Покроковий рецепт салату «Мімоза» з консервами, секрети вибору

Завдяки красивому зовнішньому вигляду, доступності входять до складу інгредієнтів і легкості приготування, салат «Мімоза» частий гість не лише на святковому, але і на повсякденному столі.

Покрокові рецепти салату «Мімоза» — загальні принципи

Готують закуску на основі будь-якої консервованої риби: горбуші, сайри, сардини, сардинели і інший. Риба може бути як в маслі, так і в розсолі або власному соку, головне, не використовувати продукт в томаті або з овочами.

Основний інгредієнт викладають з банки і розминають виделкою, прибираючи потрапляють кісточки і луску.

Додатковими компонентами салату є відварна морква, свіжий ріпчаста або зелена цибуля, відварну картоплю і, звичайно ж, яйця, жовтки яких якраз і нагадують нам ніжні квіти мімози.

Щоб салат вийшов смачним, всі підготовлені інгредієнти охолоджують до єдиної температури, після подрібнюють: зазвичай цибулю нарізають тонкими півкільцями або дрібними кубиками, моркву, картоплю і білки натирають на крупній тертці, жовтки подрібнюють на тертці з дрібними зубами.

Викладаючи салат в посуд, шари не утрамбовують, тоді закуска вийде не щільною, повітряної.

Додатково в салат можна покласти тертий сир, подрібнені яблука.

Заправляють салат «Мімоза» з консервами майонезом, з спецій використовують тільки сіль і мелений чорний перець.

↑ зміст

1. Салат «Мімоза» з консервами: покроковий рецепт

Інгредієнти:

— картопля — два середніх бульби;

— дві невеликі морквини;

— головка ріпчастої цибулі;

— одна баночка будь рибної консерви (горбуші, сайри, сардини або інший);

— три яйця;

— будь-який майонезу — 1,5 склянки;

— по десять грамів чорного перцю запашного і солі.

Щоб надати готовому салату соковитість і яскравість додайте в нього ще пів пучка подрібненої зеленої цибулі, попередньо змішавши компонент з нарізаною ріпчастою цибулею. А для додання йому привабливого зовнішнього вигляду красиво викладіть зверху готової закуски три гілочки зеленої петрушки.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі необхідні овочі: картоплю, моркву добре промийте, покладіть їх у металеву ємність з водою, варіть на помірному вогні до розм’якшення або, загорнувши у фольгу, запечіть в духовці. Зварені овочі вийміть з гарячої води або з фольги, остудіть, очистіть.

2. Курячі яйця покладіть в невелику ємність з водою і варіть після закипання води п’ять хвилин. Зварені яйця обов’язково покладіть в холодну воду, щоб вони охололи і потім легше очищалися.

3. Головку цибулі очистіть, дрібно поріжте ножем, змішайте його з подрібненою зеленою цибулею. Якщо у вас старий ріпчаста цибуля, то його перед додаванням в салат залийте на кілька хвилин окропом, щоб він сильно не гірчить.

4. Варені яйця очистіть, вийміть жовток і відкладіть його вбік, він знадобиться в самому кінці для прикраси салату, а білок подрібніть на тертці з дрібними зубами.

5. Відкрийте будь-яку рибну консерву, злийте рідину в окремий посуд, вона ще стане в нагоді, викладіть рибу на тарілку, розімніть вилкою. Якщо є грубі кісточки, то приберіть.

6. Візьміть прозору салатницю, викладіть на дно розім’яту консервовану рибу, зверху подрібнений ріпчаста і зелена цибуля, змастіть майонезом, добре розрівняйте.

7. Наступним шаром покладіть подрібнений яєчний білок, змастіть майонезом. Всі інгредієнти подрібнюйте на тертці відразу ж в салатницю, так він вийде більш повітряним.

8. На білки викладіть подрібнену на терці моркву, добре промажте майонезом. Коли змащуєте шари майонезом, сильно не придавлюйте салат ложкою, так він вийде смачніше. На кожен шар кладіть приблизно по дві великі ложки майонезу.

9. На морквину покладіть картоплю, натерту на крупній тертці. Трохи підсолити, присипте чорним перцем і полийте рідиною від консервованої риби, так салат вийде ще більш соковитим і смачним. Рясно змастіть картоплю майонезом.

10. В кінці посипте салат подрібненими на дрібній тертці яєчними жовтками, а також красиво викладіть гілочки петрушки.

11. Готовий салат поставте на дві години в холодильник, щоб просочився.

↑ зміст

2. Порційний салат «Мімоза» з консервами: покроковий рецепт

Інгредієнти:

— консервована сайра — одна баночка;

— дві невеликі картоплі;

— одна цибулина;

— дві середні морквини;

— три яйця;

— голландський сир — 150 грам;

— зелень петрушки — три гілочки;

— майонез — 400 грам;

— сіль, перець чорний порошком — за смаком.

А для красивої порціонної подачі салату візьміть високі широкі стаканчики або креманки зі скла.

Спосіб приготування:

1. Як і в попередньому рецепті, підготуйте овочі: картоплю з морквою помийте, покладіть в каструлю з підсоленою водою і варіть до готовності близько півгодини. Овочі охолодіть, очистіть і натріть моркву на дрібній тертці, а картоплю на крупній, викладіть в окремі тарілки.

2. Яйця теж покладіть в металеву ємність, залийте водою, поставте на помірний вогонь і варіть близько десяти хвилин після закипання. Щоб яйця під час варіння не потріскалися, воду підсолити. Зварені яйця охолодіть в холодній воді. Звільніть яйця від шкаралупи, відокремте жовтки від білків. Білки подрібніть на тертці, а жовтки відкладіть в сторону.

3. Відкрийте банку з сайра, розімніть ложкою рибу, слив рідина в окремий посуд.

4. Сир подрібніть на тертці. Вибирайте сир для салату твердих або напівтвердих сортів без різних ароматичних добавок.

5. У високі склянки або креманки викладіть шарами всі підготовлені продукти в такій послідовності: невелика кількість картоплі, зверху трохи збризніть рибної рідиною і змастіть майонезом. На картоплю покладіть консервовану рибу. Поверх зробіть візерунок майонезом у вигляді сіточки. Наступним шаром викладіть цибулю, нарізану дрібною крихтою. Лук попередньо замочіть в окропі на кілька хвилин, щоб він сильно не гірчить. Цей шар також збризніть рибної рідиною і змастіть майонезом. Після лука викладіть тонким шаром картоплю, підсолити, змастіть майонезом. Потім шар сиру, змастіть майонезом. На сир покладіть моркву, змастіть майонезом. Далі викладіть подрібнені білки і знову змастіть майонезом.

6. Всю поверхню салату посипте яєчними жовтками.

7. Також в кожну склянку з салатом красиво покладіть по гілочки зеленої петрушки.

8. Всі заповнені салатом склянки накрийте серветками, дайте насититися в холодильнику дві години.

9. Подавайте до столу прямо в креманках. Поруч зі склянками поставте по фужеру білого вина.

↑ зміст

3. Салат «Мімоза в снігу» з консервами: покроковий рецепт

Інгредієнти:

— плавлені сирки — два штуки;

— головка ріпчастої цибулі;

— майонез — 200 грам;

— консервована сайра або сардина — одна баночка;

— два будь-яких яблука;

— півдесятка курячих яєць;

— оцтова кислота 9% -а — 30 мл;

— кріп, петрушка — по три гілочки для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Очистіть головку цибулі, наріжте дрібною крихтою, викладіть в невелику тарілку, влийте в нього оцтову кислоту і небагато води і залиште на двадцять хвилин, щоб промаринуватися. За бажанням ріпчаста цибуля можете перемішати з подрібненою зеленою цибулею.

2. Зваріть круто яйця: покладіть їх у воду, поставте на помірний вогонь, коли вода закипить, проваріть яйця сім хвилин. Зварені яйця перекладіть в інший посуд з холодною водою і витримайте їх до повного охолодження, так вони будуть легше очищатися. Яйця очистіть, розділіть на білки і жовтки. У цьому рецепті салату «Мімоза в снігу» всередину салату додають подрібнені жовтки, а білки залишають для прикраси.

3. Плавлені сирки натріть на тертці з великими зубами.

4. Розкрийте банку з консервованою рибою, перекладіть вміст разом з рідиною в глибоку тарілку, розімніть все виделкою.

5. Яблука помийте, очистіть, натріть на тертці з великими зубами. Якщо яблука сильно соковиті, то відіжміть сік через марлю.

6. Візьміть велику прозору салатницю, дно змастіть майонезом і викладайте продукти в такій послідовності: сирки, шар майонезу, промаринуватися цибулю, шар майонезу, консерва, шар майонезу, подрібнені яблука без соку. Яблука майонезом не змащувати. Наступним шаром викладіть подрібнені яєчні жовтки, зверху знову шар майонезу.

7. Всю поверхню салату присипте яєчними білками. По краях салату красиво викладіть гілочки петрушки і кропу.

8. Готовому салату дайте просочитися в холодильнику кілька годин.

9. Подавайте з білим сухим вином.

↑ зміст

Покрокові рецепти салату «Мімоза» з консервами — хитрості і корисні поради

— Подати такий салат можна будь-яким зручним способом: змішавши всі інгредієнти і виклавши в глибоку салатницю, уклавши шарами в роз’ємну форму, поклавши всі інгредієнти в певній послідовності в невеликі порційні креманки.

— Щоб салат був особливо красивим, використовуйте для його приготування домашні яйця, у яких жовтки мають яскраво-жовтий колір. Натирати жовтки краще безпосередньо на салат, а не в окрему посудку, тоді шар буде виглядати пишним, повітряним.

— За бажанням картопля в салаті можна замінити відвареним рисом. А замість вареної моркви можна взяти моркву, приготовлену по-корейськи.

— Ріпчасту цибулю в салат не буде гірчити, якщо його попередньо замаринувати або залити на кілька хвилин окропом. Припустимо замінити цей інгредієнт цибулею-шалот.

— Особливо смачним і соковитим виходить добре просочений салат, тому готуйте закуску заздалегідь і приберіть в холодильник. У цьому випадку не варто відразу прикрашати «Мімозу» тертими жовтками, зробити це можна і безпосередньо перед подачею на стіл.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *