Рецепт качки в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Мультиварка чудово підходить для приготування качки.

В ній блюдо можна пересушити, спалити або НЕ доварити.

Завжди є можливість переставити програму, довести птицю до готовності на іншому режимі. Як і з чим готується качка в мультиварці?

Качка в мультиварці — загальні принципи приготування

Качину тушку промивають, підсушують, нарізують на шматочки. Зазвичай це не викликає ускладнень. Оброблення туші легко проводиться кухонним ножем, рубати нічого не потрібно. Можна придбати кускові напівфабрикати з качки. Їх також промивають і підсушують.

Щоб зробити м’ясо м’якше, перед приготуванням птицю можна замаринувати. Залежно від рецептури страви, можна використовувати тільки спеції, або розсоли, маринади. Качка поєднується з усіма овочами, прянощами, крупами та навіть фруктами.

В мультиварці з цього птаха можна приготувати перші і другі страви. Варка супів з качки не має ніяких особливостей, страви готуються так само, як і з будь-яким іншим м’ясом. Гасіння і жарка качки мають свої тонкощі і заслуговують на увагу.

↑ зміст

Тушкована качка в мультиварці з морквою і цибулею

Простий рецепт дуже ніжною і м’якою качки в мультиварці, яка чудово підійде до абсолютно будь-якого гарніру. Можна подати таку птицю просто зі свіжими овочами.

Інгредієнти

— 0,1 кг цибулі;

— 0,6 кг качки;

— 0,1 кг моркви;

— 2 ложки масла;

— приправи.

Приготування

1. Промиті шматочки качки натираємо спеціями. Можна просто поперчити і присипати сіллю. Ми залишаємо мінімум на годину.

2. Заливаємо в мультиварку масло, включаємо режим випічки.

3. Закладаємо качку, порізаний великими шматками цибулю і також морквину.

4. Закриваємо, обсмажуємо двадцять хвилин. Часом помішувати.

5. Вливаємо в мультиварку трохи водички, досить 100-150 грамів.

6. Закриваємо і тушкуємо годину. Якщо качка немолода, то час можна додати до 1,5-2 годин.

↑ зміст

Качка в мультиварці з картоплею

Рецепт ще одного тушкованого блюда з качки в мультиварці. Його основною перевагою є те, що воно не вимагає до себе ніякої гарніру.

Інгредієнти

— 8 картоплин;

— 0,5-0,7 кг качки;

— цибуля;

— 1-2 помідори;

— морквина;

— масло, спеції, зелень.

Приготування

1. Ріжемо качку шматочками, які повчаться. Закидаємо в мультиварку з парою ложечок масла, обсмажуємо на режимі випічки п’ятнадцять хвилин. Кришку закриваємо.

2. Поки качка готується, потрібно очистити і порізати всі рецептурні овочі. Помідори можна потерти або використовувати замість них ложку томатної пасти.

3. Запускаємо до обсмаженої качці цибулю і моркву, смажимо разом ще десять хвилин.

4. Додаємо помідори. За бажанням можна закинути порізаний болгарський перець. Готуємо до потемніння томата.

5. Закладаємо порізані бульби картоплі і доливаємо окріп. Кількість води залежить тільки від бажаної густоти страви. Можна приготувати подібність супу або густе рагу.

6. Закриваємо, переставляємо на режим гасіння.

7. Через годину відкриваємо, додаємо різні спеції, солимо. Знову закриваємо і залишаємо ще на чверть години. Зелень кидаємо в самому кінці під кришечку або кладемо в тарілки при подачі.

↑ зміст

Качка в мультиварці з капустою

Рецепт тушкованою качки з білокачанної капустою. Тут йде свіжий овоч, але можна замінити квашеною капустою або додати частину. Смак страви буде цікавіше і яскравіше.

Інгредієнти

— 0,5 кг качки;

— 1 кг капусти;

— масло;

— спеції;

— головка цибулі;

— морквина;

— стакан томатного соку.

Приготування

1. Закидаємо промиту і порізану шматочками птицю в мультиварку, вливаємо 50 грам води і готуємо на режимі гасіння півгодини.

2. Відкриваємо, переставляємо на програму випічки, додаємо трохи олії і випаровуємо залишки вологи.

3. Додаємо порізану цибулю, злегка обсмажуємо.

4. Кидаємо натерту морквину і смажимо разом.

5. Капусту рубаємо, закидаємо до качці. Можна обсмажити або приступати відразу до гасіння.

6. Вливаємо томатний сік. Або використовуємо розведену пасту. Можна натерти парочку стиглих помідорів.

7. Розмішуємо, закриваємо і знову встановлюємо режим «Гасіння». Готуємо півгодини.

8. Відкриваємо, оцінюємо качку на готовність, заправляємо спеціями і тушкуємо ще чверть години.

↑ зміст

Качка в мультиварці з яблуками

Ні більш відомого доповнення до качці, ніж яблука. Ця страва необов’язково готувати в духовці, мультиварка з ним також прекрасно справляється. Варіант ніжного і соковитого тушкованого блюда.

Інгредієнти

— 1,2 кг качки;

— 2 зелені яблука;

— 2 зубки часнику;

— імбир, лавр і інші спеції;

— пара ложок олії.

Приготування

1. Часточки часнику подрібнюємо, складаємо в мисочку. Додаємо натертий імбир або трохи сухого порошку, кидаємо до смаку перець, сіль і будь-які інші приправи. Розтираємо все разом і додаємо рослинне масло.

2. Промиваємо качку, рубаємо шматочками і додаємо до неї ароматну суміш. Добре обробляємо кожен шматочок.

3. Перекладаємо в контейнер і залишаємо маринуватися мінімум на три години. Бажано натерти шматочки напередодні, вийде ще смачніше.

4. Яблука промиваємо, нарізаємо часточками, шкурку не видаляти.

5. Складаємо мариновані шматки птиці в мультиварку, прокладаючи яблуками з усіх боків.

6. Вливаємо стільки води, щоб вона ледь покривала птицю.

7. Включаємо режим гасіння на дві години і чекаємо заповітного сигналу. Дивовижна качка з яблуками готова!

↑ зміст

Смажена качка в мультиварці

Для приготування такої качки можна використовувати програму смаження або випічки. У будь-якому варіанті блюдо виходить.

Інгредієнти

— 1 кг качки;

— 20 грам масла;

— 2 зубки часнику;

— 50 мл соєвого соусу;

— 1 ложка меду;

— приправи.

Приготування

1. Промиваємо шматки качки, висушуємо і перекладаємо в мультиварку.

2. Додаємо 20 грам масла, вливаємо половину склянки води і попередньо готуємо на програмі гасіння 40 хвилин.

3. Відкриваємо, включаємо режим смаження і випаровуємо залишки води. Готуємо птицю до м’якості.

4. Змішуємо соєвий соус з медом, кидаємо до них подрібнений часник, добре розтираємо суміш і заправляємо спеціями. Можна використовувати приправи для курки або м’яса, вони підходять.

5. Поливаємо масою майже готові шматочки качки і засмажуємо. Завдяки цій суміші, на них швидко з’явиться рум’яна кірочка, а птах стане шалено смачною.

↑ зміст

Качка в мультиварці з чорносливом і апельсином

Ще одне безпрограшна комбінація з качки і фруктів. Блюдо ароматне, незвичайне, птах виходить дуже ніжною. Використовується ціла, але невелика тушка.

Інгредієнти

— качка;

— 150 г чорносливу;

— 1 апельсин;

— 50 мл соусу соєвого;

— масло;

— 2 цибулини;

— лавр.

Приготування

1. Нарізаємо качину тушку невеликими шматочками. Відразу відкидаємо кістляві частини, вони згодяться для супу. В мультиварці тільки будуть займати місце.

2. Наливаємо в мультиварку тонкий шар масла, встановлюємо режим випічки.

3. Закладаємо шматки качки і підсмажуємо з двох сторін.

4. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, відправляємо до обсмаженої качці.

5. Додаємо розрізані навпіл чорносливи.

6. Апельсин очищаємо, ріжемо будь-якими часточками, від кісточок позбавляємося. Закладаємо до птаха.

7. Вливаємо склянку окропу і тушкуємо під кришкою годину.

8. Відкриваємо, поливаємо соєвим соусом, солити блюдо не потрібно. Але за бажанням можна кинути кілька горошин перцю запашного.

9. Зверху кладемо лаврушку і тушкуємо до повної готовності. Якщо каченя був молодий, то досить дати соусу просочити м’ясо, це близько 15 хвилин. Стару качку можна залишати на будь-який час і тушкувати ще годину і навіть два.

↑ зміст

Плов з качки в мультиварці

З качкою плов виходить просто чудовий, жирний і ароматний. Цей птах ідеально підходить до рису. Ну а в мультиварці приготувати страву простіше простого.

Інгредієнти

— 0,8 кг качки;

— 2 склянки рису;

— 4 склянки окропу;

— 0,4 кг моркви;

— 0,3 кг цибулі;

— 1 ч. Л. приправи для плову;

— 1 головка часнику;

— 2 листи лаврових.

Приготування

1. Качка досить жирна, тому в мультиварку наливаємо тонкий шар масла, поступово сало витопитися зі шматочків птиці. Включаємо «Випічку».

2. Промиваємо птицю, ріжемо шматочками. Закидаємо в масло і смажимо до рум’яного кольору. Це займе не менше 20 хвилин.

3. Морква очищаємо. Тертку використовувати небажано. Нарізаємо звичайним ножем коренеплід в соломку середнього розміру.

4. Очищаємо цибулю і теж ріжемо соломкою. Спочатку цибулину навпіл, потім ще раз і шаткуємо поперек.

5. Закидаємо овочі до обсмаженої качці і продовжуємо готувати. Режим не переставляємо.

6. Як тільки овочі підсмажаться, кладемо спеції для плову.

7. Рис промиваємо не менш 5 разів холодною водою, зціджувати з крупи всю рідину і пересипаємо в мультиварку.

8. Додаємо окріп і солимо. Воду відміряє такими ж склянками, які використовувалися для рису.

9. Знімаємо з головки часнику верхню лушпиння і встромляє в центр мультиварки.

10. Кидаємо лаврові листки, закриваємо.

11. Переставляємо на програму «Плов», включаємо, чекаємо сигналу закінчення приготування.

↑ зміст

Качка в мультиварці — корисні поради та хитрості

— У качиної тушки багато кістлявих шматочків, на яких практично немає м’яса. Не треба їх закладати в смажені і тушковані блюда, краще відразу відкинути для супу.

— Якщо при смаженні качки виділилося багато непотрібно жиру, то його можна відразу зібрати. Бажано до того, як додавалися спеції. Також можна зрізати жир відразу при обробленні птиці. У такому випадку його можна скласти в пакет і прибрати в морозилку, потім використовувати для смаження картоплі і для інших страв.

— Якщо не подобається специфічний аромат качиного м’яса, то можна його залити охолодженим відваром лимонних кірок. Можна вимочити птицю в воді з великою кількістю спецій або відразу замаринувати, додавши сіль.

— Залишилися пір’я на тушці? Найпростіший спосіб їх позбутися — це випалювання. Можна просмолити тушку над газовою плитою, підпалена папером або над свічкою. Потім просто поскоблить ножем і промити.

Рецепт качки в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і додавання

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *