Про куркуму: в чому її користь і шкода, кому її дуже рекомендують лікарі,

Куркума (турмерік) — трав’яниста лікарська рослина, пряність, що відноситься до сімейства імбирних.

Ця олійна культура знайшла широке застосування в народній медицині, дієтичному харчуванні, косметології, харчовій промисловості.

В обробку йде жовто-помаранчеве кореневище рослини, яке є натуральним природним барвником.

Калорійність і склад куркуми

Енергетична цінність (калорійність) цієї пікантної сонячно-жовтої прянощі, що служить приправою для страв з м’яса, овочів, риби, соусів, рису, супів-пюре та інших продуктів, становить 354 кКал / 100 грамів. До її складу входять несучі користь для організму речовини:

— Найважливіші макроелементи і мікроелементи — цинк, мідь, фосфор, залізо, магній, селен, калій, кальцій;

— Вітаміни груп В1, В2, В3, С, Е, РР.

Куркума служить лише приправою для страв, додають в їжу її в дуже малих дозах, тому і вітаміни, і цінні макро- і мікроелементи поступають в організм в мізерних дозах. Але є й інші компоненти, які в мінімальній кількості входять до складу куркуми, але несуть користь для здоров’я.

Це ефірні масла і складові — куркумін, терпентовие спирти, борнеол та ін. Б

ольшое всього заслуговує на увагу своїми корисними властивостями куркумін — натуральний барвник приємно жовтого кольору.

Саме він володіє протипухлинними особливостями, знижує рівень холестерину, має протизапальний ефект, запобігає утворенню амілоїдного білка.

↑ зміст

Куркума: користь для організму і здоров’я

Вперше куркуму стали вживати більше двох з половиною тисячоліть тому жителі Індії, але своєї популярності завдяки безперечну користь для організму це диво рослинного походження не втратило і в наші дні.

Доведено сприятливий вплив куркуми на весь організм в цілому і на окремі органи і системи, в профілактичних і лікувальних цілях.

— Профілактика онкологічних захворювань (рак легенів і молочної залози, меланома, лейкемія); уповільнення процесу утворення метастазів при діагностованих захворюваннях;

— Суміш в рівних пропорціях з сіллю (по 0,5 ч.л), розчинена в склянці теплої води — засіб для допомоги горла при ангіні; при ГРВІ полегшує симптоми чай або тепле молоко з додаванням щіпки спеції;

— Завдяки куркумін, що входить до складу прянощі, нормалізується робота головного мозку, перешкоджаючи розвитку хвороби Альцгеймера. Число захворюють цією невиліковною хворобою постійно збільшується. Ризик розвитку старечого недоумства знижується від постійного вживання куркуми, її користі в профілактиці захворювання;

— При шкірних захворюваннях (псоріаз, фурункульоз, екзема) в період загострення — прискорюється загоєння ран;

— Благотворно впливає на стан кишкової флори, на органи травлення і печінку, є антисептиком, антиоксидантом і сорбентом. Допомагає при підвищеному газоутворення і здуття живота;

— Здатність виводити токсини з організму при отруєннях (в тому числі хімічних) знайшло застосування куркуми в якості абсорбенту;

— Застосовується в лікуванні ревматоїдного артриту, подагри, артриту. Має протизапальну дію, знімає набряки, приглушує виражений больовий синдром;

— Знижує частоту головного болю, нападів мігрені;

— Турмерік очищає кров і кровоносні судини, знижує вміст холестерину в крові;

— Є потужним антиоксидантом, створеним природою, що нейтралізує згубну дію на людський організм вільних радикалів.

↑ зміст

Завдає чи куркума шкода?

В порівнянні з користю шкідливий вплив куркуми на здоров’я і стан організму суттєво менше, але все ж варто врахувати, що є протипоказання для застосування.

— Не рекомендується застосування куркуми при вагітності через ризик виникнення алергічних реакцій як у майбутньої мами, так і у дитини; годуючим матерям; дітям до п’ятирічного віку так само варто утриматися від вживання цих прянощів;

— Нефрит, камені в нирках або підозра на це захворювання, панкреатит, гепатит, виразка шлунка, хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту є протипоказаннями, при яких куркума може погіршити перебіг хвороби і завдати шкоди здоров &

— Одночасне застосування лікарських засобів і препаратів укупі з куркумою може привести до несприятливого результату в лікуванні захворювань;

— Тонізуючий ефект створює проблеми з відходом до сну (засипанням) при прийомі у вечірній час.

Куркума продукт більше корисний, ніж шкідливий, якщо знати міру і не перевищувати дозування 3-5 грамів в добовому раціоні, а так само знаючи протипоказання і стан свого здоров’я.

↑ зміст

Куркума в дитячому раціоні: шкода чи користь?

Вводити прянощі в прикорм дитини слід поступово, так як багато хто з них можуть викликати алергічні реакції. Поступове додавання в їжу спецій допоможе полегшити виявлення алергену і подальше виключення його з щоденного раціону малюка.

Куркума є спецією, здатної принести при вживанні в малих дозах істотну користь при формуванні імунітету дитини, для поліпшення роботи кишечника і шлунка, для профілактики дитячої лейкемії. Батьки, які прагнуть звести до мінімуму споживання лікарських препаратів улюбленим чадом, можуть знайти деякі рецепти, до складу яких входить куркума:

— При фарингіті — змішати половину чайної ложки порошку куркуми з 1 чайною ложкою меду і розсмоктувати 2-4 рази на добу. Полегшення не примушує себе чекати.

— Кровоточивість і слабкість ясен нерідко зустрічається у дітей. На допомогу прийде розчин для полоскання зі склянки теплої води з додаванням половини столової ложки куркуми.

— При порізах порошок куркуми допомагає швидко зупинити кров, при опіках сприяє швидкому загоєнню ранок (потрібно змішувати в рівних дозах з соком алое і прикладати до хворих місць).

— Допомагає вирішити проблему юнацьких прищів (акне) кашка з турмерика з додаванням води.

↑ зміст

Куркума в дієті худнуть, її користь і шкоду

Куркума застосовується для профілактики діабету і ожиріння, нормалізує обмін речовин, входить до складу дієтичних страв і напоїв.

Чи варто вживати куркуму, якщо з профілактикою вже запізнилися і існує одна з головних проблем як чоловічого, жіночого, так і дитячого ожиріння або присутності зайвої ваги? Спробуємо розібратися в цьому питанні.

Куркума має схожу будову з популярним і широко всім відомим імбиром, який використовується для зниження ваги у бажаючих схуднути. Куркумін зменшує утворення жиру в тканинах і знижує тягу до солодких і жирних страв, що значно полегшує нелегкий і довгий процес схуднення. До всіх рецептами схуднення варто ставитися з обережністю людям, що страждають на жовчнокам’яну хворобу або іншими недугами, пов’язаними з роботою жовчного міхура, а так само схильним до алергічних реакцій. Бажано отримати консультацію у лікаря навіть тим, хто вважає себе здоровим. Якщо все ж вирішили випробувати на собі будь-яку нову або давно відому дієту — обов’язково звертайте увагу на будь-які зміни в своєму стані здоров’я.

Надмірне захоплення куркумою і її передозування може призвести до відчуття гіркоти у роті, печії, загострення захворювань (жовчнокам’яної хвороби, холециститу, гастриту, панкреатиту та ін.). У разі виникнення тривожних симптомів необхідно звернутися за невідкладною лікарською допомогою.

↑ зміст

Корисні рецепти для схуднення з куркумою

Щоб куркума розкрила всі свої корисні властивості для тих, що худнуть, її вживають в щоденному приготуванні напоїв, перших і других страв або в спеціальних рецептах, які представляємо в цій статті. За калорійність турмерика переживати не варто, її зміст в рецептах досить незначно. При використанні спеції в щоденному живильному раціоні чудес, природно, не станеться, але спробувати можна.

1. Смузі з куркумою, шпинатом і огірком

Подрібнити в блендері жменю шпинату, 150-200 грамів огірка, трохи зелені (кріп, петрушка, кінза). У суміш додати дрібку куркуми, 2 ст. л. натурального йогурту і 0,5 чайної ложки свіжого лимонного соку.

2. Молочно-медовий напій

Для схуднення протягом двох тижнів по 2 рази в день рекомендують наступний напій: 1 склянку теплого молока + щіпка куркуми і червоного перцю + 1 ч. Л. меду.

3. Кефірний напій з імбиром і куркумою

В 1 склянку знежиреного кефіру (або жирністю не більше 1%) додати по 0,5 ч. Л. імбиру і куркуми, перемішати. Пити між прийомами їжі.

4. Чай з корицею і куркумою для схуднення

В половину літра окропу додати 4 ст. л. заварного чаю, чайну ложку меду, по дрібці кориці і куркуми, трохи імбиру. Пити чай злегка остигнув, один раз в день (бажано вранці, так як має тонізуючий ефект).

Варто відзначити, що куркума дуже хороша як допоміжний інгредієнта в рецептах для прагнуть схуднути. Але все ж основа схуднення — дотримання режиму харчування, обмеження споживання солодкого і жирного, фізична активність, здоровий спосіб життя.

Куркума, обладающая слегка жгучим вкусом и пряным ароматом, имеет большое количество почитателей среди гурманов и ценителей традиционных рецептов приготовления разных блюд. Но, как выяснилось из данной статьи, в ней есть как полезные свойства, так и те, которые могут нанести вред здоровью. Употреблять ли куркуму в качестве пищевой добавки можно решить только в индивидуальном порядке, полагаясь на свой вкус и учитывая состояние здоровья собственного организма.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *