Рецепти баранини в мультиварці, на мангалі і не тільки, секрети

Баранина користується величезною популярністю на Сході.

З цієї поживної, корисного м’яса готують багато смачних страв.

Баранина прекрасно поєднується з овочами та солодкими сухофруктами.

Баранина в мультиварці — основні принципи приготування

Перед тим як почати приготування страви з баранини в мультиварці, м’ясо потрібно правильно підготувати. Його ретельно промивають. Це роблять тільки в теплій воді, так як холодної ви не зможете змити всі забруднення з прошарку жиру. Потім обрізають плівки, сухожилля і надлишки жиру.

Якщо ви тушкуйте баранину, беріть шматок м’яса з тонким прошарком жиру, так страва вийде соковитим і ніжним. Суп вийде наваристий і смачніше, якщо для цього взяти баранину на кістці.

Гасити баранину в мультиварці можна з будь-якими овочами або бобовими. Підготовлене м’ясо нарізають невеликими шматочками і викладають в ємність мультиварки. Готують, постійно помішуючи, в режимі «жарка», поки м’ясо не підрум’яниться. Потім до нього додають очищені і нарізані овочі і продовжують готувати, перевівши прилад в режим «гасіння».

Щоб блюдо не вийшло сухим, в нього додають томатну пасту, сметану або майонез.

↑ зміст

Рецепт 1. Баранина з айвою в мультиварці

Інгредієнти

  • 600 г баранини;

  • 100 мл білого сухого вина;

  • велика айва;

  • 80 мл соняшникової олії;

  • два стебла черешкові селери;

  • суміш перців;

  • дві цибулини;

  • морквина;

  • кухонні сіль;

  • дві гілочки чебрецю.

Спосіб приготування

1. Для цієї страви візьміть стейки на кістці. М’ясо промийте в теплій воді, обмокніте серветками. Баранину з двох сторін поперчіть і посоліть.

2. Дві цибулини очистіть, помийте і наріжте півкільцями.

3. З стебел селери зніміть тонку шкірку і поріжте шматочками. Айву гарненько вимийте, розріжте навпіл і виріжте гострим ножем серцевину. Наріжте фрукт тонкими пластинами.

4. Морква очистіть овочерізки від шкірки, вимийте і поріжте великою соломкою навскоси.

5. Налийте в ємність соняшникова олія і активуйте функцію «жарка». Викладіть баранину і обсмажте до рум’яності з двох сторін.

6. Тепер додайте цибулю і продовжуйте смажити, постійно помішуючи, ще хвилин п’ять. Потім покладіть моркву, селеру і айву. Готуйте, перемішуючи, хвилин десять.

7. Залийте овочі з бараниною сухим вином, поперчіть і приправте прованськими травами. Переведіть пристрій в режим «мультіповар». Температуру встановіть на 120 С і готуйте годину 10 хвилин. Подавайте баранину з овочами в мультиварці в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками зелені.

↑ зміст

Рецепт 2. Наваристий суп з бараниною в мультиварці

Інгредієнти

  • 600 г баранини;

  • сіль кухонна;

  • морквина;

  • прянощі;

  • цибулина;

  • зелень;

  • три картоплини;

  • базилік;

  • стручок болгарського перцю;

  • два помідора;

  • 50 г томатної пасти;

  • часник — три часточки.

Спосіб приготування

1. Баранину промиваємо під струменем теплої води, обсушуємо і нарізаємо середніми шматками. Перекладаємо м’ясо в чашу мультиварки. Опускаємо кришку, клапан переводимо в положення «відкрито» і запускаємо функцію «варіння на пару». Готуємо 20 хвилин.

2. Овочі чистимо і моєму. Лук шаткуємо дрібними кубиками. Морква нарізаємо тонкою соломкою. Болгарський перець подрібнюємо брусками. Картоплю кришимо скибочками. Часточки часнику пропускаємо через прес. Томати ріжемо невеликими кубиками. Зелень і базилік дрібно кришимо.

3. Відкриваємо кришку і додаємо до баранини моркву, цибулю і солодкий перець. Перемішуємо і готуємо сім хвилин. Тепер додаємо подрібнені томати і базилік. Солимо.

4. Заливаємо вміст чаші необхідною кількістю води. Кладемо картоплю, томатну пасту і часник. Перемикаємо пристрій в режим «суп». Опускаємо кришку і готуємо протягом години. Гарячий суп розливаємо по тарілках, кладемо в кожну дрібку зелені і ложку сметани.

↑ зміст

Рецепт 3. Баранина тушкована в мультиварці в пиві

Інгредієнти

  • кг вирізки баранини;

  • сіль;

  • 50 г курдючного сала;

  • 20 г зелені;

  • стакан світлого пива;

  • лавровий лист;

  • головка цибулі;

  • куркума;

  • три помідори;

  • 5 г сумаху;

  • вісім зубків часнику;

  • 5 г хмелі-сунелі;

  • стручок перцю червоного пекучого.

Спосіб приготування

1. Баранину промиваємо в теплій воді, зрізаємо зайвий жир, плівки і сухожилля. Нарізаємо м’ясо порційними шматками.

2. Подрібнюємо сало кубиками, товщиною в сантиметр. Цибулю і часник чистимо від лушпиння і промиваємо. Помідори обполіскувати і обтирає серветкою. Лук і томати нарізаємо скибками. Часник дрібно кришимо.

3. Кладемо на дно шматочки сала, зверху укладаємо баранину і запускаємо програму «м’ясо». Клапан переводимо в положення «закрито» і готуємо 20 хвилин. Потім спускаємо пар і відкриваємо кришку. Приправляємо м’ясо сіллю і спеціями. Додаємо подрібнені овочі і цілий стручок пекучого перцю. Заливаємо все пивом, опускаємо кришку і включаємо програму гасіння на годину і сорок хвилин.

4. Виймаємо готову баранину тушковану в мультиварці, відокремлюємо м’ясо від кісток, викладаємо на тарілку і поливаємо соусом.

↑ зміст

Рецепт 4. Баранина в мультиварці з чорносливом

Інгредієнти

  • кг баранини;

  • соняшникова олія;

  • 200 г чорносливу;

  • кухонна сіль;

  • п’ять слив;

  • чорний перець;

  • 70 г родзинок;

  • мелена кориця;

  • дві головки цибулі;

  • 10 г меленого імбиру;

  • 300 мл курячого бульйону;

  • 80 мл апельсинового соку.

Спосіб приготування

1. Промиваємо родзинки в теплій воді і замочуємо його в соку апельсина на десять хвилин. Чорнослив моєму. Підігріваємо курячий бульйон до теплого стану і заливаємо їм чорнослив.

2. Баранину промиваємо, обсушуємо серветками і нарізаємо шматочками.

3. Чистимо цибулю і шаткуємо дрібними шматочками. Зливи промиваємо, обтирає серветками, розламуємо навпіл і виймаємо кісточки. М’якоть кладемо в ємність блендера і перебиваємо до стану пюре.

4. У чашу приладу наливаємо соняшникову олію. Запускаємо режим «жарка» і розігріваємо його. Кладемо шматочки баранини і обсмажуємо до легкої рум’яності. Тепер додаємо нашатковану цибулю і продовжуємо смажити, помішуючи, хвилин сім.

5. Зливаємо бульйон з чорносливу і обсушуємо його. Потім розрізаємо кожен навпіл і додаємо сухофрукти до баранини. Сюди ж відправляємо сливове пюре, родзинки разом з соком і бульйон. Приправляємо все спеціями, перемішуємо, опускаємо кришку і запускаємо програму «гасіння». Готуємо м’ясо близько години. Подаємо з гарніром з овочів або круп.

↑ зміст

Рецепт 5. Барана з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

  • півкілограма баранини;

  • прянощі;

  • 700 г картоплі;

  • 200 г квасолі;

  • 100 г моркви;

  • 200 г цибулі.

Спосіб приготування

1. Баранину промийте в теплій воді, зріжте плівки і зайвий жир. Обсушити м’ясо серветками і наріжте невеликими скибочками.

2. В мультиварці розігрійте олію і викладіть в нього скибочки баранини. Готуйте в режимі «жарка», постійно перемішуючи, поки м’ясо не підрум’яниться.

3. Цибулю очистіть і покришите досить великими скибками. Морквину очистіть спеціальним ножем, помийте і поріжте тонкими кружальцями. Квасоля бажано замочити звечора. Потім воду злийте. Картопля очистіть від шкірки, вимийте і наріжте скибками.

4. Перекладіть овочі і квасолю до баранини, перемішайте і обсмажуйте, хвилин десять. Потім залийте вміст питною водою до верхньої позначки. Приправте сіллю і спеціями. Переведіть пристрій в режим гасіння і готуйте протягом години. Подавайте баранину з картоплею в мультиварці, додавши в неї кетчуп або соєвий соус.

↑ зміст

Рецепт 6. Баранина з овочами в мультиварці

Інгредієнти

  • 800 г баранячих ребер;

  • оливкова олія;

  • п’ять картоплин;

  • свіжа зелень;

  • два стручки болгарського перцю;

  • спеції для плову;

  • кабачок;

  • сіль;

  • невеликий баклажан;

  • півлітра питної води;

  • 150 г стручкової квасолі;

  • 80 г томатної пасти;

  • морквина;

  • сім зубків часнику;

  • три помідори;

  • головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Картоплю очистити від шкірки, ретельно вимити і нарізати скибками. Вирізати з болгарського перцю плодоніжки, зачистити від насіння, обполоснути і нашаткувати брусками. Баклажан нарізати пластами, засипати сіллю і залишити на півгодини. Потім обполоснути, добре віджати і нашаткувати соломкою. Кабачок очистити і подрібнити кубиком. Стручкову квасолю помити, нарізати шматочками в три сантиметри. Очищену моркву крупно натерти. Помідори обполоснути, обтерти і нарізати скибочками. Очищені зубчики часнику порубати якомога дрібніше.

2. Баранину промити, вмочити серветками і нарізати по одному ребру.

3. Розігріти в мультиварці оливкова олія в режимі «жарка». Викласти ребра і обсмажити до рум’яності. Потім додати до баранини цибулю і моркву і продовжувати смажити, перемішуючи, хвилин десять.

4. Тепер закласти інші овочі, залити питною водою і запустити програму гасіння на годину. Подавати як самостійну страву, прикрасивши зеленню, в гарячому вигляді.

↑ зміст

Баранина в мультиварці — поради та хитрості

  • Чи не обсмажуйте м’ясо занадто довго, щоб воно не стало сухим.

  • Баранина вийде ідеальною, якщо її приготувати в мультиварці в фользі або рукаві.

  • Бажано баранину перед приготуванням залишити на пару годин в маринаді на основі червоного вина, йогурту або оливкової олії.

  • Додайте в маринад часник, він додасть баранині пікантності і позбавить від специфічного запаху.

  • Баранину подавайте гарячою, щоб жир не встиг застигнути.

Рецепти баранини в мультиварці, на мангалі і не тільки, секрети

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *