Покроковий рецепт крабового салату, секрети вибору інгредієнтів і

Вважається, що крабовий салат вперше був приготований в Радянському союзі. З роками інтерес до цієї закуски тільки зростає. У кожної господині є свій оригінальний рецепт крабового салату.

Крабовий салат (покроковий рецепт) — основні принципи приготування

Класичний крабовий салат готують з яєць, свіжих огірків, цибулі, консервованої кукурудзи і крабових паличок. Вже потім в закуску почали додавати відварений рис.

Багато в чому смак салату залежить від якості головного інгредієнта — крабових паличок. Краще, звичайно, використовувати охолоджений продукт. Але в основному вони продаються в замороженому вигляді. Які б крабові палички ви не використали, вони повинні бути свіжими, соковитими і тугими. Багато хто вважає цей продукт шкідливим, проте, це не зовсім так. Їх виготовляють з риби, зберігаючи при цьому всі вітаміни і мікроелементи. Звичайно, в них присутні барвники, консерванти і харчові добавки. Якщо ви будете зрідка готувати цю закуску, то ніякої шкоди організму не принесете.

В магазинах так само продається крабове м’ясо. За складом воно ідентичне крабовим паличок, а ось ціна значно вище. Тому вам вирішувати, який продукт використовувати.

В крайньому випадку, крабові палички можна замінити відвареною рибним філе скумбрії або хека.

Яйця для салату краще використовувати домашні. Їх відварюють вкуртую. Не опускайте яйця в гарячу воду. Шкаралупа може лопнути і білок витече назовні. Тому яйця виймають з холодильника, заливають водою і ставлять на плиту варитися. Потім воду зливають, а продукт заливають холодною водою. Це робиться для того, щоб яйця було легше очистити. Очищені яйця дрібно кришать.

Банку з консервованою кукурудзою розкривають, сироп зливають.

Крабові палички, якщо вони заморожені, розморожують. Потім знімають з них плівку і подрібнюють також, як і яйця.

Огірки повинні бути свіжими, пружними, з яскраво-зеленою шкіркою. Овоч миють і подрібнюють прямо з шкіркою. Це додасть фарб салату.

Лук очищають від шкірки, миють і дрібно кришать. Щоб позбутися від гіркоти, заливають його окропом. Якщо використовують зелений лук, то його просто миють, сушать, нарізають невеликими кільцями і відразу додають в салат.

Для салату з рисом використовують довгозернистий або круглий. Крупу ретельно промивають, після чого викладають в каструлю і заливають великою кількістю води. Злегка солять і варять до готовності. Потім відкидають рис на друшляк або сито і промивають під проточною водою.

В салат так само додають свіжу зелень. Її миють, сушать і подрібнюють гострим ножем.

Всі інгредієнти складають у велику миску і приправляють все майонезом. Краще, звичайно, якщо він буде приготовлений самостійно. Акуратно перемішують. Якщо є необхідність, солять і подають.

Для різноманітності в крабовий салат (покроковий рецепт з фото) можна додати свіжу капусту, яблука, ананас, свіжі овочі, квасоля, кальмари, гриби сир і т.д.

↑ зміст

Рецепт 1. Крабовий салат: покроковий рецепт

Інгредієнти

крабові палички — 100 г;

кухонна сіль;

два курячих яйця;

майонез — до смаку;

свіжий огірок;

свіжа зелень — за смаком;

консервована кукурудза — половина банки;

ріпчасту цибулю — 50 г.

Спосіб приготування

1. Насамперед відваріть яйця. Вийміть їх з холодильника, покладіть в каструльку і залийте холодною водою. Чи не кладіть яйця в гарячу воду, від різкого перепаду температури шкаралупа може тріснути і вміст витече назовні. Поставте на плиту. Варіть хвилин десть на середньому вогні. Злийте окріп, а каструльку з яйцями помістіть під струмінь холодної води. Можна обтерти їх серветкою від вологи і на деякий час помістити в холодильник. Це потрібно для того, щоб шкаралупа легко чистили. Очистіть яйця від шкаралупи і подрібніть гострим ножем на дрібні шматочки, або натріть на тертці з великими секціями.

2. Банку з кукурудзою розкрийте спеціальним ключем або гострим ножем. Потім акуратно злийте сироп. Не можна допустити, щоб він потрапив в салат. Інакше закуска перетворитися в юшку невідомого походження.

3. Тепер займіться крабовими паличками. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, вийміть його з морозилки і залиште на столі. Ні в якому разі не прискорюйте процес розморожування за допомогою мікрохвильової печі або духовки. Звільніть крабові палички від упаковки. З кожної зніміть плівку. Потім подрібніть їх гострим ножем, або крупно натріть. Крабові палички, нарізані шматочками, будуть краще тримати форму.

4. Свіжий огірок вимийте, витріть паперовим кухонним рушником і обріжте з двох сторін. Якщо шкурка виявиться гіркою, можете її зрізати. Потім покришите овоч гострим ножем тонкою соломкою. Краще, звичайно, порізати огірочок прямо з шкіркою. По-перше, в ній міститься клітковина, яка так необхідна нашому організму. По-друге, яскраво-зелений колір додасть нашому салату фарб. Крім того, завдяки шкірці шматочки збережуть свою форму і не загубляться в салаті.

5. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під струменем води і дрібно покришите. Викладіть нарізану цибулю в глибоку піалу і залийте окропом. Витримайте кілька секунд, потім сійте воду, а цибуля відіжміть. Це робиться для того, щоб прибрати гіркоту. Можете сміливо використовувати зелену цибулю, якщо такий у вас є. Його досить перебрати, сполоснути, злегка обсушити і нашаткувати невеликими кільцями.

6. Свіжу зелень кропу і петрушки переберіть. Видаліть пожовклі і мляві гілочки видаліть. Обполосніть зелень і покришите її гострим ножем.

7. Всі підготовлені інгредієнти складіть у великий посуд. Додайте майонез. Можете використовувати як жирний, так і низькокалорійний продукт. Від цього залежить, яка вийде закуска: легка або ситна. Ідеальним рішенням буде приготувати соус самостійно з рафінованої олії та яєчних жовтків за допомогою блендера. Якщо у вас немає майонезу, можете заправити закуску сметаною. Акуратно перемішайте салат.

8. Красиво подати крабовий салат (покроковий рецепт з фото) можна в прозорій салатниці, або викласти його на тарілку, попередньо застеливши її листям салату. Можна подати закуску порційно в креманках. Оригінально буде виглядати подача в пісочних кошиках або тарталетках.

↑ зміст

Рецепт 2. Крабовий салат (покроковий рецепт) з рисом

Інгредієнти

відварений рис — 200 г;

свіжа зелень кропу і петрушки;

крабові палички — 200 г;

йодована сіль;

п’ять курячих яєць;

майонез — до смаку;

два свіжих огірка;

зелень цибулі — пучок;

кукурудза консервована — 340 г.

Спосіб приготування

1. Виймаємо з морозилки крабові палички і залишаємо їх на столі розморожувати. Не варто прискорювати процес за допомогою мікрохвильової печі, духовки або гарячої води. Все має відбутися природним шляхом. Це що стосується замороженого продукту. Якщо ви використовуєте охолоджені крабові палички, прекрасно. Звільніть їх від упаковки і зніміть тонку плівку з кожної. Потім викладайте по одній на обробну дошку, розріжте уздовж навпіл, переверніть на іншу сторону і зробіть ще один розріз уздовж. Тепер покришите поперек невеликими шматочками. Викладіть в глибокий посуд.

2. Свіжі огірки вимийте під краном. Обітріть їх кухонним паперовим рушником і обріжте з двох сторін. Очищати від шкірки чи ні, вирішуйте самі. Викладіть огірок на обробну дошку і розріжте уздовж навпіл. Кожну половинку наріжте уздовж на смужки і покришите поперек невеликими кубиками. Нарізані огірки відправте в посуд з крабовими паличками.

3. Яйця використовуйте домашні, але якщо таких немає, підійдуть і магазинні. Вийміть їх з холодильника, помістіть в невеликий сотейник і залийте холодною водою так, щоб вона повністю їх покрила. Поставте сотейник на плиту. Варіть на середньому вогні протягом десяти хвилин. Ні в якому разі не опускайте яйця в киплячу воду, інакше шкаралупа може лопнути і вміст витече назовні. Зніміть сотейник з вогню і злийте окріп. Остудіть яйця в холодній воді. Потім вийміть яйця з води, витріть їх і очистіть від шкаралупи. Викладіть на обробну дошку і покришите гострим ножем невеликими шматочками. Надішліть до решти інгредієнтів. Яйця можна подрібнити за допомогою спеціальної яйцерізки.

4. Розкрийте банку з консервованою кукурудзою за допомогою спеціального ключа або гострого ножа. Рідина зцідіть повністю. Для цього краще пересипати вміст банки в сито і залишити на кілька хвилин. Дуже важливо, щоб сиропу не залишилося, інакше салат просто перетворитися в незрозуміле місиво. Викладіть консервовану кукурудзу в посуд з іншими інгредієнтами.

5. Рис можете брати круглий або довгозернистий. Гарненько промийте його. Викладіть в каструльку, залийте великою кількістю води і посоліть. Поставте на невеликий вогонь і варіть до готовності. Потім відкиньте на сито і промийте під струменем води, постійно перемішуючи. Як тільки вся волога стече, викладіть рис до решти інгредієнтів.

6. Зелень кропу, цибулі та петрушки промийте, злегка обсушити і дрібно покришите. Надішліть слідом за рисом.

7. Заправте салат майонезом і акуратно перемішайте. Краще заправляти порційно, так він не потече і збереже свої смакові якості.

↑ зміст

Крабовий салат (покроковий рецепт) — поради та хитрості

Заправляти салат краще майонезом домашнього приготування або сметаною.

Для салату використовуйте домашні яйця. З ними закуска вийде яскравіше і смачніше.

Ретельно зливайте з кукурудзи сироп, щоб він згодом не зіпсував смак і зовнішній вигляд закуски.

Салат заправляйте безпосередньо перед подачею.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *