Пісне печиво — смачне і дозволена в пост випічка, рецепти,

Піст — це велике свято, яке для любителів випічки часто стає непростим випробуванням.

Їм дійсно буває складно тримати його до кінця, адже вони змушені відмовлятися не тільки від улюблених продуктів тваринного походження, а й від солодощів, випічки, борошняних виробів, тому що до складу практично всього входять яйця і масло або маргарин.

Але, як виявилося, в дні великого посту можна побалувати себе всілякими смаколиками. Пісна випічка без яєць і молочних продуктів виходить легкої, але, тим не менш, неймовірно смачною. Особливий аромат і смак пісному печінкою надають всілякі ягоди, фрукти, овочі. Приготувати апетитне пісне печиво просто, рецепти його зрозумілі і легкі, кількість інгредієнтів мінімальне. Але, незважаючи на всю простоту задоволення від частування максимальне.

↑ зміст

Пісне печиво — загальні принципи приготування

Головна особливість пісного печива — це відсутність будь-яких молочних продуктів і яєць, до складу пісного печива можуть входити такі інгредієнти, як рослинна олія, борошно, вівсяні пластівці, цукор, вода, крохмаль. І, звичайно ж, різні сухофрукти, горішки, мед, цитрусові і багато іншого, завдяки яким пісне печиво виходить не тільки дивовижно смачним, корисним, але і красивим.

— Рослинна олія для пісного печива вибирайте без запаху, холодного віджиму.

— Борошно перед приготуванням випічки обов’язково слід просівати, це збагатить продукт киснем, завдяки чому тісто буде повітряним і неймовірно ніжним.

— Цукор можна використовувати будь-який: звичайний, коричневий або тростинний.

— Горіхи і сухофрукти повинні бути високої якості. Мед для пісного печива підійде як квітковий, так і гречаний, липовий та інший, на ваш смак.

— Для додання аромату використовуйте корицю, імбир, м’яту, ваніль, цедру цитрусів.

— Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Останні перед приготуванням слід вийняти з морозильної камери заздалегідь, щоб вони відтанули.

— Крохмаль у складі пісного печива стане відмінним елементом замість заборонених яєць. Використовують картопляний або кукурудзяний крохмаль.

Не варто сприймати великий пост, як вимушену відмову від ласощів. Нехай для вас цей період буде чудовою можливістю фантазувати і творити неповторні смачні пісні печива, рецепти кращих які представлені в цій статті.

↑ зміст

1. Пісне печиво з маковими зернами

Інгредієнти:

— 400 грам цільнозерновий борошна;

— 50 мл води;

— 170 грам цукрового піску;

— 70 мл ростить. масла;

— 50 грам маку;

— 15 грам розпушувача.

Спосіб приготування:

1. У ємності відповідного розміру змішайте сухі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, розпушувач.

2. Влийте масло рослинне.

3. Прямо руками вимісити масляне розсипчасте тісто.

4. Додайте макові зернята, перемішайте.

5. Воду розігрійте, але не кип’ятіть. Влийте її в готову масу. Вимісити липке, але менш розсипчасте тісто.

6. З борошняної маси сформуйте якусь подобу кулі.

7. Викладіть його на деко, застелене пергаментним папером.

8. Руками сформуйте з кулі пласт, який потім розріжте гострим ножем на невеликі кубики або ромбики.

9. Випікайте п’ятнадцять хвилин на 180 градусах.

10. Остудіть готовий пласт в духовці, після чого вийміть і по прокресленим ножем лініях розламайте його на акуратні маленькі пісні печива.

↑ зміст

2. Імбирне пісне печиво

Інгредієнти:

— 380 грам борошна;

— 90 мл ростить. масла;

— 80-100 г цукру;

— один банан;

— 1 ст.л. апельсинової цедри;

— 15 грам розпушувача;

— 10 грам кориці;

— 20 грам меленого імбиру;

— третина чайної ложки солі;

Спосіб приготування:

1. Очищений банан розімніть в пюре.

2. Збийте міксером в глибокій ємності цукровий пісок і рослинне масло.

3. Додайте просіяне борошно, бананове пюре, масляну суміш, апельсинову цедру, сіль і прянощі. Замісити тісто.

4. Духовку прогрійте до 200 градусів. На деко вистелити пекарські папір.

5. З тіста скачайте маленькі кульки, надайте їм форму печива.

6. Випікайте десять хвилин.

↑ зміст

3. Кавове вівсяне пісне печиво

Інгредієнти:

— 60 грам борошна;

— 220 грам подрібненої вівсянки;

— 20 грам перемеленого кави;

— 5 грам кориці;

— 120 грам цукрової пудри;

— 50 мл ростить. масла;

— 1/4 ч.л. солі;

— 120 мл води.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте в каструльці або в будь-який інший ємності просіяне борошно, кава, корицю, сіль і пудру.

2. Влийте масло і водички, перемішайте.

3. Замісити пружне, еластичне тісто.

4. Розкачайте велику корж товщиною не більше підлозі сантиметри, виріжте печиво.

5. Випікайте десять хвилин.

6. Духовка заздалегідь повинна бути прогріта до 200 градусів.

↑ зміст

4. Пісне печиво на швидку руку

Інгредієнти:

— 800 грам пшеничного борошна;

— 300 грам картопляного крохмалю;

— 400 мл води;

— 450 грам цукру;

— 400 мл олії рослинного;

— 10 грам соди;

— по дрібці солі і лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

1. Попередньо просіяне борошно змішайте з картопляним крохмалем.

2. Розітріть суху суміш з рослинним маслом. У результаті повинна вийти в’язка клейка маса.

3. Додайте трохи солі і лимонної кислоти, ложечку соди. Перемішайте.

4. Насипте цукор, влийте воду. Вимісити круте тісто.

5. Розкачайте з тіста тонкий пласт, наріжте печеньки будь-якої форми.

6. Випікайте п’ятнадцять хвилин в духовці, попередньо розігрів її до 180 градусів.

↑ зміст

5.Солёное пісне печиво

Інгредієнти:

— 270 грам борошна пшеничного;

— 80 грам борошна цільнозерновий;

— 130 мл томного соку;

— 60 мл ростить. масла;

— 20 грам цукру;

— 10 грам розпушувача;

— чайна ложка солі;

— 1/2 ч.л. дрібної солі;

— 1/2 ч.л. орегано.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти, що входять до рецептури, крім двох видів борошна, які потрібно буде змішати в окремій мисці і просіяти.

2. В отриману рідку масу потихеньку всипати борошно, вимішуючи тісто.

3. Розкачайте тоненький пласт.

4. Наріжте печеньки.

5. Випікайте при 180 градусах близько двадцяти хвилин, виклавши печиво на деко, застелене пергаментним папером.

6. Готові пісні печива посипте дрібною сіллю і орегано.

↑ зміст

6. Медове пісне печиво з яблуком, родзинками і журавлиною

Інгредієнти:

— 300 грам пшеничного борошна;

— 10 грам розпушувача;

— 5 грам соди;

— чверть ложки солі;

— 10 грам кориці;

— 5 грам порошкового імбиру;

— 70 мл води;

— один банан;

— 60-80 мл ростить. масла;

— 60 грам ягід журавлини;

— 150 грам солодкого яблука;

— 50 грам родзинок;

— 40-60 мл меду.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте соду, сіль і розпушувач. Додайте борошно, корицю і імбир.

2. Яблуко помийте, обсушіть. Ображати шкірку, приберіть серцевину, наріжте невеликими кубиками.

3. Банан подрібніть і перемішайте з рослинним маслом.

4. Додайте промиті родзинки і журавлину, нарізане яблуко і мед. Розмішайте.

5. Викладіть в одну миску сухі інгредієнти і фруктову суміш. Гарненько перемішайте.

6. Викладіть їдальнею ложечкою тісто на Пекарській папір, вистеленную на деко.

7. Випікайте приблизно двадцять хвилин. Духовка повинна бути налаштована на 180 градусів.

↑ зміст

7. Лимонне пісне печиво

Інгредієнти:

— 550 грам пшеничного борошна;

— 250 грам цукру;

— 100 мл ростить. масла;

— один великий лимон;

— щіпка соди.

Спосіб приготування:

1. Налийте в миску рослинне масло, додайте соду і цукор, перемішайте.

2. Лимон промийте, приберіть всі кісточки, подрібніть в блендері.

3. Змішайте лимонну масу з маслом, цукром і содою.

4. Додайте борошно, перемішайте.

5. Розділіть масу на дві частини: з першої вимісити пружне еластичне тісто, з другого — пісочне.

6. На деко вистелити пергаментний папір, викладіть розкатаний в пласт еластичне тісто, зверху присипте акуратним рівним шаром пісочне тісто.

7. Випікайте при 200 градусах двадцять хвилин.

8. Готовий охолоджений корж розріжте на квадратики.

↑ зміст

8. Гарбузове пісне печиво

Інгредієнти:

— 250 грам борошна;

— 100 грам гарбузового пюре;

— 100 грам коричневого цукрового піску;

— 50 мл ростить. масла;

— 50-70 грам будь-яких перемелених горішків;

— 1/2 ч.л. солі;

— 1/2 ч.л. мускатного горіха;

— 1/2 ч.л. кориці;

— 1/2 ч.л. соди;

— 10 мл лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте гарбузове пюре: відваріть овоч в трохи підсоленій воді або на пару, подрібніть в блендері або звичайною толкушкой для картоплі.

2. Додайте в пюре цукор, масло, соду і лимонний сік. Збийте до однорідності.

3. В іншій мисці перемішайте прянощі з просяний борошном, подрібненими горішками і дрібкою солі.

4. З’єднайте обидві суміші, гарненько перемішайте.

5. Приберіть ароматну пряну масу в холодильник на півгодини, щоб вона загусла.

6. Викладайте на деко, застелене пергаментом, печиво, сформований промасленими руками.

7. Випікайте близько п’ятнадцяти хвилин при 180 градусах.

↑ зміст

9. Пісне печиво з вівсяних пластівців з бананом

Інгредієнти:

— дві склянки дрібних вівсяних пластівців;

— два банана;

— 10 мл мигдалевого масла;

— 30 грам чистого родзинок;

— 5 грам кориці;

— 10 грам ванільного екстракту;

— 40 грам рідкого меду;

— чверть чайної ложки соди.

Спосіб приготування:

1. Висипати вівсяні пластівці в миску.

2. Банани очистіть і подрібніть в пюре.

3. Змішайте мигдальне масло з медом, банановим пюре.

4. Викладіть медову суміш в вівсяні пластівці.

5. Додайте соду, ванільний екстракт, корицю, заздалегідь очищений і промиті родзинки.

6. Все ретельно перемішайте. У вас повинна вийти густа тягуча маса.

7. Вистелити в форму для випікання Пекарській папір.

8. Ложкою викладіть тісто, надавши кожного коржика форму печива.

9. Випікайте близько двадцяти хвилин, в прогрітій до 180 градусів духовці.

↑ зміст

10. Пісне печиво з курагою у вигляді трубочки

Інгредієнти:

— 360 грам борошна;

— 90 мл ростить. масла;

— 80 грам цукрового піску;

— 100 мл сильногазованою мінеральної води;

— 100 грам кураги.

Спосіб приготування:

1. Промиту під проточною водою курагу замочіть в окропі на півгодини.

2. Через відведений для замочування час, пропустіть курагу через м’ясорубку.

3. В іншій мисці перемішайте газовану мінералку з рослинним маслом.

4. Додайте цукор і попередньо просіяне борошно.

5. Замісити туге тісто.

6. Розділіть тісто на чотири рівні частини, з кожної скачайте кулю і розкачати коло.

7. Кожен отриманий у вас коло наріжте на 8 частин, немов піцу. У вас повинно вийти 32 шматочка.

8. На широку частину кожного сектора покладіть начинку з кураги, скачайте акуратну не дуже широку трубочку.

9. Випікайте двадцять хвилин при 200 градусах.

10. Готове пісне печиво можете посипати цукровою пудрою.

↑ зміст

11. Пісне печиво на огірковому розсолі з кокосовою стружкою

Інгредієнти:

— 230 мл огіркового розсолу;

— 180 мл ростить. масла;

— 200 грам цукру;

— 30 грам кокосової стружки;

— півкіло борошна.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте в мисці потрібного розміру рослинне масло з розсолом, цукром, двадцятьма грамами кокосової стружки і борошном.

2. Вимісити пісочне тісто.

3. Розкачайте тісто в пласт, підсипаючи в момент розкочування залишилася стружку.

4. Виріжте цікаві фігурки.

5. Випікайте п’ять-десять хвилин на деку, присипаної борошном, виставивши температурний режим в 200 градусів.

↑ зміст

12. Домашнє печиво пісне

Інгредієнти:

— 450 грам борошна;

— 130 мл води;

— 160 мл ростить. масла;

— 200 грам цукрового піску;

— 180 грам картопляного крохмалю;

— 10 грам розпушувача;

— 5 грам ваніліну;

— 1/3 ч.л. солі;

— 1 ст.л. міцно завареного чорного чаю;

— 20 грам цукру грубого помелу.

Спосіб готуванню

2. Додайте крохмаль, розпушувач. Перемішайте.

3. Влийте рослинне масло. Заважайте, поки у вас не вийде однорідна клейка маса.

4. В іншій невеликої ємності розведіть у воді цукор, ванілін і сіль.

5. Влийте солодку суміш в борошняну масу, замісити еластичне тісто.

6. З тонко розкачане пласта виріжте печиво.

7. Викладіть домашні пісні печива на деко, застелене спеціальної пекарської папером.

8. Змастіть кожну форму міцним чаєм, посипте великим цукром.

9. Випікайте трохи більше десяти хвилин в прогрітій до 160 градусів духовці.

↑ зміст

13. Морквяне пісне печиво

Інгредієнти:

— 100 грам борошна;

— 130 грам вівсяних пластівців дрібного помелу;

— 80-100 мл ростить. масла;

— 100 грам цукрового піску;

— дві великі моркви;

— 10 грам ванільного цукру.

Спосіб приготування:

1. Моркву очистіть і натріть на самому дрібному сегменті вашої терки.

2. Додайте масло рослинне, цукровий пісок, ванільний цукор. Заважайте до повного розчинення двох видів цукру.

3. Насипте просіяне борошно і вівсяні пластівці.

4. Замісити тісто.

5. Скачайте з тіста невеликі акуратні кульки, або плоскі фігурки будь-якої форми.

6. Розігрійте духовку до 200 градусів.

7. Випікайте пісне печиво з вівсяними пластівцями і морквою близько півгодини, виклавши на деко, застелене пергаментним папером.

↑ зміст

14. Кукурудзяна пісне печиво

Інгредієнти:

— 220 грам кукурудзяного борошна;

— 200 грам пшеничного борошна;

— 120 грам цукру;

— 100 мл ледь теплої води;

— 100 мл ростить. масла;

— 10 грам соди;

— 15 мл оцту.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте в мисці пшеничне борошно з кукурудзяної. Просійте отриману масу.

2. Влийте масло і оцет, додайте соду і цукровий пісок.

3. Замісити м’яке тісто.

4. Сформуйте з тіста невеликі кульки, трохи пріплюсніте їх долоньками.

5. Випікайте кукурудзяні пісні печива близько двадцяти хвилин, виклавши їх на деко, при 180 градусах.

6. Готовність можна визначити по приємному золотистого кольору і приголомшливому аромату.

↑ зміст

15. Апельсинове пісне печиво

Інгредієнти:

— 600 грам борошна;

— 220 грам картопляного крохмалю;

— 180 мл ростить. масла;

— 100 мл апельсинового соку;

— 230 грам цукру;

— 5 грам солі;

— 10 грам розпушувача;

— 30 грам апельсинової цедри.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть в апельсиновому соку цукор, додайте цедру, перемішайте.

2. Змішайте в невеликій ємності все решта сухі інгредієнти, влийте масло, солодкий апельсиновий сік.

3. Замісити м’яке тісто.

4. Розкачайте тісто в один сантиметр товщиною. Виріжте печеньки.

5. Випікайте десять-п’ятнадцять хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

↑ зміст

Пісне печиво — хитрості і корисні поради

— Якщо готове тісто трохи настояти в холодильнику, хоча б 30 хвилин, розкачати пласт буде набагато легше.

— Щоб під час вирізання фігурок ніж або спеціальна формочка не прилипала до тесту, їх попередньо слід обваляти в борошні.

— Змішувати всі інгредієнти і вимішувати тісто найкраще у великій мисці або ємності, це і зручно, і знижує вірогідність забруднення столу і статі.

— Практично з будь-якого тесту з перерахованих вище рецептів можна спорудити пісне печиво у вигляді кошики, яке можна буде заповнити свіжими фруктами, горішками та іншими смаколиками.

— Будь-яке пісне печиво можна прикрасити пудрою, подрібненими горішками, корицею, подрібненою цедрою апельсинів, лимонів, грейпфрутів.

Пісне печиво — смачне і дозволена в пост випічка, рецепти,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *