Рецепт грибного супу з плавленим сирком, секрети вибору інгредієнтів

Супчик з грибами сам по собі виходить дуже смачний і ароматний.

Його можна готувати з додаванням різних інгредієнтів, але особливо смачними виходять перші страви з плавленим сиром.

Цей інгредієнт надає вершковий смак, робить бульйон більш густим і насиченим. І що не менш важливо, сирок недорого коштує і його можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Грибний суп з плавленим сиром — загальні принципи приготування

Для грибного супу з плавленим сиром можна використовуватибудь-які грибочки. Звичайно, найсмачніші і ароматні страви виходять з лісових грибів. Але найдоступнішими і безпечними залишаються тепличні шампіньйони. Також можна готувати перші страви з сушеними або маринованими грибочками. Вибір великий і багато в чому від нього залежить коночних смак страви.

Сирки можна класти в супчик будь-які, з добавками і без них, дорогі й дешеві. Але, як показує практика, краще братизвичайні сирки «Дружба», «Орбіта», «Міський» і тому подібні. Страви з ними виходять смачні, продукт добре розходиться в бульйоні і ціна цілком демократична. В середньому на літр береться 1 сирок.

↑ зміст

Грибний суп з плавленим сирком: загальні принципи приготування

1. У воду або бульйон закладається картопля, крупи, все солиться і відварюється майже до готовності.

2. Гриби також можна закинути в каструлю, але частіше за все вони обсмажуються окремо з додаванням цибулі, моркви.

3. Обжарка закладається в каструлю.

4. Додаються сирки. Краще їх попередньо пороші, натерти.

5. Блюдо проваривается 1-3 хвилини, заправляється спеціями, зеленню.

Крім картоплі в супи можна додавати будь-які овочі: всі види капусти, кабачок, гарбуз, квасоля, горошок. Орієнтуємося за рецептом.

↑ зміст

Рецепт 1: Грибний суп з плавленим сиром «Економний»

Хто б міг подумати, що з мінімальної кількості продуктів можна приготувати дуже смачне і ситне перша страва. Для грибного супу з плавленим сиром будемо використовувати звичайні сирки з розрахунку 1 штучка (100 грамів) на літр страви, але за бажанням можна взяти більше, від цього смак страви буде тільки краще.

Інгредієнти

— 70 грамів сушених грибів;

— 3 сирка;

— 0,4 кг картоплі;

— цибулина;

— морквина;

— масло, спеції, сушений кріп.

Приготування

1. Грибочки промиваємо і замочуємо у воді мінімум на 3 години. Потім воду зливаємо, якщо грибочки великі, то ріжемо на невеликі шматочки. Заливаємо чистою водою і відварюємо півгодини, солимо.

2. Очищаємо всі овочі, картопля ріжемо як нам зручно і опускаємо в каструлю.

3. Шаткуємо цибулю і моркву, все разом обсмажуємо на сковорідці, додавши трохи масла. Якщо любите сильну піджарку, то можна спочатку обсмажити цибулю 2 хвилини, потім додати моркву.

4. Сирки натираємо на тертці або просто дрібно ріжемо, закладаємо в каструльку з уже майже готовим картоплею. Добре перемішуємо.

5. Викладаємо піджарку з лука з морквою, заправляємо кропом, даємо добре закипіти і вимикаємо. Витримуємо суп 15 хвилин і можна подавати до столу.

↑ зміст

Рецепт 2: Грибний суп з плавленим сиром «Вершковий» з лисичками

Для приготування найніжнішого грибного супу з плавленим сиром знадобляться хороші вершки, без будь-яких добавок, краще взяти жирні, вище 20%. В ідеалі бажано використовувати лисички, але можна взяти і інші лісові грибочки.

Інгредієнти

— 300 грамів лисичок;

— масло вершкове;

— 200 мл вершків;

— 150 грамів плавленого сиру;

— 2 картоплини;

— цибулина.

Приготування

1. Ставимо каструльку з 2 літрами води. Якщо ви любите густі перші страви або хочете приготувати суп-пюре, то можна налити менше (1,5-1,7 літра).

2. Очищаємо картоплини, ріжемо і кидаємо в уже закіпевшую і підсолену воду.

3. Лисички попередньо відварюємо в підсоленій воді хвилин 15, зливаємо на друшляк, охолодити і ріжемо на шматочки. Якщо грибочки дрібні, то можна просто навпіл. Обсмажуємо на сковороді з маслом 5-10 хвилин.

4. Шаткуємо цибулину і відправляємо до лисичкам. Смажимо разом.

5. Відправляємо обсмажені грибочки в каструлю з майже приготованим картоплею, варимо 5 хвилин.

6. Сирки натираємо, відправляємо в каструлю, вливаємо вершки і даємо закипіти. Тепер можна просто заправити супчик зеленню і подати на стіл або ж пюрировать за допомогою блендера.

↑ зміст

Рецепт 3: Грибний суп з плавленим сиром і вермішеллю

Особливий смак і аромат цього грибного супу з плавленим сиром надає мускатний горіх. Готувати першу страву будемо зі звичайними печерицями, можна взяти свіжі, відварені або заморожені, особливої ролі не грає.

Інгредієнти

— 300 грамів печериць;

— 2 сирка;

— 100 грамів вермішелі;

— масло;

— цибулинка;

— сіль, мускатний горіх, зелень.

Приготування

1. Печериці шаткуємо слайсами, злегка обсмажуємо в маслі. Додаємо цибулину і доводимо до готовності. Краще використовувати вершкове масло, воно надає гарний колір і супчик вийде більш ароматним і апетитним.

2. Викладаємо грибочки в каструльку. Заливаємо 1,5 літрами окропу, солимо.

3. Як тільки вода закипить, додаємо подрібнені сирки, варимо 2 хвилини.

4. Додаємо вермішель, дрібку мускатного горіха, все перемішуємо, проварюємо кілька секунд, кладемо зелень і вимикаємо. Наполягаємо наше блюдо 15 хвилин, щоб дійти вермішелі до готовності.

↑ зміст

Рецепт 4: Грибний суп з плавленим сиром, куркою і сметаною

Особливість цього грибного супу з плавленим сиром в тому, що використовуються мариновані грибочки. Вони надають першої страви приємний смак. А курка робить ситніше. Можна використовувати будь-яку частину тушки, в тому числі і філе.

Інгредієнти

— 400 грамів курки;

— 0,2 кг маринованих грибочків (вага в чистому вигляді, без маринаду);

— 4-5 картоплин;

— цибулина;

— 2 сирка;

— 50 грамів сметани;

— спеції, олія.

Приготування

— Промиваємо курку, можна порізати на більш дрібні шматочки, щоб м’ясо швидше зварилася. Заливаємо холодною водою (2 літри) і ставимо варитися бульйон на 40 хвилин.

— Очищаємо картоплю, ріжемо соломкою і відправляємо в каструлю, супчик солимо.

— З маринованих грибочків зливаємо всю рідину. Шаткуємо слайсами. Якщо гриби великі, то можна порізати дрібніше.

— Ріжемо цибулину, обсмажуємо в маслі, в кінці додаємо грибочки, сметану і тушкуємо 2-3 хвилини.

— Викладаємо вміст сковороди в каструлю, даємо закипіти і висипаємо нарізані маленькими кубиками сирки. Варимо до повного розчинення. За смаком додаємо ще сіль, будь-які спеції і подрібнену зелень.

↑ зміст

Рецепт 5: Грибний суп з плавленим сиром, яйцем і беконом

Багато хто називає цей супчик «п’ятихвилинка». Звичайно, він готується не 5 хвилин, але теж дуже швидко, виходить смачним і ситним. Грибочки використовуємо будь-які: свіжі, заморожені, варені, мариновані. Також не має значення їх походження, смачно виходить як з лісовими, так і звичайними печерицями. Але лісові грибочки потрібно буде попередньо відварити окремо.

Інгредієнти

— 2 сирка;

— 4 картоплини;

— 150 грамів бекону;

— 300 грамів свіжих грибів, маринованих і відварених можна взяти менше;

— цибулина;

— 3 яйця;

— зелень, сіль.

Приготування

— Наливаємо в каструлю близько двох літрів води, солимо і ставимо на плиту. Але можна відразу взяти окріп.

— Чистимо картоплю, одну штучку натираємо на тертці, решту ріжемо кубиками і складаємо все в каструлю.

— Окремо відварюємо яйця.

— Ріжемо бекон, кладемо на сковороду і обсмажуємо 3 хвилини, щоб він виділив жирок. Додаємо порізані грибочки, нашатковану цибулину і смажимо разом 5-7 хвилин. Якщо гриби мариновані, то закладаємо їх після обсмажування цибулини.

— Викладаємо вміст сковороди в каструльку з наполовину готовим картоплею, проварюємо 5 хвилин, закладаємо натертий сир. Як тільки він розійдеться в бульйоні, додаємо зелень і вимикаємо.

— Розливаємо блюдо по тарілках, в кожну кладемо розрізану половинку яйця. Воно ідеально підходить до грибного супу з плавленим сиром і вносить додаткову порцію необхідного для організму білка.

↑ зміст

Рецепт 6: Грибний суп з плавленим сиром і гречкою

Гречка, гриби і сир — чудове смакове поєднання, яке можна об’єднати в першому блюді. Для грибного супу з плавленим сиром за цим рецептом будемо використовувати звичайні печериці. Готується це перша страва за півгодини.

Інгредієнти

— 200 грамів печериць;

— по одній цибулині і моркви;

— масло;

& bull;

— половину склянки гречки;

— 2 картоплини;

— сіль, зелень.

Приготування

1. Наливаємо в каструлю 2 літри води, ставимо на плиту.

2. Чистимо і ріжемо картоплю, промиваємо гречку і закладаємо в каструлю разом, супчик солимо.

3. Шаткуємо грибочки і також відправляємо в каструльку. Варимо все разом до готовності, приблизно 15 хвилин.

4. Ріжемо цибулю, трьом морквину і обсмажуємо на сковороді в олії до золотистого кольору.

5. Заправляємо суп обсмаженими овочами, додаємо тертий сирок, за смаком ще солі, порізану зелень і вимикаємо.

↑ зміст

Рецепт 7: Грибний суп з плавленим сиром і перловкою

Багатьом грибний супчик з перловою крупою знайомий з дитинства, блюдо ситне і ароматне. Але якщо додати в нього парочку плавлених сирків, то воно стане ще смачніше. Перловку заздалегідь замочуємо холодною водою, бажано на 5-6 годин, так вона звариться швидше. Готуємо на м’ясному бульйоні.

Інгредієнти

— 400 грамів грибів;

— півсклянки перловки;

— 2-3 картоплини;

— цибулинка;

— 2 літри бульйону;

— спеції;

— 2 сирка.

Приготування

1. Відварюємо перловку майже до готовності, воду зливаємо.

2. Заливаємо крупу бульйоном і знову ставимо варитися, вже разом з іншими інгредієнтами.

3. Шаткуємо гриби, обсмажуємо в маслі, в кінці додаємо дрібно нашатковану цибулину і засмажуємо до рум’яного кольору.

4. Картоплю нарізаємо довільними скибочками, відправляємо в суп до перлової крупі.

5. Як тільки він стане легко проколюватися виделкою, викладаємо грибочки.

6. Додаємо порізану або тертий сир, кип’ятимо супчик 2 хвилинки, заправляємо спеціями, можна додати рубану зелень, лавровий листочок.

↑ зміст

Рецепт 8: Чеський грибний суп з плавленим сиром в хлібі

Приголомшливо цікавий рецепт грибного супу з плавленим сиром, який особливо виділяється оригінальною подачею. Знадобиться невеликий круглий хліб, краще взяти з борошном грубого помелу, наприклад, висівковий, сільський. З білим хлібом і здобними батонами виходить не так смачно.

Інгредієнти

— 300 грамів будь-яких грибів;

— 3 картоплини;

— 2 сирка;

— Ріпчаста цибулина;

— 100 мл вершків;

— спеції;

— масло, зелень.

Приготування

1. Готуємо спинці. Для цього відрізаємо верхівки у хліба, виймаємо внутрішній м’якуш і відправляємо отримані ємності в духовку, щоб вони підсмажилися хвилин на 10-15. Стіни не повинні бути тонкими, оптимальна товщина — 1 сантиметр.

2. Кип’ятимо 1,5 літра води, солимо. Чистимо картоплю і опускаємо в каструльку.

3. Шаткуємо грибочки, обсмажуємо на сковороді. Масло можна взяти будь-який.

4. Дрібно ріжемо цибулину, відправляємо до грибочками, смажимо разом.

5. Викладаємо піджарку в каструльку до готового картоплі, але не всю, залишаємо 3 ложечки для оформлення першого страви. Додаємо порізані шматочки сиру, вершки і варимо 2-3 хвилин до повного розчинення. При необхідності додаємо ще солі, перцю.

6. Суп знімаємо з вогню, трохи охолодити і подрібнюємо занурювальним блендером.

7. Заливаємо наш супчик в підготовлений хліб, зверху кладемо обсмажені і відкладені раніше грибочки, посипаємо зеленню, накриваємо хлібними кришками і подаємо до столу.

↑ зміст

Грибний суп з плавленим сиром — корисні поради та хитрості

— Лісові грибочки обов’язково потрібно відварювати, але краще це робити не в самому супі. А окремо інакше бульйон буде темним і несмачним. А якщо хочеться додати першому блюдо більш насичений аромат, то можна просто додати трохи відвару.

— У будь-який суп можна просто закласти порізані грибочки і відварити, але попередньо обсмажування робить страву більш ароматним і насиченим. Смажити краще на суміші вершкового масла з рослинним.

— Грибочки чудово поєднуються з багатьма спеціями, люблять прянощі і зелень. Але важливо додавати це все в невеликій кількості, інакше пряні аромати переб’ють властивий страви запах грибів.

— Основна проблема при закладці сирків — це злипання шматочків. Їх важко нарізати, натерти, а в супі згустки довше розходяться. Щоб полегшити процес. Можна потримати сирки в морозилці півгодини, як раз, поки готується суп.

— Суп вийшов рідким і не дуже насиченим? Можна додати ще один плавлений сирок. А якщо його немає, то додати в каструлю трохи вершків і прогріти. Але найпростіший спосіб виправити ситуацію — покласти в тарілку ложку сметани.

Рецепт грибного супу з плавленим сирком, секрети вибору інгредієнтів

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *