Покроковий рецепт шоколадної ковбаси з печива, секрети вибору

Шоколадна ковбаса з печива — це смачний і швидкий домашній десерт. Не тільки його смак, але і саме приготування принесе вам і вашим Сластьон задоволення! Цей холодний десерт напрочуд простий! Але від цього він не стає ординарним.

До інгредієнтів цих солодощів можна додати додаткові смакові продукти: мелені волоські або будь-які інші горіхи, шматочки цукатів, родзинки без кісточок або інші подрібнені сухофрукти, подрібнену вафлю, лікер або корицю. Додавши до шоколадного тесту щось з цього списку, можна винайти на своїй кухні абсолютно новий рецепт солодкої ковбаси. В якості основи для шоколадної ковбаси з печива в покрокових рецептах підійде і сухе покупне і випеченого в домашніх умовах пісочне печиво. А натуральний барвник цієї страви — какао — можна замінити меленим або сублімованим кави. Або навіть розтопити з вершковим маслом гіркий або молочний шоколад!

↑ зміст

Шоколадна ковбаса з печива (покроковий рецепт) — загальні принципи приготування

Основним інгредієнтом в шоколадній ковбасі є печиво. Найчастіше готують з пісочного печива, але іноді використовують і інший подібний сухий інгредієнт. Смачної ковбаса виходить з ювілейного печива. Його пропускають через м’ясорубку, труть через тертку, роздрібнюють в крихту за допомогою рук або перемелюють в кухонному комбайні.

До сухого печінкою прийнято додавати згущене молоко, сметану або звичайне молоко. Деякі господині для приготування ковбаси додають сік, компот або просто звичайна вода. При бажанні можна приготувати солодкий сироп з води і цукру.

Якщо подрібненого печива виявиться мало, то можна до нього додати сухарі, вафлі, звичайний бісквіт або краю від решти коржів для торта.

Для приготування шоколадної ковбаси по пошаговому рецептом все компоненти перемішуються між собою, потім з маси формується ковбаса, яка в свою чергу загортається в мішечок, фольгу або харчову плівку. Після десерт відправляється в холодильник мінімум на 3 години.

↑ зміст

Шоколадна ковбаса з печива з лікером: покроковий рецепт

Інгредієнти:

— 400 г пісочного печива (можна «Ювілейне»);

— 50 г сухого молока;

— пачка вершкового масла;

— 60 г какао;

— 5 г карамельно-кавового лікеру.

Спосіб приготування:

1. Щоб зробити шоколадну ковбасу з печива, потрібно подрібнити головний її інгредієнт. Викладаємо все печиво в глибоку чашку.

2. Товкачем, вручну або блендером подрібнюємо пісочне печиво в крихту.

3. В окрему миску викладаємо м’яке вершкове масло (200 г).

4. Додаємо до маслу сухе молоко і какао.

5. Ретельно перемішуємо і розтираємо лопаткою до однорідного кольору і складу крему. Виходить вершково-шоколадний крем для шоколадної ковбаси з печива.

6. Вводимо в крем подрібнене печиво.

7. Додаємо натуральний ароматизатор — лікер. Замість карамельно-кавового лікеру можна ввести будь-який інший за власним смаком.

8. Добре вимішуємо масу до однорідної злегка крихкої структури.

9. На стіл розколюємо шматок харчової плівки, будь-який інший чистий пакет або фольгу.

10. Перекладаємо шоколадно-пісочну масу на пакет.

11. Розрівнюємо масу по поверхні пакета у вигляді прямокутника.

12. Беремо за край пакета і піднімаємо.

13. При цьому акуратно відокремлюємо шоколадну масу від пакета і закручуємо в заготовку ковбаски.

14. Закручуємо всю викладену масу, допомагаючи собі пакетом. Тобто, потихеньку витягаючи його.

15. Таким чином, отримуємо рівну ковбаску.

16. Закупорюємо шоколадну ковбасу з печива в харчову плівку. Можна використовувати прямо ту, на якій вона лежала.

17. Прибираємо ковбасу в холодильник застигати протягом 3-4 годин.

18. Потім витягуємо і звільняємо від пакета.

19. Нарізаємо на скибочки необхідної товщини.

20. Укладаємо на блюдо.

21. Шоколадну ковбасу з печива, приготовлену по пошаговому рецептом можна сміливо відразу ж вживати. Цей десерт стане відмінним доповненням до чашки чаю або кави.

↑ зміст

Шоколадна ковбаса з печива з горіхами і родзинками: покроковий рецепт

Інгредієнти:

— 400 г пісочного печива;

— 100 г гіркого або молочного шоколаду;

— 100 г масла вершкового;

— 20 г цукрового піску;

— 100 г волоських горіхів очищених;

— 50 г родзинок без кісточок;

— 15 г меленої кориці.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо все печиво в об’ємну миску.

2. Подрібнюємо печиво в крихту будь-яким зручним способом. Блендером, кухонним комбайном, через м’ясорубку або вручну.

3. Ізюм опускаємо в миску з теплою водою і наполягаємо кілька хвилин.

4. Потім промиваємо родзинки в чистій воді.

5. Розміщуємо його на паперовій серветці, щоб вся зайва вода в неї вбралася.

6. На суху сковороду без масла висипаємо волоські горіхи.

7. Ставимо сковороду на включену плиту.

8. Підсмажуємо горіхи при помірному вогні до характерного запаху. Цей аромат можна порівняти з запахів смаженого насіння.

9. Потім знімаємо сковороду з плити.

10. Горіхи викладаємо на тарілку і залишаємо на кілька хвилин остуджувати.

11. Вручну починаємо чистити горіхи. Від них повинна легко відходити тонка темна шкірка. Вона не потрібна в шоколадній ковбасі з печива. Але якщо не виходить зняти всю шкірку, немає нічого страшного.

12. Потім чисті світлі горіхи викладаємо на обробну дошку.

13. Ножем нарізуємо горіхи в крихту.

14. Потім ламаємо на фрагменти плитку гіркого або молочного шоколаду. Ні в якому разі не використовуємо шоколадні цукерки. У них багато різних добавок і швидше за все розтоплені вони не дадуть потрібної структури.

15. Беремо емальовану миску.

16. Укладаємо в неї шоколад.

17. Миску ставимо на іншу каструлю, в яку наливаємо гарячу воду.

18. Всю конструкцію ставимо на помірний вогонь. Робимо ефект «водяної бані».

19. При цьому шоколад почне топитися від гарячої пари, який підігріває миску знизу.

20. Як тільки бачимо, що шоколад стає м’яким, додаємо до нього розм’якшене вершкове масло.

21. Перемішуємо шоколадно-вершкову масу.

22. Чекаємо, поки маса не стане однорідною по консистенції.

23. Коли це станеться, знімаємо масу з нагрівання.

24. Беремо велику миску, в якій лежать крихти з пісочного печива.

25. До них додаємо ізюм, подрібнені волоські горіхи, мелену корицю і цукор.

26. Всі продукти в мисці перемішуємо.

27. Тепер потроху додаємо в миску з сипучими інгредієнтами шоколадно-вершкову масу.

28. Одночасно з цим перемішуємо наше тісто для шоколадної ковбаси з печива.

29. Покроковий рецепт далі передбачає формування з тіста цієї самої ковбаси.

30. Беремо поліетиленовий пакет.

31. Викладаємо тісто в пакет.

32. Потім руками надаємо тесту в пакеті форму ковбаси, натискаючи і утрамбовуючи його.

33. Коли ковбаса прийме свій вигляд, загортаємо її в ту ж або іншу плівку і прибираємо приготований десерт в холодильник для остудженому.

34. Через кілька годин ковбасу можна нарізати і ласувати цим цікавим домашнім блюдом.

↑ зміст

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком і вафлями: покроковий рецепт

Інгредієнти:

— 300 г печива пісочного;

— 50 мл згущеного з цукром молока;

— 100 г вершкових вафель;

— 50 г фундука;

— 3 ст. л. какао;

— 200 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Пісочне печиво руками ламаємо на шматочки.

2. Те ж саме робимо з вафлями.

3. Пропускаємо через м’ясорубку спочатку печива, потім вафлі.

4. Перекладаємо крихкої масу у велику миску.

5. Фундук подрібнюємо за допомогою ножа на обробній дошці або в кавомолці. Якщо горіхові шматочки будуть трохи більшими, нічого страшного.

6. Висипаємо горіхи до інших сипучим компонентів.

7. Туди ж відправляємо какао.

8. Перемішуємо.

9. Беремо іншу миску.

10. Викладаємо в неї розм’якшене вершкове масло. Спеціально його підігрівати не потрібно. Просто заздалегідь (за 1-2 години) витягуємо його з холодильника на стіл.

11. Додаємо до маслу згущене з цукром молоко. Добре, якщо воно буде не надто рідке. При бажанні можна взяти варену згущенку.

12. Перемішуємо.

13. Вводимо масляну суміш в миску з сипучими продуктами.

14. Ретельно перемішуємо, щоб по можливості, домогтися однорідної консистенції. Какао має рівномірно розійтися по всьому тесту для шоколадної ковбаси з печива.

15. На стіл розкладаємо шматок харчової фольги.

16. На нього викладаємо все шоколадне тісто.

17. Потім закриваючи тісто фольгою, вручну надаємо тесту форму ковбаси.

18. Для цього трохи натискаємо на тісто і притискаємо його з кінців.

19. Укутуємо шоколадну ковбасу з печива в фольгу.

20. Прибираємо в холодильник на кілька годин. Можна на ніч.

21. Коли вершкове масло застигне, і виріб перестане бути крошлівим, можна нарізати приготовлену шоколадну ковбасу на кружечки і подавати до столу.

↑ зміст

Шоколадна ковбаса з печива (покроковий рецепт) — хитрості і корисні поради

— Щоб шоколадна ковбаса була схожа на звичайну, її можна обсипати цукровою пудрою.

— Найсмачніші шоколадні ковбаски виходять з домашнього пісочного печива.

— Щоб на зрізі ковбаска виглядала красиво, рекомендується половину печива подрібнити в крупну крихту, а половину в дрібну.

— При бажанні печиво можна подрібнювати за допомогою качалки, помістивши його в мішечок.

— Щоб смак ковбаски був найцікавішим в неї можна додати звичайний шоколад або розчинна какао Несквік.

— При бажанні можна використовувати здобне печиво, але бажано не сухе.

— Замість магазинного згущеного молока можна використовувати домашнє, приготоване з цукру і молока.

— Правильно приготовлена шоколадна ковбаса добре тримає форму і не розвалюється.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *