Рецепт пирога з абрикосами в мультиварці, секрети вибору

Абрикосові пироги зіпсувати досить непросто, так вже хочеться спробувати самому і пригостити близьких ласощами з м’якоттю сонячних фруктів.

Ну а в мультиварці, і це багатьма помічено, результат завжди стабільний. Спеціально підібрані варіації рецептів дозволять підібрати той, що доведеться вам більше до душі.

Пиріг з абрикосами в мультиварці — загальні принципи приготування

— У всіх рецептах пирогів використовуються свіжі, добре визріли абрикоси. Але не завжди такий фрукт можна придбати. Тому свіжі абрикоси при необхідності можна замінити свіжозамороженими або консервованими у власному соку. Свіжі плоди перед використанням слід добре промити і видалити з них кісточки.

— Абрикоси для пирогів не використовують повністю. Їх ламають на половинки, нарізають часточками або невеликими шматочками, іноді перетирають на ситі або перебивають в пюре блендером. Подрібнені фрукти використовують для прикраси пирогів, додають в тісто або заливають їм. Нерідко з подрібнених абрикосів готують начинку для пирога або змішують їх з сирною.

— Тісто в основному готують самостійно. Воно може бути сипучим, рідким бісквітного типу або пісочним. Для більш простий і швидкої випічки можна скористатися замороженим листковим тістом.

— Пироги з абрикосами це не тільки смачний десерт до повсякденної чашечці чаю. Оригінально оформлені, вони можуть замінити святковий торт.

↑ зміст

Швидкий «насипний» пиріг з абрикосами в мультиварці

Інгредієнти:

— 300 гр. стиглих абрикос;

— 80 гр. застиглих вершків;

— 250 гр. цукру в тісто і 1,5 ст. л. в начинку;

— 50 гр. пекарської борошна;

— невеликий пакетик ванільного порошку;

— дві малих ложечки пекарського розпушувача;

— 50 гр. манки.

Спосіб приготування:

1. Щоб пиріг вийшов «вдалим», вершкове масло повинно бути добре застиглим, навіть злегка підморожені. Тому за півгодини до приготування приберіть його в морозильну камеру.

2. Перес борошно в широку миску і ретельно перемішайте її з манною крупою.

3. Додайте звичайний цукор-рафінад, ваніль, пекарський порошок і ще раз все добре перемішайте.

4. Обмийте абрикоси, витягніть кісточки і наріжте їх смужками однакового розміру. Додайте трохи цукру, добре розмішайте і розділіть начинку на три рівні частини.

5. Дно і бокові вручений ємності добре змастіть розм’якшеним маслом або маргарином і насипте чверть обсягу сипучого тесту. На нього викладіть третину наповнювача і засипте частиною тіста. Потім знову покладіть наповнювач і знову посипте його тестом. Так робіть поки тісто і наповнювач не закінчаться. Самим останнім шаром повинен вийти фруктовий.

6. Після цього наверх пирога потріть теркою підморожене масло і випікання пиріг на «випічка». Часу на це буде потрібно 45 хвилин.

↑ зміст

Наливна пиріг з абрикосами в мультиварці

Інгредієнти:

— вершкове домашнє масло — 100 гр.;

— 150 гр. цукру;

— 230 гр. білої муки;

— три яйця;

— 50 мл коров’ячого молока;

— фабричний розпушувач — 1 ч. л.;

— солодкі абрикоси — 15 шт.

Спосіб приготування:

1. На плиті в невеликій каструльці розтопіть вершкове масло і добре охолодіть його.

2. У глибоку миску розбийте яйця і всипте до них цукор, добре збийте міксером. Потім додайте молоко з розтопленим маслом і знову все збийте.

3. Кілька разів Перес крізь сито змішану з розпушувачем борошно і пересипте суміш в яєчну масу.

4. До однорідності розмішайте тісто ложкою або спеціальною силіконовою лопаткою. Не використовуйте міксер.

5. Трохи размягчнним маргарином ретельно змастіть боковини і по дну вручений чаші. Злегка присипте меленими білими сухарями і струсіть їх надлишки, перевернувши чашу догори дном.

6. Потім залийте в варильну ємність тісто і розкладіть по його поверхні розрізані навпіл фрукти.

7. Закрийте кришку мультікастрюлі і запрограмуйте «Випічку» на одну годину, рівно.

8. Готовий пиріг викладіть з чаші на решітку. Посипте цукровою пудрою, після того як охолоне.

↑ зміст

Бісквітний пиріг з абрикосами в мультиварці

Інгредієнти:

— дванадцять зрілих абрикосів;

— цукровий рафінад — 100 гр.;

— половинка чайної ложки фабричного розпушувача для тіста;

— високоякісна пшеничне борошно — 100 гр.;

— пара гілочок свіжої м’яти;

— яйця — 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Відберіть три ложки цукру і відставте його в сторону. Цукор, що пересипте в більшу миску. Влийте по окремості яйця і збийте все віночком до утворення пишної білої піни.

2. З’єднайте просіяне борошно з розпушувачем і пересипте в миску зі збитими яйцями.

3. Щоб не порушити повітряної структури, акуратними рухами від низу до верху, віночком перемішайте борошно з пінної масою.

4. Мультиварку включите на опції «Жарка» і всипте в чашу раніше відкладений цукор. Не припиняючи розмішувати, дочекайтеся поки його крупинки повністю розчинятися. Потім опустіть в сироп гілочки м’яти і протримаєте в ньому близько півтори хвилини.

5. Промиті міцні абрикоси розламати навпіл, кісточки видаліть.

6. Викладіть з сиропу м’яту і опустіть половинки абрикос, опуклою стороною вгору.

7. Залийте фрукти приготованим тестом і акуратно розрівняйте його ложкою або лопаткою.

8. Закрийте кришку мультиварки і запрограмуйте «Випічку». Встановіть температурний режим на 180 градусів, а таймер на 45 хвилин.

9. Діставайте готовий абрикосовий пиріг з чаші тільки після повного охолодження.

↑ зміст

Листковий пиріг з абрикосами в мультиварці під желе

Інгредієнти:

— 300 гр. замороженого листкового тіста;

— невеликий банан;

— 400 гр. зрілих абрикосів;

— 400 гр. 9% сиру;

— 8 ст. л. цукру;

— 1 ст. л. «Швидкого» желатину;

— три ложки манки;

— три яйця.

Спосіб приготування:

1. Викладіть сир в глибоку миску, всипте цукор з манкою, нарізану кільцями банан. Сюди ж розбийте яйця. Добре розмішайте і перебити блендером до отримання однорідної маси пастоподібної консистенції.

2. Заздалегідь розморожені тісто розділіть двома рівними частинами. Одну злегка розкачайте і виріжте коло рівний діаметру чаші і перекладіть в неї. З тесту сформуйте бортики заввишки близько 6 см.

3. Заповніть заготовку сирно-бананової масою і випікання на опції «Випічка» протягом однієї години. Потім остудіть при відкритій кришці і дістаньте.

4. Поки пиріг остигає, приготуйте желе. Для цього потрібно взяти добре визріли, навіть злегка переспілі абрикоси. Промийте фрукти під краном, добре просушіть і видаліть кісточки. Половину абрикос перетріть на металевому ситі, шкірку викиньте. Додайте в абрикосове пюре дві ложки цукру і желатин. Добре перемішайте і поставте на водяну баню на 20 хвилин. Протягом всього часу безперервно розмішуйте і стежте, щоб суміш не закипіла.

5. Решта абрикоси наріжте часточками і розкладіть їх по поверхні охололого пирога. Потім залийте фрукти приготованим желе і поставте в холод до застигання.

↑ зміст

Маковий пиріг з абрикосами в мультиварці з сирною начинкою

Інгредієнти:

— среднежірная сметана — 50 гр.;

— 100 гр. бурякового цукру;

— чайна ложка маку;

— два яйця;

— 50 гр. 72% вершкового масла;

— 10 гр. розпушувача фабричного;

— два мультістакана пекарської борошна (білої);

— один грам ванільного порошку.

В начинку:

— дві ложки бурякового цукру;

— п’ять стиглих абрікосін;

— 180 гр. домашнього або жирного покупного сиру;

— чотири ложки сметани;

— 1 гр. ванілі (порошку).

Спосіб приготування:

1. До пишної піни збийте яйця і цукор. Додайте сметану, нарізане шматочками м’яке масло і ще раз добре збийте.

2. Потім введіть пересіяти з розпушувачем борошно, макові насіннячка і ретельно розмішайте тісто віночком. Якщо не вдасться розбити схопив грудками борошно, можете злегка збити.

3. Перебити блендером сир. Якщо його немає, перекрутити на м’ясорубці або перетріть на ситі.

4. Введіть ваніль, сметану з цукром і добре перемішайте сирну масу.

5. Розламати абрикоси надвоє і вийміть кісточки. М’якоть двох плодів наріжте на невеликі скибочки і змішайте їх з сирною масою.

6. Перелийте тісто в змащену маслом і присипану манкою варильну ємність мультиварки. Поверх нього розрівняйте ложкою сирну начинку.

7. Решта фрукти наріжте тонкими часточками і розкладіть у вигляді віяла поверх начинки.

8. Запустіть на мультиварці опцію «Випічка», тривалістю 45 хвилин.

↑ зміст

Пісочний пиріг з абрикосами в мультиварці — «Зебра»

Інгредієнти:

— одне яйце;

— 300 гр. пшеничного борошна в. / с.;

— столова ложка 15% сметани;

— три ложки цукру;

— маленька ложечка розпушувача тесту;

— 100 гр. 72% вершкового масла.

Сирна начинка:

— 100 гр. жирної сметани;

— яйце;

— ложка картопляного крохмалю;

— півкіло сиру 9%;

— цукор — 2 ст. л.

Абрикосова начинка:

— 350 гр. доспілих абрикосів (можна консервовані плоди);

— дві ложки цукру;

— ложка крохмалю картопляного.

Спосіб приготування:

1. Викладіть масло в широку миску і наріжте його невеликими шматочками. Додайте борошно і швидко перетріть все руками в дрібну крихту, чим дрібніше, тим краще. Потім додайте збиту з цукром і яйцем сметану. Вимісити і помістіть тісто в пакет, витримаєте його в холодильнику протягом півгодини.

2. Залийте в варильну чашу склянку теплої води. Поверх чаші встановіть парової контейнер і помістіть в нього чисті абрикоси без кісточок, проваріть на пару протягом 10 хвилин під закритою кришкою.

3. Перебити охолоджені фрукти за допомогою блендера в пюре або перетріть їх через рідкісне металеве сито. Всипте туди ж крохмаль і цукор, ретельно перемішайте до пастоподібного стану.

4. Перемеліть м’ясорубкою сир або, так само як і фрукти, перебейте його блендером. Введіть сметану, збиту з цукром, крохмаль і ретельно перемішайте сирну начинку.

5. Змастіть варильну ємність олією і викладіть в неї охолоджене тісто. Пальцями акуратно розрівняйте його по дну, виліплюючи при цьому бортики.

6. По центру заготовки по черзі викладіть обидві начинки (по 2 ст. Л.).

7. Потім закрийте кришку і увімкніть на годину опцію «Випічка». Після зупинки програми не відкривайте кришку і протримаєте пиріг в мультиварці ще чверть години.

8. Після цього відкрийте і залиште пиріг, не виймаючи, до повного охолодження.

↑ зміст

Пиріг з абрикосами в мультиварці — хитрості приготування і корисні поради

— Якщо в пиріг використовуєте заморожені абрикоси, дайте фруктам добре розморозити на друшляку, під який підставте миску. Вся зайва рідина буде стікати при відтаванні і абрикоси добре обсохнути.

— Пиріг з сипучого тесту особливо смачний на другий день. Тому його краще готувати заздалегідь.

— Добре змащуйте варильну ємність жиром. Для підстраховки шар вершкового масла або маргарину присипте манкою або білими меленими сухарями. Пиріг не прилипне до ємності, і ви легко виймете його.

— Якщо пиріг все ж не витягується, не поспішайте його діставати. Вийміть варильну чашу з корпусу і поставте її на мокрий рушник. Через чверть години низ пирога відволожиться, і ви легко його дістанете.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *