Покроковий рецепт манника на кефірі, секрети вибору інгредієнтів і

Приготувати смачний пишний маннік під силу кожному. Буде потрібно трохи часу і мінімальний набір продуктів, який є в кожному будинку.

Цей пиріг стане відмінним частуванням до чаю!

Покроковий класичний рецепт манника на кефірі — загальні принципи

Нам знадобляться чотири основних інгредієнта:

— Манка.

— Кефір — кисломолочний продукт повинен бути свіжим, без кислинки. Можна замінити натуральним йогуртом, кислим молоком.

— Цукор.

— Яйця.

Для пишності в тісто кладуть трохи соди. Оцтом гасити її немає необхідності, в кефірі міститься кислота. Спочатку замочують манку в кефірі протягом деякого часу до набрякання, окремо яйця збивають з цукром, після змішують обидві маси і вимішують рідке тісто по консистенції нагадує густу сметану.

Додатково в тісто можна покласти какао, шматочки шоколаду, ягоди, фрукти, цукати, родзинки, згущене молоко, цитрусових цедру. Для аромату за бажанням додають ванілін, корицю, кардамон.

Час приготування манника варіюється від 20 хвилин до години в залежності від того, використовується духовка або мультиварка, якого розміру і діаметру форма і т.д. Перевірити готовність пирога просто — застроміть в маннік будь-яку дерев’яну шпажку, якщо паличка суха — готово, волога або з налиплим тестом — витримаєте пиріг ще.

Готовий виріб можна посипати цукровою пудрою, залити глазур’ю. Нерідко маннік використовують в якості бісквіта для приготування тортів.

↑ зміст

1. Маннік на кефірі: рецепт класичний покроковий в духовці

Мабуть, це найлегший покроковий рецепт манника, де немає зайвих інгредієнтів, все гранично просто і зрозуміло. Його перевагою також є і те, що ви можете адаптувати його під свій смак, додаючи ті чи інші продукти, вибираючи замість духовки мультиварку, варіюючи за бажанням кількості цукру.

Інгредієнти:

— манка — 200 грам;

— 250 мл кефіру 20% жирності;

— 2 курячих яйця;

— цукор — півсклянки.

В якості додаткового інгредієнта візьміть 10 грам соди, завдяки соді маннік вийде пористий і добре підніметься при випічці. Припустимо замінити соду пекарським розпушувачем. А також вам знадобиться невеликий шматочок вершкового масла або маргарину для змащування форми і приблизно пів склянки цукрової пудри для обсипання випеченого манника.

Спосіб приготування:

1. Насамперед включіть її, щоб вона прогрілася до температури 170 градусів. Виставляти більш високий температурний режим не варто, інакше маннік зверху підгорить, а всередині не встигне пропектися.

2. У глибоку чашу всипте манну крупу, влийте кефір, гарненько розмішайте ложкою до зникнення грудок, накрийте ємність рушником, відкладіть в сторону на кілька хвилин, щоб манка ввібрала весь кефір.

3. В окремій чаші міксером збийте яйця з цукровим піском до стійкої піни.

4. Збиті яйця з цукром введіть в набряклу манку, гарненько розмішайте до однорідної маси.

5. Додайте в отриману масу соду або всипте розпушувач для тіста, знову гарненько розмішайте.

6. Візьміть роз’ємну форму або деко. Ємність для випікання обов’язково повинна бути глибокою, в іншому випадку тісто під час випікання може витекти з форми. Змастіть ємність для випічки маслом, присипте манкою (якщо не залишилося зайвої манки, то посипте форму пшеничним борошном).

7. Викладіть приготоване тісто, поверхню гарненько розрівняйте пластикової лопаткою.

8. Помістіть форму в розпечену духовку, випікайте маннік трохи більше півгодини. Не варто відкривати духовку при випіканні, тому що маннік може осісти і втратить свою пишність.

9. Через відведений час переконайтеся, подивившись через скло духовки, що маннік покрився красивою світло-коричневою скоринкою. Відкрийте духову шафу, перевірте пиріг на готовність шпажкою.

10. Прямо гарячим вийміть маннік з форми, акуратно перекладіть його на плоску велику тарілку, остудіть, обсипте цукровою пудрою. Також маннік за бажанням можете змастити будь-яким варенням або джемом.

11. При подачі розріжте маннік на порційні шматочки, подавайте до чаю або молока.

↑ зміст

2. Маннік на кефірі з цукатами: рецепт класичний покроковий в мультиварці

В цьому рецепті можна використовувати абсолютно будь-які цукати: ківі, апельсин, ягоди, абрикоси. За бажанням ви можете замінити цукати сухофруктами, наприклад, родзинками або курагою. Якщо ви вирішили використовувати сухі фрукти, то їх попередньо необхідно вимочити, після при необхідності порізати на невеликі шматки.

Інгредієнти:

— манка — 320 грам;

— кефір середньої жирності — півлітра;

— 320 грам пшеничного борошна;

— вершкове масло — підлогу пачки;

— три курячих яйця;

— цукор — 400 грам;

— три жмені цукатів.

Щоб надати манника особливий аромат візьміть ще одну маленьку пачку ваніліну. А щоб маннік вийшов розсипчастим і пишним не забудьте приготувати десять грам соди або розпушувача для тіста.

Спосіб приготування:

1. Влийте в більшу ємність кефір, додайте соду, перемішайте.

2. Замочіть манну крупу в кефірі, залиште її на кілька хвилин для набухання.

3. В іншу чисту глибоку чашу розбийте яйця, всипте цукровий пісок, ванілін і збийте міксером до стійкої пишної піни.

4. У невелику тарілку покладіть трохи вершкового масла і розтопіть його в мікрохвильовій печі.

5. Топлене вершкове масло охолодіть, введіть в набряклу в кефірі манну крупу, додайте збиті яйця, добре розмішайте ложкою.

6. Невеликими порціями всипте в підготовлену масу борошно, але тільки перед цим обов’язково її просійте через сито, щоб мука збагатилася киснем, ретельно перемішайте до ніжної густуватої маси.

7. Додайте в вийшло середньої густини тісто цукати. Якщо цукати сильно великі, то перед додаванням розріжте їх на кілька маленьких шматочків, а якщо дрібні, то закладайте цілком. Знову гарненько перемішайте.

8. В мультиварці встановіть режим «випічка», розігрійте її до температури 170 градусів.

9. Ємність мультиварки змастіть маслом, присипте манкою і викладіть тісто, розрівняйте поверхню пластикової лопаткою.

10. Встановіть на мультиварці час 70 хвилин, закрийте кришку і випікайте до звукового сигналу.

11. Після звукового сигналу акуратно відкрийте кришку мультиварки, вийміть маннік з ємності, покладіть його на металеву решітку, щоб охолонув.

12. За бажанням можете обмазати готовий пиріг варенням, джемом або обсипати цукровою пудрою. При подачі розріжте маннік на порційні шматочки, подавайте до чаю.

↑ зміст

3. Маннік на кефірі: рецепт класичний покроковий з бананом і згущеним молоком

Цей рецепт відрізняється від попередніх тим, що тут маннік використовується в якості основи для приготування торта з наповнювачем з банана і згущеного молока. Ви можете замінити начинку будь-який інший за своїм смаком. Маннік прекрасно поєднується з топленим шоколадом, білковим кремом, консервованими персиками, різними горішками.

Інгредієнти:

— 300 грам манної крупи;

— кефір 20% жирності — 350 мл;

— пшеничне борошно — 15 столових ложок;

— цукор — 7 великих ложок;

— згущене молоко — одна баночка;

— вершкове масло — 150 грам;

— сода;

— три середніх банана.

Спосіб приготування:

1. Маннік за цим рецептом буде випікатися в духовці, тому спочатку включіть її, щоб вона нагрілася до потрібної температури (170-180 градусів).

2. Як і в попередніх рецептах змішайте манку з кефіром, всипте цукровий пісок, перемішайте, накрийте чистою тканиною і залиште на кілька хвилин для набухання манки.

3. На сухій чистій сковорідці розтопіть трохи вершкового масла, остудіть.

4. До добре набряклі манки влийте тепле вершкове масло.

5. Просіяне борошно змішайте з харчовою содою, всипте масу в манку з кефіром і вершковим маслом, добре перемішайте ложкою до однорідної густуватої консистенції.

6. Підготуйте глибоку форму для випікання: змастіть її вершковим маслом і посипте манкою або борошном. Зручніше за все використовувати роз’ємну форму, так виймати готову випічку набагато простіше.

7. Поставте форму в розпечену духовку і випікайте трохи більше півгодини.

8. Коли маннік покриється світло-коричневою скоринкою, відкрийте духовку, наколи маннік тонкої дерев’яною паличкою, якщо паличка буде суха, то маннік готовий.

9. Випечений маннік вийміть з форми, покладіть на металеву решітку, охолодіть.

10. Розріжте маннік уздовж на два однакових коржа.

11. На коржі налийте згущене молоко і добре розмажте пластикової лопаткою.

12. Очистіть банани, наріжте їх кружечками. Розкладіть банани на один корж, накрийте другим коржем, міцно притисніть, покладіть на плоску тарілку і залиште для просочування на півгодини.

13. Зверху за бажанням можете посипати цукровою пудрою.

14. При подачі розріжте маннік на невеликі шматочки, подавайте до чаю або до кави.

↑ зміст

Покроковий класичний рецепт манника на кефірі — хитрості і корисні поради

— Якщо вам подобається «крупитчатую» пиріг, так би мовити з легким хрускотом, що не замочуйте манку в кефірі занадто довго, 20-30 хвилин буде достатньо.

— Манка набрякне швидше, якщо класти її не в холодний кефір. Вийміть кисломолочний продукт з холодильника заздалегідь.

— Маннік легко виймається з форми, якщо перед випіканням її змастити маслом або присипати манкою, борошном.

— Якщо ви вирішили покласти в тісто сухофрукти, не забудьте їх попередньо вимочити і обсушити.

— Якщо у вас немає алергії на мед, ви можете замінити частину цукру ім. Він додасть манника красивий золотисто-коричневий колір, облагородить його смак.

— Тісто вийшло рідкуватим? Насипте трохи борошна, тієї ж манки або перемелених вівсяних або кукурудзяних пластівців.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *