами

Для приготування такого Брауні можна використовувати і звичайний арахіс, але з волоським горіхом виходить набагато смачніше і ароматний. Продукти відміряють мультістаканамі.

Інгредієнти

— 3 яйця;

— 160 г цукру;

— 0,1 кг шоколаду;

— 0,1 кг масла вершкового;

— 1 щіпка солі;

— 1 щіпка ванілі;

— 1 склянка горіхів;

— 1 склянка борошна;

— 2 ч. Л. розпушувача.

Приготування

1. Закладаємо шматочки масла і шматочки шоколаду в каструльку, розтоплюємо.

2. Рубаємо горішки шматочками, обсмажуємо пару хвилин на сковорідці, щоб продукт розкрив аромат. Остужаем.

3. З’єднуємо яйця з ваніллю і цукром, додаємо дрібку солі і розмішуємо.

4. Борошно змішати з горішками і розпушувачем.

5. Об’єднуємо шоколад, яйця і борошняну суміш, вимішуємо тісто ложкою.

6. Перекладаємо в ємність мультивак, яку обов’язково потрібно змастити шматочком масла.

7. Печемо годину, виймаємо, охолоджуємо. Можна покрити глазур’ю, і поки вона не застигла, присипати горішками.

↑ зміст

Рецепт 7: Брауні в мультиварці з полуницею

Для цього десерту знадобляться щільні, можна злегка зеленуваті ягоди полуниці. Для аромату додається трохи коньяку або віскі.

Інгредієнти

— 3 яйця;

— 0,15 кг полуниці;

— 0,15 кг шоколаду;

— 0,13 кг масла;

— 60 грам борошна;

— 60 грам порошку какао;

— 100 грам цукру;

— 0,5 пакетика розпушувача;

— 1 ч. Л. коньяку (віскі);

— ваніль за бажанням.

Приготування

1. Промиваємо полуницю, підсушують.

2. Борошно з’єднуємо з порошком какао прямо в ситі, додаємо розпушувач і просіваємо.

3. Яйця і цукор розмішуємо, можна трохи збити.

4. Шоколад і масло потрібно розтопити, додаємо до них трохи коньяку і ваніль.

5. Змішуємо шоколадний крем з яйцями, вводимо борошно.

6. Додаємо ягоди полуниці. Великі екземпляри краще розрізати на кілька частин.

7. Викладаємо тісто рівним шаром в мультиварку.

8. Печемо 50 хвилин до повної готовності бісквіта.

9. Прикрашаємо Брауні після повного охолодження, можна використовувати глазур, пудру, свіжі ягоди.

↑ зміст

Брауні в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Якщо потрібно зробити Брауні більш щільним і сухим, можна просто додати в тісто трохи борошна. Зазвичай вистачає 3-5 ложок. Замість борошна також підійдуть мелені пластівці, мигдальна борошно.

— Браун не пропікся? Не потрібно поспішати його виймати з мультиварки. Якщо це вже зроблено, то повертаємо назад і знову ставимо програму випічки. Готуємо ще хвилин 10-15 до потрібного стану.

— Десерт часто покривають глазур’ю, але багатьом господиням просто лінь цим займатися. Але їм завжди можна скористатися готовою глазур’ю, яка продається в магазинах або просто змастити випічку шоколадною пастою.

— Брауні легко зійде за торт, якщо його прикрасити кремом, посипати горішками, додати фрукти. Але в такому випадку краще зробити тісто щільніше і додати в нього 50-70 грам борошна. Додаткову вологість дасть крем або начинка.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *