Пальмова олія, застосування, лікувальні властивості, в чому користь і шкоду

Щодо такого продукту, якпальмову олію, яке все частіше виступає складовим інгредієнтом не тільки продуктів харчування, а й косметичних засобів і процедур, продовжують існувати серйозні суперечки. Чи відноситься воно до шкідливих продуктів? Які ж можуть бути корисні властивості у рослинного жиру і чи здатне завдати пальмова олія шкоди організму можна дізнатися, ознайомившись зі складом.

Пальмова олія та корисні властивості: з чого виготовляють продукт

Пальмова олія є продуктом рослинного походження, який добувають з стиглого насіння олійної пальми. Така рослина можна зустріти в Індонезії, Гвінеї, Малайзії.

Готове пальмова олія поділяється на 2 категорії:

— сирої вид, який виробляють з м’якоті насіння пальм;

— Пальмоядрова вид, який виготовляють з внутрішнього ядра плодів.

Також можна все пальмові олії поділити на 3 фракції, які між собою відрізняються якістю, температурою плавлення, областями застосування:

1.Стеарин пальмовий — тверда за структурою консистенція, яка виплавляється при температурі від 46 до 53 ° С. Застосовується для виробництва маргарину, косметичних та миючих засобів, листкового тіста.

2. Стандартне масло з температурою плавлення від 36 до 39 ° С. Застосовується для смаження, при нагріванні не виділяє гар, не утворює дим, найчастіше використовується для виготовлення кондитерських виробів.

3. Олейна пальмовий — продукт, що має рідку консистенцію, схожу на крем, і температуру плавлення від 19 до 23 ° С. Найбільш поширені сфери застосування — косметологія і кулінарія.

↑ зміст

Багатство хімічного складу пальмового масла: користь компонентів

Пальмова олія має досить насичений склад, який включає такі речовини:

— каротиноїди — складові, які беруть активну участь у багатьох життєво важливих процесах, необхідних для нормального функціонування організму;

— вітамін Е, який складається з ізомерів токотрієноли і токоферолів;

— вітамін К здатний убезпечити організм від безлічі ускладнень в організмі у вигляді, наприклад, окостеніння хрящів, відкладень солей на стінках судин і інших;

— поліненасичені кислоти, які зараховуються до груп Омега 3 і Омега 6;

— пальмітинова кислота — на її частку припадає близько 50% основної маси масла, жирна кислота виступає джерелом енергії для організму і бере безпосередню участь у синтезі гормонів;

— олеїнова кислота вважається мононенасиченої різновидом жирів і служить бар’єром до утворення холестеринових бляшок в судинах;

— стеаринова кислота;

— вітаміну А і В4;

— макро- і мікроелементи фосфор і залізо;

— кофермент Q10.

Важливу роль при отриманні якісного масла грає сам процес виробництва. Метод звичайного пресування і віджимання дають результат у вигляді технічного продукту, що не володіє всіма корисними властивостями і непридатного до вживання. Щоб отримати даний корисне пальмова олія, сировина повинна пройти 5 стадій інтенсивної обробки: очищення, гідратацію, нейтралізацію, дезодорування, освітлення. Після всіх 5 кроків рафінації масло можна буде вживати.

↑ зміст

Особливості екзотичного пальмового масла: корисні властивості продукту

Можна витягти в процесі застосування пальмового масла і користь у вигляді:

1. Покращення гостроти зору, попередження захворювання куряча сліпота.

2. Відновлення пошкоджених слизових оболонок організму.

3. Надає ранозагоювальну дію, що допомагає швидкому усуненню відкритих виразок і фурункулів.

4. Надає захисні дії щодо сальних залоз, перешкоджаючи утворенню запалень.

5. Приводить в норму функціонування неврологічних функцій.

6. При зовнішньому застосуванні як інгредієнта лікувальних масок цінні речовини каротиноїди надають на волосся зміцнювальний вплив, роблячи їх сильними і блискучими, а стан шкіри помітно покращують при використанні в косметології.

Найбільш щадним маслом і придатним для вживання вважає червоне, воно здатне робити такий позитивний вплив:

— підвищувати захисні сили організму;

— профілактика захворювання катаракти;

— повернення судинах такого властивості, як еластичність;

— захист організму від передчасного старіння і шкідливого впливу зовнішніх токсичних факторів;

— поліпшення пам’яті;

— зняття важких і неприємних симптомів клімаксу у жінок;

— полегшення симптомів захворювань ендокринної системи;

— усунення хронічної втоми організму, наслідків нервових розладів, безсоння;

— забезпечувати безпеку жіночому організму від розвитку фіброзного переродження молочної залози.

За кількістю бета-каротину червоне пальмове масло перевершує в 15-20 разів морква.

↑ зміст

Шкода пальмового масла і протипоказання до застосування

Незважаючи на величезну кількість позитивних сторін, має пальмове масло і протипоказання до застосування. Для деяких експертів в області вивчення властивостей екзотичного масла його корисність була спірним і дуже великим питанням, а все тому, що науково обгрунтована велика ступінь шкідливості, ніж цілющості цього продукту.

Вся справа в тому ж складі, в якому переважає маса насичених жирів. За своєю природою вони досить стійкі до впливу зовнішніх факторів середовища. Масло здатне тривалий час зберігати свої смакові якості, зовнішній вигляд і не псуватися, це свідчить про те, що воно є непоганим консервантом. Тому і додають його виробники в різні продукти харчування, щоб продовжити термін їх придатності і заощадити свої кошти.

Пальмова олія однозначно не підходить для щоденного застосування, так як здатне завдати колосальної шкоди людському організму у вигляді розвитку таких патологій:

— ослаблення імунної системи і погіршення стану здоров’я організму в цілому;

— істотного стрибка рівня шкідливого холестерину;

— хвороб судин, надаючи на них вражаючий вплив;

— збоїв в протіканні ліпідних обмінних процесах;

— відкладів, що носять атеросклеротический характер;

— появі хвороби цукрового діабету;

— посилення симптомів хвороби Альцгеймера;

— до накопичення зайвої ваги і як наслідок до ожиріння;

— розвитку захворювань серця і серцево-судинної системи;

— появі та швидкому прогресуванню онкологічних новоутворень;

— розвитку залежності від продукту.

Відмовитися від вживання навіть в невеликих кількостях пальмового масла слід людям в таких ситуаціях:

— з хронічними хворобами серця або судин;

— з підвищеним рівнем холестерину;

— при наявності проблем з метаболізмом;

— в період виношування дитини жінкам;

— в період грудного вигодовування.

Щодо продуктів харчування дієтологи радять утримуватися від вживання продуктів з таким дешевим замінником справжнього жиру, лікувальної користі зсередини від пальмового масла буде мало. Що стосується зовнішнього застосування в народній медицині, то використання пальмової олії як інгредієнта миючих і косметичних засобів цілком допустимо, шкода від таких мінімальний.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *