Пишний омлет — Кращі кулінарні рецепти пишного омлету докладним

Пишний омлет — загальні принципи приготування

Щоб приготувати по-справжньому пишний омлет, збивання яєць з молоком буде недостатньо. Часто в процесі теплової обробки омлет так і виглядає — пишним і повітряним, але варто тільки перекласти його на тарілку, як від первісного вигляду не залишається і сліду. Щоб омлет не втратила форму, потрібно вдаватися до деяких хитрощів. Насправді, варіантів приготування пишного омлету — маса. Хтось вважає, що потрібно збивати суміш інтенсивніше, деякі господині додають до молока і яєць трохи соди і навіть дріжджів. Можна також всипати в суміш невелику кількість борошна. Вона грає роль «цементу», який склеює масу і зберігає таким чином форму. До речі, борошно в омлеті зовсім не відчувається, якщо додавати її в помірних кількостях. Найкраще готувати пишний омлет в духовці, хоч це і вимагає трохи більше часу. Зате яєчно-молочна суміш рівномірно запікатиметься, а не смажитися, в результаті чого збережеться і пишність.

↑ зміст

Пишний омлет — підготовка продуктів і посуду

Для приготування пишного омлету потрібно сковорода з антипригарним покриттям або форма для випікання в духовці, глибока миска, віночок, а також ніж, терка і обробна дошка для підготовки додаткових інгредієнтів.

Заздалегідь вирішите, якого розміру буде омлет, для цього потрібно підготувати певну кількість яєць. Молоко повинно бути кімнатної температури, а ще краще — трохи підігріте. Також потрібно нарізати продукти для начинки (ковбасу, помідори і т.д.), натерти на тертці сир.

Рецепти пишного омлету:

↑ зміст

Рецепт 1: Пишний омлет

Спробуйте приготувати пишний омлет по такому простому рецептом. Блюдо на сніданок дійсно вийде повітряним і смачним, якщо все зробити правильно. В даному рецепті крім яєць і молока використовується невелика кількість борошна.

Необхідні інгредієнти:

  • 4 великих свіжих яйця;
  • Молоко — 60 мл;
  • Борошно — 4 ч.л.;
  • Сіль — за смаком;
  • Чорний мелений перець — за бажанням;
  • Масло вершкове.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в глибоку миску, посолити за смаком, за бажанням додати чорний мелений перець. Влити в миску молоко. Всипати борошно (на 1 яйце береться 1 чайна ложка). Всі інгредієнти ретельно перемішати. Маса повинна бути однорідною, без грудочок. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло, стінки промазати. Акуратно влити суміш і рівномірно розподілити на поверхні. Якщо низ починає підгоряти, а верх омлету залишається рідким, можна обережно підняти край млинця з одного боку і нахилити сковороду так, щоб рідка частина скла вниз. Те ж саме зробити з іншого боку. Пишний омлет буде готовий, як тільки верх стане густим.

↑ зміст

Рецепт 2: Пишний омлет в духовці

В даному рецепті використовуються ті ж самі складові, різниця лише в техніці приготування. Пишний омлет в духовці готується трохи довше, але виходить дійсно, як в дитячому саду.

Необхідні інгредієнти:

1. Яйця — 6 шт.;

2. 3/4 склянки молока;

3. Сіль — за смаком;

4. Масло вершкове.

Спосіб приготування:

Яйця розбити в глибоку миску, збивати віночком протягом 1 хвилини. Молоко підігріти по 40 градусів і влити до яєць, не перестаючи їх збивати. Приправити суміш сіллю. Форму для випікання промазати вершковим маслом і обережно влити суміш. Духовку розігріти до 180-200 градусів і відправити туди форму з омлетом. Випікати близько 25-30 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3: Пишний омлет «По-італійськи» з шинкою і сиром

Для приготування такого пишного омлету будуть потрібні яйця, спеції і будь-який наповнювач. В даному рецепті використовується сир моцарелла і шинка.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйця — 3 шт.;
  • Оливкова олія — 30 мл;
  • Будь-які спеції;
  • Сіль — за смаком;
  • Зелень;
  • Зубчик часнику;
  • Тертий сир моцарелла — 50 г;
  • Шинка — 100 г;
  • Молоко — 45 мл.

Спосіб приготування:

Яйця збити з молоком, додати сіль і спеції. Зелень і зубчик часнику подрібнити. Шинку нарізати тонкими брусочками. У розігріту сковороду влити невелику кількість оливкової олії, потім влити яєчну суміш. Як тільки низ омлету схопиться, викласти шинку і зелень з часником, посипати поверхню тертим сиром. Помістити напіврідкий омлет в розігріту духовку і випікати до готовності.

↑ зміст

Рецепт 4: Пишний омлет в мікрохвильовці

Такий рецепт пишного омлету — справжня знахідка для тих, хто не бажає возитися з духовкою або стежити за сковородою на плиті. Досить перемішати всі інгредієнти, помістити в мікрохвильову піч і через кілька хвилин вже можна буде насолоджуватися смачним пишним омлетом.

Необхідні інгредієнти:

1. 2 курячих яйця;

2. 110-115 мл молока;

3. Половина великого стиглого помідора;

4. 30 г сиру;

5. 2-3 гілочки кропу;

6. Сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Спосіб приготування:

В миску, яку можна використовувати в мікрохвильовці, розбити 2 яйця. Збити яйця до утворення піни. Влити молоко і все ретельно перемішати. Приправити суміш сіллю і перцем. Помідор нарізати невеликими кубиками. Якщо готується дитяче блюдо, з помідора потрібно зняти шкірку. Сир натерти на тертці. Викласти сир з помідорами в миску. Кріп подрібнити і додати до яєчної суміші. Масу перемішати, рівномірно розподіливши всі інгредієнти. Надіслати миску в мікрохвильовку на 4 хвилини.

↑ зміст

Рецепт 5: Пишний омлет з ковбасою

Пишний омлет з ковбасою — ідеальне блюдо для початку дня. Для приготування потрібні яйця, помідори, будь-яка ковбаса і зелену цибулю.

Необхідні інгредієнти:

1. 3 курячих яйця;

2. Молоко — 160-170 мл;

3. Салямі;

4. 1 стиглий помідор;

5. Цибуля зелена;

6. Сіль — за смаком;

7. Оливкова олія;

8. Суміш перців.

Спосіб приготування:

Помідор нарізати кружечками. Ковбасу також нарізати кружечками. Зелену цибулю нарізати дрібними кільцями. Яйця змішати з молоком, приправити сумішшю перців і сіллю. Форму для випікання змастити оливковою олією (або вершковим). Спочатку викласти скибочки помідора, зверху розкласти ковбасу і насипати зелена цибуля. Залити інгредієнти яєчної сумішшю і поставити випікатися в духовку при температурі близько 200 градусів. Випікати до готовності.

↑ зміст

Пишний омлет — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Кілька наведених нижче порад допоможуть приготувати по-справжньому смачний і пишний омлет:

— Успіх приготування пишного омлету багато в чому залежить від якості використовуваного молока. Також рекомендується брати на одне яйце близько 15 мл молока (в залежності від розміру яєць);

— Зберегти пишність омлету допоможе трохи крохмалю;

— Якщо дозволяє час, краще збивати жовтки окремо від білків в різних мисках, після чого компоненти акуратно з’єднують;

— Щоб омлет вийшов пишним, можна обережно влити яєчну суміш в ще не розігрівшись сковороду і готувати на дуже повільному вогні;

— Один із секретів пишного омлету — вливання в суміш гарячого молока або додавання пів чайної ложки соди, гашеного оцтом;

— Молоко для пишного омлету можна завжди замінити вершками, а вершкове масло — рослинним. Для додання більш вершкового смаку в яєчну суміш можна додати трохи сметани. Ще смачніше і ніжніше омлет вийде, якщо приготувати його на топленому молоці.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *