Овочевий суп з галушками — ситно і корисно!

Зміст статті:

Суп з галушками — давно забутий рецепт на тлі сучасних перших страв: борщів, розсольник і т.д., але він нічим не поступається їм до смаку, а по економності — навіть переганяє, адже він складається з самих звичайних продуктів, які знайдуться у кожного вдома і їх навіть не потрібно буде додатково купувати!

Галушки можна приготувати буквально в кожному супі, але складносурядні перші страви ними краще не перевантажувати, а додавати в овочеві супи і м’ясні бульйони, де вони найкраще розкриють свій апетитний смак. А щоб галушки не вийшло прісними — додавайте в них сіль і спеції!

Для приготування 4 порцій супу з галушками вам знадобляться:

— 1/2 качана капусти;

— 1 куряче яйце;

— 4 картоплини;

— 1 цибулина;

— 1 пучок шпинату;

— 1 ст.л. пшеничного борошна;

— 0,5 ч.л. солі;

— 0,5 ч.л. приправи;

— 2-3 лаврових листки для аромату;

— 20 мл рослинного масла.

Щоб ваш овочевий суп вийшов наваристим і апетитним, попередньо підсмажте цибулю в рослинній олії. Для цього очистіть цибулину від лушпиння і промийте її в воді, а потім подрібніть кубиками. У сотейнику або каструлі з антіпрігарочним дном розжарите рослинне масло і всипте в нього нарізану цибулю. Пасеруйте до м’якості протягом 3-5 хвилин, дивлячись від величини нарізки.

Очистіть картопляні бульби від шкірки і також промийте у воді. Наріжте великими кубиками і додайте до обсмаженої цибулі. Дайте скоринці на картопляних кубиках схопитися протягом 2 хвилин під час обсмаження, а потім влийте гарячу воду. Кількість води залежить від вашого смаку, вливши більшу кількість — отримаєте рідкий суп, менше — густішою. Однак не забувайте про те, що в вашому першому блюді будуть ще присутні і галушки — вони займуть половину сотейника або каструлі.

Потім наріжте половинку капустини і додайте її в киплячу воду.

Точно так само поступите і зі шпинатом. Промитий пучок шпинату наріжте на смужки, викидаючи хвостики, і помістіть в сотейник.

Куряче яйце збийте з допомогою віночка, посоліть його і всипте вибрані вами приправи. Додайте пшеничну муку і замісити тісто, як на оладки. Воно повинно бути густуватим, але не крутим.

Зменшіть на плиті вогонь до мінімального і за допомогою чайної ложки викладайте тісто в киплячий суп порціями, намагаючись, щоб одна з іншого не торкалися. Вогонь обов’язково необхідно зменшити, так як сильно кипляча рідина не дасть тесту схопитися зовні і розділить його на частини, а ви в результаті отримаєте плівку з тіста на поверхні супу.

Виклавши таким чином все тісто, посоліть суп і додайте кілька лаврових листочків. Накрийте кришкою і млоїте близько 2 хвилин. За цей час галушки виростуть приблизно вдвічі в розмірах.

Наливайте суп в глибокі порційні тарілки і подавайте з майонезом або сметаною, не забувши посипати подрібненою зеленою цибулею. Приємного апетиту!

Так як ви вже переконалися, що приготування галушок — справа не складна і оперативне, то варто ще і розглянути фактичну вартість приготованого першої страви!

На 4 порції ви витратили:

— 1/2 качана капусти — 8 руб.;

— 1 куряче яйце — 3 руб.;

— 4 картоплини — 8 руб.;

— 1 цибулина — 2 руб.;

— 1 пучок шпинату — 10 руб.;

— 20 мл рослинного масла -5 руб.

Разом: вартість цілої ємності апетитного супу з галушками становить 36 рублів. Причому 1 порція першого обійдеться лише в 9 рублів і до неї не потрібно буде купувати хлібобулочні вироби, адже галушки вже присутні в гарячому овочевому бульйоні! Бачите, як можна економно і смачно нагодувати свою сім’ю — готуйте з нами, а ми розповімо вам про бюджетні стравах для свят і буднів!

Овочевий суп з галушками — ситно і корисно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *