Покроковий рецепт картоплі з куркою в духовці, секрети вибору

Є такі страви, які завжди вдаються на славу. Картопля в духовці з куркою — одне з них. Це гаряче виходить смачним, ароматним, ситним, а завдяки покроковим рецептами з його приготуванням впорається навіть підліток.

Покроковий рецепт картоплі в духовці з куркою — загальні принципи

Страва складається з двох основних компонентів: курки та картоплі. Попередня підготовка інгредієнтів не займає багато часу. М’ясо потрібно ретельно промити, при необхідності порубати на шматочки, обсушити і замаринувати. Картоплю очистити і порізати.

Якщо немає часу не обов’язково маринувати курку, можна просто натерти її спеціями, соусами. Але, якщо ви маєте в своєму розпорядженні зайвими хвилинами, то викладіть шматки в будь-який улюблений маринад і дайте їм трохи настоятися. Маринад може бути на основі майонезу, сметани, кефіру, соєвого соусу з додаванням часнику, пряних трав, спецій.

Додатково в блюдо можна покласти і інші овочі: перець, томати, цибулю, кабачки, капусту та інші. Щоб всі інгредієнти приготувалися одноразово, не перетворилися в кашку або НЕ недозапеклісь, нарізуйте все овочі шматочками однакового розміру і форми.

Як тільки всі інгредієнти готові, викладіть їх на промаслений лист і відправляйте в духовку. Для смаку, соковитості і красивого зовнішнього вигляду блюдо можна присипати тертим сиром, полити соусом, посипати зеленню.

↑ зміст

Картопля в духовці з куркою: покроковий рецепт

Інгредієнти:

— 4 середніх курячих стегенця;

— 6 невеликих бульб молодої картоплі;

— головка ріпчастої цибулі;

— 1 болгарський перець;

— 5 зубків часнику;

— 2 невеликі морквини;

— мелений чорний перець, сіль — по 5 грам;

— лавровий лист — 2 листи.

Для вершкової підливи:

— майонез — 30 мг;

— півсклянки вершків середньої жирності;

— 3 зубки часнику;

— чорний мелений перець — 5 грам.

В якості додаткових продуктів візьміть 120 мл олії, по одній 10-грамової пачці паприки меленої, універсальної приправи, приправи для картоплі, меленої куркуми і каррі. Також для подачі знадобляться по пів букетика свіжої петрушки і кропу, два-три свіжих помідора, огірки, редька, невеликий шматочок капусти або інші овочі.

Спосіб приготування:

1. Перед тим як почати готувати картоплю, запечену з куркою, поставте розігріватися духовку, потім займіться підготовкою всіх продуктів: молоду картоплю промийте, очистіть, наріжте середніми кружками. Болгарський перець розрізати навпіл, виріжте плодоніжки, приберіть насіння, промийте, наріжте середніми кільцями. Морквину очистіть, промийте, наріжте тонкими кружечками. Цибулину звільніть від лушпиння, наріжте кільцями, зубки часнику очистіть, подрібніть в землянці.

2. Курячі стегенця при необхідності розморозити, промийте під проточною холодною водою, розрубати невеликим сокиркою на кілька частин.

3. Підготовлену моркву змішайте в глибокій чашці з картоплею, болгарським перцем і двома подрібненими зубками часнику, всипте трохи солі, чорного перцю, по щіпці приправи універсальної, меленої паприки, куркуми і каррі. При бажанні ви сміливо можете використовувати будь-які інші спеції і приправи на свій смак. В овочеву суміш влийте невелику кількість олії, і все ретельно перемішайте.

4. Візьміть глибокий лист або форму для запікання. Ємність обов’язково повинна бути глибокою, щоб під час запікання масло і сік, що виділився з м’яса і овочів, не витік в духовку. Добре змастіть лист олією, покладіть на нього картоплю, перемішану з овочами і приправами, зверху розкладіть кільця ріпчастої цибулі.

5. В окремій невеликій чаші змішайте все приправу, влийте олію, всипте трохи чорного перцю і солі, додайте три видавлених через землянку зубки часнику, гарненько розмішайте. Натріть цією сумішшю розморожені курячі стегенця, покладіть їх на картоплю з овочами і цибулею. Якщо у вас залишилася пряна суміш, полийте нею зверху стегенця. Якщо хочете, щоб готову страву вийшло трохи жирніше і соковитіше, то поверх викладених інгредієнтів можете бризнути ще трохи олії.

6. Поставте жарова лист з усім вмістом в розігріту духовку, запікайте при помірній температурі, приблизно в 180 градусів, близько години. Обов’язково встановіть температурний режим, тому що при постійному сильному нагріванні масло і виділяється з стегенець і овочів сік швидко випаруються, і в підсумку блюдо вийде сухуватим, і до того ж картопля і цибуля можуть зверху підгоріти.

7. Поки картопля з куркою запікаються, приготуйте вершково-часникову підливу: зубки часнику видавити через чеснокодавку, викладіть в невелику глибоку миску, додайте до нього майонез, влийте вершки, всипте чорний перець, підсолити, гарненько перемішайте. Не переборщити з сіллю, так як в майонезі вже присутній сіль. Вершки для підливи обов’язково купуйте з низьким відсотком жирності або взагалі знежирені, так як в готовій страві і так міститься достатня кількість масла.

8. Через одну годину запікання відкрийте духовку, перевірте м’ясо і овочі на готовність, проткнув картоплю і стегенця виделкою. Якщо страва готова — розріжте ножем курячі стегенця на порційні шматки і розкладіть по тарілках, поруч викладіть картоплю, перець та морква. Зверху полийте блюдо маслом, що залишилося на аркуші, і приготованої вершкової підливою.

9. Поруч в окремій тарілці поставте овочевий салат. Для овочевого салату можете взяти будь-які овочі на свій смак, наприклад, помідори, огірки, капусту, редьку або редиску: їх промийте, очистіть, накришить і заправте майонезом. Або ж можете просто нарізати овочі часточками і покласти на тарілку до картоплі і стегенця. В окремій тарілці поставте нарізаний шматочками чорний хліб.

↑ зміст

Покроковий рецепт картоплі в духовці з куркою, запеченої шарами з сиром

Інгредієнти:

— 2 кілограми середньої молодої картоплі;

— 4 цибулини;

— 15 курячих гомілок;

— невеликий шматочок голландського сиру;

— 1 невелика баночка майонезу.

До того ж до всіх перерахованих інгредієнтів візьміть п’ять грам солі дрібного помелу, 15 г меленого запашного перцю і пучок свіжої петрушки або кропу і приблизно 30 мл соняшникової олії для змазування жарочного листа. Сіль можете і не додавати, бо до складу страви входить майонез, в якому вже є сіль. За бажанням можете ще взяти підлогу пачки приправи для картоплі або курки, вони додадуть страві більшого аромату. А також, якщо хочете, приготуйте для подачі по два свіжих помідора і огірка і невелика кількість томатного кетчупу для поливання готової страви.

Спосіб приготування:

1. Як і в першому рецепті, перед приготуванням запеченої картоплі з куркою і сиром поставте розігріватися духовку до температури 200-220 градусів.

2. Насамперед підготуйте всі продукти: курячі гомілки необхідно розморозити, промийте холодною водою. Обов’язково запікайте добре розморожені гомілки, так вони краще просочуються приправами і майонезом.

3. Ріпчасту цибулю очистіть, викладіть його в невелику чашечку, додайте три великих ложки майонезу і залиште на двадцять хвилин, щоб просочився.

4. Картоплю очистіть, промийте, наріжте кружальцями, підсолити, посипте чорним перцем і теж замаринуйте на кілька хвилин в майонезі.

5. Курячі гомілки теж посипте чорним перцем, за бажанням сіллю і будь-якими приправами, додайте невелику кількість майонезу і залиште на півгодини, щоб промаринувалося.

6. Коли всі продукти добре промаринується, візьміть жарова глибокий лист, змастіть маслом і покладіть на нього підготовлені продукти шарами в наступному порядку: картопля, ріпчаста цибуля, курячі гомілки.

7. Поставте жарова лист з усіма викладеними шарами компонентами в розігріту духовку і запікайте трохи менше однієї години при температурі 220 градусів.

8. Поки картопля з курячими ніжками запікається, натріть на тертці з дрібними зубами голландський сир. Ви запросто можете замінити голландський сир будь-яким іншим твердим або напівтвердих сиром, або взяти плавлені, вершкові, без різних добавок сирки, головне, щоб продукт був натуральним і добре плавився при нагріванні, але не підгорав.

9. Свіжу петрушку або кріп промийте, дрібно наріжте ножем.

10. Після приблизно 50 хвилин запікання відкрийте духовку, посипте картоплю з курячими гомілками подрібненим сиром і зеленню, знову поставте в духовку на кілька хвилин, щоб сир розплавився і трохи зарум’яниться.

11. Коли страва покриється красивою сирної скоринкою, вимкніть духовку, вийміть деко, розкладіть курку з картоплею на плоскі тарілки, поруч покладіть овочевий салат зі свіжих помідорів, огірків і олії. Також на окремій тарілці поставте шматочки білого хліба. Якщо хочете, щоб страва була соковитіше, можете поставити в невеликій піалі будь-який соус або просто полити блюдо томатним кетчупом.

↑ зміст

Покроковий рецепт картоплі в духовці з куркою — хитрості і корисні поради

— Ви можете використовувати для приготування абсолютно будь-яку частину курки: гомілки, стегенця, стегна, грудку. Також можна купити цілу тушку і порубати її на шматки бажаного розміру.

— Якщо у вас зрілий картопля, то його обов’язково слід очищати, молоду картоплю досить просто ретельно промити.

— Не варто ігнорувати спеції, приправи, зелень, трави — вони надають готовій страві особливий аромат і свіжість.

— Подавати блюдо найкраще в гарячому вигляді зі свіжими або консервованими овочами, зеленню. Приємного апетиту.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *