Пирога з цибулею і яйцем в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Начинка для пирогів з варених, рубаних яєць і подрібнених пір’я молодого цибулі, одна з невигадливих і, тим не менш, популярних. Вона досить соковита, легка в приготуванні і недорога. Пиріжки з такою начинкою трохи довше не черствіють, їх їдять і холодними і розігрітими.

Підібравши з пропонованих рецептів тісто, яке вам підійде більше інших, можна поповнити домашню меню швидким і ситним блюдом, в той же час не вимагає тривалої готування. Такі пироги чи пиріжки гарні і як перекус в дорозі, можна взяти їх з собою в короткий похід, або на дачу.

↑ зміст

Пиріг з цибулею і яйцем в мультиварці — загальні принципи приготування

— Випікаються в мультиварці пироги з цибулею і яйцями можуть бути відкритими, закритими або наливними. Тісто для таких пирогів можна замісити на молоці, воді, сметані з майонезом або кефірі. Особливо пишними і повітряними такі пироги виходять з дріжджового тіста. Щоб спекти пиріг швидко і не витрачати час на вимішування тесту, можна взяти вже готове листкове.

— Набір продуктів для тіста залежить від його виду. Щоб пироги були пишними, в нього додають розпушувач або дріжджі. А щоб тісто не було прісним, в нього обов’язково кладуть цукровий пісок і сіль.

— Лук з яйцем — одна з простих і легких у приготуванні начинок. Все що потрібно зробити, це порубати відварені яйця і змішати їх з дрібно порізаними пір’ям зеленого лука. Іноді яйця можуть використовуватися сирими, а цибулю злегка припущені.

— Нерідко в таку начинку додають відварений рис або адигейський сир, нарізаний брусочками. При випіканні відкритих пирогів лушпиння начинку можна посипати сирної крихтою.

— Пироги з цибулею і яйцем можна подавати до легким літнім супів замість хліба. На сніданок або вечерю до чашечки чаю. Вони однаково смачні як теплими, так і остиглими.

↑ зміст

Швидкий пиріг з цибулею і яйцем в мультиварці

Інгредієнти

В тісто:

— чотири сирі яйця;

— 200 мл сметани невисокої жирності;

— столова ложка жирного майонезу без ароматизаторів;

— 200-250 гр. високосортного борошна;

— сода.

В начинку:

— великий пучок свіжого зеленого лука;

— шість варених яєць.

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно з содою і Перес двічі на рідкому ситі. Сода рівномірно розійдеться по всій борошні і пиріг буде пишніше.

2. Віночком стільком людям яйця з сіллю і введіть в суміш майонез, змішаний зі сметаною.

3. Щоб уникнути збивання борошна в грудочки, введіть в суміш спочатку третину покладеної норми. Ретельно розмішайте, і тільки коли вона повністю розійдеться, введіть решту борошна і так само добре розмішайте. В результаті вийде рідке тісто, не нижче, ніж для оладок.

4. Для начинки наріжте варені яйця дрібними шматочками, цибулю — тонкими кільцями.

5. У невеликій мисці злегка пам’ятаєте цибульні кільця виделкою, додайте скибочки яєчок, присолите і добре перемішайте.

6. Чашу змастіть рослинним жиром і вилийте в неї половину приготованого рідкого тесту. Потім рівномірно розподіліть начинку і залийте її частиною, що залишилася.

7. Закрийте кришку на мультиварці, виставте режим «Випічка». Готується пиріг близько 50 хв. Щоб він добре і рівномірно пропікся, за п’ять хвилин до закінчення переверніть його.

↑ зміст

Рибний пиріг з цибулею і яйцем в мультиварці

Інгредієнти

В тісто:

— півтори склянки молока;

— 150 гр. домашніх, застиглих вершків або масла;

— 3 свіжих яйця;

— розпушувач фабричний — 1 ч. ложка;

— дві склянки якісної пекарської борошна.

В начинку:

— яйця відварені, курячі — 2 шт.;

— баночка консервів «Сардини в олії»;

— ложка 72% майонезу;

— трохи цибулевих пір’я.

Спосіб приготування:

1. Сливки, або масло добре розтопіть і остудіть. Введіть трохи підігріте молоко і розхитані яйця. Додайте трохи менше 1/3 ложечки дрібної солі і добре розмішайте.

2. Потім вилийте суміш в борошно. Всипте розпушувач і розмішайте, злегка збиваючи вінчиком. Маса повинна вийти негустий, як свіжа домашня сметана.

3. Дістаньте з банки консервів шматочки риби. Розламати кожен навпіл і виберіть кістки. Розімніть виделкою рибу, чим дрібніше, тим краще, але не перетворюйте в «кашу».

4. Додайте нарізану кільцями і злегка прим’ятий зелену цибулю і порубані яєчка. Добре перемішайте і заправте начинку майонезом. Не забудьте посолити.

5. Половину тіста вилийте в змащену жиром чашу. Закрийте його начинкою і залийте залишився. Воно повинно повністю прикривати начинку.

6. Готуйте пиріг, запустивши режим випічки, рівно на 50 хвилин і обов’язково переверніть його хвилин за 10 до закінчення.

↑ зміст

Дріжджовий закритий пиріг з цибулею і яйцем в мультиварці

Інгредієнти

В тісто:

— сухі швидкодіючі дріжджі — повна чайна ложка;

— три стіл. ложки соняшникової олії;

— 250 мл склянку 2,5% молока пастеризованого;

— по невеликій пучку цукрового піску і солі;

— пшеничне біле борошно — скільки прімёт тісто.

В начинку:

— пір’ячко молодого цибулі — 2 невеликих пучка;

— сім відварених яєць.

Спосіб приготування:

1. Крупинки дріжджів розведіть в злегка прогрітому молоці до повного розчинення. Всипте цукор з сіллю, долийте пісне масло і розмішайте.

2. Потім невеликими частинами вводите борошно. Спочатку всипте півсклянки і добре перемішайте її з молочно-дріжджовий сумішшю. Після всипте ще трохи і також перемішайте. Додається борошно, поки не вийде пластичне, пружне тісто.

3. Запустіть процесор мультиварки в режимі підігріву і почекайте хвилин десять, щоб вона добре прогрілася. Потім вимкніть її і покладіть в чашу сформованное кулею тісто на 20 хвилин.

4. Поки воно підходить, готується начинка. Змішайте невеликі шматочки яєць з подрібненим луком. Приправте перцем, злегка посоліть і добре перемішайте.

5. Дістаньте тісто, що підійшло з мультиварки і поділіть його на дві частини. Бажано щоб одна з них була меншого розміру.

6. Візьміть більшу частину і розрівняйте її по сказаної маслом вручений чаші. Поверх нього розрівняйте начинку і закрийте її залишилися, злегка розкатаним тестом.

7. Ретельно заліпите вільні краї обох пластів між собою і залиште пиріг для расстоя при закритій кришці ще на 20 хвилин.

8. Далі на панелі режимів виберіть «Випічку» і готуйте цибульний пиріг не більше години.

9. За чверть години до закінчення переверніть пиріг іншою стороною.

10. Готовому пирогу дайте трохи призуп в чаші з відкритою кришкою і тільки після цього витягніть його.

↑ зміст

Листковий пиріг з цибулею і яйцем в мультиварці

Інгредієнти:

— два листа бездрожжевого листкового тіста;

— 150 гр. «Голландського», або подібного йому сиру;

— курячі яйця — 5 штук;

— столова ложка молока;

— цибульні негрубі пір’я.

Спосіб приготування:

1. Листковий напівфабрикат викладіть на стіл відтавати.

2. Зелені пір’я промийте, насухо витріть і дрібно порубати важким ножем.

3. В окремій мисочці змішайте крупно натертий сир з подрібненим луком, сирими яйцями, і сіллю. За своїм смаком можна додати спеції.

4. Добре відтанула слоёнку розкачайте в два не дуже тонких кола, по діаметру чаші.

5. В саму чашу покладіть пергаментний папір, вирізану кругом, а на неї одне коло тесту. Потім розкладіть рівномірно начинку. Намагайтеся не потрапляти нею на краю пласта, а розкладайте так, щоб начинка по всьому колу не доходила до країв приблизно на пару міліметрів.

6. Накрийте викладену начинку другим колом і акуратно скріпіть пальцями краю.

7. Збийте один жовток з молоком і змастіть їм верх пирога.

8. Готуйте листковий пиріг одну годину, встановивши режим «Випічка».

9. Діставайте пиріг з мультиварці тільки після того, як він злегка охолоне.

↑ зміст

Пиріг з цибулею і яйцем в мультиварці на кефірі

Інгредієнти

В тісто:

— 1,3 склянки среднежірного кефіру;

— маленька ложка соди (без гірки);

— 200 гр. пекарської Белей борошна;

— неповна ложка цукру;

— два свіжих, курячих яйця.

В начинку:

— чотири варені яйця;

— невеликий пучок свіжого зеленого лука.

— твердий сир, «Російський» — 150 гр.

Спосіб приготування:

1. Розмішайте в злегка прогрітому кефірі цукровий пісок з третьою частиною ч. Л. виварної солі.

2. Додайте негашене соду, ретельно розмішайте і залиште постояти п’ять хвилин.

3. Влийте в кефірну суміш жовтки з білками і добре збийте.

4. Не перестаючи збивати, введіть частинами всю муку.

5. Злегка підталим маслом змастіть чашу і помістіть в неї тісто.

6. З’єднайте некрупно нарізану цибулю з подрібнену яйцями. Підсолити, приперчив і перемішайте.

7. Розкладіть начинку по викладеному в мультиварку тесту і розрівняйте, злегка «утапливая» її ложкою.

8. Потім потріть поверх начинки на крупній тертці сир і запустіть режим «Випічки» на одну годину.

↑ зміст

Швидкий наливний пиріг з цибулею і яйцем в мультиварці

Інгредієнти

В тісто:

— теплий кефір, жирний — 400 мл;

— 15 грамів цукрового піску;

— 2, свіжих яйця;

— борошно пшеничне в / с — 250 гр.;

— 9 грамів соди;

— три ложки пісного неароматно масла.

В начинку:

— одна невелика цибулина;

— середній пучок молодого цибулі (приблизно 100 гр.);

— чотири варені яйця;

— кілька гілочок кропу;

— половина столової ложки соняшникової олії;

— 100 гр. «Адигейського» сиру.

Спосіб приготування:

1. Запустіть мультиварку в режимі смаження.

2. Змішайте дрібно нарізані цибульні пір’я з подрібненим ножем або ножицями кропом.

3. Додайте якомога дрібніше нашатковану цибулину і перекладіть все в чашу. Влийте рослинне масло і злегка припустіть овочі. Викладіть в глибоку тарілку і охолодіть.

4. Потім додайте мелкорубление відварені яйця, перемішайте і приправте начинку сіллю.

5. У широку миску Перес борошно, додайте сіль і соду. Поступово влийте кефір, змішаний з цукром, і замісіть тісто трохи густіше, ніж для оладок.

6. У змащену рослинним жиром чашу влийте рівно 1/2 тесту. Викладіть на нього всю лушпиння начинку. Поверх розкладіть нарізану дрібними брусочками адигейський сир і залийте тестом, яке залишилося.

7. Готуйте, виставивши режим «Випічка» на п’ятдесят хвилин.

↑ зміст

Пиріг з цибулею і яйцем в мультиварці

Інгредієнти

Для тіста:

— одне куряче яйце;

— цукор;

— три склянки високоякісної пшеничної муки;

— швидкорозчинні сухі дріжджі — чайна ложка.

Для начинки:

— пір’я зеленого, молодого цибулі;

— три варених яйця;

— 200 гр. рисової крупи.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі змішайте з ложечкою цукру, невеликий пучкою кухонної солі і залийте суміш склянкою теплої води. Розмішайте, домагаючись розчинення сипучих складових, додайте дві ложки борошна, знову добре розмішайте і поставте ближче до тепла. Через 10 хвилин суміш стане інтенсивно пузиритися і збільшиться в об’ємі.

2. Введіть в пінливу дріжджову суміш трохи збите куряче яйце і, додаючи порційно всю муку, швидко замісіть тісто. Сформуйте його кулею, покрийте рушником і приберіть на півтора годинки в тепло.

3. Переберія від сміття рисову крупу, висипте її в варильну чашу і залийте водою, посоліть. На панелі виставте опцію «Розігрів» і готуйте рис приблизно півгодини.

4. Готовий рис перекладіть в друшляк і змийте з нього зайву клейковину проточною водою, дайте їй добре зійти.

5. Подрібніть цибульні пір’я і злегка примніть їх. Додайте нарізані невеликими шматочками яєчка, обсушенний рис і добре розмішайте. Присолите за смаком, для соковитості можна додати ложку розтопленого масла.

6. Щоб низ пирога не прилип до дна чаші, вистелити його промасленим папером.

7. 1/2 тіста розкачайте кругом і перекладіть пласт в чашу на папір. Поверх розкладіть начинку і покрийте таким же пластом.

8. Увімкніть мультиварку в режимі «Випічки» на годину і випікання пиріг.

9. Після закінчення процесу відкрийте кришку, переверніть пиріг і допечіть в тому ж режимі протягом чверті години.

↑ зміст

Пиріг з цибулею і яйцем в мультиварці — хитрості приготування і корисні поради

— При замішуванні тіста на кефірі або інших кисломолочних продуктах — розпушувач краще змішувати з рідкою частиною, яку потім вливати невеликими порціями в борошно.

— Якщо, навпаки, борошно всипати в рідкі суміші, то зростає ризик утворення борошняних грудочок. Вони погано розбиваються, тісто виходить неоднорідним і відповідно змінюється якість випікається вироби.

— У начинку з лука з яйцем для соковитості додається кілька ложок вершкового масла.

— Начинка буде ніжніше, якщо цибульні пір’я після подрібнення злегка обмять.

— Виймайте пиріг з цибулею і яйцем з чаші тільки після того, як він трохи охолоне. Гарячий пиріг може розвалитися.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *