Популярні і фантазійні рецепти закусок з часником на зиму і на

Закуска з часником — це завжди смачно, навіть для тих, хто не «закушує» в прямому сенсі цього слова.

Рецепти закусок з використанням часнику настільки різноманітні, що навіть одне перерахування назв зайняло б цілий день. Кожна господиня на основі старих рецептів постійно вигадує свої власні.

Закуски з часником — основні принципи приготування

Найчастіше в закусках з часником використовують помідори. Томати варто завжди звільняти від шкірки. Для цього потрібно закип’ятити воду, вимити помідори і залити їх окропом. Залишити в такому положенні овочі потрібно хвилин на десять. Дістати томати і дати їм час охолонути.

В цей час можна розібратися з часником. Існує спосіб швидкого очищення часнику. Відрізавши його краю, потрібно натиснути плоскою стороною ножа на плід, і вся лушпиння легко відпаде. Залишається лише промити часник, і він готовий до подальших маніпуляцій.

Після цього можна знімати з томатів шкірку. У плодоніжки підчепити шкірку ножем і трохи відтягнути, далі очищення відбуватиметься швидко і практично одним рухом.

Так як багато рецептів закуски з часником рідкі, підготуйте заздалегідь красиве глибоке блюдо або ж чисту простерилізованих банку.

Часник в блюдо завжди додають в кінці, щоб максимально зберегти його аромат.

↑ зміст

Закуска з помідорів з часником

Інгредієнти:

— 6-7 невеликих круглих помідора;

— 5 зубчиків часнику;

— 200 грам сиру Пармезан;

— 2 яйця;

— 5 столових ложок майонезу.

Спосіб приготування

Для приготування такої страви, заздалегідь потрібно зварити яйця до повної готовності, дати їм охолонути і почистити їх. Ми вже згадували про томатах, в цьому рецепті позбавлятися від шкірки не потрібно. Часник почистити, так як вказувалося в загальних принципах приготування закуски з часником.

Натерти на дрібній тертці Пармезан. Краще буде перекласти його в глибоку посудину. Через прес пропустити весь часник і додати його до сиру. Курячі яйця варто натерти на тій же тертці, що і сир, і додати до загальної маси. Потім змішати суміш з майонезом і відставити на 10 хвилин.

Томати потрібно нарізати кружальцями завтовшки 0.5 см, не прагніть їх робити тонкими, інакше страва не вдасться. Видалити непотрібні частини помідорів, а кружечки викласти на тарілку. Найкраще взяти круглу широку тарілку.

Чайної ложкою викласти сирну суміш на утворилися кружечки. Тільки одну чайну ложку. Якщо покласти менше — не буде правильного смакового ефекту, більше — закуска вийде безформною і безглуздої.

Прикрасити блюдо можна смужками огірка, перцю або ж додати трохи гілочок свіжої зелені.

↑ зміст

Закуска з хрону з часником на зиму

Інгредієнти:

— 2 кг кореня хрону;

— 2 кг часнику;

— 15 ст. ложок солі;

— 20 ст. ложок цукру.

Спосіб приготування

Нехай вас не бентежать такі значні пропорції, даний рецепт розрахований для консервації на зиму.

Два кілограми часнику почистити. Потім його краще натерти, але також можна пропустити через прес. Закуска повинна вийти пікантною, тому намагайтеся використовувати весь часник.

Хрін потрібно пропустити через м’ясорубку. Утворюється кашка з надлишком рідини, зливати її не потрібно.

З’єднати хрін і часник. Додати сіль і цукор. Перемішати. Закуска готова, тепер варто розкласти її по банках. Не забувайте їх стерилізувати, як зробити це краще прочитайте в секретах приготування.

↑ зміст

Закуска з хрону з помідорами і часником

Інгредієнти:

— 4 великих кореня хрону;

— 4 великих помідора рожевого кольору;

— 2 головки часнику;

— 1 ст. ложка кухонної солі.

Спосіб приготування

Для того, щоб блюдо вдалося, перевірте всі пропорції ще раз. Якщо ви не хочете робити його занадто гострим, зменшите кількість часнику.

Очистити помідори, порізати їх кубиками і почекати освіти соку, злити непотрібну рідина.

Корінь хрону натерти на крупній тертці і змішати з помідорами. Часник також натерти, але на дрібній тертці. Залишилося лише додати одну столову ложку солі і дати закусці наст

Подавати закуску з часником можна як самостійну страву. Вона підійде як соус до м’яса або заправки для бутербродів.

↑ зміст

Хрінова закуска з помідорами і часником

Інгредієнти:

— Один кілограм помідорів;

— 400 грам хрону;

— 300 грам часнику;

— Половина чайної ложки меленого чорного перцю;

— Жирна сметана 200 грам.

Спосіб приготування

За допомогою блендера подрібнити часник і хріновий корінь. Коли всі шматочки будуть перебиті, додати сметану, порізані томати і перець.

Суміш потрібно довести до однорідної маси на великій швидкості блендера.

Гостру суміш краще зберігати в холодильнику. Подати таку закуску можна з м’ясом, як заміну традиційному майонезу або в якості начинки бутерброда.

↑ зміст

Закуска з баклажанів з часником

Інгредієнти:

— Баклажани;

— Часник;

— Мелений перець;

— Кінза;

— Сир твердих сортів;

— Петрушка;

— Кріп;

— Листя салату;

— Сіль;

— Рослинна олія.

Спосіб приготування

Баклажани чистити не потрібно. Помийте їх, наріжте довгими слайсами уздовж. Товщина повинна бути приблизно 0.5 сантиметри. Потрібно викласти овочі в глибоку посудину і засипати сіллю, нехай вона покриє кожен шматочок. Перемішати баклажани і залишити на 20 хвилин. Так потрібно робити, щоб вони перестали гірчити і не вбирали масло при смаженні.

В окремій мисці змішати майонез з меленим перцем. Туди ж натріть на дрібній тертці весь часник.

Ще в одну тарілку — дрібно нарізати петрушку, кріп і кінзу, для пікантності і аромату можна додати кілька гілочок зеленої цибулі. Перемішати суміш і дати їй настоятися. Через десять хвилин додати до майонезу. Знову добре перемішати.

На дрібній насадки терки натріть сир. Змішайте його, майонез і зелень в одному посуді.

Приступайте до смаження баклажанів. Для цього овочі вимийте від солі і обсушити.

Підсмажити їх слід з 2 столовими ложками соняшникової олії на маленькому вогні.

Тепер всі інгредієнти готові, щоб сформувати з них повноцінну закуску.

Промажьте кожен рулетик сирної сумішшю і скрутіть. Якщо баклажани почнуть розгортатися, то скористайтеся зубочистками або ж зеленою цибулею, в якості своєрідного пояса.

↑ зміст

Закуска з баклажанів з помідорами і часником

Інгредієнти:

— Баклажани;

— Томати;

— Часник;

— Зелень.

Спосіб приготування

Для приготування такої закуски вам знадобиться зробити томатний соус. Для цього зніміть з помідорів шкірку і подрібніть їх у блендері. Отриману масу потрібно посолити.

Тепер наріжте кружальцями баклажани. Не робіть брусочки занадто тонкими або товстими, приблизно 0.5 сантиметри. Обваляйте синенькі в борошні і добре прожарьте.

Потрібно пропустити часник через прес.

Нарізати зелень дрібно. Це може бути петрушка, кінза, рукола — будь-який варіант підійде.

Починайте готувати закуску до подачі. На красиве плоске блюдо викласти зелень і посмажені баклажани. На них налити по одній чайній ложці помідорний соус, зверху дрібку часнику. Присипте всю закуску кропом і блюдо можна подавати на стіл.

↑ зміст

Сніговик

Інгредієнти:

— 5 плавлених сирків;

— 100 грам твердого сиру;

— Одна морква;

— 4 курячих яйця;

— 4 зубчики часнику;

— 100 грам майонезу;

— 6 зерен консервованого горошку або кукурудзи;

— Гілочки петрушки;

— Запашний чорний перець.

Спосіб приготування

Зваріть 4 курячих яйця. Якщо ви віддасте перевагу сирої моркви варену, також зваріть і її.

В окрему тарілку потрібно натерти плавлений сирок. Пропустити часник через прес або ж натерти на тертці. Додати його до плавленим сирків. Туди ж подрібнити твердий сир.

Після закипання води, в якій варяться яйця, протримаєте їх 3 хвилини, так вони будуть краще натирати на тертці. Остудіть, очистіть шкаралупу.

Подрібнити яйця на дрібній тертці. Додати в сирну масу. У суміш влийте майонез. Ретельно перемішайте інгредієнти, при потребі додайте сіль, але не сипте перець, він зіпсує блюдо.

Приступайте до оформлення закуски з часником. З сирної маси потрібно сформувати три кульки. Першим викласти найбільша кулька, далі середній по величині. Голова сніговика повинна бути найменшою.

З моркви вирізати «відро» — головний убір і ніс. На місце гудзиків визначте горошок або кукурудзу. З гілочок петрушки або кінзи зробіть руки снеговику. Запашний перець використовуйте для очей. Вставте ніс, надіньте відро.

Сніговик вже готовий здивувати ваших гостей. Особливо такої презентації зрадіють діти.

↑ зміст

Часникова морквина

Інгредієнти:

— 1 кілограм морквини;

— 1 головка часнику;

— 100 грам майонезу;

— Сіль;

— Чорний хліб;

— Білий багет;

— Молоко;

— Перець.

Спосіб приготування

Готується закуска з часником швидко, а на виході ви отримуєте неймовірно смачна страва.

Натріть на дрібній тертці моркву, також поступите з часником. Змішайте два інгредієнта, додайте до них сіль, перець і весь майонез. Знову ретельно перемішайте. Морквяна паста готова.

Білий багет треба нарізати кружечками. Змочити в молоці і трохи присолити. Надіслати хліб на вже розігріту сковороду. Нехай він підсмажиться до золотої скоринки. Чорний хліб просто порізати кружальцями. Робіть шматки не товстими і не тонкими. Рівняти на бутербродний хліб.

Викласти на тарілках чорний і білий багети, покрити їх закускою з часником. На такі тости з начинкою можна додати зелень.

↑ зміст

Картопляні кульки

Інгредієнти:

— Чотири великих картоплі;

— Головка часнику;

— 50 грам майонезу;

— 50 грам сметани

— 200 грам твердого сиру;

— Сіль.

Спосіб приготування

Зварити картоплю в мундирі. Поки він не охолов, очистити його від шкірки, розім’яти. Додати до картоплі очищений і подрібнений часник.

Поступово вбивайте в картопля майонез, сіль і сметану.

Натерти сир на дрібній тертці і скропити оливковою олією. Перемішати, щоб масло розподілилося рівномірно.

Сформувати з картопляної пасти невеликі кульки, обваляти їх в сирній стружці.

Викласти на блюдо і прикрасити зеленню.

↑ зміст

Вегетаріанський бутерброд

Інгредієнти:

— Два довгих огірка;

— Два невеликих помідора;

— Часник;

— Два пучки зелені;

— Листя салату;

— Рослинна олія, бажано оливкова.

Спосіб приготування:

Томати та огірки добре помити і порізати на слайси. З помідорів повинні вийти цільні кружечки, з огірків довгасті стрічки.

Зелень і листя салату подрібнити в блендері, потім додати до них часник і 2 столових ложки олії.

На блюдо викласти огірки. Промазати їх вийшла зеленою пастою, потім накрити помідорами.

Таких бутербродів вийде багато і вони всім сподобаються.

↑ зміст

Закуска з часником — секрети і корисні поради

  • Щоб запах часнику не залишалася на руках після приготування закусок, в процесі користуйтеся рукавичками або, по закінченні кулінарних подвигів, промийте руки проточною водою з милом і потріть шматочком лимонної шкірки. З цією ж метою можна потерти в долонях листя м’яти, смородини, лимонника.
  • Неважливо, що ви готуєте з часником, це буде відмінним загальнозміцнюючим стравою.
  • Часник — гостра їжа, тому людям з хворим шлунком вживати закуски з часником не рекомендується.
  • Тим, хто сидить на дієті і намагається схуднути закуски з часником вживати слід дуже обережно, адже вони розпалюють апетит.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *