Рецепти арахісової пасти в домашніх умовах, секрети вибору

Арахисовая паста — заморське ласощі, яке зараз можна купити і у нас.

Воно є в звичайних магазинах, в інтернет-крамницях, але не завжди дійсно заслуговує на увагу. Чого тільки немає в складі!

Тому краще все ж готувати ці ласощі самостійно. Арахіс — один з найкорисніших і недорогих горіхів, дефіциту в якому немає.

Арахисовая паста в домашніх умовах — загальні принципи приготування

По суті, арахісова паста — це просто дуже добре перемелені горіхи, так як інші інгредієнти додаються в невеликій кількості. Готувати ласощі потрібно блендером, комбайном. При використанні м’ясорубки нічого не вийде. Гарне подрібнення допомагає звільнитися жиру, який є в горіхах, консистенція слабшає, маса стає рідині.

Що ще додають в пасту:

— мед або цукор;

— масло;

— сіль.

Чи можуть бути присутні й інші інгредієнти, в залежності від обраного рецепта. Дуже часто пасту готують з какао або шоколадом, можуть додаватися інші горішки, насіння. Нижче ви можете знайти всі ці рецепти.

Що стосується рослинного масла, то краще брати арахісовий продукт, але не у всіх він є. Тому можна замінювати аналогами. Якщо немає ніякого горіхового харчового масла, то використовуємо соняшник, але вибираємо рафінований продукт. Якщо вдалося перебити пасту дуже добре, консистенція влаштовує, то додаткові жири і зовсім не потрібні, можна обійтися без них.

↑ зміст

Арахисовая паста в домашніх умовах з медом

Один з класичних рецептів арахісової пасти в домашніх умовах. Горіхи використовуються сирі, їх потрібно буде очистити. Робиться це після смаження. З сирого арахісу знімати темну шкірку складно. Найкраще використовувати арахісове масло, але якщо такого немає, то можна замінити іншим маслом.

Інгредієнти

— 500 г арахісу;

— 1 ст. л. меду;

— 0,25 ч. Л. солі;

— 2 ложки масла.

Спосіб приготування

1. Арахіс потрібно посмажити і просушити. Для цього висипаємо його на деко і відправляємо в духовку. Виставляємо температуру на 150 градусів, починаємо нагрівати і просушувати. Чекаємо, поки горіхи трохи, зовсім трохи, підрум’яняться, разом з набором температури піде не менше півгодини, потім повністю охолоджуємо.

2. Мнемо горішки руками, щоб відійшла шкурка. Або викладаємо в пакет і жамкаем через нього, потім продуваємо. Але якщо зайвий час є, то можна сидіти і очищати руками.

3. Остигнули горіхи перемелює блендером до дрібної крихти.

4. У крихту кидаємо сіль, додаємо мед. Знову перемелює до однорідності.

5. З горіхів виділиться трохи масла, але заливаємо ще. Подрібнюємо повторно. Чим однорідніше вийде паста, тим краще.

6. Перекладаємо в зручну банку з кришкою, що загвинчується, зберігаємо в холодильнику. Використовуємо для сніданків і корисних десертів.

↑ зміст

Арахисовая паста в домашніх умовах з цукром

Якщо немає меду або просто його не можна вживати, то на виручку прийде цукор. До речі, багато виробників додають саме його, а для аромату існує просто медова есенція. Але це не найсумніший інгредієнт, тому все ж краще готувати арахісову пасту в домашніх умовах без усілякої хімії.

Інгредієнти

— 400 г арахісу;

— 15 мл олії;

— 2 ст. л. пудри;

— щіпка солі.

Спосіб приготування

1. Арахіс беремо очищений, висипаємо його на деко і просушують в духовці приблизно чверть години. Важливо повністю остудити, щоб усередині горіха волога розподілилася рівномірно.

2. Тепер частинами або відразу повністю подрібнюємо горіхи в комбайні.

3. Як тільки маса стане волога від виділяється арахісового масла, додаємо цукрову пудру. Дуже часто використовують коричневий цукор, але в жирної горіховою пасті йому буде складно розчинитися. Тому пісок все ж краще перемолоти, незалежно від його кольору. Прокручуємо арахіс разом з пудрою.

4. В кінці вводимо масло і сіль. Знову все подрібнюємо.

5. Дивимося консистенцію. Взагалі, масла можна додавати більше, щоб крупинки не так сильно відчувалися. Але все ж краще не забувати про високу калорійність жирів. Нехай домашня паста буде не тільки корисна, але і радує смаком.

↑ зміст

Арахисовая паста в домашніх умовах з волоськими горіхами

Варіант пасти з волоськими горіхами, які дають надзвичайно приємний смак, збагачують ласощі іншими вітамінами і цінними речовинами. Точно також можна готувати пасту з фундуком, різними насінням, іншими видами горіхів.

Інгредієнти

— 250 г арахісу;

— 100 г волоських горіхів;

— 2 ложки меду;

— 2 ложки пасти;

— щіпка солі.

Спосіб приготування

1. Арахіс відправляємо в духовку, розклавши на деку. Також підсушують волоські горішки, але не підсмажуємо. Тому їх краще викласти в інший посуд. Якщо арахіс не очищений, то дістаємо і позбавляємося від шкірки. Горіхи охолоджуємо.

2. Арахіс подрібнюємо з половиною волоських горіхів, тобто засипаємо 50 грам.

3. Як тільки маса стане однорідна, потрібно посолити і додати мед, збиваємо повторно.

4. Вводимо масло і знову все подрібнюємо блендером.

5. Решта горішки просто рубаємо ножем до дрібних шматочків, але не в борошно.

6. Виймаємо арахісову пасту з блендера, додаємо волоські горіхи і розмішуємо.

↑ зміст

Арахисовая паста в домашніх умовах з какао

Шоколадний варіант арахісової пасти. Вона готується з медом, але за бажанням можна замінити цукровою пудрою, як в одному з рецептів вище. Ще один нюанс — порошок какао. Чим вище буде його якість, тим краще смак. Але при заміні меду на цукор, можна взяти розчинний порошок какао, який вже солодкий.

Інгредієнти

— 350 г арахісу;

— 25 г какао;

— 2 ложки масла;

— 35 г меду.

Спосіб приготування

1. Горіхи сушимо в духовці, очищаємо. Або чинимо спрощеним способом — обсмажуємо на сковороді. Тільки при цьому уважно стежимо, щоб арахіс ніде не підгорав, інакше у пасти буде не такий смак. Потрібно просмажувати рівномірно і не на самому сильному вогні.

2. Остиглий арахіс перемелює блендером кілька разів і з’єднуємо з какао, солимо. Перемелюємо ще трохи.

3. Вводимо мед. Якщо він занадто густий, то перед цим обов’язково підігріваємо, так йому буде легше розподілитися в густій масі. Але до занадто гарячого стани не доводимо, щоб зберегти в продукті вітаміни.

4. Якщо консистенція не влаштовує, таке може бути з-за какао, то вводимо додаткове масло. Але додаємо невеликими порціями і кожен раз дуже добре перебиваємо, щоб воно вбралося.

↑ зміст

Крем з арахісової пасти в домашніх умовах

Рецептура приголомшливо смачного крему з арахісової пасти. Його можна використовувати для будь-яких десертів: тортів, тістечок, еклерів. Або просто є з хлібом, батоном, булкою, як класичну пасту. Бажано масло витримати годинку в теплому приміщенні, тоді воно легко зіб’ється в пишну піну.

Інгредієнти

— 0,5 банки згущеного молока;

— 250 г арахісової пасти;

— 250 г масла.

Спосіб приготування

1. Масло потрібно збити до пишності. Викладаємо його в миску, занурюємо міксер і включаємо. Використовуємо найвищу швидкість. Через кілька хвилин маса стане світлішати, масло буде практично біле, збільшиться в об’ємі.

2. Згущене молоко можна використовувати звичайну або варену. У першому варіанті крем виходить більш рідкий. Їм зручно працювати. У другому варіанті він набуває дуже приємний смак, нагадує віддалено карамель і чудово поєднується з горіховою пастою. Просто їх з’єднуємо і розтираємо разом.

3. Як тільки горіхи зі згущеним молоком перетворяться в єдину масу, починаємо їх невеликими порціями додавати в масло, при цьому продовжуємо збивати.

4. Готовий крем зберігаємо не більш трьох днів в холодильнику, але все ж краще використовувати відразу.

↑ зміст

Арахисовая паста в домашніх умовах з шоколадом

Для приготування шоколадної арахісової пасти потрібен молочний шоколад, з ним виходить набагато краще. Кількість масла зразкову. Якщо горіхи будуть виділяти мало жиру, то краще додати ще трохи.

Інгредієнти

— 250 г арахісу;

— 90 г молочного шоколаду;

— 12 мл олії;

— 1 ч. Л. меду.

Спосіб приготування

1. Сушимо арахіс в духовці або просто обсмажуємо на сковороді, охолоджуємо.

2. Перемелюємо блендером, поки маса не стане кремовою консистенції. Після цього кидаємо дрібку солі, додаємо ложечку меду. І знову все гарненько перекручує.

3. Шоколад попередньо розтоплювати не потрібно, але і занадто заморожувати теж. Просто трохи потримаємо плитку в теплі. Потім ламаємо дрібно або нарізаємо, додаємо до пасти. Знову перекручуємо.

4. Вливаємо олію. Залишається тільки ще раз добре перебити пасту до однорідності.

↑ зміст

Арахисовая паста в домашніх умовах з кленовим сиропом

Таку пасту випускає один з найвідоміших виробників продукції для здорового і дієтичного харчування. Але дане ласощі легко і просто зробити самостійно. Тим більше, кленовий сироп — це вже не дивина.

Інгредієнти

— 350 г арахісу;

— 2 ложки сиропу;

— щіпка солі.

Спосіб приготування

1. За класичною схемою просушуємо або обсмажуємо арахіс, охолоджуємо.

2. Засипаємо горішки в блендер, добре перекручуємо.

3. Додаємо кленовий сироп і трохи солі. Перекручуємо все повторно. Масло в таку пасту краще не додавати. За рахунок сиропу вона не буде занадто густий. А ось інші горішки або трохи какао для різноманітності смаків насипати можна.

↑ зміст

Арахисовая паста в домашніх умовах — корисні поради та хитрості

— Якщо хочеться приготувати арахісову пасту різних видів (з шоколадом, цукатами, кокосовою стружкою і т. Д.), То краще спочатку просто зробити класичний варіант, а потім відкладати невеликі порції і вводити добавки, які подобаються.

— Якщо у арахісової пасти не дуже приємний присмак масла, то його можна замаскувати ваніліном, корицею, натуральним медом.

— Арахіс може мати прогірклий смак, перед використанням і подрібненням бажано горіхи спробувати.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *