Рецепти борщу в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

При варінні борщу рідко задіяна одна тільки каструля. Найчастіше поруч стоїть сковорода, буває і не одна. На приготування першої страви потрібні годинник, брудниться купа посуду, витрачається чимало сил. Мультиварка вирішує частину цих проблем. З цієї незамінною помічницею можна приготувати борщ за дві секунди. Але як це зробити смачно?

Борщ в мультиварці — загальні принципи приготування

Основою борщу є буряк. Саме вона дає страві неповторний колір. Коренеплід можна спасерувати прямо в мультиварці з іншими овочами. Зазвичай для цього застосовують програми «Жарка» або «Випічка». Часто буряк готують в кошику, призначеної для варіння на пару. Але не окремо. Лоток розміщують над киплячим супом. Потім буряк дістають, подрібнюють і додають у страву.

Крім червоного борщу з буряком, можна приготувати страву зі щавлем. Для нього використовується свіжа або консервована зелень. Щавель додають в самому кінці, щоб ніжні листочки не зварилися.

↑ зміст

Борщ в мультиварці з яловичиною і свіжою капустою

Варіант простого борщу в мультиварці, який готується на яловичому бульйоні. Знадобиться шматочок м’яса без кісточки.

Інгредієнти

— 500 грам яловичини;

— 1 морквина;

— 300 грам буряка;

— 2 картоплини;

— 3 ложки пасти;

— 400 грам капусти;

— 2 зубки часнику;

— зелень;

— спеції і 3 ложки масла.

Приготування

1. Наливаємо в мультиварку масло. Можна кинути будь-який жир. Включаємо для обсмажування овочів режим «Випічка».

2. Ріжемо дрібно цибулю, закидаємо в масло.

3. Трьом очищену морквину, перекладаємо до цибулі.

4. Ще через десять хвилин кидаємо томатну пасту. Можна використовувати натерті помідори. У такому випадку знадобиться 3-4 штуки.

5. Як тільки овочі з пастою стануть темніше, закидаємо натерту буряк. Тепер можна прикрити мультиварку і згасити овочі хвилин десять. Щоб буряк залишилася яскравою, додаємо кілька кристаликів лимонної кислоти.

6. Ріжемо картоплю кубиками по 1,5 сантиметра, шаткуємо капусту.

7. Яловичину ріжемо теж кубиками, крупно не потрібно, щоб м’ясо встигло приготуватися.

8. Закладаємо в мультиварку м’ясо з рештою овочами.

9. Заливаємо окріп. Регулюємо густоту борщ самостійно.

10. Розмішуємо, кидаємо три горошинки перцю, солимо.

11. Закриваємо мультиварку і ставимо режим «Суп». Готуємо борщ годину.

12. Рубаємо часник, ріжемо зелень і закидаємо в каструлю. Додаємо за смаком спеції, закриваємо і даємо борщу настоятися.

↑ зміст

Вегетаріанський борщ в мультиварці з квасолею

Рецепт пісного або вегетаріанського борщу з консервованою квасолею, адаптований під мультиварку. Звичайно, можна взяти таку ж кількість відвареної квасолі, але готувати її в такому випадку доведеться в окремому посуді.

Інгредієнти

— 2 буряки;

— 1 цибулина;

— 1 склянка квасолі готової;

— 250 грам капусти;

— 200 грам картоплі;

— 1 морквина;

— 2 ложки масла;

— 1 ложка оцту;

— 1,5 літра води;

— 1 ложка пасти;

— спеції.

Приготування

1. Буряк будемо готувати на пару, щоб вона зберегла колір і смак. Для цього коренеплоди потрібно чистити, розрізати на кілька частин, укласти в спеціальний кошик. Нехай овоч очікує свого часу.

2. Очищаємо картоплю, цибулю і інші овочі. Нарізаємо так, як більше подобається.

3. Наливаємо трохи олії, готуємо пассеровку з лука з морквою, сильно обсмажувати не потрібно, використовуємо відповідний режим.

4. Додаємо пасту і теж трохи обсмажити.

5. Зверху викладаємо картоплю, кладемо капусту, наливаємо воду. Відразу солимо і перчимо.

6. Встановлюємо зверху кошик з буряком. Закриваємо. Готуємо на режимі «Гасіння» 45 хвилин.

7. Дістаємо буряк, охолоджуємо і натираємо крупно. Викладаємо в борщ.

8. Саме час спробувати блюдо на смак, додати ложечку оцту, відсутні спеції і викласти консервовану квасолю.

9. Закриваємо, готуємо ще чверть години без зміни режиму.

↑ зміст

Зелений борщ в мультиварці

Варіант річного борщу в мультиварці зі щавлем. Готується на м’ясному бульйоні, але можна зварити і спрощений суп на воді.

Інгредієнти

— 4 картоплі;

— 1 морквина;

— 250 грам щавлю;

— 1 цибулина;

— 2,5 літра бульйону;

— 1 пучок кропу;

— 4 яйця варених;

— спеції, трохи масла.

Приготування

1. Ріжемо цибулю і моркву. Можна її потерти, але не дрібно. Закидаємо ці овочі в каструльку, вливаємо пару ложок олії.

2. Включаємо мультиварку, ставимо «Випічка», обсмажуємо овочі. Вони повинні злегка підрум’янитися, кришку не закриваємо.

3. Додаємо бульйон, закидаємо порізану картоплю. Якщо є відварне м’ясо від бульйону, то його теж можна порізати і додати в борщ. Солимо, перчимо.

4. Закриваємо мультиварку, встановлюємо режим «Гасіння» на 50 хвилин.

5. Щавель потрібно перебрати, вимити і нарізати. Те ж саме робимо з зеленню.

6. Додаємо всю зелень в борщ, готуємо ще п’ять хвилин і вимикаємо. Даємо страві настоятися, щоб щавель поділився кислотою з іншими продуктами.

7. Яйця можна класти безпосередньо в тарілки або додати в готовий суп, порізавши кубиками. Робимо так, як більше подобається.

↑ зміст

Борщ в мультиварці з тушонкою

Рецепт простого, але водночас ситного і м’ясного борщу в мультиварці. Беремо звичайну банку тушонки середнього розміру, але чим більше, тим смачніше.

Інгредієнти

— 3 картоплі;

— 1 морквина;

— 400 грам капусти;

— 1 банка тушонки;

— 2 буряки;

— 1 цибулина;

— 1 ложка пасти;

— сіль і перець, трохи оцту;

— 2 ложки масла;

— часник, зелень.

Приготування

1. Натираємо очищені буряка. Якщо коренеплоди великі, то можна взяти одну штучку. На такий же тертці трьом моркву, цибулю кришимо дрібними кубиками.

2. Розігріваємо олію. Краще не використовувати режим смаження, більше підходить «Випічка». Овочі на ньому готуються швидше, добре підрум’янюються.

3. Закидаємо цибулю і моркву, спочатку обсмажуємо ці овочі.

4. Додаємо буряк, відразу капає трохи оцту. Тоді борщ залишиться яскравим. Готуємо хвилин десять і кидаємо пасту.

5. Саме час зайнятися капустою і картоплею. Нарізаємо їх довільно. Закидаємо в каструлю.

6. Наливаємо 2,5 літра окропу, закриваємо і переставляти на варіння супу, готуємо борщ 50 хвилин.

7. Відкриваємо тушонку, розминаємо, додаємо в суп. Тепер його можна посолити.

8. Закриваємо, готуємо ще десять хвилин. Додаємо зелень з часником, вимикаємо.

↑ зміст

Борщ в мультиварці з реберцями

Варіант жирного, апетитного і дуже ситного борщу, який вариться зі свинячими реберцями.

Інгредієнти

— 0,5 кг реберець;

— по 1 морквині і буряках;

— 4 картоплини;

— 2 головки цибулі;

— 300 грам капусти;

— 1 перець солодкий;

— масло, спеції, сік лимона;

— 2 ложки пасти або помідори.

Приготування

1. Ріжемо реберця так, щоб шматочки вийшли невеликі. Закладаємо в змащену мультиварку і трохи обсмажуємо на програмі випічки. Досить чверть години.

2. Додаємо до реберцям морквину з цибулею, смажимо ще хвилин десять.

3. Кладемо всі інші овочі, крім буряка. Додаємо пасту.

4. Наливаємо воду, достатньо двох літрів.

5. Зверху встановлюємо лоток для парової варіння, кладемо шматочки буряка. Нічого страшного, якщо вони будуть стосуватися води.

6. Включаємо режим «Суп», готуємо до кінця.

7. Натираємо буряк, закидаємо в борщ. Додаємо трохи оцту або соку лимона, кладемо сіль, різні спеції на свій смак. При необхідності додаємо окріп, якщо потрібно зробити борщ рідині.

8. Закриваємо мультиварку, готуємо борщ ще 10-15 хвилин, програму не змінюємо.

↑ зміст

Борщ в мультиварці з квашеною капустою

Варіант простого борщу з квашеною капустою, який готується без м’яса. Додатково додавати в блюдо лимон або оцет не потрібно, якщо капуста досить кисла.

Інгредієнти

— 2 буряки;

— 400 грам капусти;

— 2 картоплини;

— 2 ложки пасти;

— цибуля і морква;

— 1,5 літра води;

— зелень;

— 30 мл олії.

Приготування

1. Додаємо масло в чашу від мультиварки, включаємо режим «Випічка».

2. Закидаємо цибулю і моркву, пасеруємо до напівготовності.

3. Кидаємо до них натерті буряка, обсмажуємо разом ще хвилин п’ять.

4. Додаємо пасту, пасеруємо все разом до тих пір, поки маса не почне трохи підгоряти, паста стане коричневою.

5. Саме час додати квашену капусту і картоплю.

6. Заливаємо воду, кидаємо трохи солі, перчимо.

7. Закриваємо і встановлюємо режим «Гасіння». Готуємо годину.

8. Відкриваємо, перевіряємо на м’якість картоплю і капусту. Якщо вони приготувалися, то додаємо зелень, кидаємо часник і можна подавати борщ до столу!

↑ зміст

Борщ в мультиварці дієтичний з грудкою

Варіант дієтичного борщу, який готується в мультиварці з курячою грудкою. Рецепт порадує не тільки своїм смаком, але і незвичайною простотою.

Інгредієнти

— 0,3 кг курячої грудки;

— 400 грам капусти;

— 1 буряк;

— морквина і цибулю;

— 0,3 лимона;

— 1,5 літра води;

— 1 ложка пасти;

— 1 перець солодкий;

— 1 ложка олії.

Приготування

1. На ложці олії обсмажуємо натерту буряк, використовуючи будь-яку зручну програму. Добре підходить режим «Випічка». Відразу додаємо лимонний сік, щоб буряк залишилася яскравою.

2. Додаємо пасту або помідор, готуємо ще пару хвилин.

3. Нарізаємо всі овочі так, як зручно. Закидаємо в мультиварку, додаємо рецептурну воду.

4. Солимо, можна додати перець.

5. Ріжемо промиту грудку брусочками, що не дрібніше, інакше курка приготується швидше і стане сухою.

6. Закриваємо мультиварку, включаємо режим «Суп» і готуємо до сигналу.

7. Зелень, листок лавра, часник закидаємо за пару хвилин до закінчення програми.

↑ зміст

Борщ в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Щоб колір борщу був насиченим і яскравим, в буряк додають лимонний сік, оцет або будь-яку іншу кислоту. Можна при гасінні або обсмажуванні натерти кислий помідор.

— Будь борщ буде смачніше, якщо його правильно подати. Українці роблять ароматну пасту з подрібненого сала з часником і зеленню. Кладуть її безпосередньо в тарілки перед подачею.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *