Печінка тріски, калорійність, в чому її користь і шкода, кому її дуже

Тріска — найцінніша промислова рибасімейства осетрових, відома своїми дієтичними властивостями.

Її біле м’ясо містить безліч корисних речовин, будучи в той же час досить низькокалорійним (70 кал на 100 г).

Однакнайбільшу цінність для людини представляєпечінку тріски, їх якої виробляються консерви.

Дуже важливий тут спосіб її заготівлі, найкориснішим по праву вважається спосіб приготування зі свіжої риби. Але на сьогоднішній день досить часто почали застосовувати заморожена риба, що, на жаль, значно скорочує в ній кількість корисних речовин.

Провести цілковитий контроль способу приготування даного продукту не представляється можливим, про це можна дізнатися лише з додаткових відомостей про заводі-виробнику: під час заготівлі риби він повинен бути розташований на воді і відразу після улову починати процес переробки. Тому набуваючи продукт, рекомендується більше уваги приділяти вже відомим, відмінно зарекомендували себе марок і виробників.

Щобприготувати продукт правильно, він повинен бути підготовлений у власному жиру без рослинного масла з додаванням чорного перцю, цукру, солі і лаврового листа.

Примітка. При покупці зверніть увагу на наявність у складі рослинного масла. Якщо воно присутнє, це може означати, що риба найімовірніше перед приготуванням перебувала в замороженому стані, а значить, втратила свої корисні властивості через відсутність жиру.

Печінка атлантичної тріски — продукт, що користується великою популярністю, який застосовується для приготування різних салатів паштетів та інших страв. Для її виготовлення риба розлучається і вирощується в спеціальних розплідниках. Крім кулінарії, даний продукт широко застосовується і в лікуванні, наприклад, для виробництва цінного і корисного риб’ячого жиру.

Які ж ще корисні властивості містяться в продукті?

↑ зміст

Печінка тріски: користь

Вітамінний комплекс

Печінка тріски дуже корисна для здоров’я людини, оскільки містить в своєму складі безліч корисних вітамінів, серед яких присутні групи А, С, D, E, РР, В1, В2, В6, В9. Найбільше в складі продукту присутній вітамін A — найвідоміший антиоксидант, який надає сприятливий вплив на якість зору, збереження краси та молодості.

Вітамін B дуже важливий для нервової системи, він відмінно захищає людину від проявів стресу, дратівливості і надмірної стомлюваності. Також вони сприяють природному процесу обміну жирів в організмі і трансформації калорій в енергію, а не в жирові відкладення.

Мінерали

У продукті також присутній пристойний мінеральний комплекс. У продукті міститься величезна кількість таких мінералів, макро- і мікроелементів:

  • фосфор;

  • магній

  • кальцій;

  • калій;

  • цинк;

  • хром;

  • Фтор;

  • і багато інших не менш важливі елементи.

Кожен з них має незамінне позитивний вплив на серцево-судинну систему, магній і калій, наприклад, допомагають роботі серцевого м’яза, фосфор значно покращує роботу мозку, а кальцій відмінно зміцнює кістки, нігті, волосся, зуби і сполучні тканини. В цілому всі перераховані вище елементи важливі для природної і здорової роботи людського організму.

Окремо хотілося б поговорити про такий важливий компонент, як жирна кислота омега-3. Як було доведено вченими, людський організм сильно обділений даними найціннішим речовиною, і його дуже не вистачає в сучасному житті. Вся справа в тому, що в наш час велику популярність здобули різні дієти, які передбачають повну відмову від тваринних жирів, і надмірне споживання продуктів швидкого харчування (так званий Fast Food), в якому присутня величезна кількість рослинних порожніх жирів.

За вищеописаним причин в організмі з’являється великийдефіцит даної кислоти, а це загрожує серйозними наслідками, оскільки він відповідає за профілактику від таких хвороб, як:

  • атеросклероз;

  • інфаркт;

  • вовчий

    пухлини різного ступеня.

Печінка тріски дуже корисна для здоров’я, і вона по праву є одним з найбільш цінних продуктів в світі, тому її присутність в раціоні будь-якої людини не піддається сумніву.

У більшості країн, зокрема в Росії, у людей спостерігається серйознийдефіцит йоду. Вживати йод під виглядом добавки не є доречним і виправданим, даний процес повинен знаходитися під контролем лікаря. А ось наявність в раціоні печінки тріски, в складі якої міститься велика кількість йоду — це зовсім інша справа, так як в цій формі йод засвоюється набагато краще, ніж в хімічній формі.

↑ зміст

Користь печінки тріски для людей різного віку

Велику користь продукт доставить для підлітків, оскільки він позитивно впливає на формування кісткового скелета і центральної нервової системи. Також він буде дуже корисний людям похилого віку, так як з його допомогою можна довше зберегти здоров’я і продовжити життя. Існує офіційна інформація, що печінка тріски —прекрасний профілактичний засіб від хвороби Альцгеймера.

Також його можна приймати вагітним і годуючим мамам, потрібно тільки знати міру. Печінка тріски дуже корисна для плоду, оскільки містить масу корисних речовин, а годувальниці за допомогою грудного молока зможуть передавати малюкові вітамін D, який є чудовою профілактичним заходом від рахіту. Однак не потрібно забувати, що надлишок вітаміну A може згубно позначитися на розвитку плоду, тому перестаратися також не рекомендується.

↑ зміст

Печінка тріски: шкода

Як вже згадувалося вище, продукт не можна споживати в необмеженій кількості, так як це може призвести до надлишком вітаміну A в організмі, що може привести до виникнення алергічних висипань.

Сьогодні печінка тріски рідко можна зустріти в свіжому вигляді, якщо не брати до уваги консерви. Шкідливою є продукція, що зберігається у відкритій металевій банці. В даному випадку в ньому можуть з’явитися небезпечні бактерії, здатні отруїти організм людини.

Увага! Період зберігання продукту у відкритій посудині не повинен перевищувати 24 години, і це обов’язково повинна бути не металева, а скляна тара.

В консервах можуть перебувати токсини важких металів, що є досить частим явищем для такого типу тари. Наприклад, в печінці балтійської тріски мають властивість збиратися фурани і діоксини — найсильніші канцерогени, що надходять в людський організм і важко при цьому виводяться. Дані речовини небезпечні тим, що можуть спровокувати розвиток онкологічних хвороб, негативно впливати на роботу імунної системи і репродуктивну функцію, а також стати наслідком появи зовнішніх і внутрішніх вроджених дефектів у плода. Тому безпечнішою в даному випадку є тріска, що мешкає в Атлантичному океані, в її печінки таких канцерогенів виявлено не було.

Також потрібно пам’ятати, що печінка тріски обов’язково потрібно споживати вприкуску з іншими продуктами, наприклад, хлібом або салатом. Як було згадано вище, продукт корисний тільки в міру.

↑ зміст

Печінка тріски: калорійність

Печінка тріски — дуже корисний продукт в раціоні людини, разом з тим він досить калорійний, енергетична цінність 100 г продукту дорівнює 613 ккал. Дане число становить близько 30% від рекомендованої добової норми калорій на людину. Нижче наведена інформація про те, яка калорійність 1 стандартної банки продукту:













Кількість печінки

тріски


Маса

(г)


Калорійність

(ккал)


1 банка


190


1164,7


↑ зміст

Протипоказання

Як і у всіх продуктах, користь і шкода печінки тріски присутній, хоча, звичайно, корисних властивостей в ній набагато більше. Даний продукт можна і потрібно вживати всім людям, виняток тут становлять тільки особи, які мають алергічну несприйнятливість до морепродуктів. Також даний продукт може бути протипоказаний людям, які мають камені в мочках і жовчному міхурі.

Як вже згадувалося вище, жінкам в період вагітності можна вживати даний продукт, але його надлишок може негативно відбитися на розвитку плода. Йдеться про вітамін групи A, його перенасиченість в організмі здатна викликати різні дефекти у плоду, а також пошкодити печінку. Також дуже велику кількість ретинолу може негативно відбитися на стані самої матері, викликаючи у неї прояви сонливості, нудоти і болю в кістках. Особливо важливо потрібно стежити за споживанням продукту під час першого триместру.

Печінка тріски заборонена для дітей до трьох років, так як в продукті можуть міститися шкідливі для його організму компоненти.

Таким чином, продукт протипоказаний при наступних проблемах організму:

  • камені в жовчному міхурі і нирках;

  • хвороби печінки і шлунково-кишкового тракту;

  • схильність до повноти;

  • надлишок в організмі кальциферол і ретинолу;

  • алергічна несприйнятливість до морепродуктів.

↑ зміст

Харчова цінність печінки тріски

На 100 грамів печінки тріски доводиться:

  • білка — 4,2 гр.
  • насичених жирів — 10,6 гр.
  • моно-ненасичених жирів -44,5 гр.
  • полі-ненеасищенних жирів — 10,6 гр.
  • вуглеводів — 1,2 гр.

За кількістю жирів 100 грам продукту містить більш ніж дводенну норму дорослої людини.

Підводячи підсумок, хотілося б сказати, що печінка тріски в цілому — прекрасний і дуже корисний продукт, який є для більшості людей не тільки смачним ласощами, а й справжніми ліками від природи.

Тому у людини, яка прагне бути здоровим, розумним і сильним даний продукт обов’язково повинен бути в щоденному раціоні.

Особливо важливий цей продукт для дітей, підлітків і літніх людей, так як він зміцнює їх організм і насичує його безліччю корисним речовин.

Печінка тріски, калорійність, в чому її користь і шкода, кому її дуже

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *