Рецепт минтая в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Минтай не випадково є однією з найпопулярніших видів риби. Коштує вона дуже недорого, а смак має приємно-нейтральний. Саме за рахунок універсальності поєднувати минтай можна практично з будь-якими овочами і спеціями, що дозволяє готувати різноманітні страви.

Готується біле м’ясо минтая в мультиварці, рецепти якого наведені нижче, дуже швидко. Дрібних кісточок мало, а великі вийняти легко. Мультиварка робить процес приготування демократичною родички тріски зручним і простим. Досить підготувати потрібні інгредієнти, скласти їх в чашу — і мультіповар все інше зробить самостійно.

↑ зміст

Минтай в мультиварці — загальні принципи приготування

В магазинах можна купити або заморожений цілісний минтай, або філе в крижаній глазурі. Важливо правильно розморозити рибу: відправити її в холодильник на кілька годин, а не відтавати при кімнатній температурі.

відтанула рибу потрібно промити під струменем холодної води, обсушити на паперових рушниках, а потім зрізати все зайве: плавники, хвіст, що стирчать зябра. Особливу увагу зверніть на черевце: нутрощі риби вистилає чорна плівка, від якої слід позбутися.

Філе готують цільним або ріжуть на шматки. Цільну тушку, як правило, ділять на частини або обробляють на філе. Якщо блюдо будуть пробувати діти, краще позбавити його від кісточок заздалегідь.

Овочі, якщо вони вказані в рецепті, слід ретельно вимити, очистити і нарізати. Якщо хочеться знизити калорійність страви, можна використовувати мінімум масла.

↑ зміст

Минтай в мультиварці з овочами в сметанно-сирному соусі

Один з найбільш вдалих рецептів минтая в мультиварці розкриває величезний кулінарний потенціал цієї скромниці риби. Блюдо виходить найніжнішим і дуже смачним.

Інгредієнти:

— дві цільні рибки минтая;

— дві середніх моркви;

— велика ріпчаста цибулина;

— три столові ложки сметани;

— сто грамів напівтвердого сиру;

— півсклянки питних вершків;

— сіль;

— масло рослинне (1-2 ложки);

— спеції за бажанням (можна використовувати готову суміш для риби).

Спосіб приготування:

Минтай розрізати на порційні шматки і прибрати до часу в холодильник.

Цибулину дрібно нарізати на кубики.

Очищену моркву натерти на дрібній стороні терки.

На дно хащі налити рослинне масло.

Включити програму випічки.

Викласти овочі, підсолити і замкнути кришку.

Через 15 хвилин поверх овочів розкласти шматочки минтая.

Підсолити, посипати спеціями і продовжити роботу програми.

Сирний шматок натерти на середній стороні терки.

Змішати сметану, сирну крихту і вершки, перемішати.

За 10 хвилин до закінчення програми випічки залити рибу соусом.

↑ зміст

Минтай в мультиварці томатно-вершковому соусі

Солодко-гостра томатна заливка наділяє пресноватим минтай особливим смаком. Прекрасний варіант смачного і корисного вечері для всієї родини, який стоїть освоїти власниці мультиварки.

Інгредієнти:

— чотири тушки минтая;

— дві середніх розмірів цибулини;

— дві середні моркви;

— часточка часнику;

— половина лимона;

— стакан питних вершків;

— дві столові ложки томат-пасти;

— столова ложка рослинної олії;

— чверть склянки води;

— чайна ложка меленої паприки;

— сіль;

— суміш перців за смаком.

Спосіб приготування:

Підготовлену рибу нарізати порційними шматками.

Шматочки минтаю підсолити, скропити соком лимона, посипати сумішшю перців (за бажанням можна використовувати улюблені приправи) і залишити в маринаді на кілька хвилин.

Моркву і цибулю очистити.

Моркву натерти на дрібній тертці.

Цибулю нарізати півкільцями або «часничком».

Часник нарубати ножем.

Включити режим смаження (або випічки) на півгодини.

Влити в чашу мультиварки масло і прогріти протягом 2-3 хвилин.

Викласти овочі, підсолити і злегка обсмажити в маслі.

Половину овочевої піджарки викласти в тарілку.

Розкласти шматочки замаринованого минтая по овочевий підкладці.

Поверх укрити рибу залишилася порцією овочів.

Змішати вершки з водою і томатною пастою. За бажанням підсолити.

Залити соус в гущавину.

Готувати на режимі гасіння 50-60 хвилин.

↑ зміст

Минтай в мультиварці в томатно-овочевому соусі

Завдяки відмінному рецептом минтая в мультиварці можна нагодувати сім’ю пікантним блюдом. Болгарський перець надає рибі гармонійний насичений смак. Готувати просто, зручно, швидко.

Інгредієнти:

— чотири тушки размороженного минтая;

— дві цибулини середніх розмірів;

— половина свіжого лимона;

— дві морквини невеликих розмірів;

— дві часточки часнику;

— стакан жирних вершків;

— великий болгарський перець;

— дві столові ложки томат-пасти;

— півсклянки води;

— суміш перців;

— сіль;

— рослинне масло для обсмажування.

Спосіб приготування:

Підготовлені шматочки рибного філе скропити лимонним соком, посолити, присмачити перцем і залишити маринуватися на 5-10 хвилин.

Овочі вимити почистити.

Морква нарізати тонкими брусочками.

Лук подрібнити великими півкільцями.

Часник розчавити кінцем ножа або пропустити через прес.

Влити в чашу мультиварки 1-2 ложки рослинної олії і трохи прогріти його на режимі смаження протягом двох хвилин.

Викласти овочі, підсолити і обсмажувати, помішуючи, до закінчення програми смаження (ще 8 хвилин).

Половину овочевої засмажкою викласти в окремий посуд.

Замариновані шматочки риби розкласти по овочевий зажарки.

Змішати вершки з водою і томат-пастою.

Залити соусом рибні шматочки, укрити овочевим шаром.

Готувати на режимі гасіння протягом години.

↑ зміст

Минтай в мультиварці під сирною шубкою

Цей рецепт минтая в мультиварці дозволяє приготувати ситне, гостре блюдо. Воно припаде до душі і дорослим, і дітям. Прекрасний варіант для приємного вечері в сімейному колі.

Інгредієнти:

— три рибки минтая;

— двісті грамів напівтвердого сиру;

— три великих помідора;

— дві столові ложки сметани;

— дві столові ложки майонезу;

— трохи рослинного масла для смаження;

— спеції для риби на свій смак;

— сіль.

Спосіб приготування:

Промитий і обсушенний минтай обробити на філе.

Нарізати рибу на порційні шматки.

Замариновать шматочки риби в перці, спеціях і солі.

Вимиті помідори нарізати на товсті кільця.

Сирний шматок нарізати тонкими пластинками.

Приготувати Соусна заливку, змішавши сметану з майонезом.

На дно чаші налити трохи рослинного масла.

Включити режим випічки.

Викласти шматочки замаринованого минтая.

Змастити кожен шматочок сметанною заливкою.

На шматочки викладати спочатку помідорний кружок, потім шматочок сиру.

замикатися кришку і готувати до закінчення режиму.

Подавати можна зі свіжою зеленню і сметаною.

↑ зміст

Минтай в мультиварці смажений

Традиційний рецепт минтая в мультиварці, обсмаженого в борошняної паніровці, сподобається любителям натурального рибного смаку. Шматочки філе добре прожарюються, зберігають форму і виглядають дуже апетитно.

Інгредієнти:

— три тушки минтая;

— дві ложки рослинної олії;

— сто грамів борошна для панірування;

— сіль;

— перець мелений за смаком.

Спосіб приготування:

Рибу обробити на порційні шматки.

Мультиварки включити на режимі смаження, виставивши час 20 хвилин.

Влити масло і прогріти його протягом 4-5 хвилин.

Поки масло розжарюється, натерти рибу перцем з сіллю (можна додати спеції на свій розсуд).

Обмакнуть шматочки з обох сторін в борошно і викласти в киплячу олію.

Кришку не закривати, смажити до появи характерної скоринки протягом 10 хвилин.

Акуратно перевернути рибу на інший бік.

Кришку замкнути і готувати до закінчення програми.

Подавати з картопляним пюре, відварною рисом або свіжими овочами.

↑ зміст

Минтай в мультиварці під пряним соусом з йогурту

Прекрасний варіант минтая в мультиварці, рецепт якого наведений нижче, позлити навіть недосвідченої господині приготувати соковите, пікантно блюдо.

Інгредієнти:

— дві тушки минтая;

— дві столові ложки рослинної олії;

— півлітра натурального йогурту;

— столова ложка хмелі-сунелі;

— перець;

— сіль;

— свіжа сезонна зелень або дві столові ложки суміші сушених трав (кріп, базилік, петрушка).

Спосіб приготування:

З тушок зрізати філе.

Нарізати минтай порційними шматочками.

В чашу влити трохи рослинного масла.

Викласти скибочки минтая на дно чаші.

Посолити, заправити спеціями.

Якщо трави сушені, змішати їх з йогуртом, якщо свіжі — порубати і залишити для подачі готового блюда.

Залити минтай йогуртом.

замикатися кришку мультиварки, включити програму гасіння на 40 хвилин.

Готову рибу посипати рубаною зеленню і подати.

↑ зміст

Минтай в мультиварці з картоплею і овочами

Щоб нагодувати ситним вечерею сім’ю, можна приготувати минтай в мультиварці за рецептом, який передбачає використання картоплі. Потрібно, щоб модель мультиварки мала вкладку для приготування на пару. Вийти повноцінне блюдо, яке не потребує гарніру.

Інгредієнти:

— дві рибки минтая;

— дві середні моркви;

— дві цибулини невеликого розміру;

— м’ясисті помідори (1-2 штуки на свій смак);

— столова ложка томатної пасти або кетчупу;

— шість-сім картоплин середнього розміру;

— один болгарський перець;

— петрушка свіжа на смак;

— дві часточки часнику;

— трохи рослинного масла (2-3 столових ложки);

— сіль і суміш перців.

Спосіб приготування:

Обробити минтай на філе і нарізати на шматки.

Овочі вимити, очистити.

Крупно натерти або нарізати моркву.

Кубиками порізати цибулю і болгарський перець.

Помідори подрібнити скибочками.

Картоплю нарізати на дольки і викласти в ємність для приготування на пару.

На дно чаші налити масло.

Викласти спочатку овочі, потім рибні шматочки.

Присмачити сіллю і перцем.

Готувати на режимі гасіння протягом години.

Часник і зелень дрібно порубати ножем.

За п’ять хвилин до закінчення програми покласти в рибу томатний соус, часник і зелень.

↑ зміст

Минтай в мультиварці з апельсинами

Незвичайне поєднання цитрусового аромату і апельсинової кислинки зі смаком свіжої риби припаде до душі гурманам. Оригінальний рецепт минтая в мультиварці знадобиться господаркам, що збирає колекцію цікавих страв.

Інгредієнти:

— три рибки минтая;

— великий апельсин;

— дві ложки борошна;

— сіль;

— дві ложки рослинної олії;

— стакан жирних вершків.

Спосіб приготування:

З риби зрізати філе і приготувати порційні шматочки.

Апельсин очистити від шкірки і нарізати на кружечки (кісточки прибрати).

Борошно підсолити за смаком.

Запанірувати кружечки апельсинів в борошні.

Включити режим випічки, влити в чашу масло і гарненько розігріти його.

Обсмажити апельсини з обох сторін, не закриваючи кришку.

Апельсинові скибочки викласти.

В тому ж маслі обсмажити запаніровані в борошні шматочки риби.

Коли минтай буде готовий, покласти поверх нього апельсинові часточки.

Влити вершки.

Закрити кришкою і протушкувати страву протягом 10 хвилин.

Сливочно-борошняної соус повинен стати густим.

Подавати рибу разом з апельсинами і соусом.

↑ зміст

Минтай в мультиварці — хитрості і корисні поради

  • Правильне розморожування минтая — обов’язкова умова для збереження соковитості рибного м’яса. Якщо рибу з морозилки розморожувати в теплі або воді, вона втратить всі соки і стане жорсткою і несмачною.

  • Біле м’ясо минтая має бути саме білим. Вибираючи рибу, звертайте увагу на колір м’якоті. Неприпустимі жовтуваті і рожеві плями: це ознака неякісного продукту.

  • Запах правильно заготовленої свіжої риби не може бути неприємно-різким. Хороший минтай має приємний солодкуватий і дуже легкий аромат.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *