Пюре з кабачків — Рецепти пюре з кабачків для дітей — Як правильно

Дитячим харчуванням в баночках і коробочках заставлені всі полиці в магазинах. Це дуже зручно, відкрив банку — і готова їжа на столі. Взимку це допоможе урізноманітнити раціон малюка. Але в сезон, влітку і восени, краще готувати їжу для дитини самостійно з натуральних овочів і фруктів. Кабачок — корисний продукт, який просто необхідно включати в дитяче меню. Саме з нього рекомендують починати прикорм грудним дітям. Він містить кальцій, залізо, магній, калій і легко перетравлюється. Це просто ідеальна їжа для ніжного шлунку дитини.

↑ зміст

Пюре з кабачків — загальні принципи і способи приготування

Пюре з кабачків присутній в раціоні як немовлят — з 5-6 місяців, так і дітей старше року. Спосіб приготування його дуже простий — овоч відварюється і перетирається. Зовсім малюкам дають прикорм в чистому вигляді, або можуть розбавити пюре молоком або молочною сумішшю. Більш старшим дітям вводять додаткові інгредієнти — вершкове або рослинне масло, цукор, манну крупу, жовток або дрібно покришений зелень. Пюре готують як з одних кабачків, так і з додаванням картоплі, моркви, сиру, яблук, бананів.

↑ зміст

Пюре з кабачків — підготовка продуктів

Овочі, призначені для харчування дитини, необхідно брати тільки свіжі, без пошкоджень. Підійдуть як цукіні так і звичайні молоді кабачки. Їх очищають і видаляють насіння.

Дуже часто в рецептах для дітей рекомендується овочі відварювати на пару, а не в воді, для більшого збереження поживних речовин. Якщо серед вашої кухонного начиння немає пароварки, нічого страшного. Її можна спорудити самостійно. У звичайну каструлю налити четверту частину води, на верхній ободок встановити друшляк і скласти в нього овочі. Вода почне кипіти, пар буде підніматися і овочі в друшляку пропарити до готовності. Щоб справа пішла швидше, каструлю необхідно накрити кришкою.

Якщо кабачки відварюють не на два, а в воді, то їх опускають в киплячу воду. Її наливають не дуже багато — вона повинна тільки-тільки їх покривати.

Якщо овочі були вирощені нема на власній ділянці, а купувалися на ринку або в магазині, перед тим як готувати, їх слід вимочити. Картопля краще залишити в воді на ніч, інших овочів, в тому числі і кабачків, вистачає для вимочування двох годин. За цей час з них встигають вийти пестициди та інші шкідливі речовини.

Пюре з кабачків — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Пюре з кабачків для дітей до року

Готується блюдо швидко. Для додання додаткового смаку, або доведення до більш рідкої консистенції, готове пюре можна розбавити грудним молоком або молочною сумішшю. Солити його не потрібно.

Інгредієнти: половина або третина кабачка, вода

Спосіб приготування

М’якоть кабачка порізати невеликими кубиками і відварити до м’якості 7-10 хвилин. Овочі подрібнити в блендері або протерти крізь сито. Потім прокип’ятити масу близько двох хвилин на плиті і остудити.

↑ зміст

Рецепт 2: Пюре з кабачків з манною крупою

В раціоні дітей старше року вже присутні такі продукти, як манна крупа, вершкове масло, тому їх меню можна урізноманітнити новим блюдом. Якщо у малюка алергія, молоко можна замінити водою, манку рисовим борошном (змолоти рис на блендері), а цукор фруктозою (продається в магазині).

Інгредієнти: одну третину невеликого кабачка, по 1 ч.л. манної крупи і цукру, 1 жовток і половина склянки молока.

Спосіб приготування

Кабачок очистити, дрібно порізати (на кубики 1х1 см). Молоко змішати з жовтком, цукром і манкою і залити цією сумішшю кабачки.

Якщо у вас є пароварка, мультиварка або мантоварка, можна скористатися їхньою допомогою, встановивши режим «варіння на пару» і готувати близько 20 хвилин.

Можна зробити інакше — кабачки з яєчно-молочною сумішшю помістити в невелику скляну банку (0,5 л або менше). Далі, в звичайну каструлю налити трохи води (як для стерилізації при консервуванні). На дно постелити ганчірочку і поставити банку з кабачками, варити до м’якості.

І ще один варіант: кабачки з іншими інгредієнтами відварюються в каструлі самим звичайним способом на повільному вогні. В цьому випадку потрібно завжди перебувати поруч, помішуючи вміст, щоб не пригорає.

Готову суміш подрібнити блендером, при подачі в тарілку можна покласти невеликий шматочок вершкового масла (5 г).

↑ зміст

Рецепт 3: Пюре з кабачків з картоплею

Якщо дитина ні в яку не хоче їсти пюре, приготовлене з одних кабачків, їх можна доповнити картоплею. Виходить набагато смачніше. Можна готувати як з додаванням жовтка, так і без нього.

Інгредієнти: половина маленького кабачка, 1 невелика картоплина, варений жовток, чайн.ложка масла рослинного, 2 стол.ложки молока.

Спосіб приготування

Вимити картопля і кабачок, очистити, нарізати часточками або кубиками і відварити — 15-20 хвилин. Готові овочі протерти разом з жовтком. Додати масло, молоко і довести до кипіння. Подавати в теплому вигляді.

↑ зміст

Рецепт 4: Пюре з кабачків з яблуком

Це пюре сподобається практично кожній дитині. Для нього підійдуть яблука будь-якого сорту. Якщо яблука з кислинкою, в масу можна додати трохи цукру (1 ч. Ложка). Або пом’якшити смак пюре за допомогою пари ложок вершків або молока. Якщо дитина алергік, яблука краще брати жовтого або зеленого кольору.

Інгредієнти: половина кабачка, 1 яблуко.

Спосіб приготування

Кабачок і яблуко очистити, нарізати кубиками. З яблук попередньо видалити насінну коробку. Краще серцевину вирізати з запасом, щоб випадково не потрапили в пюре кісточки або грубі плівки. Овочі відварити окремо, тому що час готування у них різний, яблуко розм’якшується швидше. Варені овочі з’єднати, перетерти (блендером або на ситі) і довести до кипіння.

↑ зміст

Рецепт 5: Пюре з кабачка з гарбузом

Гарбуз надає цьому пюре своєрідний смак. Якщо воно готуватися для малюка до року, кількість масла слід зменшити або зовсім його виключити. Сіль і цукор додавати не потрібно, гарбуз надає страві природну солодкість. Але якщо малюк вередує і без цукру ніяк не обійтися, можна додати чайну ложку.

Інгредієнти: половина кабачка, невеликий шматочок гарбуза (100-150 г), склянка молока, вершкове масло — 50 г.

Спосіб приготування

Очищені гарбуз і кабачок нарізати кубиками або часточками, залити молоком і відварити до м’якості. Готові овочі перетерти. Якщо пюре вийшло густуватим, його можна розбавити залишилися овочевим відваром. Довести до кипіння. Покласти в пюре вершкове масло, остудити до теплого стану і подавати.

↑ зміст

Пюре з кабачків — корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб готувати для дітей їжу зі свіжих овочів круглий рік, їх можна заготовити про запас. Для чого очищені кабачки (або інші овочі), необхідно дрібно нарізати, розкласти по поліетиленовим пакетам невеликими порціями і заморозити.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *