Рецепт сирних запіканок для дитини, секрети вибору інгредієнтів і

На які тільки хитрощі не йдуть батьки, щоб змусити дитину їсти сир.

З нього готуються різноманітні страви, але найулюбленішими були і залишаються запіканки.

При випічці втрачається властива сиру терпкість і діткам його легше ковтати. Але головний плюс запіканок — це їх різноманітність.

Можна кожен день радувати малюка новим блюдом.

Сирна запіканка для дитини — загальні принципи приготування

Класичні сирні запіканки можна давати дітям з віку одного року. Якщо додається ванілін, горіхи, кориця, какао, великі сухофрукти, то з двох років, за умови, що у дитини немає алергії на добавки.

запіканки бувають:

— прості;

— з наповнювачами.

Як готують просту запіканку для дітей:

1. Сир перетирають крізь сито або пробивають блендером. Якщо використовується маса, то закладають без додаткової переробки.

2. Додають жовтки, манку, цукор, за смаком сіль, сметану, масло та інші продукти, зазначені в рецепті. Дають постояти, щоб набухла манка.

3. Білки збивають в піну, змішують з основною масою, все виливають у форму і випікають в духовці.

Як наповнювачі додають ягоди, сушені або свіжі фрукти, овочі, спеції. Прикрашають запіканки кремами, сметаною, згущеним молоком, варенням і джемами. Але потрібно пам’ятати, що надлишок цукру шкідливий для дитячого організму, тому при декоруванні страв такими продуктами, потрібно скоротити солодкість самої запіканки.

Випікають запіканки в загальних або порційних формах, які потрібно попередньо змастити маслом, посипати сухарями, крохмалем, борошном або манною крупою. Якщо є силіконові формочки, то можна готувати в них. Вони не вимагають мастила і відмінно знімають із себе продуктами, не псуючи їх вид.

↑ зміст

Рецепт 1: Класична сирна запіканка для дитини з манною крупою

Таку класичну запіканку готують в садках, школах та інших дитячих закладах. За бажанням в неї можна додавати родзинки, сухофрукти, цукати і горішки.

Інгредієнти

— 2 яйця;

— пачка сиру (0,25 кг);

— півсклянки молока;

— 3 ложки манки;

— 2 ложки цукру (можна більше, за смаком).

Приготування

1. Підігріваємо молоко до 60-70 градусів, з’єднуємо з манкою, відставляємо для набухання.

2. Займемося яйцями. Відокремлюємо жовтки, з’єднуємо з цукром і сиром, перемішуємо.

3. Білки збиваємо в пишну піну.

4. З’єднуємо сирну суміш з набряклої манкою, перемішуємо.

5. Додаємо піну з білків, акуратно розмішуємо від низу до верху за допомогою лопатки, щоб не осадити масу.

6. Викладаємо в змащену і посипану сухарями форму, відправляємо в духовку, випікаємо близько 35 хвилин. Готовність перевіряємо паличкою.

↑ зміст

Рецепт 2: Сирна запіканка для дитини «макарошки»

Залишилися макарони після вечері або обіду? Можна приготувати чудову запіканку для малюка. Смачну, солодку і з апетитною скоринкою, яка не потребує будь-яких наполнителях. Найкраще виходить з вермішеллю і дрібними макаронами, але можна використовувати і великі вироби.

Інгредієнти

— 350 грамів відварних макаронів;

— 250 грамів сиру;

— 100 грамів сметани + 2 ложки для змащення;

— 3 яйця;

— 70 грамів цукру, можна більше.

Приготування

1. Розбиваємо яйця в миску, насипаємо цукор і збиваємо міксером 3 хвилини. Потім додаємо сметану і ще хвилинку перемішуємо.

2. Сир протираємо, з’єднуємо з яєчної сумішшю.

3. Виливаємо сирну масу в відварені макарони, розмішуємо.

4. Викладаємо в змащену маслом форму, посипану сухарями. Можна манкою. Розрівнюємо ложкою і змащуємо сметаною, в яку додана щіпка цукру.

5. Запікаємо півгодини при середній температурі. Остуджують і подаємо зі сметаною, йогуртом, солодкими соусами.

↑ зміст

Рецепт 3: Сирна запіканка для дитини «Бананова»

Дуже швидкий рецепт приготування запіканки, особливо якщо вона робиться в кексових формочках. Активний процес займає 5 хвилин, випічка близько 20 при 200 градусах.

— 200 грамів сиру;

— яєчко;

— стиглий банан;

— 30 грамів масла;

— по 2 ложки цукру і борошна.

Приготування

1. Викладаємо в миску сир, шматочки бананів, масло, яйця і цукор. Збиваємо хвилину, висипаємо борошно. Збиваємо ще хвилинку.

2. Виливаємо в формочки і випікаємо.

↑ зміст

Рецепт 4: Наслідки сирна запіканка для дитини з куркою

Чомусь в дитяче меню батьки вводять солодкі сирні страви. Але ж цей чудовий продукт смачний і з сіллю. Ідеальний рецепт для тих діток, які люблять м’ясо. Будемо використовувати курку, але також можна покласти індичку, кролика і навіть готове м’ясне пюре з баночки.

Інгредієнти

— 100 грамів відвареної курки;

— 300 грамів сиру;

— 2 яйця;

— по 2,5 ложки борошна і крохмалю;

— сіль, зелень.

Приготування

1. Розтираємо сир ложкою або збиваємо в блендері.

2. Відокремлюємо жовтки, кладемо в сир, солимо і все перемішуємо разом.

3. Білки збиваємо до піни окремо, прибираємо на час в холодильник. Вони знадобляться перед посадкою в піч.

4. Борошно потрібно змішати з крохмалем.

5. Додаємо в сир дрібно порізану відварну курку і борошняну суміш.

6. Перед випічкою частинами вводимо збиті білки, кожен раз акуратно перемішуємо, викладаємо у змащену форму і впекается 40 хвилин при 180 градусах.

↑ зміст

Рецепт 5: Сирна запіканка для дитини «Моє сонечко» з морквою

Сир і моркву — два дуже корисних продукту, які до того ж допомагають краще засвоюватися речовини, що знаходяться одна в одній. Але найчастіше дітки не люблять ні те, ні інше. Вихід — ця запіканка. Виходить смачна і ніжна випічка у вигляді пирога, яку за смаком можна прикрасити будь-яким кремом, згущеним молоком або варенням.

Інгредієнти

— 400 грамів моркви;

— 250 сиру;

— по 3 ложки манки і сметани;

— 3 яйця;

— 70 грамів масла;

— 150 мл молока;

— 70 грамів цукру.

Приготування

1. Очищаємо моркву, подрібнюємо на тертці або в комбайні. Форма нарізки не важлива, можна просто нашаткувати тонкими кружечками.

2. Складаємо моркву в каструлю. Вливаємо все молоко і кладемо вершкове масло. Тушкуємо після закипання хвилин 20, до м’якості.

3. Трохи охолоджуємо морква, збиваємо блендером в пюре, і прямо в гаряче додаємо манну крупу, добре перемішуємо і даємо охолонути до кінця.

4. Відокремлюємо жовтки і білки. Збиваємо окремо.

5. У морквяну масу вводимо жовтки, перемішуємо, додаємо сир і цукор. Все вимішуємо.

6. Вводимо збиті білки і відправляємо в духовку. Печемо при 190 градусах. Готову страву не потрібно виймати відразу, дайте йому постояти в духовці хвилин 15 при відкритій дверцята. Так воно не опаде і залишиться пишним.

↑ зміст

Рецепт 6: Сирна запіканка для дитини «гарбуз»

Це не запіканка, а справжній десерт. На яблучно-гарбузової подушці розташовується ніжне сирне суфле. Дитина дійсно оцінить ваші старання.

Інгредієнти

— 0,5 кг гарбуза;

— 2-3 яблука;

— 3 ложки манки;

— сиру 250 грамів;

— півсклянки цукру;

— 3 яйця;

— 3 ложки сухарів;

— половинка лимона.

Приготування

1. Гарбуз очищаємо, нарізаємо кубиками і тушкуємо в каструльці до м’якості, при необхідності додаємо пару ложечок води.

2. Змішуємо манку з половиною цукру, додаємо в гарячу гарбуз, перемішуємо ложкою і даємо набрякнути. У остигнула масу вводимо сухарі і одне яйце.

3. Яблука також очищаємо, нарізаємо і поливаємо лимонним соком. Тушкуємо в окремій каструльці до м’якості.

4. Сир розтираємо з 2 жовтками, додаємо другу половину цукру, перемішуємо.

5. На дно змащеної і посипаною сухарями форми викладаємо шар гарбуза, розрівнюємо ложкою. Потім шар яблук.

6. Збиваємо білки, що залишилися, з’єднуємо з сиром і викладаємо крем, поверх яблук. Запікаємо 25 хвилин при 200 градусах.

↑ зміст

Рецепт 7: Сирна запіканка для дитини «3 × 5»

Варіант дуже ніжною сирною запіканки для дитини, яка схожа на повітряне суфле. Може використовуватися в якості основи для дитячих тортів, прикрашатися фруктами і кремом. На півкіло сиру йде 5 інгредієнтів, по 3 ложки / штучки кожного. Рецепт дуже просто запам’ятовується, виходить смачно як в чистому вигляді, так і з наповнювачами. Краще використовувати жирний сир від 9%.

Інгредієнти

— півкіло сиру;

— по 3 ложки манки, цукру, масла, сметани;

— 3 яйця.

приготовлена

1. Розтоплюємо вершкове масло до рідкого стану в каструльці, додаємо цукор, сметану і манну крупу, перемішуємо ложкою.

2. Вбиваємо яйця і кладемо сир. Тепер масу потрібно добре перекрутити блендером, щоб вона стала кремової консистенції, без крупинок.

3. Тепер дістаємо міксер або надягаємо на блендер віночок і збиваємо 15 хвилин.

4. Виливаємо вийшло суфле і запікаємо при 160 ° C близько години. Перевіряємо зубочисткою.

↑ зміст

Рецепт 8: Сирна запіканка для дитини з яблуками і родзинками «Десертна»

Багато готують подібні запіканки, але ця має одну особливість. Ізюм перед закладкою в тісто потрібно обов’язково розпарювати. Дитина буде радий м’яким «виноградинку», які легко пережовується.

Інгредієнти

— 400 гр. сиру;

— два великих яблука;

— 3 яйця;

— 4 ложки борошна;

— 70 грамів родзинок;

— цукор за смаком;

— ложка олії.

Приготування

1. Заливаємо родзинки гарячою водою і витримуємо півгодини для набухання.

2. Змішуємо сир з цукром і борошном.

3. Яблука очищаємо від шкірки, трьом крупно і з’єднуємо з сирною масою.

4. Віджимаємо родзинки від води, додаємо в тісто, розмішуємо.

5. Яйця збиваємо міксером 5 хвилин і з’єднуємо з основною масою.

6. Викладаємо тісто у форму, запікаємо до готовності. Приблизно 35 хвилин при 180 ° C.

↑ зміст

Рецепт 9: Сирна запіканка для дитини з кабачками і чорницею

Випікати таку запіканку можна в загальній формі, але смачніше порційно у вигляді невеликих кексів. Вони виходять легкими, повітряними і просто тануть у роті. За рецептом використовується чорниця, але її можна замінити будь-який інший ягодою.

Інгредієнти

— по 250 грамів сиру і кабачка;

— 2 яйця;

— 4 ложки манки;

— 2 ложки цукру;

— 0,5 склянки ягід.

Приготування

1. Кабачок очищаємо від всього непотрібного і натираємо крупно. Зливати або віджимати сік з миски не потрібно.

2. Сир розтираємо, з’єднуємо з кабачком.

3. Додаємо цукор, жовтки і манку, все добре вимішуємо і даємо постояти півгодини.

4. Збиваємо білки, змішуємо з сирним тестом.

5. Розкладаємо масу по формах, зверху посипаємо ягідками чорниці і відправляємо випікатися на півгодини.

6. Готові кекси не потрібно відразу виймати з форми, дайте їм трохи постояти і схопитися, щоб вони не поламалися.

↑ зміст

Рецепт 10: Сирна запіканка для дитини з рисом

Ідея відмінного сніданку або полудня для дитини, яка не любить каші. Запіканка готується дуже просто, рецепт для мультиварки, але також її можна спекти просто в духовці. За смаком додаємо будь-які наповнювачі. Рис можна відварити спеціально або використовувати що залишився гарнір.

Інгредієнти

— 0,2 кг сиру;

— 6-7 ложок вже відвареного рису;

— 2 яйця;

— за смаком цукор.

Приготування

1. Відокремлюємо білки з жовтками, збиваємо окремо.

2. Сир подрібнюємо будь-яким зручним способом, з’єднуємо з жовтками і цукром.

3. Додаємо збиті в піну білки, перемішуємо і відправляємо в мультиварку. Готуємо на «випічку» 20 хвилин.

4. Для духовки викладаємо масу в будь-яку форму, зверху змащуємо тонким шаром свіжої сметани і печемо до готовності.

↑ зміст

Рецепт 11: Сирна запіканка для дитини «Зебра»

Рецепт чудовою запіканки з додаванням какао для дітей старше трьох років, хоча і дорослі будуть в захваті від цієї страви. Випічка виходить красивою, за бажанням можна полити глазур’ю.

Інгредієнти:

— півкіло сиру середньої жирності;

— 6 ложок цукру;

— 2 яйця;

— 4 ложки крупи манної;

— щіпка солі;

— ложка какао;

— 150 грамів молока.

Приготування

1. Молоко підігріваємо до 40 градусів, перемішуємо з манною крупою і відставляємо в сторону.

2. Розтираємо сир з яйцями, цукром, сіллю.

3. З’єднуємо обидві маси, перемішуємо і ділимо на 2 частини. В одну насипаємо какао.

4. Підготуємо форму, краще постелити на дно промаслений пергамент.

5. Беремо велику ложку і кладемо в центр форми біле тісто. Потім в центр кладемо ложку темної маси, потім знову біле тісто і так до тих пір, поки все не закінчиться. Тісто саме розтечеться по формі, перемішувати його не можна.

6. Випікаємо при 170 градусах приблизно 45 хвилин. Остуджують і дістаємо з форми красиву запіканку з смужками.

↑ зміст

Сирна запіканка для дитини — корисні поради та хитрості

— Сирна запіканка має властивість чіплятися до форми, особливо, якщо вона металева. Щоб легко вийняти випічку (причому будь-яку), відразу після духовки поставте формочку на мокрий рушник або в деко з невеликою кількістю води і дайте трохи постояти.

— У запіканки можна класти будь-які сухофрукти, але попередньо їх краще розмочити, заливши невеликою кількістю теплої водички. І справа не тільки в м’якості. Сухі шматочки будуть забирати вологу із загальної маси і зроблять блюдо суші. Горіхи краще додавати дітям старше трьох років і тільки в перемеленої вигляді.

— Хочете здивувати малюка тортом з запіканки? Збийте сирої білок з 70 грамами пудри, як на меренги. Викладіть ложкою невеликі кульки поверх сирої запіканки, приготованої з будь-якого рецепту, і печіть до готовності.

— Можна будь-яку запіканку зробити пишною пористої, повітряної, якщо додати в тісто розпушувач. Він є частим інгредієнтом різних запіканок, але містить соду, яка негативно позначається на дитячій травній системі. Тому уникайте подібних рецептів, поки дитині не виповниться 5 років.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *