Омлет з помідорами — Кращі кулінарні рецепти омлету з помідорами

Омлет з помідорами — загальні принципи приготування

Омлет з помідорами можна приготувати кількома способами. По-перше, для приготування страви можна взяти основу не тільки суміш молока і яєць, але також сметанно-яєчну або яєчно-вершкову суміш. Масу приправляють сіллю, перцем, спеціями і травами (за бажанням). В якості додаткових інгредієнтів може бути ковбаса, грудинка, шинка, печериці, сир, зелена цибуля, брокколі, зелений горошок і т. Д. — з помідорами відмінно поєднується безліч продуктів.

Що стосується техніки приготування, то тут немає нічого складного. Нарізані помідори можна спочатку трохи обсмажити на вершковому або рослинному маслі і потім залити яєчною сумішшю. Можна також відразу викласти їх в миску з яйцями, перемішати і випікати омлет в духовці або приготувати на сковороді. Останнім часом багато господинь вважають за краще готувати омлет з помідорами в мультиварці або в пароварці.

↑ зміст

Омлет з помідорами — підготовка продуктів і посуду

Для приготування омлету з помідорами потрібно сковорода з кришкою з отвором або форма для випікання в духовці, глибока миска, терка, ніж, обробна дошка, віночок і невелика лопаточка. Омлет з помідорами можна подавати невеликими порціями на звичайних сервіровок тарілках.

Перед приготуванням страви необхідно дістати з холодильника молока і яйця (щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури), вимити, обсушити і нарізати помідори (вирізавши плодоніжки) і подрібнити додаткові інгредієнти (натерти сир, нарізати зелень, ковбасу і т. Д. ). Якщо омлет готується для дитини, потрібно зняти з томата шкурку. Зробити це дуже легко, якщо облити помідор окропом, попередньо зробивши хрестоподібний надріз. Якщо в рецепті беру участь продукти, що вимагають додаткової теплової обробки (наприклад, брокколі, цвітна капуста, заморожені овочі і т. Д.), Їх необхідно злегка проварити, згасити або приготувати на пару.

Рецепти омлету з помідорами:

↑ зміст

Рецепт 1: Омлет з помідорами

Омлет з помідорами — дуже просте і швидке, а головне — смачна страва для сніданку. Готується з найдоступніших продуктів і підходить для дитячого або дієтичного харчування.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйця — 2 шт.;
  • Молоко — 30-35 мл;
  • Сіль — за смаком;
  • Масло вершкове;
  • Зелень петрушки;
  • 1 помідор.

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо з молоком і солимо за смаком. Зелень промиваємо і дрібно подрібнюємо. Помідор миємо й ріжемо кубиками або тонкими скибочками. Якщо не хочеться, щоб в омлеті траплялися шкурки, можна заздалегідь зняти з помідора шкірку, обшпаривши його окропом. У миску з яєчною сумішшю викладаємо помідор і зелень. Все перемішуємо, що інгредієнти рівномірно розподілилися. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і вливаємо суміш для омлету. Готуємо на маленькому вогні під закритою кришкою з отвором (щоб випарювалася зайва волога). Як тільки верх загусне, вимикаємо вогонь і ріжемо омлет з помідорами на порційні шматки.

↑ зміст

Рецепт 2: Омлет з помідорами та брокколі

Омлет з помідорами та капустою брокколі виходить ще смачніше, соковитіше і корисніше. Брокколі відмінно поєднується з томатом і ніжною молочно-яєчною масою.

Необхідні інгредієнти:

  • 3-4 яйця;
  • Молоко — 50-60 мл;
  • Сіль — за смаком;
  • 1 великий або 2 невеликих помідора;
  • Суцвіття брокколі (заморожені або свіжі) — кілька штук;
  • Вершкове масло для випікання.

Спосіб приготування:

Суцвіття брокколі злегка проварити в киплячій підсоленій воді. Відкинути на друшляк, дати воді стекти і остудити. Занадто великі суцвіття можна розрізати на 2-3 частини. Помідори вимити і нарізати кружечками або півкругами. Яйця збити з молоком і сіллю. Форму для випікання промазати товстим шаром вершкового масла і викласти спочатку помідори, потім брокколі. Залити овочі яєчною сумішшю і поставити випікатися в духовку при температурі 180-200 градусів. За бажанням омлет з помідорами і брокколі можна посипати тертим сиром за 5 хвилин до закінчення приготування.

↑ зміст

Рецепт 3: Омлет з помідорами, ковбасою і сиром

Класичне поєднання інгредієнтів в омлетах і яєчню — це помідори, ковбаса (або сосиски) і сир. Всі інгредієнти добре поєднуються один з одним, в результаті виходить дуже смачне, ситне і ароматне блюдо.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйця — 3 шт.;
  • 1 великий помідор;
  • Ковбаса — 100-110 г;
  • Тертий сир — 50 г;
  • Молоко — 45-50 мл;
  • Сіль — за смаком;
  • Чорний мелений перець — за смаком;
  • Вершкове масло.

Спосіб приготування:

Ковбасу нарізати спочатку кружечками, потім кожен гурток розрізати на четвертинки. Помідор нарізати невеликими кубиками. Яйця розбити в миску, влити молоко і ретельно збити, посолити і поперчити суміш за смаком. Розтопити на сковороді вершкове масло, спочатку викласти ковбасу і обсмажувати 2-3 хвилини, потім викласти до ковбаси помідори і томити все разом на несильному вогні близько трьох хвилин. Зайва рідина з помідорів повинна частково випаруватися. Залити інгредієнти молочно-яєчною сумішшю і посипати тертим сиром. Готувати на повільно вогні під кришкою з отвором до повного приготування.

↑ зміст

Рецепт 4: Омлет з помідорами в мультиварці

В мультиварці теж можна приготувати смачний і пишний омлет з помідорами. Все, що потрібно для цього зробити — підготувати всі інгредієнти і викласти в чашу мультиварки. Про все інше подбає кухонний прилад.

Необхідні інгредієнти:

  • 6 яєць;
  • 100 г шинки;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 помідор;
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком;
  • 180 мл молока;
  • Зелень;
  • Оливкова олія.

Спосіб приготування:

Овочі миємо, з перцю видаляємо насіння, нарізаємо помідор і перець кубиками або тонкими брусочками. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і викладаємо нарізані овочі. Ставимо режим «Випічка» і готуємо 6-7 хвилин. Зелень подрібнюємо, шинку нарізаємо брусочками або кубиками. Яйця розбиваємо в миску, додаємо молоко і розмішуємо (але не збиваємо). Приправляємо суміш перцем і сіллю, всипаємо зелень і викладаємо шинку. Перемішуємо всі інгредієнти виделкою. Відкриваємо мультиварку і акуратно вливаємо суміш. Так само акуратно перемішуємо з овочами і залишаємо готуватися в режимі «Випічка» ще 15 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 5: Омлет з помідорами та руколою

Ще одне смачне дієтичне блюдо, яке можна готувати на сніданки. Омлет з помідорами та руколою — це вдале поєднання соковитості, свіжості і користі в одній страві.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 стиглий помідор;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Твердий сир — 50 г;
  • Оливки — кілька штук;
  • Суміш перців;
  • Молоко — 80 мл;
  • Рукола — невеликий пучок;
  • Вершкове масло — 2 ст. л.;
  • 15 мл олії рослинного;
  • Сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Помідори нарізати тонкими півкругами. Сир натерти, рукколу промити, обсушити і порвати руками. Яйця розбити в глибоку миску, трошки збити, влити молоко, приправити сумішшю перців і посолити за смаком. Суміш збити віночком. Розігріти на сковороді рослинне масло, викласти вершкове і розтопити. Викласти томати і обсмажувати близько 45 секунд. Як тільки помідори дадуть сік, викласти рукколу і обсмажувати ще півхвилини. Помідори з руколою перемішати і залити яєчною сумішшю. Вогонь зменшити, сковороду накрити кришкою і готувати 2-3 хвилини. Омлет з помідорами та руколою посипати тертим сиром і готувати ще кілька хвилин. Подавати омлет з половинками оливок або маслин без кісточок і гарячими тостами.

↑ зміст

Омлет з помідорами — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Щоб омлет з помідорами не підгорів і мав знизу приємну золотисту скориночку, вогонь повинен бути мінімальним;

— Помідори підійдуть будь-які: і тепличні, і трошки недоспевшіе, але найсмачніше омлет вийде з овочів з городу;

— Якщо спочатку обсмажувати помідори, потрібно дати рідини трохи википіти, інакше омлет вийде занадто водянистим.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *