Рецепт корейської моркву і ковбасою, секрети вибору інгредієнтів і

Гостра соковита морквина, що продається під брендом «Корейська», вже міцно зайняла місце в меню як сама по собі, так і в якості компонента салатів.

Про другий інгредієнті і говорити не доводиться.

З різноманітності ковбасних виробів стає складно підібрати відповідний сорт. А нехтувати такою комбінацією не варто.

Трохи гостра «вступна» закуска, розпалює апетит, або соковита жменька салату під «біленьку» — подати блюдо можна по-різному, але перш за все, давайте його приготуємо!

↑ зміст

Салати з корейської моркви з ковбасою — загальні принципи приготування

— З корейської моркви і ковбаси готують змішані або листкові салати. Таке закусочноестраву може бути як повсякденним, так і святковим. Все залежить від оригінальності оформлення.

— Корейську моркву можна придбати вже готову або приготувати самостійно, що дозволить відрегулювати її гостроту і смак. Перед додаванням в салат морквину добре обсушують від маринаду. Якщо цього не зробити, блюдо вийде надмірно водянистим, що небажано, особливо в тому випадку, коли в нього додають помідори чи огірки.

— При виборі ковбаси найкраще зупинитися на злегка подкопчённих маложирних або варених, що не містять сала, виробах. Їх нарізають дуже тонкою соломкою, щоб зберегти загальну картину страви.

— У салатах з корейської моркви з ковбасою додатковими інгредієнтами виступають консервована кукурудза і квасоля, свіжі і солоні огірки, помідори, ропні і тверді сорти сирів, яйця. У листкових салатах мариновану моркву часто перешаровують відвареною картоплею або маринованими грибами.

— Поверхня страви прикрашають на свій розсуд або відповідно до опису, запропонованому рецептурою: сухариками, кунжутним насінням, свіжою зеленню, чіпсами або по-особливому викладеними маринованими грибами.

— Подають такі салати в якості закусочного страви.

↑ зміст

Салат з корейської моркви з ковбасою — «Венеція»

Інгредієнти:

— великий свіжий огірочок;

— 200 гр. морквини по-корейськи;

— одна баночка консервованої кукурудзи;

— сир, сорти «Голландський» — 200 гр.;

— для заправки — майонез невисокої жирності;

— варена «Докторська» ковбаса — 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Огірок і «Докторську» наріжте довгеньких тонкою соломкою і перекладіть в салатник.

2. Додайте тертий на середній тертці сир і мариновану моркву.

3. З банки з кукурудзою зцідіть маринад і пересипте її до інших складових.

4. Заправте готову закуску майонезом, кількість регулюйте самі.

↑ зміст

Салат з корейської моркви з ковбасою, сиром і яйцями

Інгредієнти:

— нежирна копчена ковбаса — 155 гр.;

— гостра корейська морквина — 120 гр.;

— солодкий перець — 1/3 середнього стручка;

— два яйця, варених;

— кілька пір’я молодого цибулі;

— сир, сорти «Російський» — 120 гр.;

— майонез низькокалорійний — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Викладіть в салатник обсушену від маринаду моркву.

2. Додайте нарізану тонкою соломкою копчену ковбасу і нашатковану соломкою перець.

3. Яйця дрібно порубати ножем і відразу перекладіть в салатник до решти інгредієнтів.

4. Туди ж додайте велику сирну стружку.

5. Кілька разів, від дна догори, переверніть, і заправте майонезом.

6. Зверху посипте рубаною лушпиння зеленню.

↑ зміст

Салат з корейської моркви з ковбасою, червоною квасолею і бринзою

Інгредієнти:

— 150 гр. копченого «Сервелат»;

— морквина по-корейськи — 150 гр.;

— 200 гр. консерви з кольорового квасолі;

— головка салатного лука;

— гілочки кропу;

— 100 гр. бринзи;

— баночка консервованої кукурудзи;

— три ложки будь-якого майонезу.

Спосіб приготування:

1. Зерна кукурудзи викладіть з банки на друшляк і добре промийте теплою водою. Коли вся рідина зійде, перекладіть кукурудзу в салатник.

2. Таким же чином вступите з консервованою квасолею, і з’єднайте її з кукурудзою.

3. «Сервелат» наріжте на дрібні кубики, як можна дрібніше наріжте цибулю і кріп.

4. Бринзу наріжте дрібними кубиками і разом з цибулею і кропом перекладіть в салатник.

5. Додайте готову морквину, майонез і ретельно перемішайте всі складові.

6. Перед подачею дайте закусці охолонути в холодильнику не менше години.

↑ зміст

Листковий салат з корейської моркви з ковбасою і чіпсами — «Орхідея»

Інгредієнти:

— мариновані печериці — 100 гр.;

— 100 гр. неострой корейської моркви;

— три варених яйця;

— сир, сорти «Едамський» або «Голландський»;

— 200 мл среднежірного майонезу;

— маленька пачка картопляних чіпсів без смакових добавок (з сіллю);

— ковбаса «Докторська», варена — 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Гриби і «Докторську» наріжте тонкою соломкою. У дрібну крихту розкришите чіпси.

2. Смужки морквини наріжте коротший і викладіть першим шаром на плоске блюдо. Нанесіть на морквяний шар рідкісну сіточку з тонких майонезних смуг і акуратно розмажте її ложкою по всій морквині.

3. Зверху розкладіть гриби і посипте їх подрібненими чіпсами. Грибний шар так само промажьте майонезом. Чіпси використовуйте не все, залиште 12 цілих слайсів різного розміру для прикраси.

4. Потім викладіть ковбасний шар і посипте його натертим на середній тертці сиром.

5. Зверху рівномірно розподіліть крупно натерті яйця, але так само не всі. Половинку одного яйця відкладіть в сторону. Змастіть яєчний шар майонезом і прикрасьте салат.

6. Візьміть три найбільших Слайса чіпсів і викладіть з них по центру салату квітка. У його серединку насипте трохи подрібненого на дрібній тертці яйця. Такі ж квіточки, але з більш дрібних чіпсів викладіть і по краях блюда.

7. Дайте салатик постояти деякий час в холоді для просочення і тільки після цього подавайте.

↑ зміст

Святковий листковий салат з корейської моркви з ковбасою — «Грибна галявина»

Інгредієнти:

— печериці, мариновані — банку 350-400 мл.;

— 300 гр. ковбаси, без шпику, вареної;

— 200 гр. гострої корейської моркви;

— три невеликих маринованих огірка;

— чотири середніх картоплини;

— пучок цибулі;

— пучок кропу;

— негустий майонез маложирний;

— сир, сорти «Костромський» — 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Картопляні бульби промийте, залийте холодною водою і відваріть до готовності. Потім остудіть і очистіть шкірку.

2. Роз’ємну форму невеликого діаметра вистелити зсередини харчовою плівкою, так щоб нею можна було обтягнути всю ємність і зовні. Можна взяти будь-яку іншу відповідну посуд з прямими, які не звуженими донизу стінками.

3. Дістаньте з маринаду грибочки і викладіть їх на дно ємності, ніжками вгору.

4. Зелена цибуля з кропом подрібніть ножем, перемішайте і рясно посипте ними гриби.

5. Зверху рівним шаром розкладіть порізану дрібними кубиками відварну картоплю. Злегка притисніть (утрамбуйте) картопляний шар ложкою і добре змастіть його майонезом.

6. Невеликими шматочками наріжте мариновані огірки і злегка відіжміть їх, щоб зайвий сік пішов. Викладіть огірочки на картоплю і акуратно розрівняйте по всій поверхні.

7. Закрийте огірки, нарізаною тонкою соломкою, ковбасою і змастіть її майонезом.

8. Далі викладіть мариновану моркву, яку так само промажьте майонезом. Зайве довгі смужки моркви, попередньо розріжте на частини.

9. Морквяний шар закрийте тертим сиром. Сирна стружка не повинна бути дрібною, бажано використовувати терку з середніми осередками.

10. Коли страва буде повністю сформовано, приберіть його на дві години в холодильник. Це робиться для того, щоб воно добре просочилося і всі складові щільно з’єдналися між собою.

11. Дістаньте з холодильника і накрийте форму плоским блюдом, дном догори і переверніть, зніміть ємність.

12. Такий салатик не вимагає додаткового оформлення, його відразу подають на стіл.

↑ зміст

Коктейльний салат з корейської моркви з ковбасою і сиром

Інгредієнти:

— невелика цибулина;

— твердий сир — 100 гр.;

— варена, нежирна ковбаса ( «Молочна») — 150 гр.;

— корейська морквина — 150 гр.;

— варені яйця — 2 шт.;

— столова ложка столового 9% оцту;

— дві невеликі пучки цукрового піску;

— половина ложечки кунжутного насіння;

— три ложки найжирнішого майонезу;

— ложечка неострой гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Залежно від розміру, наріжте цибулину половинками або четвертинами півкілець. Обдайте окропом і відразу охолодіть проточною водою.

2. Викладіть смужки лука в глибоку тарілку. Додайте цукор, влийте оцет і перемішайте. Через чверть години обмийте цибулю від маринаду в холодній воді і обсушити.

3. Ковбасу і сир наріжте тонкою соломкою короткою, очищені яйця розріжте на половинки і тонко наріжте кожну поперек.

4. Майонез з’єднайте з гірчицею і розмішайте до однорідності.

5. На дно широкого салатного келиха покладіть варені яйця, а на них маринована цибуля.

6. Зверху акуратно розкладіть ковбасну соломку.

7. Потім на одну сторону попереднього шару покладіть моркву, а поруч з нею акуратно укладіть смужки твердого сиру.

8. По центру горочкой викладіть гірчично-майонезну заправку і посипте все кунжутним насінням.

↑ зміст

Салат з корейської моркви з ковбасою, помідорами і сухариками

Інгредієнти:

— 300 гр. покупної або домашній корейської моркви;

— три невеликих червоних помідора;

— 300 гр. прікопчённой ковбаси або шинки;

— за смаком — свіжа зелень, майонез;

— пару скибочок батона або хліба.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте сухарики. Для цього скибочки хліба добре натріть з усіх боків часником і наріжте тонкими смужками. Злегка підсушіть шматочки на сухій сковороді або в духовці. Можна скористатися мікрохвильовкою. Щоб скибочки хліба не кришилися і легше нарізалися, найкраще брати щільний, трохи залежаний, злегка зачерствілий хліб.

2. Обмийте томати і зріжте з них плодоніжки. Розріжте кожен уздовж на половинки або четвертинки і акуратно виберіть насіння. Наріжте м’якоть акуратною тонкою соломкою і перекладіть її в салатник.

3. На коротку тонку соломку наріжте шинку і відправте її до помідорів.

4. Додайте мариновану моркву, заправте блюдо майонезом, посипте приготованими сухариками. При нестачі часу на приготування домашніх сухариків, можна взяти покупні.

↑ зміст

Салати з корейської моркви з ковбасою — хитрості приготування і корисні поради

— Для використання в листкових салатах, довгу соломку готової маринованої моркви бажано подрібнити. Це спростить роздачу салату, і його шарувата структура при цьому не буде порушена.

— Щоб краще зцідити маринад з моркви, викладіть її на деякий час в друшляк і обов’язково злегка відіжміть.

— Будь змішаний салат з корейської моркви з ковбасою можна викласти шарами і навпаки — листковий перетворити в змішаний.

— Для заправки необов’язково брати майонез. Його цілком замінює сметана, змішана з гірчицею і сіллю. Для більшої гостроти в таку заправку можна додати трохи перчика або подрібненого часнику.

— Будь-салат з корейської моркви з ковбасою перед подачею бажано витримати недовгий час в холодильнику. Блюдо просочиться заправкою краще, і додаткові складові вберуть в себе всі аромати прянощів і спецій, доданих в корейську моркву.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *