Пельмені в горщиках — Рецепти пельменів в горщиках — Як правильно

Пельмені в горщиках — загальні принципи і способи приготування

Банальні пельмені можна приготувати так, що пальчики оближеш. Додайте фарб до смаку звичних і вже приїлися пельменів за допомогою керамічних горщиків! Це простий і разом з тим витончений спосіб здивувати гостей або побалувати свою сім’ю. Якщо ви не користуєтеся магазинними варіантами, залиште трохи власноруч приготованих напівфабрикатів в морозилці чекати своєї години, і цей час обов’язково настане. А як красиво виглядає! Завжди приємно подавати на стіл цей сюрприз — апетитні і неймовірно красиві горщики.

↑ зміст

Пельмені в горщиках — підготовка продуктів

Готувати в горщиках приємно і легко — розкладайте інгредієнти по порціях і запікайте. Часу на цю процедуру потрібно зовсім небагато — відварити пельмені і приготувати допоміжні компоненти. Це може бути сир, овочі, зелень (наприклад, зелена цибуля), гриби і багато іншого. Пельмені виходять в апетитному соусі, до них нічого не потрібно додавати, хіба що легкий салат. Відварити або обсмажити їх до напівготовності не проблема, потім потрібно розкласти їх в горщики і приготувати добавку. Пам’ятайте про те, що і в горщиках їжа може підгоріти та спровокувати пожежу, тому обов’язково повинен бути соус, невелика температура запікання і обмежений час.

Пельмені в горщиках — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Пельмені в горщиках з цибулею і грибами

Ліпіть свіжі пельмені або використовуйте заморожені — це не має значення. У деяких випадках заморожені пельмені можна навіть не розморожувати. У цьому рецепті розрахунок продуктів зроблений на 4 порції. Якщо горщики великі за розмірами — розкладіть все на дві частини.

Інгредієнти: пельмені (500 грам, невеликі за розміром), цибулина, гриби (200 грам), сметана (200 грам), майонез (100 грам), сіль перець.

Інгредієнти для пельменів: борошно (300 грам), фарш свинячо-яловичий з цибулею (300 грам), вода або молоко (100 грам), яйце (1 шт), сіль.

Спосіб приготування

Пельмені: Просіяти борошно гіркою і зробити в ній поглиблення. Вбити яйце і розмішати, додати воду і молоко. Замішуємо круте тісто і даємо йому постояти. Потім розгортаємо тонкий корж і вирізаємо склянкою або чашкою маленькі кружечки. На середину кладемо фарш і защипувати краю, скріплюємо кінчики.

Обсмажити гриби і цибулю на сковороді. Готуємо соус — сметану і майонез змішуємо з простою водою, солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. Горщики зсередини змастити вершковим маслом, щоб нічого не прилипало до стінок. Розкладаємо інгредієнти шарами. На дно горщика укладаємо шар заморожених пельменів, зверху шар гриби з цибулею. І знову шар пельменів і грибів. Залити соусом, щоб повністю покрити всі пельмені, накрити кришками і поставити запікатися на 50 хвилин. Духовку можна і не розігрівати — поступово пельмені будуть нагріватися і відтавати. Тим більше, так ми забезпечимо наші горщики, щоб вони не тріснули від різниці температур — адже всередині них крижані пельмені.

↑ зміст

Рецепт 2: Пельмені в горщику з сирною скоринкою

Дуже смачно, не сумнівайтеся, а головне просто. Не більше ніж через півгодини ви отримаєте апетитні пельмені з печерицями, під рум’яною скоринкою. В даному випадку їх потрібно спочатку обсмажити на олії.

Інгредієнти: пельмені (300 грам), свіжі гриби (200 грам), цибуля, морква, твердий сир, кетчуп, мелений перець, рослинне масло, зелень і сіль.

Спосіб приготування

Обсмажити на рослинній олії пельмені до появи скоринки. Нарізаємо кубиками цибулю і натираємо на тертці моркву. Ріжемо пластинками печериці і все це також обсмажуємо на рослинному маслі приблизно 5 хвилин. В кінці солимо і додаємо кетчуп. У керамічні горщики, перш за все, викладаємо половину овочів, а потім пельмені і овочі, що залишилися. Заливаємо все окропом, так, щоб приблизно на 1 см рідини було більше. Зверху висипаємо тертий сир і нарізану зелень. Ставимо в духовку або мікрохвильовку приблизно на 20 хвилин. Якщо кришка не накрити, зверху повинна утворитися рум’яна кірочка.

↑ зміст

Рецепт 3: Пельмені в горщиках з помідорами

Якщо вам набридли звичайні пельмені, додайте овочі. Чудово підійдуть помідори з перцем. Запечені в сметані, вони стануть прекрасним доповненням.

Інгредієнти: пельмені (400 грам), рослинне масло, сіль-перець, сметана (3-4 ложки), зелень, помідори (2 шт), перець болгарський (1 шт).

Спосіб приготування

Отвариваем до напівготовності — в 1,5 літрів кип’яченої води засипати пельмені і довівши до кипіння, зменшити вогонь. Варити 3-5 хвилин. Воду злити, пельмені влити рослинне масло і добре перемішати, розкласти в 2-3 горщика, в залежності від апетиту ваших їдців.
У кожну порцію додати по 2 ложки сметани, нарізані помідори і перець, влити по 50 грам підсоленої води. Запікати в духовці приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Можна додати консервовану кукурудзу, свіжу зелень.

↑ зміст

Пельмені в горщиках — корисні поради досвідчених кулінарів

Як приготувати фарш для пельменів

Справжні пельмені можна приготувати з чого завгодно — але все ж варто пам’ятати, що деякі продукти не поєднуються один з одним. Наприклад, свинина і яловичина — це добре, а ось курка і індичка — не дуже. Якщо вас бентежить суха курка, краще додати в курячий фарш трохи перемеленого сала — він стане більш насиченим і смачніше.
Лук можна пропустити через м’ясорубку. А якщо, наприклад, дитина не любить варену цибулю, потріть цибулину на дрібній тертці, і він ніколи не здогадається, що цибуля присутня в фарші. Можна трохи обсмажити нарізаний дрібно цибулю і змішати його з ложкою майонезу або сметани, і лише потім додати в фарш.

Шапочка з тіста

Якщо готувати страви в горщиках за всіма правилами — не полінуйтеся зробити шапочку з тіста, тим більше це зовсім нескладно. Скажете — додатковий клопіт? Абсолютно вірно. Зате як смачно! Тим більше наша шапочка буде здобної. Інгредієнти: яйце, 50 грам маргарину, трохи цукру, сухі дріжджі (максимум чайної ложки), 2 склянки борошна, сіль. Розпустіть дріжджі протягом декількох хвилин і замісіть тісто відразу. Залиште, щоб піднімалося. Як тільки буде готове — розділіть на частини і зліпити плоскі коржі — кришки для наших горщиків. Вони ростуть і піднімаються, і разом з пельменями ви отримаєте прекрасні рум’яні коржі. Приємного апетиту!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *