Пюре з шпинату — кращі кулінарні рецепти — Як правильно готувати

Пюре з шпинату — загальні принципи приготування

Що таке шпинат? Ця рослина, візуально нагадує щавель, але з більш нейтральним смаком. Шпинат багатий на вітаміни С, Е і А, і мінералами, такими як кальцій і залізо.

Шпинат отримав популярність завдяки мультфільму про моряка папайї, який їв корисну травичку і збільшував від цього свою м’язову масу. У такій жартівливій формі правда про шпинаті передана досить достовірно. Речовини, що містяться в шпинаті, благотворно впливають на ріст м’язової і кісткової тканини людини. Шпинат корисно їсти як зовсім маленьким діткам, так і дорослим.

↑ зміст

Пюре з шпинату — підготовка продуктів і посуду

Для приготування пюре зі шпинату вам знадобляться тільки листя цієї рослини, без черешків і стебел. Ретельно помийте їх в теплій воді.

Перед тим, як готувати страву, шпинат потрібно згасити. Для цього найкраще використовувати сотейник. Гасити шпинат потрібно в маслі, на середньому вогні, від 10 до 15 хвилин під закритою кришкою.

Рецепти пюре зі шпинату:

Рецепт 1: Пюре з шпинату

Це — найпоширеніший варіант приготування пюре зі шпинату. Вам знадобиться сама рослина, спеції і трохи вершкового масла. Якщо ж ви готуєте таке пюре для грудничка, то не використовуйте часник, а до тушкованого шпинату додайте 100 грам молока.

Необхідні інгредієнти:

  • Шпинат 500 грам
  • Часник 2 зубці
  • Приправи
  • Вершкове масло 50 грам

Спосіб приготування:

  1. Листя шпинату помийте і поріжте.
  2. Розігрійте сотейник, розтопіть в ньому 50 грам вершкового масла і викладіть шпинат. Гасіть рослина в сотейнику близько п’ятнадцяти хвилин. Потім зніміть з вогню і охолодіть.
  3. З часнику зніміть лушпиння.
  4. Викладіть тушкований шпинат в чашу блендера, видавіть до нього часник через прес і перетворите в пюре. Додайте до пюре зі шпинату ваші улюблені спеції.

↑ зміст

Рецепт 2: Пюре з шпинату з сиром

Таке пюре дуже корисно і маленьким дітям, і дорослим. Смак страви нагадує сирне пюре з яскраво-зеленим соковитим кольором. Якщо ви не хочете використовувати сирі яйця, то можете замінити жовтки сметаною.

Для цієї страви краще всього використовувати знежирений сир. Якщо ж ви хочете отримати десертне пюре зі шпинатом, то можете додати трохи цукру. Якщо запекти сирне пюре в духовці, то ви отримаєте пудинг.

Необхідні інгредієнти:

  • Шпинат 100 грам
  • Сир 200 грам
  • Яйце 2 штуки
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Відокремте жовтки від білків.
  2. Занурте в чашу блендера сир і яєчний жовток і добре збивайте блендером до однорідної консистенції.
  3. Листя шпинату відокремте від черешків і помийте в теплій воді. У сотейнику розтопіть масло вершкове, викладіть шпинат і тушкуйте його не менше 10 хвилин під закритою кришкою. Після приготування відіжміть лопаткою від рідини, перекладіть в чашу блендера і збийте до пюреобразного стану.
  4. Введіть протертий шпинат в сир, посоліть і перемішайте.

↑ зміст

Рецепт 3: Пюре з шпинату з зеленим горошком і вершками

Таке пюре вийде досить ситним і смачним. Подавайте його до м’ясних виробів або вживайте в чистому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

  • Шпинат 300 грам
  • Консервований горошок 1 банку (350-400 грам)
  • Часник 2 зубці
  • Кунжут білий 1 столова ложка
  • Масло вершкове 50 грам
  • Вершки 200 грам (15-20% жирності)
  • Приправи

Спосіб приготування:

  1. Листя шпинату помийте в проточній воді і поріжте.
  2. Розігрійте сотейник, розтопіть в ньому вершкове масло і викладіть шпинат. Гасіть шпинат близько 15 хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть. Відіжміть з готового шпинату рідина.
  3. З часнику зніміть лушпиння.
  4. Банку з консервованим горошком відкрийте і злийте з нього рідину.
  5. Викладіть шпинат і горошок в чашу блендера, видавіть до овочів часник через прес і подрібнюйте. Додавайте поступово до пюре зі шпинату з горошком вершки і ваші улюблені спеції. Готову страву посипати білим кунжутом.

↑ зміст

Рецепт 4: Пюре з шпинату з капустою брокколі та сиром

Найбільш корисним це блюдо вийде, якщо використовувати капусту брокколі, але ви також можете взяти і цвітну капусту. Сир візьміть м’який плавлений або

  • Брокколі 200 грам
  • Шпинат 400 грам
  • Сливки (жирністю не більше 15%) 100 грам
  • Сир вершковий 100 грам
  • Приправи
  • Сіль
  • Масло вершкове 50 грам
  • Спосіб приготування:

    1. Листя шпинату потрібно ретельно помити в проточній воді і порізати.
    2. Розігрійте сотейник, розтопіть в ньому шматочок вершкового масла, викладіть туди шпинат. Гасіть шпинат близько 10-15 хвилин під закритою кришкою, після чого зніміть з плити і дайте охолонути. Відіжміть з готового шпинату рідина.
    3. Капусту брокколі відваріть в каструлі, наповненою підсоленою водою, близько 10 хвилин. Готову капусту дістаньте і остудіть.
    4. Плавлений сир натріть на тертці.
    5. У чаші блендера з’єднайте тушкований шпинат і відварну капусту, введіть до овочів сир і вершки, ще раз добре перемішайте блендером. Посоліть, додайте приправи.

    Подавати пюре зі шпинату з брокколі та сиром найкраще в теплому вигляді.

    ↑ зміст

    Пюре з шпинату — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

    1. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу життя, то гасити шпинат може в рослинній олії, а замість вершків додайте трохи соєвого сиру Тофу.
    2. За яким би рецептом пюре зі шпинату ви не приготували, воно буде мати яскраво-зелений колір. Трохи змінити вид пюре ви можете, додавши до страви відварену моркву або гарбуз, подрібнену в пюре.
    3. Якщо ви не хочете гасити шпинат в маслі, то можете потримати його на пару близько 10 хвилин, а потім подрібнювати в пюре за допомогою блендера.
    4. Пюре з шпинату вийде більш ситним і густим, якщо в масло, де ви будете гасити шпинат, попередньо додати пару столових ложок борошна.
    5. Якими продуктами можна урізноманітнити смак готового пюре зі шпинату? Порізаним червоним перцем, томатами або свіжою зеленню.
    6. Якщо в пюре зі шпинату додати побільше вершків (близько 400 мл на 400 грам овочів) або м’ясний бульйон, то в підсумку ви отримаєте суп-пюре.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *