Рецепт пирога з полуницею в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів

Літо — час ягідних пирогів. Полуниця, смородина, малина, агрус — ось начинка для ароматного ласощі. Готують їх зазвичай в духовці або печі, але якщо на кухні є мультиварка, чому б не спробувати приготувати пиріг в ній? Наприклад, з полуниці.

Не потрібно боятися, що пиріг з полуницею в мультиварці вийде сирим, чи не пропечеться. Якщо все зробити правильно, підібрати потрібну температуру, то випічка буде ніжною, що тане в роті і дуже пишною.

↑ зміст

Пиріг з полуницею в мультиварці — загальні принципи приготування

Щоб спекти пиріг з полуницею в мультиварці, знадобиться трохи інгредієнтів. Обов’язково потрібна мука, яйця, вершкове масло, сметана. Як правило, тісто потрібно рідке або пісочне, дуже м’яке.

Що стосується соковитої полуниці, то її слід швидко і акуратно обмити холодною водою, викласти на паперову серветку і гарненько просушити. Водянистою ягоді зайва волога ні до чого. Важливо, щоб ягоди не були занадто м’якими: такі можуть зіпсувати страву зайвою вологістю. Стиглі і крепенькие — в самий раз.

Потужність мультиварки має значення: в потужних приладах десерт пропечеться краще. Залежно від товщини шару на випікання може піти від години з невеликим до півтори години. Гущавину обов’язково потрібно буде промазати маслом, щоб нічого не прилипло.

↑ зміст

Пиріг з полуницею в мультиварці «Ніжність»

Прості інгредієнти і крайня простота приготування цього варіанту пирога з полуницею в мультиварці роблять блюдо відповідним для осягнення азів кулінарного мистецтва. Навіть новачок без праці впорається з приготуванням.

Інгредієнти:

— чотириста грамів полуниці;

— дві склянки борошна;

— двісті грамів цукру;

— два яйця;

— сто грамів вершкового масла;

— п’ять столових ложок сметани;

— чайна ложка розпушувача;

— п’ять столових ложок рослинного масла;

— пакетик ваніліну;

— трохи цукрової пудри для солодкої «панірування» і для прикраси (3-4 столових ложки).

Спосіб приготування:

Вершкове масло відміряти і залишити в кімнаті для розм’якшення.

Яйця вбити в ємність для замішування тіста і збити міксером до отримання щільної маси. Час збивання — від 5 до 7 хвилин.

Викласти в яйця м’яке вершкового масло, сметану, влити рослинне масло.

Все акуратно перемішати, щоб зберегти щільність збитих яєць, але домогтися однорідності.

Просіяти борошно і всипати її в суміш.

Додати поверх борошна розпушувач і ванілін.

Замісити рідке тісто.

Обережно перелити його в форму.

Підготовлену цільну полуницю пересипати цукровою пудрою, уклавши в сито і потім кілька разів струснувши його. Можна просто «запанірувати» ягоди, вмочуючи кожну в цукрову пудру.

Викласти ягоди в тісто. Нормально, якщо вони потонуть.

Випікати на відповідній програмі протягом 40-50 хвилин. Перевірити готовність сірником.

Вийняти пиріг з мультиварки, при подачі перевернути зарум’яненим низом вгору.

Присипати верхівку цукровою пудрою, за бажанням розкласти часточки полуниці для краси.

↑ зміст

Пиріг з полуницею в мультиварці «Сливочно-полуничний»

В цьому рецепті використовується молоко. Тут менше борошна, тому смак ласощі вийде іншим. Якщо пиріг з полуницею в мультиварці вдасться, він буде дуже ніжним.

Інгредієнти:

— склянка борошна (180 грамів);

— стакан цукру;

— одне яйце;

— чотириста грамів полуниці;

— 100 мл молока;

— ванілін і сіль на кінчику ножа;

— півтори чайні ложечки розпушувача;

— сто грамів вершкового масла;

— трохи рослинного масла для змащування чаші.

Спосіб приготування:

Борошно просіяти.

Змішати з сіллю і розпушувачем.

Збити м’яке вершкове масло з цукром за допомогою міксера.

Викласти в чашу яйце, молоко і ванілін. Знову все збити.

Не вимикаючи міксер, підсипати муку частинами.

Тісто має вийти рідким.

Добре промазати стінки чаші маслом.

Обсушені ягоди розрізати на пловінкі.

Перелити туди тісто.

Рівномірно розкласти ягоди зрізом вниз.

Готувати на режимі випічки 50 хвилин.

Пиріг вийде зверху блідий. Це нормально. При подачі можна перевернути його блідою стороною вниз.

↑ зміст

Пиріг з полуницею в мультиварці «Полуничне озеро»

Любителям «зворотної» випічки обов’язково сподобається цей незвичайний і дуже смачний пиріг з полуницею в мультиварці. Ароматний, гарний, повітряний — ну просто справжні ласощі!

Інгредієнти:

— двісті грамів цукру;

— три яйця;

— ложка вершкового масла;

— 250 грамів борошна;

— кілограм полуниці;

— чайна ложка розпушувача.

Спосіб приготування:

Шматочком масла рясно змастити чашу мультиварки і присипати борошном.

Обсушені цільні ягоди розкласти шаром по дну чаші.

Просіяти борошно.

Відокремити білки, додати в них дрібку солі і збити до отримання крутих піків.

Коли білки стануть міцними і еластичними, у них потрібно поступово, невеликими порціями додавати цукор, потім жовтки. Змішувати інгредієнти потрібно на низькій швидкості.

Так само, порціями, додавати борошно, поки тісто не стане однорідним.

Рідке тісто вилити поверх ягід.

Готувати на режимі випічки 50 хвилин.

Після відключення програми прилад залишити на режимі прогріву (підтримання температури) ще 15 хвилин.

Акуратно вийняти пиріг, перевернувши його за допомогою вкладки-пароварки.

Можна прикрасити випічку цукровою пудрою.

↑ зміст

Пиріг з полуницею в мультиварці «Сметанний заливний»

Сметанний смак — саме те, потрібно пирога з полуницею в мультиварці. Тонка вершкова кислинка чудово поєднується з солодкістю і ароматом полуниці.

Інгредієнти:

— півкіло полуниці;

— сто грамів вершкового масла;

— чотири яйця (одне в тісто, три в начинку);

— півтори склянки цукру;

— 300 грамів сметани (нежирної, магазинної);

— 250 грамів борошна (200 в тісто, інше в начинку).

Спосіб приготування:

Вершкове масло дістати з холодильника, нарізати шматочками.

Просіяти борошно і висипати її на масло.

Розім’яти, а потім перетерти масло з борошном, щоб вийшла крихта.

Вбити в масляну крихту одне яйце і всипати півсклянки цукру.

Замісити приємне, м’яке тісто.

Відправити його на відпочинок в холодильник, обернувши в харчову плівку або мішечок.

Приготувати сметанним затоки. Для цього в сметану покласти цукор, просіяне борошно і ванілін.

Змішувати до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Окремо збити яйця і додати їх у приготовлену заливку. Все перемішати.

Обсушені ягоди нарізати пластинками.

Тісто вийняти з холодильника і розкачати трохи більше діаметра чаші так, щоб вийшли невисокі бортики.

Покласти тестяной пласт в чашу, зробити проколи ножем або виделкою в декількох місцях.

Викласти полуницю, не дуже піклуючись про красу. В заливці полуничні шматочки самостійно перемішається.

Залити пиріг сметаною заливкою.

Готувати на режимі випічки 50 хвилин.

↑ зміст

Пиріг з полуницею в мультиварці «Сирно-йогуртовий» на желатині

Прекрасний варіант традиційного пирога можна приготувати без випічки, але за допомогою мультиварки. Його краса в тому, що не потрібно буде турбуватися, пропечеться чи. А вже сир і йогурт в поєднанні з полуницею — це просто свято! Чи не занадто бюджетно, зате дуже смачно.

Інгредієнти:

— 150 грамів звичайного пісочного печива;

— склянка полуниці;

— 60 грамів вершкового масла;

— 200 мл вершків (від 30 відсотків жирності);

— 50 мл молока;

— 200 грамів сиру;

— 100 грамів цукру;

— 300 грамів натурального йогурту;

— столова ложка какао-порошку;

— дві столові ложки желатину.

Спосіб приготування:

Чашу мультиварки закрити папером для випічки.

Печиво розламати в крихту.

Додати какао і перемішати.

М’яке вершкове масло покласти в крихту і змішувати руками так, щоб вийшла м’яка маса.

Покласти її в чашу мультиварки, сформувати основу пирога і відправити чашу в холодильник.

Підігріти молоко, додати в нього желатин і залишити для набухання.

Окремо змішати сир, цукор і йогурт.

Збити суміш за допомогою міксера.

Додавати в ємність полуницю, продовжуючи збивати.

Потім влити розчинений в молоці желатин, перемішати.

Прибрати суміш в холодильник, щоб вона охолола, але желатин не почала застигати. На це піде приблизно 20 хвилин.

Вершки збити до появи піни.

Змішати збиті вершки і желатинову заливку.

Вийняти чашу з пісочної основою з холодильника і залити в неї сирно-йогуртовий мус.

Надіслати гущавину в холод на 8-12 годин.

Коли желатин застигне, вийняти пиріг за кінчики паперу для випічки і перекласти на блюдо.

↑ зміст

Пиріг з полуницею в мультиварці «Пісочний»

Ще один простий і ефектний варіант пирога з полуницею в мультиварці, що вимагає приготування пісочного тіста. Воно виходить розсипчастим, а в поєднанні з ніжною полуничною начинкою дуже смачним.

Інгредієнти:

— двісті грамів вершкового масла;

— чотири яйця (одне в тісто, три в начинку);

— шістсот грамів цукрового піску (сто в тісто, півкіло в начинку);

— 350 грамів борошна;

— чайна ложка розпушувача;

— чотириста грамів сметани;

— дві столові ложки крохмалю;

— чотириста грамів полуниці.

Спосіб приготування:

Вершкове масло розм’якшити і перемішати з частиною цукру.

Просіяне борошно змішати з розпушувачем.

Поступово підсипати муку в вершково-цукрову суміш.

Додати яйце і вимісити щільне тісто.

Змішати в окремій чаші сметану, цукор і крохмаль.

гущавину мультиварки промазати вершковим маслом.

Викласти тісто, рівномірно розподілити його по дну, зробити невеликі бортики.

Підсушену полуницю розкласти по тесту.

Залити сметенного сумішшю.

Готувати на програмі випічки годину.

Після закінчення випічки залишити прилад на режимі підігріву на 10-15 хвилин.

Чашу вийняти, прибрати на годину в холодильник, щоб зметана заливка ще більше схопилася.

Акуратно вийняти пиріг, нарізати і подати.

↑ зміст

Пиріг з полуницею — хитрості і корисні поради

  • Якщо на покритті чаші є тріщини, пиріг може прилипнути. Щоб цього не сталося, можна прокласти дно папером для випічки. Вийняти пиріг можна буде просто і без втрат.

  • Є цікавий спосіб вийняти пиріг. Папір для випічки треба розрізати на дві смужки і покласти їх на дно форми перед оформленням пирога. Коли він буде готовий, потрібно потягнути за смужки.

  • Для того щоб пиріг з полуницею в мультиварці пропікся, потрібно випікати його в середньому годину при температурі 150 градусів. Перевірити готовність можна традиційно — сірником. Якщо вона залишається сухою, пиріг готовий.

  • Щоб тісто вийшло більш цікавим, можна за смаком додавати в нього цитрусову цедру, ложку міцного алкоголю, подрібнені горіхи.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *